Churrasco Argentino vs Churrasco Brasileiro, qual o melhor? - Clube da Carne TV
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- Опубліковано 16 жов 2024
- Vacío Argentino vs Vazio Brasileiro!
Churrasco Argentino vs Churrasco Brasileiro, qual o melhor?
O que é o Vacío Argentino? Bastante popular na Argentina, esse corte é equivalente a nossa Fraldinha, ou seja, é uma peça muita saborosa! Bastante fibrosa, quando servida ao ponto garante suculência e maciez. A maior diferença é que na Argentina o corte é assado com gordura, e no Brasil limpo.
E aí qual vocês acham que ficou mais saboroso?
Faz aí na sua casa e comenta aqui com a gente o que ficou melhor!
Clube da Carne TV
Apresentação: Gerson Almeida
Produção: Gus Wanderley
Imagens: Juliano Horikawa / Gus Wanderley
Açougue Clube da Carne Curitiba
Av. Munhoz da Rocha, 655 - Cabral
(41) 3030-2468
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Com certeza a ARGENTINA supera claro, a gordura dá o SABOR, PARABÉNS...farei também 🥺🥺🥺
Aqui no Rio grande do Sul é assim, gordura em 80% no vazio,nunca tiramos,e chamamos de fraldinha ,a parte mais magra, também tem o bife de vazio,que pra cima do Brasil, se chama de pacu
no assado argentino sobra a gordura porque lhe dá mais sabor e sobretudo deixa a carne mais suculenta, e outra razão importante é que quando se põe na parrilla, se põe sempre a gordura virada para baixo do que directamente sobre as brasas , então pode ser cozido por muito tempo (como se faz na Argentina) sem queimar a carne e se queimar um pouco só vai queimar a gordura.
Valeu DEMAIS!!!!!!!!!!!! Parabens pela sua honestidade em reconhecer e dar a mão aos hermanos.
Já vou por em prática neste fim de semana.
Parabéns Gerson! Excelente vídeo. Compartilhar experiências engrandece. Já compartilhei vários!!
Boa Gerson.
Eu faço um meio termo. Não faço extra limpa mas tiro um pedacinho da entranha que vem embaixo e tiro um pouco daquelas pelanquinhas brancas. Mas a gordura fica hahahaha
Abraços
Top....deu água na boca...vou fazer q nem nossos hermanos
Deu água na boca.. Parabéns!!!
Excelente vídeo. Objetivo e sem frescura. Inscrito!
Show de bola
Vou fazer a moda Argentina, só de ver já fiquei com água na boca.
Que buen video, exactamente como lo hacemos aquí en Argentina, está muy bueno, sin embargo, el asado brasileño también está muy bueno, saludos del Coronel Suárez 🇦🇷🫶🇧🇷❤️
Gracias hermano Rogério
Mais um show de bola. Faça mais essas comparações.
Parabéns!
Sempre, em qualquer restaurante peço a carne com gordura, retiro um pouco da mesma, mas, na cocção a gordura faz a diferença sim no resultado final !!! Carne gorda , Amo !!! experimente esta delícia !!!
Durante a maior parte da minha vida só conhecia o vazio, semelhante ao argentino, com gordura (graxa), temperado no sal grosso e brasa. Hoje é muita moda par fazer churrasco, quando eu era criança, o pessoal mais velho temperava com salmoura. Infelizmente algumas coisas não dão liga, tipo gaúcho fazendo samba e paulista churrasco hahahaha.
Valeu Gerson, grande dica.
Gerson com certeza o argentino fica melhor,a gordura da fraldinha é extremamente saborosa,qdo faço não limpo tbm,além do mais aquela membrana não deixa a carne desidratar demais.👍💪😁
É gauchada!!
Muito show e por certo a moda Argentina fica muito mais saboroso o vacio ops vazio kkkkk 👏👏👏👏👏
A gordura faz toda diferença..😋👍
NÃO É SOMENTE NA ARGENTINA E RIO GRANDE DO SUL!! OS URUGUAIOS TAMBÉM SÃO GAÚCHOS! EM TODOS ESTES LUGARES, INCLUSIVE, A VESTIMENTA É A MODA GAUCHA E USADA POR MUITAS PESSOAS.
Vou experimentar fazer essa tecnica sábado...
Depois nos conte
Muito bom esse video, adorei como explicaram tudo. A verdade do churrasco argentino nâo é deixar a carne cheia de gordura mas deixar na quantidade certa pra dar aquele gosto tipico deles. Um salve especial aqui de Mendoza na Argentina.
Obeigado irmão . Um grande abraço pra todos vcs aí
Deixa o Marcelo Bolinha assistir esse vídeo, vivente! Vai cuspir fogo!!
Esse jeito aí do vazio lembra muito os vídeos do Marcelo Bolinha, os que ele faz com peças grandes no espeto.
Nós encarecemos a carne manipulando mais do que o necessário - pior ainda em carnes de alto padrão -, gerando mais sobras e perdas, no final aproveitamos muito menos carne "e ainda fica pior". Do jeito Argentino o quilo da carne pode custar bem menos, gerar menos aparas e sobras a agrada mais o paladar. Temos que testar mais formas de se fazer pra atender mais ao gosto popular. Limpar a carne de mais encarece e desestimular a frequência de fazer um bom churrasco.
Perfeito!
Churrasco sem gordura não presta
cara, é a maneira gaúcha de assar!!!
sensacional !!!!!!
Abraço irmão 🤜🏻🤛🏻 mais um belo vídeo
Obrigado amigos!
Tem gente que acha que o Bassi inventou o corte chamado fraldinha, aqui no RS, assamos esse corte desde sempre, só que chamamos de vazio. O Bassi só descobriu um jeito novo de fazer.
com certeza não foram os argentinos que descobriu essa parte. eles só fazem diferente, assim como em toda parte do mundo.
Na Argentina não se espeta o vacio,a menos que seja a la estaca mas mesmo assim não entra dobrado no espeto
O argentino e melhor longe pela qualidade da carne, a textura e o sabor e diferente
Eu achava que a argentina fazia um pouco mais afastada da brasa, isso é outro tipo?
Que show 👏🏻👏🏻👏🏻
Vou com os boludo nessa, essa fraldinha "brasileira" tá meio sem graça, não sou de carne mto gordurenta mas essa parece magra demais! Puro estilo churrasco gurmê na churrasqueira elétrica de apartamento, haha!
Caramba, 40 anos, agora vou aprender a comer a fraudinha rsrsrsrsr
Aprovadissimo
é que tu nunca falaste com gaúcho para saber de verdade como assar carne, se tivesse feito o contato saberias que eles assam carne desde o século 17, e argentino, é gaucho
Que maravilha de carne abçs
Na Argentina eles não Separam o Vazio ( Fraldinha) do Bife de Vazio, eles Servem Inteiro, por isso o Cliente não entendeu.👍
Aqui no RS é da mesma forma!
Oooopa apareceu estava sumido meu amigo, abração
Estamos por aqui, toda quinta! Fique ligado :)
Olha algumas cidades aqui do RS se compra e assa o vazio assim.
Mas o asado argentino nunca foi no espeto…sempre na grelha né..parrilla!
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Claro q o churrasco argentino vai tá melhor
Você deixou o Bife do Vazio (pacú) nesse Vacio?
fraldinha um Bom corte, só que não tiro toda gordura ,só as pelancas e brasa, depende do gosto também, forte abraço
cara, fraldinha é um pedacinho do vazio, uma coisinha de nada alí, e sem nada de gordura não tem gosto!! sabias que se falares com gaúchos eles te explicam! sabias que a maior parte das carnes tem pouco sabor? o filé mignon se não colocares bastante sal ou tempero não tem nem sabor!!!!!
E bom esclarecer que pra nos, asado argentino não e só carne, o nosso e tudooo, a gente não joga nada fora. kkkk si tu coloca uma carne na churrasqueira tu ta só asado uma carne, isso não é asado... a gente manda tudo mesmo... vacio, picaña, tapa de asado, chinchulin, molleja, chorizo, morcilla, riñon, costela de porco, frango pimentões recheados e maionese. Isso é o clássico asado argentino...
O argentino costuma a temperar com sal, provenzal, salsa criolla e/ou chimichurri. E claro que na real si a gente deixa gordurinha não deixamos tuuuuudook isso. A gente da uma leve limpada.
E o mais importante, a gente não fica comendo na mão como fazem aqui no Brasil, pra nós asado e cultura e família/amigos reunidos. Então, si vai fazer asado e não churrasco, monte a mesa, prato de madeira, saladas várias (tomate alface e ovo e cebola, ou maionese com batata cenoura ovo ervilha aahh e batata frita pros pequenos) uns vinho bem bons para acompanhar,
Morcilla crua com pão, vermouth com Club soda enquanto o asado não está pronto. E claro quando todo mundo ssta na mesa todo mundo vai se servindo.
Finalizamos com o clássico "aplauso para el asador" que nunca deve faltar.
Fonte sobre asado argentino: meus 32 anos de Argentina e de ter comido asado em qualquer canto de Argentina.
Sdds da terrinha que me viu nascer.
Belíssimas explanações Andrea obrigado pelos comentários . Sensacional
Não sei onde você morou no Brasil, mas aqui em São Paulo a gente faz exatamente isso, é que argentino é mais pobre, e aí coloca tudo que vê pela frente na churrasqueira pra não perder dinheiro. Mas aqui é assim, monta a mesa, pratos, vários tipos de mistura, como legumes, ovos, verduras, vinagrete, batata, maionese, caipirinha.
A carne brasileira hj compete praticamente de igual pra igual com a argentina. Mais a argentina ainda leva uma pequena vantagem
Depende do corte
Blz.
Churrasco sem gordura não presta
Não interessa, importante que vc faz as duas com qualidade. Parabéns
Obrigado!!!
não tem esta, meu, a moda gaúcha é muito melhor, sabias que os argentinos são gaúchos?
Menbrana é muito saborosa, ali que mora o verdadeiro sabor do boi rsrsrs
Vc pegou pra exemplo uma fraldinha magra pro Brasil e uma com gordura pra Argentina
Sim mateus
Dividi a mesma no meio
Uma mantive total gordura sem limpeza e a outra fiz toalet total
Não adianta gordura Win, ficamos com o futebol msm kkkkk
No se compara !!
Vou parar de limpar a fraldinha 😋
viu que burrice que são estes cortes paulistas, mineiros, americanos e o diabo a quatro? quer aprender? cara, fala com gaúcho, aprende com gaúcho. Argentinos e uruguaios são todos gaúchos!!
Vc nao limpou o Vazio argentino
A mulherada prefere a brasileira.
Não tá mal acabada e nem mal manipulada, cara, é que vocês não sabiam a maneira correta de assar e cortar, que é esta. "A MODA GAUCHA."
Keirrison largou o futebol e tá produzindo vídeos
@@Keirrisonisback Olha o produtor que prova a carnes, igualzinho 😂
Eu acho um crime limpar a fraldinha e deixar ela "red". Uma das maiores besteiras q já vi...
é o resultado de não ter falado antes com os gaúchos. argentinos também são gaúchos!! viu a quantidade de carne que jogaste fora em todo este tempo limpando a fraldinha!?!?
Será que os argentinos são mais obesos?
Acredito que não!
Os caras não têm grana pra comer churrasco uma vez por mês, como vão ser obesos?
Covardia !!! Kkkkkkkkk