I’ve made these twice and they’re delicious. I use salted butter and add 1/4 tsp salt so that the salt percentage is around 1.5-2%, and add 1/2 tsp vanilla. I also use just 100 grams of sugar. I don’t personally consider these muffins because they’re really mini cakes as opposed to a quick bread between the use of cake flour, the relatively high amount of sugar in proportion to the flour, and the use of the creaming method, but there’s no denying that they’re delicious and everyone loves them.
May I ask why does my muffin top crack? Do we have to mix well till no flour? Did I overmix? (I used less sugar n cream cheese) thanks. The muffins are really delicious!(I rarely succeed in baking😅 but I think you taught really well!)) There is a famous muffin shop here that sells muffin with crispy and mushroom like top..but soft and fluffy interior. I really hope you can create a similar recipe and teach us.. thanks!!
I did, and it came out fine. Cream cheese is a little stiffer so I mixed it with a spoon of yoghurt - not sure if that was a smart thing to do but if felt right in the moment.
![[ Fig Caramel Cake ] Chef Patissier teaches you](http://i.ytimg.com/vi/kaIYP0nu9pE/mqdefault.jpg)
![[ Fig Caramel Cake ] Chef Patissier teaches you](/img/tr.png)
![[Florentine]Chef Patissier teaches you](http://i.ytimg.com/vi/ubhPwP67dws/mqdefault.jpg)
神レシピでした！私の求めていたマフィンです。ミルキーでシルキーで至福でした。
冷凍ラズベリーでお作りにして、中々うまくできました、石川さんおかげさめで。
I’ve made these twice and they’re delicious. I use salted butter and add 1/4 tsp salt so that the salt percentage is around 1.5-2%, and add 1/2 tsp vanilla. I also use just 100 grams of sugar. I don’t personally consider these muffins because they’re really mini cakes as opposed to a quick bread between the use of cake flour, the relatively high amount of sugar in proportion to the flour, and the use of the creaming method, but there’s no denying that they’re delicious and everyone loves them.
先日マスカルポーネとブルーベリーマフィンを作りました
家族にも友人にも好評だったので一昨日も作りましたよ
レアのブルーベリーがないので生地にはドライブルーベリーを入れトッピングは冷凍のブルーベリーを使いましたがとても美味しく出来ました
いつも美味しいレシピをUPして頂きありがとうございます
チーズブッセも作りましたがこれも美味しく出来ましたのでお菓子作りが楽しくなりました
いつかマカロンもUPしていただけると嬉しいです😊
うわぁ✨ちょうど材料揃ってるから作ります❣️
初めてコメントします。わかりやすい説明で作ってみました。
とても美味しかったです。友人にも好評でした。
マスカルポーネ入りのマフィン、今日焼きました
ミルキーでしっとりしていてとても美味しかったです🥰冷凍ラズベリー入りと、パイナップルとココナッツファイン入りの2種類作ってみましたがどちらも凄んごく美味しかったです
美味しいレシピをありがとうございます
バターと卵の温度管理に注意して作ったら、めちゃくちゃふわっとした食感になって美味しく出来ました！
職場の人たちにあげたらとても好評でした。
ありがとうございます♪
マフィンにマスカルポーネを入れるってどんなんだろうと興味津々で作りました。
毎回言ってますが美味しすぎて悶絶しました。マフィンなのに口溶けが繊細で、素人の私が作ったものじゃないみたいな感じさえします。
紅茶と相性が抜群によく、紅茶と合わせて食べると口の中と鼻が至福です。
ちなみにブルーベリー抜きで作りました。ブルーベリーいれたらもっと美味しいはず。
いつも素敵なレシピをありがとうございます。
本届きました。レモンタルト、キャラメルとアールグレイのムースケーキ、チーズブリュレタルトは特に作ってみたいです。
ありがとうございます！
楽しみながら作ってみてください！
初めてコメントします。生のブルーベリーがなくてアメリカンチェリーで作ってみましたが、とても美味しくできました！いつもステキなレシピをありがとうございます😊
マスカルポーネ入り絶対美味しいですよね…✨作ってみます😋
マフィンの生地がとても美味しかったです！
プレーンでもイケると思いました。
ふわっふわで美味しそう〜！🤤ブルーベリーが合うんだろうなぁ✨
Good idea to get straight cut muffin. TQ for sharing 👍
セルクルにグラシンはめる所、頭良い〜！！って声出ました笑
オーブン狭くてマフィンの鉄板入らないから悩んでたんですけど、これ真似します！
石川さんがいつも最後お食べになる時の「いただきます♡」がほっこりして好きです💕
私はいつもカップケーキやマフィンを作る時卵とバターがしっかり混ざるまで数回に分けて混ぜていましたが、分離しやすいのでいつもちょっとどきどきします😅今日の動画ではまだ少しだけもろもろとしている段階で粉を入れておられたように見えたので、卵の量もあるのでしょうが、このお菓子の場合はこのくらいで粉を入れていいのかも🤔と気が楽になりました。
どうして分離するかや焼いた時どうなるかなど今日も「なぜ？」を教えていただきありがとうございます💕
Thank you for sharing all these great recipes! I have made your japanese soufflé cheesecake and it’s amazing!
あなたのビデオはとても穏やかで美的で、誰もが望んでいるものです♥️🥰💖🍓😍
わかりやすい動画でいつもありがとうございます🙇♀️質問お答えいただけると嬉しいです🙏
・たくさん焼き菓子と生菓子を作る時何日か分けて作る場合、衛生的には何日くらいなら大丈夫でしょうか？特に夏の今
・夏場の焼き菓子のプレゼントするまでの保存方法
May I ask why does my muffin top crack? Do we have to mix well till no flour? Did I overmix? (I used less sugar n cream cheese) thanks. The muffins are really delicious!(I rarely succeed in baking😅 but I think you taught really well!)) There is a famous muffin shop here that sells muffin with crispy and mushroom like top..but soft and fluffy interior. I really hope you can create a similar recipe and teach us.. thanks!!
Wow..it's tempting 😋😋
マフィン、良く焼くんですがマスカルポーネを入れたのは作った事がないので今度作ってみます😊
季節ごとのフルーツで応用出来るのも嬉しいポイントです✨
マスカットレアチーズサンド、作ってみました
47%の生クリームが手に入らなかったので43%の生クリームで作ったのですが、生地が緩かったのでゼラチンを少量、加えました
脂肪分が低かったのが原因でしょうか？カットしてクッキーでサンドするのに一苦労しましたが美味しくいただきました✨
脂肪分が低かったので、もう少し長く混ぜても良かったかもですねー
May I substitute cream cheese instead of mascarpone?
I did, and it came out fine. Cream cheese is a little stiffer so I mixed it with a spoon of yoghurt - not sure if that was a smart thing to do but if felt right in the moment.
❤❤❤❤❤❤
👈سلام عليكم ورحمة الله وبركاته 👈❤👈👍👈🇩🇿👈👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻