Hacer estos vídeos me lleva esfuerzo y trabajo. Si lo desean, pueden ayudarme a financiar este proyecto mediante una donación por Superthanks Paypal: paypal.me/JLEISCASTRO Bizum: 634547466 Patreon: www.patreon.com/gelatodiy Transferencia bancaria: ES63 2080 0530 7630 0000 9157 Sígueme en mis redes sociales Facebook: facebook.com/gelatodiy Twitter: twitter.com/gelatodiy Instagram: instagram.com/gelatodiy/ Suscríbete a mi canal de UA-cam y activa la campanilla para recibir notificaciones UA-cam: ua-cam.com/channels/WfPZWJG6p8kS_BAY16TCfA.html Blogger: gelatodiy.blogspot.com/
No hay helados con cero azúcar. Existen azúcares con bajo índice glucémico Por ejemplo, ya que hablas de helados keto. Estos helados del link llevan xilitol que es un azúcar con un índice glucémico muy bajo: www.dietdoctor.com/es/recetas/keto-helado-de-vainilla-sin-azucar También recomiendo este link con un artículo del maestro heladero Carlos Arribas con recetas de helados para diabéticos. Si haces click en la primera hoja con el ratón, se desplegará el artículo y podrás leerlo por completo: www.yumpu.com/es/document/read/14788483/arte-heladero-n-108-168-kb-carlos-arribas Azúcares utilizados en helados para diabético, al principio fue fructosa artificial debido a que tiene un índice glucémico muy bajo. ¿Problema? Algunos estudios indican que aumenta las posibilidades de padecer higado graso, que puede causar diabetes. Más tarde, empezaron a usarse nuevos azúcares como maltitol o sorbitol en combinación con edulcorantes como stevia, aspartamo, acelsufamo K, etc e incluso se han usado azúcares de alto índice glucémico como la maltodextrina lo que pasa es que la maltodextrina incrementa lentamente el índice glucémico. Te recomiendo este vídeo titulado ""helados saludables?"ua-cam.com/video/JiNXg7SeFwY/v-deo.html De momento, esta es la única receta de helado para diabéticos que he hecho: un sorbete de fresa, utilizando fructosa ua-cam.com/video/jcShcWehn0Y/v-deo.html Espero haberte ayudado. Mi padre era diabético.
Respecto al vídeo, podría intentarlo. Los helados para diabéticos no suelen quedar tan bien como los helados normales pero se está intentando avanzar para dar una solución al problema de los diabéticos. Un saludo.
Las 2 recetas tienen su encanto. Quizá me gustó un poquito más la del helado de oreo con color chocolate. Yo decidí compartir las 2 recetas. En la receta de base de helado de crema con trocitos de galletas Oreo, le recomiendo echar 160 gr de galletas por 840 gr de base de helado de crema. Espero que le sirva de ayuda.
@@cinthialorenacapli4125 Con otra marca de neutro comercial para helados de crema. También existen neutros para helados de sorbete. Busca en Amazon o en webs especializadas. También puedes intentar hacer un neutro para helados de crema casero con 2 gramos de goma de garrofin (harina de algarrobo) y 1 gramo de goma guar por cada kilo de mix. Estos ingredientes se venden por Internet. Tengo una receta de neutro casero en mi canal con ingredientes que conseguí en el supermercado pero no quedé muy contento con ella.
Buenos días mi querido amigo me gustaría aprender de tus receta pero hay cosas en suramerica que no se consigue la leche acá le sacan todo La grasa a la final es pura agua la única al igual que la nata o crema para montar los productos que pude conseguir son los siguientes estebilizante neutra Excelente relación costo beneficio, aporta excelente textura, cremosidad y rendimiento en la masa final. ESTABILIZANTE Y EMULSIONANTE XP3000 En polvo, ideal para proporcionar homogeneidad, estabilidad y correcto overun, garantizando un producto mejor textura, retardando el derretimiento y formación de cristales de hielo. Totalmente soluble a temperaturas superiores a 70 °C, óptima cremosidad, suavidad y uniformidad.
Hacer estos vídeos me lleva esfuerzo y trabajo. Si lo desean, pueden ayudarme a financiar este proyecto mediante una donación por
Superthanks
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Gracias desde Colombia he aprendido mucho con los videos y me funciona bien
Gracias por el excelente video
gracias, excelente !!
Tienes más vídeos en mi canal. También puedes subscribirte si no lo estás. Un saludo.
hola increíble tus videos, yo se que es mucho pedir pero podrias hacer un video de algún helado Keto? que sea 0 azúcar soy diabético
No hay helados con cero azúcar. Existen azúcares con bajo índice glucémico Por ejemplo, ya que hablas de helados keto. Estos helados del link llevan xilitol que es un azúcar con un índice glucémico muy bajo: www.dietdoctor.com/es/recetas/keto-helado-de-vainilla-sin-azucar
También recomiendo este link con un artículo del maestro heladero Carlos Arribas con recetas de helados para diabéticos. Si haces click en la primera hoja con el ratón, se desplegará el artículo y podrás leerlo por completo: www.yumpu.com/es/document/read/14788483/arte-heladero-n-108-168-kb-carlos-arribas
Azúcares utilizados en helados para diabético, al principio fue fructosa artificial debido a que tiene un índice glucémico muy bajo. ¿Problema? Algunos estudios indican que aumenta las posibilidades de padecer higado graso, que puede causar diabetes. Más tarde, empezaron a usarse nuevos azúcares como maltitol o sorbitol en combinación con edulcorantes como stevia, aspartamo, acelsufamo K, etc e incluso se han usado azúcares de alto índice glucémico como la maltodextrina lo que pasa es que la maltodextrina incrementa lentamente el índice glucémico.
Te recomiendo este vídeo titulado ""helados saludables?"ua-cam.com/video/JiNXg7SeFwY/v-deo.html
De momento, esta es la única receta de helado para diabéticos que he hecho: un sorbete de fresa, utilizando fructosa
ua-cam.com/video/jcShcWehn0Y/v-deo.html
Espero haberte ayudado. Mi padre era diabético.
Respecto al vídeo, podría intentarlo. Los helados para diabéticos no suelen quedar tan bien como los helados normales pero se está intentando avanzar para dar una solución al problema de los diabéticos. Un saludo.
Gracias por tu contenido ☺️ desde Argentina aprendo mucho con tus videos, es de gran ayuda, pero, cuál de las dos recetas te gustó más su sabor?
Las 2 recetas tienen su encanto. Quizá me gustó un poquito más la del helado de oreo con color chocolate. Yo decidí compartir las 2 recetas.
En la receta de base de helado de crema con trocitos de galletas Oreo, le recomiendo echar 160 gr de galletas por 840 gr de base de helado de crema. Espero que le sirva de ayuda.
Hola te saludo desde Argentina ;). Que tipo de neutro utilizas? es uno que viene ya listo, o es un espesante, como el CMC? Gracias
En los helados de crema uso neutro comercial Cremodan S-30 siguiendo las instrucciones del fabricante.
@@gelatodiy y si no tengo ese producto, como se podría reemplazar? Gracias
@@cinthialorenacapli4125 Con otra marca de neutro comercial para helados de crema. También existen neutros para helados de sorbete. Busca en Amazon o en webs especializadas.
También puedes intentar hacer un neutro para helados de crema casero con 2 gramos de goma de garrofin (harina de algarrobo) y 1 gramo de goma guar por cada kilo de mix. Estos ingredientes se venden por Internet.
Tengo una receta de neutro casero en mi canal con ingredientes que conseguí en el supermercado pero no quedé muy contento con ella.
Buenos días mi querido amigo me gustaría aprender de tus receta pero hay cosas en suramerica que no se consigue la leche acá le sacan todo La grasa a la final es pura agua la única al igual que la nata o crema para montar los productos que pude conseguir son los siguientes estebilizante neutra
Excelente relación costo beneficio, aporta excelente textura, cremosidad y rendimiento en la masa final.
ESTABILIZANTE Y EMULSIONANTE XP3000
En polvo, ideal para proporcionar homogeneidad, estabilidad y correcto overun, garantizando un producto mejor textura, retardando el derretimiento y formación de cristales de hielo. Totalmente soluble a temperaturas superiores a 70 °C, óptima cremosidad, suavidad y uniformidad.
Gracias por la información pero yo no suelo trabajar con semielaborados. Lo único el neutro de la marca Cremodan.