「究極のレタス炒飯」レタス別炒めでパラパラシャキシャキ！【日本イチ丁寧なレシピ動画】
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- Опубліковано 2 сер 2024
- レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
amzn.to/3bZHpAa
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0:00 オープニング
1:42 ご飯の下準備
7:50 レタスを炒める
9:06 ご飯を炒める
17:19 エンディング
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レシピ
■ポイント
①ご飯に酒をかける
②先にレタスを炒める
③大きな鍋で少量を炒める
■材料 (2人分)
ご飯：1合
たまご：1個
カニカマ：4枚
長ねぎ：1/3本
レタス：1〜2枚
水：30ml
■調味料
料理酒：50ml
サラダ油：大さじ2〜3
塩：小さじ1/2
醤油：小さじ1
中華スープの素：小さじ1
■作り方
０：下準備
たまご…溶いておく
カニカマ…5〜7mm幅に切っておく
長ねぎ…みじん切りにしておく
レタス…食べやすい大きさに切っておく
１：ご飯の下準備
ご飯に料理酒をかけ、ほぐすように混ぜる。
※酢飯を作るときのイメージです
※米はあっさり系の品種を使ってください
２：レタスを炒める
鍋にサラダ油を温め、レタスを入れる。
鍋に水を加え、レタスの色が濃くなるまで蒸し炒める。
レタスの色が濃くなったら取り出す。
３：ご飯を炒める
鍋にサラダ油を温め、溶き卵、ご飯を入れ、切るようにして炒める。
ご飯がほぐれたら塩、胡椒、醤油、カニカマ、長ねぎを加え、さっと炒める。
全体に混ざったらレタスを加え、さっと炒めて完成。
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cookpad
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Nadia
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Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
amzn.to/33YqfNy
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
amzn.to/2ZqL2d4
＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
amzn.to/2OnuhsD
IKEA OUMBARLIG 24cm
amzn.to/2zh33Mq
IKEA 365+ 24cm
amzn.to/2ziOvvG
＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
amzn.to/2Zpswho
トング
amzn.to/3eSEM5q
まな板
amzn.to/3tpPPaa
IHクッキングヒーター
amzn.to/2Nq4rEK
KAIのスケッパー (スクレッパー)
amzn.to/342hz95
OXOの計量カップ 500ml
amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml
amzn.to/2NsSOg6
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■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
amzn.to/311Akce
＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
amzn.to/390I6rq
LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
amzn.to/3tGY0ih
＜三脚＞
Gitzo GT3542
amzn.to/2OYIb7U
Manfrotto 190 GO! Carbon
amzn.to/2ZkaQrq
Manfrotto PIXI EVO
amzn.to/33UJbwC
＜雲台＞
Gitzo GHF2W
amzn.to/3f4fl0O
Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
amzn.to/33UJ83U
＜ピンマイク＞
SONY UWP-D21
amzn.to/34k8NEH
TASCAM DR-10L
amzn.to/3vsHm7l
＜モニター＞
Atomos Ninja V
amzn.to/2NxMhAL
PortKeys P6
amzn.to/2QX49td
＜照明＞
Aputure Light Storm COB 300d
amzn.to/31bipzL
Aputure Light Storm COB 120d
amzn.to/3rbR8I6
FalconEyes RX-18TDXⅡ
amzn.to/3lCuI1C
＜照明アクセサリ＞
Aputure Lantern
amzn.to/314sCOz
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#炒飯 #作り方 #レタス - Навчання та стиль
レタスチャーハンはとても美味しかったです。
レタスチャーハンはとても最高でした。
レタスチャーハンは気に入りました。
レタスチャーハンは味がとても良いです。
また美味しそうで羨ましいです。
凄い！美味しそう！私でも最高のチャーハンが出来そうな気分！思わず独り言で凄い！と言っていました！何時もありがとうございます！
ありがとうございます！是非作ってみてください！
いつも楽しみにしてます！
ぽん助さんのレシピに毎度、家族も大喜びです😳
ありがとうございます！
僕は、レタスチャーハン大好きです。
４日くらい寝かせた米があったのでw今作って食べました！
カニカマじゃなくて挽肉にしましたが、凄い！初めて美味しいチャーハン作れました！
チャーハン食べたいときは王将に行ってましたが、これからは自炊で満足出来そうですw
簡単で美味しいレシピをいつもありがとうございます！
それはよかったです！ありがとうございます！
なーるほどー🤔！…炒飯がこれほど深いとは。なんと言うか、いろいろ哲学してしまった気分…。ありがとうございました😊！ちなみに私が住んでる国で簡単に手に入れることのできるのは、どちらかというとパラッパラのお米です〜。あきたこまちも売ってるけど超高級食材であります♪😅。パラパラお米でもできるというのが有難いです。この場合、お酒はナシでも大丈夫…でしょうか？
流通事情には抗えないですね。
酒を入れる目的は、
・ほぐす
・下味(料理酒には塩分、糖分があるので)
なので、炊いた時点でほぐれやすい品種のご飯であれば「パラパラにする」という観点では、料理酒は不要ですよ。
@@ponsuke_kojima 様、ありがとうございました！
炒めに使ってるヘラは、どこの物ですか？
IKEAのです。これです。
www.ikea.com/jp/ja/p/ikea-365-hjaelte-stirring-spatula-stainless-steel-black-60161599/
ありがとうございます😊
ミルキークイーンではかなり難しいですよね。うちは今メインでミルキークイーン食べてるので、なんとか四苦八苦しながらパラパラを目指しているのです。理屈はわかっているのですが、やっぱり無理なのでしょうか。
水分少なめで炊いて、冷蔵庫で寝かせれば、多少やりやすくはなると思いますので、一度トライしてみて下さい。
@@ponsuke_kojima
ありがとうございます♪水分少なめ、冷蔵庫で寝かせる、ですね！試してみます！
チャーハンはかなり作ってますが（自分は中華鍋派です 笑）、酒を最初に入れちゃうのはやった事ないです。とても良さそうですね、次回試してみます！( ^ω^ )
ちなみに秋田こまち使っています。チャーハンにも具合が良いですよね。
是非お試しください！
いつも原理や仕組みの理解の参考にさせていただいています。
チャーハンですが、多くの動画でジャポニカ米でチャーハンを作るのに四苦八苦していますが、昨今はインディカ米もハラールショップやスーパーでの購入も容易に出来るようになっています。ステーキなら、みんな牛肉を調達します。マグロの中トロ握りを、キングサーモンで再現しようと頑張る人もいないでしょう。目的に合わせた素材の調達と調理の啓発に移行しても良い頃合なのではないでしょうか。
ありがとうございます！
とは言え、まいばすけっとには売ってませんからね。。誰に向けた発信か、という話にはなるのですが。