Richelieu van Holtkamp
Вставка
- Опубліковано 19 сер 2021
- Samen met zijn kleindochter Stella Meijles maakt Foodtube's huispatissier Cees Holtkamp Richelieus, een klassiek gebakje met een onweerstaanbare vulling.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abonneren - Навчання та стиль
ik herken mezelf in Cees ik ben ook Bakker en als ik met mijn kinderen bak dan kan ik het ook moeilijk uit handen geven maar kijk graag naar de filmpjes van Cees en Stella ga zo door👍
Dit is hartverwarmend om zoveel meer redenen dan alleen de patisserie.
Wat een ontzettende heerlijkheid deze twee! Top!
Ik heb ze afgelopen weekend gemaakt. Zo ontzettend lekker!!! Mijn zoons vinden dit het lekkerste van alles wat ik tot nu toe gebakken heb 😁
Die interactie is echt prachtig, blijft altijd opa en kleindochter. Ik denk dat Stella ook als ze CEO is van een bakimperium met jarenlang ervaring ze never nooit die eerste twee gebakjes mag opspuiten haha.
Patisserie was/is mijn lust en mijn leven, recepen van Pellaprat e.a. uit de Franse kook omnibus l'art culinaire francais: alcazar, st. honoré, etc. Heerlijk. Alleen de brioche van Bocuse (met evenveel meel als boter) is me nooit echt gelukt ;-). Heerlijk om te zien dat meneer Holtkamp en Stella, die we hebben zien opgroeien op dit channel zo'n fantastische passie tonen voor patisserie! Dank.
Dank je wel Marc !
Wat een geweldig filmpje weer. Richelieux is voor mijn familie bekend van Trumpie in Amstelveen. Vorig jaar een boekje gevonden waar dat richelieux recept in stond. Deze van Holtkamp versie heeft iets andere ingrediënten, die gaan we binnenkort maar eens snel zelf maken om m'n familie te verrassen. Dank jullie wel voor een leuk, gezellig en leerzaam filmpje.
Ik zie jullie graag bezig en het is altijd zeer duidelijk uitgelegd . Ik heb er al veel van opgestoken . Bedankt .
Synchroon je vingers aflikken (15:12) vind ik ook een kunst !!
Deze ga ik zeker eens maken! mooi klassiek gebak, Cees en Stella, bedankt !
Wat genieten we al jaren van jullie bakkunsten samen
Ontzettend bedankt voor dit recept. Ze zijn heerlijk in de winkel en ga zeker proberen om ze zelf te maken
Wederom weer geweldig, bedankt!
Oeiiiii ik denk dat deze met voorrang op de baklijst komt te staan! Ziet er heerlijk uit en na de uitleg kan ik ‘m bijna proeven! Leuk!! 😋👌🏻
Leuk filmpje weer! Willen jullie ook een keer iets doen over verschillende soorten glazuur? Of is dat te simpel?
Wederom een mooi en leerzaam filmpje, bedankt. 👍🏼
Whaah en als je naar forceerdeeg gaat op you tube dan is Stella ineens een stukkie gekrompen😀 met het filmpje van de perentaart van fonceerdeeg. Leuk recept bedankt!!
Wat een leuk recept!
Hallo meneer holtkamp ik heb bij u slagroomtaart gekeken van jaren geleden het bakblik waar het kapsel in gebakken word hoe heet die en hoe hoog moet hij zijn en klopt het dat hij 25 cm is alleen de hoogte weet ik niet als 25 cm klopt
De taartpan is 25 cmmiddellijn en 4,5 cm hoog Astrid .
Succes !
Op 18:50. Ga jij maar rustig in een hoekje hahahahahaha zo gelachen hierom. Dit is toch geweldig? Zoveel lachen en leren tegelijk.
Mooi! Kunnen jullie eens dat Portugese koekje proberen te maken, pastéis de nata?
Die worden al gedemonstreerd door Michel v d Kroft , die zijn zo goed .
Heerlijk deze risseljeus gevuld met fransjapan en kremfres
Dat is heerlijk.
Weer een hele leuke om te maken. Even op zoek naar een vormpje.
Oeiiiii lekker!
Hoi Cees en Stella.
Waarom word er bijna per definitie rum gebruikt in bakkersrecepten i.p.v jenever?
Rum marasquin en kirsch hebben een aroma , jenever is neutraal
Die spuitbussen om de vormen in te vetten geven absoluut een smaak af. Ik heb ze met roomboter en één met de spuitbus gedaan. Duidelijk verschil. De roomboter is veel lekkerder.
Ben het met je eens John
Top team
Stella: das heet! Kees: whoahh
11:25 hahaha wat een levensgenieter blijft het ook die meneer holtkamp. "Doe maar lekker lekker" hahaha nog ff wat extra rozijnen 🤣
Altijd weer leuk om de verschillende gebakjes en koeken te zien!
Gaan de ontdooide degen en frangipane ook weer terug de vriezer in? Hoe vaak mag je dat dan doen? Hoelang kan je dit alles bewaren in de vriezer?
Laten we zeggen 5 maal , dan is het deeg en de frangipane toch wel op ?
En in de vriezer ( in plastic) 8 maanden .
@@ceesholtkamp4870 d
Geinig weer Cees & Stella. Als bakker ken ik veel producten maar van deze had ik nog nooit gehoord. Nooit te oud om te leren. 😁🤜👍Ik gebruik zelf nooit spray boter maar altijd vloeibare boter uit een fles. Werkt prima.
Het is lekkerder met boter vindt je niet
@@ceesholtkamp4870 zeer zeker. Boter hoort gewoon bij de bakker. 😁👍👌
"Neem jij die pistache maar"❤
Vrijdag ga ik voor het eerst langs in de Vijzelgracht! Ik weet echt niet wat ik ga moeten kiezen. Iets zout en iets zoet… echte klassiekers: een kroket en een richelieu? Of een stroopwafel? Of een tompouce! Keuzestress :-)
Wat denk je van ‘n croquetje Kurt, en dat op de bankjes tegenover ( bij mooi weer) de winkel opeten en al die andere producten ,die kun je gewoon mee naar huis nemen , ik ben nu op vakantie, wil je de winkeldames de groeten doen van ons , mooie dag in Amsterdam, en nog een een onbescheiden opmerking , onze zoon Casper heeft een klassieke lunchroom op de Rozengracht 24 , aan te bevelen en niet omdat het familie is hoor .
De kroketten en een bergje gember bolussen aub.
Ik zou willen zeggen, doe er ook maar 4 Richelieutjes bij....😄
Wat is patentbloem in het Duits? ????
Bedankt voor die mooie filmen.
Allzweckmehl
Dank , ik wist het niet van die duitse bloem.
@@yoppoyo bedankt
Kan dit ook in een muffinvorm, of is dat te klein?
Dat maakt niet uit Floor , als die vorm groter is dan iets langer in de oven , en kleiner dan iets korter .
Ik heb ook een stekerdoos. Passen 3 in en heeft een extra lange kabel.
Heerlijk! Wilt u een keer macarons maken?
Ik zou het willen Sabri , maar bedenk wel dat professionele banketbakkers er maanden overdoen voordat ze tevreden zijn en dan staan ze ook nog eens in grote ovens te bakken , het zal nooit mooi zijn in een prive oven , vandaar dat wij het niet voor gaan doen , het zou alleen maar teleurstelling opleveren .
@@ceesholtkamp4870 oh dus dat is het! En ik maar denken dat ik er niks van bak, maar is thuis gewoon moeilijk…
Zeker leuk dat Stella het idee oppert om rozijnen in de rum te wellen. Als je nu al creatieve ideeën hebt kun je ver komen. Als je in je eigen creaties gelooft, het lukt en je weet het aan de man te brengen, je blijft er aan schaven, dan zal het een succes worden. Kijk maar naar de croquette van opa. Als je je ideeën weet te realiseren, dan is dat al de helft van het succes. Daar ligt ook de uitdaging en het plezier in het vak.
Lekkere keurmeesters, dat wil ik ook wel.
Ziet er heerlijk uit! Dacht eerst dat jullie pensee gebak gingen maken.
Zouden jullie alsjeblieft misschien een keer Zwitsers kunnen doen? Vroeger hadden we een bakkerij die heerlijke Zwitsers maakte maar die is er helaas niet meer.
Goed idee Noskos , kan nog wel even duren , er staat nog zoveel op de lijst .
Ik wacht geduldig af en geniet ondertussen van uw andere video’s ☺️
Misschien ben ik een pietepeut, maar die nootjes precies andersom erop doen,met hun glanzende groene buikje naar boven, ze zijn al zo prijzig...
Misschien een idee om met een mes om de steker te snijden? Dat wordt het rondje iets groter
Dat kan John , je hebt altijd wel kommetjes of schaaltjes en dan met een mes eromheen , dan hoef je geen stekerdoos te kopen.
Heel lecker
Kan ontdooid (fonceer)deeg weer gewoon terug in de vriezer?
Yep
Ja hoor !
Hoe heet patentbloem in het Duits? ???
@@johannesh.devries6397 - Weizenmehl Type 550
Wie is toch die Fransje Pan??
Geachte Cees,
Kun je deeg onbeperkt in en uit de vriezer halen?
Ja dat kan John , deeg en ook frangipane in en uit de diepvries onbeperkt , vis en vlees maar een keer.
@@ceesholtkamp4870 dankuwel! Veel succes verder toegewenst!
Vorig weekend de frambozentaart gemaakt (groot succes!) Daarbij wat extra fonceerdeeg gemaakt, kleine extra moeite. Restant in de koelkast gelegd maar nu vraag ik me af hoe lang het goed blijft daarin?
Dank voor de leuke video.
@@GistGappie laten we zeggen 2 weken , diepvries onbeperkt.
@@ceesholtkamp4870 Volgens weekend langs duikelen en daarna Richelieu maken dan maar!
Dus toch....ik dacht dat ik ze bij de Berkhoff tearoom wel 's gehaald had. 👍
Dat klopt Corey , zolang Berkhoff bestond ( 100 jaar ) werden ze daar gemaakt , toen ze opgeheven werden gingen wij ze maken .
Wat een vakmensen 👌
Ik zit nog altijd te wachten op het moment dat Stella een keer zegt tegen Cees: ‘man zit niet zo te zeiken joh! Ouwehoer!’
Hahaha want het is er wel eentje hoor die Cees maar goed leuke video verder
Dat gaat zeker ‘n keer gebeuren Adriaan .
Dat knippen ze eruit, hahaha...
Opa’s Frans rammelt een beetje, Stella 😉😉
Daar heb je helemaal gelijk in MW , 65 jaar geleden alleen ambachtschool gehad en dat hoor je .
@@ceesholtkamp4870 Mijn respect heeft u meneer Holtkamp. Ik vind u een fantastische vakman, heb uw boek en kijk naar al uw filmpjes. En leer enorm veel van u, net als Stella. Maar voor Stella is het misschien soms fijn ook enkele kleine ‘zwakheidjes’ van opa te zien. 😉 Ik hoop zeer op nog veel meer filmpjes. Hartelijk dank.
Hoe lang zal het duren voordat Cees de spullen uit de handen van Stella grist? *edit* haha 12:37 *kijk zo!*