¿Por qué se hace un recorrido tan corto del cuchillo? Tengo entendido que para cortar jamon se debe utilizar todo el recorrido de la hoja... Muchas gracias.
Hola Jose M. Yo particularmente corto con la zona más pegada al mango ya que ahí soy capaz de trasmitir mejor la técnica en el corte de la loncha. Posiblemente desde el enfoque del vídeo de la sensación de que no muevo el cuchillo cuando sí hay un movimiento de aprox. la mitad del cuchillo (el cuchillo son 28 cm) pero respecto a tu duda yo no utilizo nunca toda la hoja, excepto para las lonchas de la cadera.
Muchas gracias por la respuesta. Pensaba que eso de deslizar el cuchillo al completo era una ley de todo cortador de jamón, por eso preguntaba, por si tenía que ver ese movimiento más pequeño con el diseño del plato. ¿Que sería más recomendable para alguien que está empezando? ¿Deslizar toda la hoja, solo una parte o hacerlo según la comodidad de la persona? Enhorabuena por esos platos y esos vídeos que haces para enseñarnos. Son 🔝
@@crecitec Es bueno darle recorrido, pero no necesariamente toda la hoja del cuchillo, yo te recomendaría cortar lo más cerca posible del mango ya que te va a resultar más cómodo y fácil el corte. Luego es ir probando y darle el recorrido con el que veas que te encuentras mejor. Al final verás que aunque la técnica es similar, luego cada uno trabajamos de la manera en la que nos encontramos más cómodos.
Quizá me falta algo de finura al decirlo jeje... pero es cierto que por lo general consumimos jamón, no catamos jamón. Al igual que con todos los demás alimentos! :)
Que pedazo de profesional gracias Maestro de maestros
Un crack Roberto un gran profesional
Alejandro Luna Menacho Una suerte contar con él. Un abrazo Alejandro 🤗
:)
Genial como siempre.:-)
Gracias Vero!
Vero Garcia Nos alegra que te guste 😉 Un abrazo Vero 🤗
¿Por qué se hace un recorrido tan corto del cuchillo? Tengo entendido que para cortar jamon se debe utilizar todo el recorrido de la hoja...
Muchas gracias.
Hola Jose M. Yo particularmente corto con la zona más pegada al mango ya que ahí soy capaz de trasmitir mejor la técnica en el corte de la loncha. Posiblemente desde el enfoque del vídeo de la sensación de que no muevo el cuchillo cuando sí hay un movimiento de aprox. la mitad del cuchillo (el cuchillo son 28 cm) pero respecto a tu duda yo no utilizo nunca toda la hoja, excepto para las lonchas de la cadera.
Muchas gracias por la respuesta. Pensaba que eso de deslizar el cuchillo al completo era una ley de todo cortador de jamón, por eso preguntaba, por si tenía que ver ese movimiento más pequeño con el diseño del plato. ¿Que sería más recomendable para alguien que está empezando? ¿Deslizar toda la hoja, solo una parte o hacerlo según la comodidad de la persona? Enhorabuena por esos platos y esos vídeos que haces para enseñarnos. Son 🔝
@@corteacuchillo Gracias Rober ;-)
@@crecitec Es bueno darle recorrido, pero no necesariamente toda la hoja del cuchillo, yo te recomendaría cortar lo más cerca posible del mango ya que te va a resultar más cómodo y fácil el corte. Luego es ir probando y darle el recorrido con el que veas que te encuentras mejor. Al final verás que aunque la técnica es similar, luego cada uno trabajamos de la manera en la que nos encontramos más cómodos.
Buenas repuesta
No somos animales jaja la engullimos jaja ese Roberto!!
Quizá me falta algo de finura al decirlo jeje... pero es cierto que por lo general consumimos jamón, no catamos jamón. Al igual que con todos los demás alimentos! :)
@@corteacuchillo jajaja que es broma!!!