Bûche de Noël Chocolat Orange
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- Опубліковано 2 жов 2024
- Hello voici ma recette de la bûche de Noël chocolat noir avec un insert crémeux orange.
Voici le moule que j'utilise dans cette vidéo (lien affilié) : amzn.to/3uWRJVC
Le moule à insert (lien affilié) : amzn.to/3GzpUW1
Les ingrédients pour un moule à bûche de 28cm ou 30 cm de diamètre :
Pour le Biscuit brownie
35 g de chocolat
30 g de beurre
30g d’huile de tournesol
1 œuf
50 g de sucre
30 g de farine
Cuisson : 10 minutes à 180°C
Pour le croustillant :
20g de chocolat au lait
20g de feuillantine
Zest d’orange
Pour le Crémeux orange :
200 ml de jus d’orange
Une cuillère à soupe de jus de citron
2 jaunes d’œufs.
30g de sucre
3g de gélatine + 15g eau froide
60g de beurre doux.
Pour la Mousse chocolat noir :
135g de Chocolat Noir 70%
140g de lait entier
70g de crème liquide entière 30% de matière grasse minimum
3 jaunes d’œufs
50g de sucre
5g de Gélatine de poisson 200/220 blooms en poudre + 30g d'eau froide ou 5g de gélatine en feuille 200/220 blooms à hydrater dans un grand volume d'eau froide )
220g de crème liquide entière 30% de matière grasse minimum
Pour le glaçage miroir cacao :
145 g de crème liquide entière
75 g eau
210 g de sucre
70g de cacao en poudre amer
8 g de gélatine de poisson 200/220 blooms en poudre + 48g d'eau froide ou 8g de gélatine en feuille 200/220 blooms à hydrater dans un grand volume d'eau froide )
Décoration :
Orange
Paillettes en chocolat
Billes dorées en chocolat
etc
#buche #chocolat #orange #holidayswithshorts
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** Les produits présentés avec (**) dans la description sont des produits offerts par mon partenaire Cerf Dellier. Il ne s'agit pas d'un partenariat rémunéré, ni de liens affiliés mais simplement de produits offerts pour soutenir ma chaîne UA-cam et me permettre de ne pas être limitée dans la création de mes recettes. Merci encore à la marque Cerf Dellier - Patis décor de me soutenir cette année ! www.cerfdellie...
Produits offerts par Cerf Dellier dans cette vidéo :
Gélatine de poisson 200/220 blooms en poudre : www.cerfdellie...
Cacao amer : www.cerfdellie...
Paillettes chocolat : www.cerfdellie...
Perles or : www.cerfdellie...
Chocolat noir grand cru 70% : www.cerfdellie...
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Les ingrédients et matériel en description de la vidéo 😊
Bonjour, super ! On met toujours 3 g de gélatine si celle-ci est en feuille ? Merci de ta réponse et merci pour cette recette 😊
Formidable 😋😋 vous pourriez me donner un chocolat noir car je déteste sa 🤮 mais une fois j'ai goûté un chocolat noir et c'était pas mal
Je vais l'essayer, mais je trouve que les explications va un peu vite par rapport a d'habitude.😊😊
J ai fait cette buche pour Noël et c était juste une tuerie ! Bon en 4 fois parce que c est un peu long, mais ça en valait vraiment la peine ! Merci 😊
Quel est le moule que vous utilisez pour cuire le brownie?
Bonjour
Ou avez vous trouver votre tapis de cuisson pour la genoise
Very good 💯💯💯💯❤ thanks
tu es super forte
C'est malin, j' avais décidé de faire la bûche 3 chocolats et je vois celle-ci 😩, j'ai bien envie d'essayer, avec un insert d'orange ça doit apporter une fraîcheur 😋
Plus que 2 jours pour me décider 😊
Je ne savais pas quel dessert faire pour noël. Merci beaucoup. Ce mélange chocolat orange 😋. Plus qu'a l'essayer pour etre sûr d'y arriver. Mais vos recettes sont bien détaillées.
Un beau boulot 👍🏿 merci Cloé 🙏🏼 pour tes bons conseils 😊
À bientôt 🤗
Bonjour
Je ne trouve pas la recette pouvez -vous m'aider s'il vous plaît merci😢
Bonjour je vous montre comment trouver la description et les ingrédients ici :) ua-cam.com/users/shortsihxcsZvdM9w?feature=share
Elle est formidable cette bûche,elle est très belle et certainement très bonne, merci pour la recette, j'ai
Hâte de la faire pour goûter, et je crois que je n'e serait pas déçus.
Merci j'espère qu'elle vous plaira 😊
Comment doit t'on faire pour avoir la recette ecrite.. j'essaye mais je n'y arrive pas
Où trouver les ingrédients dans la description de la vidéo ? #holidayswithshorts #shortswithzita
Bonsoir,
Je trouve pas la recette
Bonsoir il faut cliquer sur "plus" sous le titre de la vidéo pour afficher la description avec tous les ingrédients etc. Si vous ne trouvez pas dites moi :)
Merci pour cette recette Chloé j'adore
Avec plaisir 😊
🍊
Coucou teamcanal 👀😊