Как хранили продукты в Древнем Риме? Проверяем античный способ хранения мяса.
Вставка
- Опубліковано 19 січ 2023
- Продолжаем читать древнеримский кулинарный трактат.
А там как оказалось были не только рецепты, но еще и полезные советы. В том числе и про хранение продуктов.
Сегодня проверим забытый способ хранения мяса.
источник: Марк Габий Апиций "О поваренном искусстве"
Вы можете поблагодарить авторов с помощью доната.
/ studiahistorica
boosty.to/studiahistorica
🎵 Song: 'Scott Buckley - This Too Shall Pass' is under a creative commons license license.
/ musicbyscottb
🎶 Music promoted by BreakingCopyright:
• 😲 Dramatic Emotional B...
Спасибо! Восторг!
Это лучший канал из обнаруженных в последние месяцы. Пожалуйста, продолжайте эксперименты с древнеримскими рецептами!
Супер❤
Это великолепно! Проверка исторических сведений на практике дорогого стоят. А вообще мне кажется, что такого количества мёда, что бы купать в нем все продукты, не было в природе, и римлянам в основной массе своей приходилось готовить из слегка протухших продуктов)))
Согласна с вами. Да и вообще какойто перевод продукта. Хотя мед после хранения айвы веротно можно было съесть. Но вот после мяса... Мне бы наверное не захотелось.
Вероятно это все же способ для людей побогаче.
@@StudiaHistorica В принципе, если взять сосуд и мёда по-больше, то этот мёд можно было использовать повторно для этой же операции. Также, думаю, что если бы слили образовавшуюся жидкость, то плесень таки бы не появилось.
Была такая мысль - слить жидкость. Дело в том, что весь мед по сути весь растворился в жидкости. Я подумала что если солью жидкость, то и мед как бы солью. Но может и вправду надо было слить...
Это мне напомнило, когда лимон засыпаешь сахаром, и получается такой сладкий лимонный сок.
@@StudiaHistorica Думаю, что коль мясо было сладким, то и оно всё уже пропиталось мёдом, хотя я не уверен.
А Апиций был крут: и как транжира, и как чревоугодник, и как исследователь (описатель)!
Апиций древнеримский блогер)
Мясо я с мёдом приготовлю, но вот хранить его так я, пожалуй, не стану.
Спасибо, Маша, что рискуешь за нас 😅
Риск наверное начнется, если я решусь попробовать сделать гарум. Риск что меня выгонят из жилищного комплекса =))
@@StudiaHistorica 🤣
@@StudiaHistorica Вы-таки попробовали и вас не выгнали
@@StudiaHistorica или введут в нем римское право и патриций
Отличный контент , прекрасные видео, смотрю с наслаждением . Спасибо вам!
Ну Вы герой! Я бы с плесенью есть побоялась. Пожалуйста, не устраивайте экспериментов над собой, Вы нам ещё нужны!
Ну мне кажется после термической обработки это уже не так опасно. Вот если делать гарум, то его сырой пробовать как-то страшновато... Всё ли там нехорошее умрет от соли или нет?
Спасибо, что смотрите)
Я как раз репы прикупил. Надо будет мёдом залить)))
Спасибо за интересное!
Если мясо "проварить" на солнцепёке при температуре 60гр.(такая температура достигается в песке Италии )..
Потом его можно залить, но не медом, а воском... мед портится... Это и будет современная вакуумная упаковка...
Горячий воск плавно вытеснит весь воздух... на пол-года - консерва...
Класс, отличная идея была провести собственный эксперимент 😁
Спасибо что заглянули на канал =)
Маша, отличная идея показать себя на в начале видео! Было очень интересно смотреть и слушать. Особенно, про эксперимент. Уже интересно, про что будет следующее видео
да, вот решилась наконец представть перед публикой) Следующее будет про античные географические карты =)
норм рекомендация. подписка, лайк.
Главное, чтобы о этих рецептах не узнал Фоменко. А то он начнëт рассказывать, что римляне на самом деле пчëлами были:) Ролик - отличный!
Это пока что самый смешной комментарий под этим роликом =)))
И вообще комментарии про Фоменко почему то всегда смешные)
Я тоже отметил, что у римлян было через чур много меда.
Конечно же чересчур. 😁
Это забавно, но в древности соотношение меда и сахара по доступности было совершенно противоположным тому, что есть сейчас. Сейчас мед - это весьма не дешёвое удовольствие, а сахар - продукт повседневный, что есть в каждом доме. Но раньше всё было наоборот: меда было много, и его использовали повсюду в больших количествах, зато сахар был дорогущей редкостью, потому что мед производился на месте, а сахар требовалось везти из далекого далека.
Караул! 😄
Возможно со временем все же научимся готовить как римляне)
Молодцы конечно. Зима зиме рознь . В те времена зимой конечно не +20 на дворе было, почти стабильный минус, хотя там субатлантический климат, поэтому +8 думаю норм. В любом случае результат есть, все работает
Моченые персики? Возможно это интересно на вкус.
Мочёные солёные персики!
Маш, если Вы живы после эксперимента, моргните :D
Я жива) Я уже готовлю новое видео =)
Вообще конечно интересно попробовать сделать гарум. Но дело рискованное!
В подвале соленым надежнее 😂
Я с вами полностью согласна)
Способ с медом известен не только римлянам. Одна ошибка у Маши, не нужно было открывать, тогда дольше сохранилось бы, а в идеале мед должен быть более густым и покрывать все мясо.
Ну как же не открыть и не проверить!? =)
А меда я наверное пожалела.... Надо было хотя бы этим толще заливать.
Видел подобный эксперимент с 🍗мясом и мёдом.
Конечно же мёда было несоизмеримо больше и оно там потеряло у экспериментатора всю свою жидкость (сок) и стало сухим. И хранилось у пасечника в таком виде около месяца.
Думаю, если сначала провялить мясо, а затем положить в 🍯 мёд, чтобы не выделяло свои соки так будет храниться намного дольше и мясо, и мед.
Айву???😂😂😂
Подписался, еслиб не попробовало то не стал бы.
Сударыня, кухарка Вы ещё та, однако мужества в борьбе за просвещение человечества не занимать. Прям как в 19 веке дамочки из разночинцев выкидывали подобные фортели во имя прогресса. Я б даже подгорелое мясо есть не стал....А Вы скисшее да с плесенью, да в себя, любимую. Это надо быть Данко на термояде .....
На самом деле было не так уж и ужасно. Странновато, но не невкусно. Если бы я была уверена в доступности местной медицины, я бы доела пожалуй. А так.. мне же другие видео надо делать)
А вот если пробовать сделать гарум, то тут уж както действительно страшновато в себя любимую его пробовать.
Спасибо за просмотр и комментарий!
"Во имя науки!" 😁
@@StudiaHistorica В трубе есть видео 10-летней давности. В Сибири , то ли дача, то ли деревня, люди делали гарум из отходов что остались от щук и тайменей, пошедших на балыки. 4 видоса в течении полугода плюс 1 через месяц после.Все были живы ели и нахваливали. Весь процесс в деталях показали.
Не верно сделали надо было подвесить и на балконе чтобы воздух попадал
Возможно) Но боюсь соседям бы не понравилось)
какой ужас, ты там хоть живая ещё?😂😂😂😂😂
Вроде как да))
ага. живем в Турции и пробавляемся историей от скуки....
уныло