Obrigado Marcos, por favor, se puder, ajude-nos a manter o canal adquirindo nossas aulas especiais (ua-cam.com/play/PL_fOeYvWkfbF_IpcXhbM01WvRRZG3TAI5.html) ou fazendo uma doação em qualquer quantia (BB Ag 3476-4 cc 23997-6 ou Itau Ag 7009 CC 77422-0 ou apoia.se/mfenoll)
Cara, muito obrigado por essas aulas. Conheci essa cultura de cerveja artesanal há 5 anos mas nunca fiz a minha por que achava que preecisaria de caldeirão, chiller, bazooca, fermentador, etc. Mas vc mostrou que dá pra fazer sem todos esses equipamentos, vou correr ja pra fazer minha primeira. obrigado mesmo, ganhou um inscrito!
E aí Marcelo,sou o Beto.Assisti o vídeo da cerveja mais fácil do mundo,toda feita no galão de água mineral,sem fogo e sem coar.Fantástica.No mesmo dia você mostrou um vídeo totalmente diferente, com o mesmo objetivo,a cerveja mais fácil do mundo, só que usou fogo, coador e geladeira.Porquê.
Cada vez que você apruma o seu método, você tem a oportunidade de ajustar os sabores e a qualidade da sua cerveja. Por isso tem um método mais fácil em bit.ly/minha1abreja e outro mais evoluído em bit.ly/minha2abreja. Depois, evolua ainda mais. Estude, entenda, desenvolva o conhecimento e a prática, aí sim vc fará cervejas excepcionalmente boas.
ótimo vídeo parabéns!! sem frescura, olhei um vídeo também de outro canal, o cara com 10 anos fazendo cerveja de forma bem simples, sem nomes complicados ou equipamentos modernos.
Desculpe a imensa demora em responder, muitas mensagens se perderam no UA-cam e só agora estou conseguindo acessar 🙏. Volte a participar mais do canal! Se inscreva e ative as notificações. 🍻
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Obrigado Rogério, por favor, se puder, ajude-nos a manter o canal adquirindo nossas aulas especiais (ua-cam.com/play/PL_fOeYvWkfbF_IpcXhbM01WvRRZG3TAI5.html) ou fazendo uma doação em qualquer quantia (BB Ag 3476-4 cc 23997-6 ou Itau Ag 7009 CC 77422-0 ou apoia.se/mfenoll)
Muito bom irmão, prático e eficiente. Uma dúvida, tenho usado o método no chill também, porém minha panela não tem torneira e faço a trasfega para o balde fermentador, despejando, uso um coador fino, próprio para cerveja, mas toda hora entope e demora muito para transferir, acha melhor eu fazer o whirpool, esperar decantar totalmente e usar um auto sifão para transferir? Grato.
Boa tarde. A clarificação é mais vantajosa se ocorrer antes da carbontação, apartada do equipamento de envase. Com isso, as proteínas que promovem a turbidez ficarão longe da bebida final. Se você não fizer a clarificação e envasar a cerveja turva, eventualmente ela irá clarificar dentro da garrafa, formando uma borra (lama) no fundo da garrafa. Se vc balançar a garrafa, ressuspenderá a lama e deixará a cerveja turva novamente.
parabéns, muito bem explicado passo a passo, com muita calma e amor pelo processo de preparação da cerveja, obrigado 👍👍 duas dúvidas esse malte escuro é somente se eu quiser cerveja escura? se eu não quiser cerveja escura devo usar somente o malte peio? acho que deve ser assim que se escreve kkk
Há 4 maltes bases para cervejas claras (pilsen, pale, Viena, munich), os maltes escuros, quando usados bem pouco (ex 1% da receita) ajudam a deixar ela mais próxima da cor âmbar.
Bom dia. Parabéns pelo vídeo. Muito esclarecedor. A única dúvida que fiquei é como comprar os ingredientes? Onde são vendido? Encontro em loja de produtos naturais ou em mercados grandes? Não vejo a hora de tentar fazer a minha cerveja. Um abraço e obrigado pelo vídeo.
Muito obrigado Leandro José Batista Marques da Costa pela sua participação. Os ingredientes vc compra em bit.ly/idvale e a levedura em bit.ly/querokveik. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Lá você terá a oportunidade de aprender muito mais, e com suporte técnico direto comigo. Abraços.
Boa noite Marcelo, tudo bom? Você pode me passar uma receita para 10L de cerveja? Quero saber quanto de lúpulo vou usar, de malte e de fermento. Se puder mandar uma receita aqui pra mim ficarei grato! Quero uma receita de 10L da blond ale se possível . Desde já muitíssimo grato🙏🏻
Gabriel, eu faço receitas específicas para pessoas, baseando-me nos equipamentos, processos e ingredientes disponíveis na loja que o cervejeiro costuma comprar. Porem, isso tem um custo. Se tiver interesse, me envie um email que passo uma proposta. mfenoll @ gmail . com
Boa noite, gostei muito do vídeo, e vou fazer minha primeira leva, teria como por favor me enviar a receita dessa e se tiver de uma blond ale também, agradeço desde já, grato
Um ótimo tutorial bem explicado mas eu uso fermento para pão, que dá um toque de aroma frutado, mas não explicou para o pessoal que está iniciando de antes de iniciar o processo fazer a sanitização com sanitizante próprio ou álcool 70° deixar escorrer bem , isso evita o off flavor ou a contaminação do mosto com bactérias indesejáveis que pode matar a levedura ou mesmo deixar um sabor horrível na cerveja
Flávio, bom dia. Essa é uma pendência minha que tenho que resolver e está em curso. A questão é que tenho feito cervejas para alguns eventos e todas são embarriladas, mas prometo que antes de virar o ano eu arrumo tempo pra fazer uma mini brassagem novamente para mostrar o sistema simples de envase.
Muito bom amigo , mto bem explicado! Mas pretendo fzr uma cerveja comum , uma pilsen no caso , quais as diferença e oq usar no malte e o processo todo ?? . Obrigado!
Olá Marcelo, Como no caso do yogourte. Será que há como aproveitar de uma latinha de cerveja afim de torna esta receita ainda mais acessível, barata? Parabéns pela cerveja! Valeu.
Você diz em razão do eventual reaproveitamento de levedura? Em cervejas não pasteurizadas sim, é possível. Mas a grande parte de cervejas comerciais são pasteurizadas.
Existe uma cerveja exótica e especial chamada wild Ale, onde leveduras presentes no ar atmosférico entram dentro do fermentador que fica aberto/exposto e acabam fermentando a cerveja também. Por outro lado, é impossível haver cerveja sem levedura alguma.
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Não é necessário. Visto que nesta receita o objetivo é a máxima conversão. A inativação enzimática só é necessária naquelas receitas que queremos preservar mais corpo na receita, desta forma, fazendo a inativação enzimática, garantimos que as enzimas não irão quebrar mais os açúcares.
Marcelo, boa tarde. Ando assistindo seus vídeos e estou gostando demais da sua didática. Só me tira um dúvida, se possível. Na receita que você deu para essa cerveja em algumas aulas atrás você só usava 10g de lúpulo e aqui no vídeo você disse que iria usar o pacote todo de 50g, confere isso?
Olá, depende da receita (estilo e volume final). Algumas cervejas ficarão melhor com mais lúpulos, outras com menos. Se vc está começando agora, não se preocupe demais com isso, vai fazer pouca diferença (principalmente se adicionados no final). Só evite muito lúpulo no início da fervura sob a pena de a cerveja ficar muito amarga.
Limpando e sanitizando os equipamentos que entrarem em contato com o mosto frio após a fervura. Um dos sanitizantes mais fáceis de usarmos é o alcool 70. Dá uma olhada na aula sobre equipamentos.
Eu mesmo fiz muita coisa pra fazer minhas brassagens...pra n ter que comprar ..tem vídeo aqui no.canal da minha brassagem...da pra ver as gambiarras..kkkk
Olá Marcelo tudo bem min tire uma dúvida se puder er sou iniciante neste ramo tentei fazer uma cerveja mais ela ficou muito amarga mais muito mesmo o que poder ter acontecido eu vendo este seu vídeo já vir um ponto aí que pode ter cído er ferve o mosto com a panela tampada será que foi isto ou contaminação ou fermentação eu não tenho frizer para fermentação
Boa noite amigo na continuaçao do segundo vídeo gostaria de saber quanto vc usou pra colocar o fermento e depois quanto tempo levo pra o líquido descansar pra vc engarafar?!
Olá, nos temos um cursos avançado TOP!!!! Acesse bit.ly/fabrikar e dê uma olhada lá. Tem a ementa completa e todas as informações necessárias. Se tiver dúvida, me envie um email ou poste aqui. Abraços.
Mas esse líquido quente numa vasilha de plástico? Aí vai liberar resíduos químicos do petróleo né? Será que dá pra fazer em vasilha de vidro? Parabéns gostei do vídeo e já estou inscrito
Algumas vasilhas derivados de plástico de petróleo podem se conter resíduos que podem afetar a qualidade do produto o mesmo contaminar entretanto há vários tipos de vasilhas que são consideradas tóxicas e por isso não fazem mal
duas dúvidas: na aula 1-C , você pede um saquinho de fermento: porém vai usar só metade, como indica na aula 1-F, pra dez litros ???? Pede 30 gramas de lúpulo; faz duas cargas de 15 g ??????? Com 30 minutos e no final ??????. Obrigado.
sim, há vários vídeos no youtube ensinando a fazer uma fermentação mais adequada usando cooler e gelo. A mais fácil de fazer é usando garrafas de água congelada, que vc vai trocando 2 ou 3x por dia para manter uma termperatura mais baixa
Tenho uma dica pra quem ainda não tem um DENSÍMETRO: Você pode comprar aquelas mini balanças de precisão, de 10 reais. 1- Você enche uma garrafa completamente com água, até a água fazer uma bolha na boca da garrafa. Você põe em cima da balança, pesa, e anota o valor. Esse será o volume da sua garrafa Ex: 600ml (não confie no rótulo) 2- Depois faça a mesma coisa utilizando o mosto que você preparou, ao invés da água. Anote o valor. Essa será a massa para utilizar na fórmula Ex: 630g 3- Agora é só usar a fórmula da densidade D= m ÷ v. D= 630 ÷ 600 D= 1050 É importante que a água e o mosto estejam em temperatura ambiente, para que o calor não deforme a garrafa.
Matheus, apesar de interessante, achei um complicada e demorada a sua técnica. Um densímetro não é tão caro assim. Mesmo assim, muito obrigado pela informação. Nunca tinha pensado em medir a densidade assim. Mas lembre-se que na cerveja pronta também tem o álcool, então a fórmula para cálculo de densidade de mosto deve ser diferente do cálculo da cerveja.
Fabrikar Cerveja Caseira Verdade não é tão caro. Mas pra quem tá iniciando e tá com medo de gastar 70 reais no densimetro (pelo menos aqui na minha cidade), é uma técnica que, a pesar de não substituir o uso do densímetro, vai dar um parâmetro, uma estimativa pelo menos. Funcionou bem pra mim no começo. E se você fizer o teste, o resultado é o mesmo. Só que dá um pouco mais de trabalho kkkk
Muito obrigado. Veja também as aulas de cerveja artesanal e as aulas avançadas de cerveja. Caso queira mais informações, me envie um email. mfenoll@gmail.com
Me inscrevi, muito boas as dicas, consigo fazer uma IPA (receita pronta) com este mesmo método? Não quero investir muito, apenas um hobby para beber mais um pouco...rsrsrs...obrigado.
Maltes base (pilsen, pale, munich, viena, trigo, aveia, centeio, etc) sempre precisam ser mosturados, portanto, vão no início da mostura. Maltes caramelos podem ir no começo ou no final, não faz muita diferença (pela praticidade, melhor colocar no início). Já os maltes escuros / torrados, vai depender se você quer ou não o caráter torrado na cerveja. Se você quiser, coloque no início, se não quiser, coloque no final ou faça extração à frio.
Acabei de ver um vídeo em outro canal e pelos cálculos que fiz, o litro da cerveja vai sair aproximadamente 20 reais. Fica impraticável. Sabe quando sai o custo médio por litro, excluindo-se o preço de equipamentos?:
Depende do estilo e da qualidade/marca dos ingredientes. Da pra fazer 20l de pale ale com 40 de malte, 20 de lúpulo e 20 de fermento. Ou seja 4 reais o litro.
@@grusmanmaylay1326 Três opções: a) Este é o mais fácil (mas não é o método mais barato): bit.ly/minha1abreja b) Este é o mais barato (mas não é o mais fácil): ua-cam.com/play/PL_fOeYvWkfbF289jgeHoJM4cJhLodG4I-.html c) Este é o mais completo: bit.ly/aulascerveja.
ola amigo ,muito bom hein. me responda uma coisa por gentileza. Essa cerveja possui algum tipo de gas nela? sabe aquelas borbulhas na garganta quando bebemos...
Douglas, o ideal é fazer steeping dos maltes escuros ou extração a frio. Mas, você pode acrescentar o malte escuro no final da mosturação (antes da lavagem) e a aveia você coloca desde o início da mosturação (junto com o malte base).
Obrigado!! eu vi q vc colocou o malte escuro antes da fervura, provavelmente vc deve ter deixado uns 15 minutos no maximo. Obrigado de novo e já ganhou meu like e inscrição .
Olá, para fazer 6L vc gasta de R$50 a R$100, dependendo da receita. Os ingredientes vc pode comprar em lojas locais de insumos ou na internet (Lamas, WE consultoria, casa OLEC, etc).
Lucas, deixando-o para dentro da panela, não queima. Queima se vc deixar ele muito grande, sobrando para fora da panela e caindo ao lado dela, próximo à chama do fogão. Obrigado pela participação, Lucas. Para saber mais, faça o meu curso avançado em bit.ly/aulascerveja, onde você aprenderá muito mais sobre esse assunto. Ah! Assine ao nosso canal clicando em bit.ly/fabrikaryt, marque o sininho para receber todas as notificações sobre novos vídeos!!! Sucesso! 🍻👍🏻😁
Opa, bem vindo. As receitas estão na aula 1 parte C. Caso você queira saber mais sobre nossos cursos avançados, dá uma olhada no meu site bit.ly/fabrikar. Abraços.
Ola Douglas. Uma pilsen é bem diferente de uma ale comum. O malte é geralmente 100% pilsen, a levedura é uma própria para cerveja lager (como por exemplo a Fermentis W34/70), o pitching rate é dobrado, os lúpulos geralmente são alemães ou tchecos, a mosturação é mais longa, trabalhando bem a beta e alfa amilase, a fervura é de 1h30 a 2h para eliminar ao máximo o SMM, a fermentação é em temperatura bem mais baixa (geralmente entre 9 e 12oC) e mais longa (de 15 a 30 dias), o lagering é bem mais longo (em média 30 dias a 0oC).
Quanto maior o diâmetro, mais fáceis são as coisas para o cervejeiro (menor chance de entupimento, mais fácil pra limpar, etc), só que mais caro sãos os equipamentos tb. Se vc puder, 3/4 será melhor pra você.
2 polegadas é o mínimo para fazer trasfega de bagaço, mas mesmo que vc use gravidade, eu recomendaria uma bomba sem escovas de acoplamento magnético para ajudar e evitar eventuais entupimentos. Sem bomba é fria. Sem bomba, o melhor seria uma panela sobre a outra e usar um registro de fundo para queda livre do bagaço.
Boa noite depois qie vc colocou o mosto pra fermenta dentro do galão depois do tempo previsto de maturação oq eu faso? Eu engarafo ou acresento mais alguma coisa na mistura ? Como eu devo proceder?
Depois de resfriar o mosto para temperatura ambiente, inocula a levedura e espere 2 semanas. Daí faça o primming, misture à cerveja e engarrafe. Espere mais 2 semanas e pronto
Eu vi um vídeo seu que o mosto estava pronto ai vc colocou o fermento de cerveja e misturou e depois vc colocou vitamina A em pó dentro da mistura do mosto e depois vc colocou o açúcar dentro das garafas de cerveja eu devo fazer isso também da mesma forma antes de engarrafar a cerveja? E esse o processo correto?
Oi Marcelo, tudo bem? Eu tenho uma dúvida.... Se vc fizer uma receita de 23 litros como produto final vc inicia o trabalho com essa quantidade e completa durante a lavagem para evitar a perda?obrigado
Olá Sílvio, os volumes variam conforme a técnica que vc usa. Vou te dar dois exemplos de uma receita c/ 8kg de malte: a) usando a técnica BIAB: Vc mostura uns 40L, drena uns 35L, ferve, evapora uns 5L, vai perder uns 2L no trub, manda 30L pro fermentador, vai coletar uns 25L no final da fermentação. b) usando a técnica 2 panelas c/ batch sparge: vc mostura uns 25L, colhe 15L na primeira drenagem, faz o primeiro sparge c/ mais 15 L de água e colhe mais 15L (totalizando 30L), depois faz mais um sparge c/ 5L, totalizando 35L. Daí fica igual ao BIAB, ferve, evapora uns 5L, vai perder uns 2L no trub, manda 30L pro fermentador, vai coletar uns 25L no final da fermentação. Percebeu como os volumes dependem da técnica?
Amigo, estou montando meu equipamento estou optando pelo sistema de cada panela com a sua função. Não gosto muito do modo muito simplificado , acho mais prazeroso assim .Como transferir o mosto já pronto para panela de filtragem, com bomba. Obs Qual potencia e medida
Adriano, há dois conceitos principais no seu questionamento: a) quanto à posição física das panelas, elas podem ficar num stand, uma sobre a outra, na seguinte ordem de cima para baixo: panela de água, panela de mostura, panela de fervura. Esse modelo permite a transferência fácil por gravidade e ocupa pouco espaço; entretanto, fica um pouco mais difícil para manusear os registros e equipamentos. Outra alternativa é colocar as panelas lado a lado, sobre uma mesa. Essa alternativa ocupa mais espaço, mas deixa o sistema mais fácil de operar. Fica sendo necessário o uso de bombas para transferir o líquido de uma panela para outra. a) quanto ao sistema com mais de uma panela, existem sistemas de 2, 3 ou 4 panelas. Ainda, existem os processos denominados RIMS, HERMS e TRIBLOCO/QUADRIBLOCO, cada um tem uma característica diferença técnica-operacional. Sugiro você pesquisar por esses modelos e ver qual deles melhore te atende.
Obrigado. Aproveite e confira a aula competa sobre malte. São 5h de aula avançada sobre o assunto. Ementa disponível aqui: ua-cam.com/video/iMITEDGbgfI/v-deo.html Curso completo disponível aqui: ua-cam.com/video/jf1uAL1mRy4/v-deo.html
Custódio. Sim e não. Explico brevemente. Não há problema na questão da extração do malte crystal, das suas cores e sabores. Porém, ao colocar o malte crystal você acaba diluindo o poder enzimático da sua mosturação. Se houve muito malte crystal e a quantidade de enzimas do malte base for pouca, você poderá ter problemas de conversão enzimática do malte base e dos demais grãos especiais que porventura você use. Essa e outras dicas eu explico muito bem no curso avançado de maltes. Dê uma conferira. Me mande um e-mail se quiser mais informações. Ementa - ua-cam.com/video/iMITEDGbgfI/v-deo.html Vídeo completo - 5h de duração - ua-cam.com/video/jf1uAL1mRy4/v-deo.html
Marcelo, muito obrigado por você existir.
Obrigado Marcos, por favor, se puder, ajude-nos a manter o canal adquirindo nossas aulas especiais (ua-cam.com/play/PL_fOeYvWkfbF_IpcXhbM01WvRRZG3TAI5.html) ou fazendo uma doação em qualquer quantia (BB Ag 3476-4 cc 23997-6 ou Itau Ag 7009 CC 77422-0 ou apoia.se/mfenoll)
Cara, muito obrigado por essas aulas. Conheci essa cultura de cerveja artesanal há 5 anos mas nunca fiz a minha por que achava que preecisaria de caldeirão, chiller, bazooca, fermentador, etc. Mas vc mostrou que dá pra fazer sem todos esses equipamentos, vou correr ja pra fazer minha primeira. obrigado mesmo, ganhou um inscrito!
Muito obrigado Leandro Costa pela sua participação. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Abraços.
Também faço cerveja em casa..muito bacana ver a cena cervejeira crescendo.
Parabéns pelo canal!!!!
Obrigado pela participação
E aí Marcelo,sou o Beto.Assisti o vídeo da cerveja mais fácil do mundo,toda feita no galão de água mineral,sem fogo e sem coar.Fantástica.No mesmo dia você mostrou um vídeo totalmente diferente, com o mesmo objetivo,a cerveja mais fácil do mundo, só que usou fogo, coador e geladeira.Porquê.
Cada vez que você apruma o seu método, você tem a oportunidade de ajustar os sabores e a qualidade da sua cerveja. Por isso tem um método mais fácil em bit.ly/minha1abreja e outro mais evoluído em bit.ly/minha2abreja. Depois, evolua ainda mais. Estude, entenda, desenvolva o conhecimento e a prática, aí sim vc fará cervejas excepcionalmente boas.
@@fabrikarcerveja Valeu cara.De todos os canais que eu assisti, o seu é o melhor e mais fácil de entender.Abração.
Gostei muito amigão,vc é um verdadeiro professor muito paciente.
Obrigado. Agradeço se puder compartilhar os vídeos com seus amigos cervejeiros e se puder participar das aulas avançadas.
ótimo vídeo parabéns!! sem frescura, olhei um vídeo também de outro canal, o cara com 10 anos fazendo cerveja de forma bem simples, sem nomes complicados ou equipamentos modernos.
Muito obrigado Vvideos pela sua participação. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Abraços.
Agora sim , falou minha língua, sem frescura !
Desculpe a imensa demora em responder, muitas mensagens se perderam no UA-cam e só agora estou conseguindo acessar 🙏. Volte a participar mais do canal! Se inscreva e ative as notificações. 🍻
Excelente vídeo aula. Sem gracinhas, ele não fez brincadeirinha ou ficou com graça com o filho!! Bem simples de se fazer. Ótimo vídeo parabéns!
Muito obrigado Allan Souza pela sua participação. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Abraços.
Muito bom! Muitas pessoas querem e precisam do simples!
Desculpe a imensa demora em responder, muitas mensagens se perderam no UA-cam e só agora estou conseguindo acessar 🙏. Volte a participar mais do canal! Se inscreva e ative as notificações. 🍻
Parabéns você explica muito bem .os outros camaradas gosta o de fala bonito entendi legal do jeito fasil
Obrigado Rogério, por favor, se puder, ajude-nos a manter o canal adquirindo nossas aulas especiais (ua-cam.com/play/PL_fOeYvWkfbF_IpcXhbM01WvRRZG3TAI5.html) ou fazendo uma doação em qualquer quantia (BB Ag 3476-4 cc 23997-6 ou Itau Ag 7009 CC 77422-0 ou apoia.se/mfenoll)
Parabéns! Quanto mais me aprofundo nos seus vídeos mais me interesso por essa arte.
Abraço
Muito obrigado Rafael pela sua participação. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Abraços.
Muito obrigado por compartilhar seus conhecimentos.... Sucesso você merece!
👍🍻😀 Olá amigo cervejeiro, não deixe de conhecer meu novo site em www.fabrikarcerveja.com.br
Gostei era o que eu precisava muitíssimo obrigado
Beleza, bons estudos. Veja também nosso curso avançado em bit.ly/fabrikar
Sua panela espelha mais que o espelho aqui de casa KKK. Parabéns. Vou fazer a cerveja e experimentar.
Muito obrigado Jéssica Coutinho pela sua participação. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Abraços.
parabens vc descomplicou ganhou mais um seguidor parabens pela atitude
Maravilha, não deixe de conferir meu site: bit.ly/fabrikar.
Muito bom irmão, prático e eficiente. Uma dúvida, tenho usado o método no chill também, porém minha panela não tem torneira e faço a trasfega para o balde fermentador, despejando, uso um coador fino, próprio para cerveja, mas toda hora entope e demora muito para transferir, acha melhor eu fazer o whirpool, esperar decantar totalmente e usar um auto sifão para transferir? Grato.
Sim, espere 30 minutos que vai ser mais fácil transferir
Obrigado...gostei muito das aulas
Olá, caso queira saber mais, veja nosso site: bit.ly/fabrikar
Ótima idéia! Só faltou colocar os ingredientes que usa na descrição do vídeo! !👍
Obrigado, farei isso em breve.
Parabén amigo ótimo video......Obrigado por compartilhar.......Faz aí a parte 02 .......Agradeceria...........No mais Show de Bola
Farei em breve!
Marcelo me da uma dica á clarificação vem depois da carbonatacao ou antes grato parabens pelo canal
Boa tarde. A clarificação é mais vantajosa se ocorrer antes da carbontação, apartada do equipamento de envase. Com isso, as proteínas que promovem a turbidez ficarão longe da bebida final. Se você não fizer a clarificação e envasar a cerveja turva, eventualmente ela irá clarificar dentro da garrafa, formando uma borra (lama) no fundo da garrafa. Se vc balançar a garrafa, ressuspenderá a lama e deixará a cerveja turva novamente.
parabéns, muito bem explicado passo a passo, com muita calma e amor pelo processo de preparação da cerveja, obrigado 👍👍
duas dúvidas
esse malte escuro é somente se eu quiser cerveja escura?
se eu não quiser cerveja escura devo usar somente o malte peio? acho que deve ser assim que se escreve kkk
Há 4 maltes bases para cervejas claras (pilsen, pale, Viena, munich), os maltes escuros, quando usados bem pouco (ex 1% da receita) ajudam a deixar ela mais próxima da cor âmbar.
Gostei da receita. Também quero fazer
Participe mais do canal! Sinto a falta de vocês!!!
Muito bom, sem muita enrolação e muito pratico.
Ganhou mais um escrito !
Já vou divulgar para meus amigos...
Parabéns
Participe mais do canal! Sinto a falta de vocês!!!
Até aprontar já passou a vontade de beber!!😂😂😂😂
No pain, no gain
Show , vou experimentar
Maravilha! Boa sorte.
estou fazendo agora essa receita.. abraço
Seu certo? Como foi o resultado?
Fabrikar Cerveja Caseira
A experiência foi ótima.
Deu um pouco menos q eu esperava. Mas a breja ficou ótima....
Muito bem explicado parabens mesmo viu, ja estou na espera do proximo ..vlw meu rei!!!
Obrigado! se possível, compartilhe com seus amigos nas redes sociais!
Parabéns Pelo Canal... Muito bem explicado ate para os leigos
Muito obrigado Romulo TVR pela sua participação. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Abraços.
Boa!!!!
Simples e sem frescura!!!
Obrigado pela participação.
Bom dia. Parabéns pelo vídeo. Muito esclarecedor. A única dúvida que fiquei é como comprar os ingredientes? Onde são vendido? Encontro em loja de produtos naturais ou em mercados grandes? Não vejo a hora de tentar fazer a minha cerveja. Um abraço e obrigado pelo vídeo.
Muito obrigado Leandro José Batista Marques da Costa pela sua participação. Os ingredientes vc compra em bit.ly/idvale e a levedura em bit.ly/querokveik. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Lá você terá a oportunidade de aprender muito mais, e com suporte técnico direto comigo. Abraços.
Vc é zica na explicação...
Não entendi
@@fabrikarcerveja sou aqui de São Paulo, "zica" quer dizer que vc foi ótimo na explicação....hehehe
Beleza, obrigado. Aqui em Brasília, quando "deu zica" significa que "deu problema".
Olá, estou gostando muito dessa série de vídeos. Se eu optar por moer o malte em casa, como posso proceder? Alguma dica?
Jaqueline, dá uma olhada nesta aula, explica tudo sobre moagem: ua-cam.com/video/6SVjrK6KoLg/v-deo.html
@@fabrikarcerveja muito obrigada!!!
Muito didático.
👍🍻😀 Olá amigo cervejeiro, não deixe de conhecer meu novo site em www.fabrikarcerveja.com.br
Boa noite Marcelo, tudo bom? Você pode me passar uma receita para 10L de cerveja? Quero saber quanto de lúpulo vou usar, de malte e de fermento. Se puder mandar uma receita aqui pra mim ficarei grato! Quero uma receita de 10L da blond ale se possível . Desde já muitíssimo grato🙏🏻
Gabriel, eu faço receitas específicas para pessoas, baseando-me nos equipamentos, processos e ingredientes disponíveis na loja que o cervejeiro costuma comprar. Porem, isso tem um custo. Se tiver interesse, me envie um email que passo uma proposta. mfenoll @ gmail . com
Saiu bom demais.
👍🍻😀 Olá amigo cervejeiro, não deixe de conhecer meu novo site em www.fabrikarcerveja.com.br
Boa noite, gostei muito do vídeo, e vou fazer minha primeira leva, teria como por favor me enviar a receita dessa e se tiver de uma blond ale também, agradeço desde já, grato
Me envie um email mfenoll@gmail.com
Um ótimo tutorial bem explicado mas eu uso fermento para pão, que dá um toque de aroma frutado, mas não explicou para o pessoal que está iniciando de antes de iniciar o processo fazer a sanitização com sanitizante próprio ou álcool 70° deixar escorrer bem , isso evita o off flavor ou a contaminação do mosto com bactérias indesejáveis que pode matar a levedura ou mesmo deixar um sabor horrível na cerveja
Eu realmente nunca usei fermento de pão. Um dia farei.... Quando à sanitização, sim, é extremamente importante à partir da fase fria da cerveja.
@@fabrikarcerveja
O fermento para pão é da mesma linhagem do Saccharomyces cerevisiae, a mesma do US-04
Cade a parte 2? gostaria de saber o desfecho desta receita, Parabéns pelo canal, tem muitas informações importantes!
Flávio, bom dia. Essa é uma pendência minha que tenho que resolver e está em curso. A questão é que tenho feito cervejas para alguns eventos e todas são embarriladas, mas prometo que antes de virar o ano eu arrumo tempo pra fazer uma mini brassagem novamente para mostrar o sistema simples de envase.
tbm aguardo. gratidao amigo
Também aguardo a parte 2
cara muito explicativo seus vídeos, valeu
👍🍻😀 Olá amigo cervejeiro, não deixe de conhecer meu novo site em www.fabrikarcerveja.com.br
VOU TENTAR FAZER
Boa sorte. Qualquer dúvida, avise.
Parabéns pelo vídeo tutorial.
Muito obrigado Frello Solutions pela sua participação. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Abraços.
Muito bom amigo , mto bem explicado!
Mas pretendo fzr uma cerveja comum , uma pilsen no caso , quais as diferença e oq usar no malte e o processo todo ?? . Obrigado!
Pilsen é mais difícil fazer pois é Lager, melhor começar por uma Pale Ale.
Obrigado pela dica
Já me inscrevi hein... Mto bom
Caso queira conhecer nossos cursos avançados, clique em bitly.com/fabrikar
Olá Marcelo,
Como no caso do yogourte. Será que há como aproveitar de uma latinha de cerveja afim de torna esta receita ainda mais acessível, barata?
Parabéns pela cerveja!
Valeu.
Você diz em razão do eventual reaproveitamento de levedura? Em cervejas não pasteurizadas sim, é possível. Mas a grande parte de cervejas comerciais são pasteurizadas.
Muito bom a vídeo.... mas me perdi um pouco na sequência qual próximo vídeo que devo olhar
Esse vídeo é a parte F, o próximo é a parte G: ua-cam.com/video/HD49IFBjf4c/v-deo.html
Olá, muito bom o canal , tenho uma dúvida como faço para manter a temperatura em uma brassagem sem equipamentos, de. 68° por 1h ?
Medindo c/ um termômetro, toda vez que baixar pra 65, vc religa, mexe, até que atinja 68 novamente. Daí desliga, tampa, e monitora.
Boa tarde a todos, uma pergunta ao mestre Marcelo dá pra fazer cerveja sem colocar o fermento?
Existe uma cerveja exótica e especial chamada wild Ale, onde leveduras presentes no ar atmosférico entram dentro do fermentador que fica aberto/exposto e acabam fermentando a cerveja também. Por outro lado, é impossível haver cerveja sem levedura alguma.
Amigo. Para quem não tem noção de como começar. Você tem um passo a passo para fazer cerveja Pilsen puro malte em casa?
Sucesso e saúde!
Amigo, para uma german pilsen, o processo é idêntico, o que muda é a receita e a temperatura de fermentação (que tem que ser entre 9 e 14oC).
Vc é bom demais!
Muito obrigado Gomex pela sua participação. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Abraços.
Parabens, mto bom mesmo!
Desculpe a imensa demora em responder, muitas mensagens se perderam no UA-cam e só agora estou conseguindo acessar 🙏. Volte a participar mais do canal! Se inscreva e ative as notificações. 🍻
Marcelo, vou tentar fazer a America Pale Ale. Pergunta: Não é necessário elevar a temperatura para inativação enzimática?
Não é necessário. Visto que nesta receita o objetivo é a máxima conversão. A inativação enzimática só é necessária naquelas receitas que queremos preservar mais corpo na receita, desta forma, fazendo a inativação enzimática, garantimos que as enzimas não irão quebrar mais os açúcares.
Marcelo, boa tarde. Ando assistindo seus vídeos e estou gostando demais da sua didática. Só me tira um dúvida, se possível. Na receita que você deu para essa cerveja em algumas aulas atrás você só usava 10g de lúpulo e aqui no vídeo você disse que iria usar o pacote todo de 50g, confere isso?
Olá, depende da receita (estilo e volume final). Algumas cervejas ficarão melhor com mais lúpulos, outras com menos. Se vc está começando agora, não se preocupe demais com isso, vai fazer pouca diferença (principalmente se adicionados no final). Só evite muito lúpulo no início da fervura sob a pena de a cerveja ficar muito amarga.
@@fabrikarcerveja obrigada Marcelo. Estou sim começando agora e adorei seu canal.
Obrigado, caso queira saber um pouco mais sobre nossos outros cursos, acesse a página bit.ly/fabrikar. Abraços.
Bem pensado, existem pessoas que querem fazer cerveja apenas para uso proprio e não querem investir em equipamentos, grato.
Rubens Moreira dos Santos Filho como evitar a contaminação?
Limpando e sanitizando os equipamentos que entrarem em contato com o mosto frio após a fervura. Um dos sanitizantes mais fáceis de usarmos é o alcool 70. Dá uma olhada na aula sobre equipamentos.
Como alimento é até cultura!
Eu mesmo fiz muita coisa pra fazer minhas brassagens...pra n ter que comprar ..tem vídeo aqui no.canal da minha brassagem...da pra ver as gambiarras..kkkk
Onde acho esse vídeo plhlhosopal?
Vou tentar fazer hoje ,
sucesso aí
amei o video mas cade a segunda parte que eu nao estou achando...ja me inscrevi gostei muito do video
ua-cam.com/video/HD49IFBjf4c/v-deo.html
Bom muito bom
Obrigado, se quiser saber mais, veja meu curso avançado em bit.ly/aulascerveja.
Olá Marcelo tudo bem min tire uma dúvida se puder er sou iniciante neste ramo tentei fazer uma cerveja mais ela ficou muito amarga mais muito mesmo o que poder ter acontecido eu vendo este seu vídeo já vir um ponto aí que pode ter cído er ferve o mosto com a panela tampada será que foi isto ou contaminação ou fermentação eu não tenho frizer para fermentação
Excesso de amargor pode ser excesso de lúpulo na maioria das vezes. Vc seguiu a receita exatamente conforme explicado?
Boa noite amigo na continuaçao do segundo vídeo gostaria de saber quanto vc usou pra colocar o fermento e depois quanto tempo levo pra o líquido descansar pra vc engarafar?!
Olá, não entendi a primeira pergunta. Para cervejas Ale em geral, normalmente leva 1 semana fermento e mais uma maturando. Depois pode envasar
Parabéns pelo seu trabalho. 👏👏👏
Você sabe de algum curso online?
Se souber, me indica um.
Olá, nos temos um cursos avançado TOP!!!! Acesse bit.ly/fabrikar e dê uma olhada lá. Tem a ementa completa e todas as informações necessárias. Se tiver dúvida, me envie um email ou poste aqui. Abraços.
@@fabrikarcerveja obrigado
Vou olhar
Muito bacana, não encontrei a continuação, por gentileza me passa o link.
ua-cam.com/video/HD49IFBjf4c/v-deo.html
Mas esse líquido quente numa vasilha de plástico? Aí vai liberar resíduos químicos do petróleo né? Será que dá pra fazer em vasilha de vidro? Parabéns gostei do vídeo e já estou inscrito
Algumas vasilhas derivados de plástico de petróleo podem se conter resíduos que podem afetar a qualidade do produto o mesmo contaminar entretanto há vários tipos de vasilhas que são consideradas tóxicas e por isso não fazem mal
Boa tarde; você tem um video ensinando fazer a APA: que você cita como a mais fácil na aula 1 - C. Obrigado.
O processo é o mesmo, só muda a receita (que está no vídeo que inicia a playlist)
duas dúvidas: na aula 1-C , você pede um saquinho de fermento: porém vai usar só metade, como indica na aula 1-F, pra dez litros ???? Pede 30 gramas de lúpulo; faz duas cargas de 15 g ??????? Com 30 minutos e no final ??????. Obrigado.
@@mercolumiu a) 1 saquinho fermenta 20l,logo, para 10l usamos 1/2 saquinho de fermento.
@@mercolumiu b) a quantidade de lúpulo está detalhada na aula 1 parte C. Cada receita tem uma quantidade diferente
Marcelo Fenoll - Fabrikar Cerveja Caseira ok
Marcelo como armazenar o mosto e a cerveja sobre a temperatura, posso colocar em um cooler com gelo
sim, há vários vídeos no youtube ensinando a fazer uma fermentação mais adequada usando cooler e gelo. A mais fácil de fazer é usando garrafas de água congelada, que vc vai trocando 2 ou 3x por dia para manter uma termperatura mais baixa
Tenho uma dica pra quem ainda não tem um DENSÍMETRO:
Você pode comprar aquelas mini balanças de precisão, de 10 reais.
1- Você enche uma garrafa completamente com água, até a água fazer uma bolha na boca da garrafa. Você põe em cima da balança, pesa, e anota o valor. Esse será o volume da sua garrafa Ex: 600ml (não confie no rótulo)
2- Depois faça a mesma coisa utilizando o mosto que você preparou, ao invés da água. Anote o valor. Essa será a massa para utilizar na fórmula Ex: 630g
3- Agora é só usar a fórmula da densidade D= m ÷ v.
D= 630 ÷ 600
D= 1050
É importante que a água e o mosto estejam em temperatura ambiente, para que o calor não deforme a garrafa.
Matheus, apesar de interessante, achei um complicada e demorada a sua técnica. Um densímetro não é tão caro assim. Mesmo assim, muito obrigado pela informação. Nunca tinha pensado em medir a densidade assim. Mas lembre-se que na cerveja pronta também tem o álcool, então a fórmula para cálculo de densidade de mosto deve ser diferente do cálculo da cerveja.
Fabrikar Cerveja Caseira Verdade não é tão caro. Mas pra quem tá iniciando e tá com medo de gastar 70 reais no densimetro (pelo menos aqui na minha cidade), é uma técnica que, a pesar de não substituir o uso do densímetro, vai dar um parâmetro, uma estimativa pelo menos. Funcionou bem pra mim no começo. E se você fizer o teste, o resultado é o mesmo. Só que dá um pouco mais de trabalho kkkk
Beleza! Valeu por compartilhar!
Já posso fazer uma cerva! Valeu!
Obrigado. Agradeço se puder compartilhar com seus amigos e redes sociais.
ola Marcelo, excelente dica, mas queria saber se eu quisesse fazer cerveja de trigo, era só tirar o malte tostado e trocar por trigo ?
Receita básica de trigo é 50% pilsen e 50% de trigo. Se você quiser uma cerveja de trigo mais dourada, use 47% de trigo e 3% de malte chocolate
Valeu muito bom!
Muito obrigado. Veja também as aulas de cerveja artesanal e as aulas avançadas de cerveja. Caso queira mais informações, me envie um email. mfenoll@gmail.com
Pra Fazer a Pale Ale que vc menciona a receita em um vídeo anterior, o processo é o mesmo que esse descrito no vídeo?
Bom dia, sim, o processo é o mesmo.
Muito bom! Vou experimentar fazer aqui! Parabéns pelo vídeo! Ah, quando sai a Parte H?
Em breve!
Me inscrevi, muito boas as dicas, consigo fazer uma IPA (receita pronta) com este mesmo método? Não quero investir muito, apenas um hobby para beber mais um pouco...rsrsrs...obrigado.
Claro que sim! A receita está aí.. faça e vai dar certo! boa sorte.
A aveia e o malte claro vai primeiro juntos depois o malte escuro ?
Maltes base (pilsen, pale, munich, viena, trigo, aveia, centeio, etc) sempre precisam ser mosturados, portanto, vão no início da mostura. Maltes caramelos podem ir no começo ou no final, não faz muita diferença (pela praticidade, melhor colocar no início). Já os maltes escuros / torrados, vai depender se você quer ou não o caráter torrado na cerveja. Se você quiser, coloque no início, se não quiser, coloque no final ou faça extração à frio.
gostei da simplicidade
Muito obrigado Agnaldo Wessler pela sua participação. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Abraços.
Como faço para ver o restante da aula ? já estou inscrito
Continua na aula G. Da uma olhada na playlist
Olá, para fazer 10 litros dessa receita seria só dobrar os itens? No caso do Malte Carafa e da levedura também?
Sim exatamente
Acabei de ver um vídeo em outro canal e pelos cálculos que fiz, o litro da cerveja vai sair aproximadamente 20 reais. Fica impraticável. Sabe quando sai o custo médio por litro, excluindo-se o preço de equipamentos?:
Depende do estilo e da qualidade/marca dos ingredientes. Da pra fazer 20l de pale ale com 40 de malte, 20 de lúpulo e 20 de fermento. Ou seja 4 reais o litro.
@@fabrikarcerveja qual dos seus videos devo seguir para fazer a esse custo?
@@grusmanmaylay1326 Três opções:
a) Este é o mais fácil (mas não é o método mais barato): bit.ly/minha1abreja
b) Este é o mais barato (mas não é o mais fácil): ua-cam.com/play/PL_fOeYvWkfbF289jgeHoJM4cJhLodG4I-.html
c) Este é o mais completo: bit.ly/aulascerveja.
ola amigo ,muito bom hein. me responda uma coisa por gentileza.
Essa cerveja possui algum tipo de gas nela? sabe aquelas borbulhas na garganta quando bebemos...
Olá Lucas. O processo de carbonatação (gaseificação) ocorre após o envase, ao adicionar certa quantidade de açúcar na garrafa. A aula explica isso.
+Fabrikar Cerveja Caseira muitooo obrigado pela resposta rapida . mais um inscrito!
2 perguntas, quanto tempo vc deixou o malte escuro? em que momento vc acrescentou aveia em flocos ?
obrigado
Douglas, o ideal é fazer steeping dos maltes escuros ou extração a frio. Mas, você pode acrescentar o malte escuro no final da mosturação (antes da lavagem) e a aveia você coloca desde o início da mosturação (junto com o malte base).
Obrigado!! eu vi q vc colocou o malte escuro antes da fervura, provavelmente vc deve ter deixado uns 15 minutos no maximo.
Obrigado de novo e já ganhou meu like e inscrição .
Otimo video
gostaria de saber as quantidades de ingredientes usados
Dá uma olhada na parte A dessa série, lá explica várias receitas
Assisti a coletane toda
Muito bom os videos
👍👍👍👍👍👍
Likes a mil
ganhou mais 1 inscrito quanto gasta em media para fazer 6 litros ??? onde vc comprou os ingredientes ???? valeu
Olá, para fazer 6L vc gasta de R$50 a R$100, dependendo da receita. Os ingredientes vc pode comprar em lojas locais de insumos ou na internet (Lamas, WE consultoria, casa OLEC, etc).
O voil não queima na hora da fervura (em contato com a panela)?
Lucas, deixando-o para dentro da panela, não queima. Queima se vc deixar ele muito grande, sobrando para fora da panela e caindo ao lado dela, próximo à chama do fogão. Obrigado pela participação, Lucas. Para saber mais, faça o meu curso avançado em bit.ly/aulascerveja, onde você aprenderá muito mais sobre esse assunto. Ah! Assine ao nosso canal clicando em bit.ly/fabrikaryt, marque o sininho para receber todas as notificações sobre novos vídeos!!! Sucesso! 🍻👍🏻😁
Parabens Parceiro!!!
Ganhou mais um inscrito !!!
Muito obrigado Anonimo Anonimo pela sua participação. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Abraços.
Bom dia. Posso substituir esse malte pelo malte chateau chocolate. Ou café? Sou iniciante. Obrigado pela atenção
Qual dos maltes amigo? Carafa 1 é equivalente ao chocolate e carafa 3 ao café.
Essa receita seria uma boa para a primeira cerveja ?
Sim, seria uma cerveja fácil para fazer como uma primeira cerveja. Stout, Apa, Blond Ale são exemplos de cervejas fáceis de fazer.
@@fabrikarcerveja assim muito obrigado pelas dicas e conhecimentos o/
Olá, ganhou mais um inscrito🙌 onde encontro a medida dos ingredientes?
Opa, bem vindo. As receitas estão na aula 1 parte C. Caso você queira saber mais sobre nossos cursos avançados, dá uma olhada no meu site bit.ly/fabrikar. Abraços.
Uma dica: coloque o link para a parte A na descrição ou comentário ;)
Muito obrigado Gustavo H Gomes pela sua participação. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Abraços.
boa terde me tire uma duvida, pra mim fazer uma pilsen (lager) eu troco so os maltes? e quais maltes colocar?
Ola Douglas. Uma pilsen é bem diferente de uma ale comum. O malte é geralmente 100% pilsen, a levedura é uma própria para cerveja lager (como por exemplo a Fermentis W34/70), o pitching rate é dobrado, os lúpulos geralmente são alemães ou tchecos, a mosturação é mais longa, trabalhando bem a beta e alfa amilase, a fervura é de 1h30 a 2h para eliminar ao máximo o SMM, a fermentação é em temperatura bem mais baixa (geralmente entre 9 e 12oC) e mais longa (de 15 a 30 dias), o lagering é bem mais longo (em média 30 dias a 0oC).
+Fabrikar Cerveja Caseira obg
vou tentar fazer essa msm
Gostaria de ver a continuação
Olá Onofre, o link está no fim do vídeo: ua-cam.com/video/HD49IFBjf4c/v-deo.html
Bom dia , para levas de 100 lts, qual a melhor válvula 3/4 ou 1/2 e porque ?
Quanto maior o diâmetro, mais fáceis são as coisas para o cervejeiro (menor chance de entupimento, mais fácil pra limpar, etc), só que mais caro sãos os equipamentos tb. Se vc puder, 3/4 será melhor pra você.
ok, valeu..
Com uma válvula de 2 pol. por gravidade passaria com facilidade ou ainda teria muito bagaço para passar
2 polegadas é o mínimo para fazer trasfega de bagaço, mas mesmo que vc use gravidade, eu recomendaria uma bomba sem escovas de acoplamento magnético para ajudar e evitar eventuais entupimentos. Sem bomba é fria. Sem bomba, o melhor seria uma panela sobre a outra e usar um registro de fundo para queda livre do bagaço.
Dá pra fazer com qualquer tipo? Tô querendo fazer uma chocolate Porter!
sim, dá.
Boa noite depois qie vc colocou o mosto pra fermenta dentro do galão depois do tempo previsto de maturação oq eu faso?
Eu engarafo ou acresento mais alguma coisa na mistura ?
Como eu devo proceder?
1 semana fermentando, 1 maturando, faz o primming e engarrafa. Depois de 15 dias está pronta
Eu so não entendi quando vc coloca o fermento em pó e o açúcar e depois disso quanto tempo a mistura fica pronta pra engarafar?
Depois de resfriar o mosto para temperatura ambiente, inocula a levedura e espere 2 semanas. Daí faça o primming, misture à cerveja e engarrafe. Espere mais 2 semanas e pronto
Eu vi um vídeo seu que o mosto estava pronto ai vc colocou o fermento de cerveja e misturou e depois vc colocou vitamina A em pó dentro da mistura do mosto e depois vc colocou o açúcar dentro das garafas de cerveja eu devo fazer isso também da mesma forma antes de engarrafar a cerveja?
E esse o processo correto?
Acho que você misturou alguns conceitos. Devo ter usado vit C na água para tirar o cloro. Me chame no WhatsApp que eu te explico melhor 61 981293793
Oi Marcelo, tudo bem? Eu tenho uma dúvida.... Se vc fizer uma receita de 23 litros como produto final vc inicia o trabalho com essa quantidade e completa durante a lavagem para evitar a perda?obrigado
Olá Sílvio, os volumes variam conforme a técnica que vc usa. Vou te dar dois exemplos de uma receita c/ 8kg de malte:
a) usando a técnica BIAB: Vc mostura uns 40L, drena uns 35L, ferve, evapora uns 5L, vai perder uns 2L no trub, manda 30L pro fermentador, vai coletar uns 25L no final da fermentação.
b) usando a técnica 2 panelas c/ batch sparge: vc mostura uns 25L, colhe 15L na primeira drenagem, faz o primeiro sparge c/ mais 15 L de água e colhe mais 15L (totalizando 30L), depois faz mais um sparge c/ 5L, totalizando 35L. Daí fica igual ao BIAB, ferve, evapora uns 5L, vai perder uns 2L no trub, manda 30L pro fermentador, vai coletar uns 25L no final da fermentação.
Percebeu como os volumes dependem da técnica?
Aonde comprar os grâos mercado central encontra
Em lojas de insumos cervejeiros
Papai olha kkkk gostei
Muito obrigado jefferson andrade pela sua participação. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Abraços.
Boa noite,tem o video fazendo a cerveja clara?
Não tenho um vídeo completo sobre cerveja clara. Qual seria sua sugestão? Vc tem alguma dúvida?
Gostaria de saber qual os ingredientes que vc utilizou para essa cerveja no caso o malte , lúpulo, fermento e levedura ?
A receita está no vídeo. Se você não tiver achado, me envie um e-mail que passo ela completa pra você
Manda pramim tbm
Amigo, estou montando meu equipamento estou optando pelo sistema de cada panela com a sua função. Não gosto muito do modo muito simplificado , acho mais prazeroso assim .Como transferir o mosto já pronto para panela de filtragem, com bomba. Obs Qual potencia e medida
Adriano, há dois conceitos principais no seu questionamento: a) quanto à posição física das panelas, elas podem ficar num stand, uma sobre a outra, na seguinte ordem de cima para baixo: panela de água, panela de mostura, panela de fervura. Esse modelo permite a transferência fácil por gravidade e ocupa pouco espaço; entretanto, fica um pouco mais difícil para manusear os registros e equipamentos. Outra alternativa é colocar as panelas lado a lado, sobre uma mesa. Essa alternativa ocupa mais espaço, mas deixa o sistema mais fácil de operar. Fica sendo necessário o uso de bombas para transferir o líquido de uma panela para outra. a) quanto ao sistema com mais de uma panela, existem sistemas de 2, 3 ou 4 panelas. Ainda, existem os processos denominados RIMS, HERMS e TRIBLOCO/QUADRIBLOCO, cada um tem uma característica diferença técnica-operacional. Sugiro você pesquisar por esses modelos e ver qual deles melhore te atende.
Boa tarde eu gostaria de saber se este video tem a outra parte porque eu nao achei no seus videos obrigado
Olá amigo. Você tentou usar o link que aparece no final do vídeo?
Top em mano...
Obrigado. Aproveite e confira a aula competa sobre malte. São 5h de aula avançada sobre o assunto.
Ementa disponível aqui: ua-cam.com/video/iMITEDGbgfI/v-deo.html
Curso completo disponível aqui: ua-cam.com/video/jf1uAL1mRy4/v-deo.html
Oi. Li num livro do Gordon Strong que maltes cara ou crystal não precisam ser mosturados. Tem problema se colocar esses tipos na mostura?
Custódio. Sim e não. Explico brevemente.
Não há problema na questão da extração do malte crystal, das suas cores e sabores. Porém, ao colocar o malte crystal você acaba diluindo o poder enzimático da sua mosturação. Se houve muito malte crystal e a quantidade de enzimas do malte base for pouca, você poderá ter problemas de conversão enzimática do malte base e dos demais grãos especiais que porventura você use.
Essa e outras dicas eu explico muito bem no curso avançado de maltes. Dê uma conferira. Me mande um e-mail se quiser mais informações.
Ementa - ua-cam.com/video/iMITEDGbgfI/v-deo.html
Vídeo completo - 5h de duração - ua-cam.com/video/jf1uAL1mRy4/v-deo.html