Le sacrifice des poulets : saigner, plumer, vider
Вставка
- Опубліковано 22 чер 2015
- Faire boucherie n'est pas pour tous le monde, âmes sensibles s'abstenir, mais si vous êtes comme moi et préférez faire les choses vous-même alors ce vidéo peut vous aidez à bien faire les choses ... comment tuer et vider 20/25 poulets en une journée ...
Comment fabriquer une plumeuse comme la mienne :
• Fabrication d'une plum...
Comment découper et désosser le poulet :
• Comment découper et dé... - Домашні улюбленці та дикі тварини
J'ai adopté des poulettes pour en consommer les oeufs mais sans intention de les manger. Ma première poule morte naturellement est enterrée dans mon jardin au même titre que mon chat. Aujourd'hui, les temps ayant changé et l'industrie étant ce qu'elle est j'envisage de peut-être les manger. C'est le coeur lourd que je fais des premières recherches sur le net pour apprendre les techniques, c'est le coeur gros que je vous regarde et je salue votre respect et votre travail. Merci de ce partage.. L'idée fera son chemin dans ma tête et dans mon coeur.
bon courage pour cette initiative, choisissez une journée où vous vous sentez prêt pour ça, ce n'est jamais évident ...
J'ai vu 2 vidéos sur le même sujet et je vous salue bien bas, le poulet ne souffre pas, les explications autant que les gestes sont claires et pour finir le respect pour l'animal était sincère. Chapeau l'artiste.
Merci d'avoir pris le temps de m'écrire, ça fait plaisir de voir que vous appréciez ...
@@OperationPoulet ça se fait de la même manière pour les canards ?
oui pour les canard c'est pareil, il faut bien les assommer avant, pour les canard j'ai arrêter de me servir de la plumeuse car ça abimait la peau, je me sert de la poudre à déplumer qui est en fait de la sève de pins car sinon c'est trop long à plumer. pour le sacrifice et l'ébouillantage c'est pareil, on met la poudre avant de les tremper.
bonne continuation !
@@OperationPoulet ça fait quoi si on assume pas
@@jessiepinkman9399 Elle souffre
Très bien expliqué. Excellente vidéo. Merci.
je me vois en vous . respect de l'animal et ne pas le faire souffrir . bravo monsieur
Génial, l'éthique de la vidéo est super. C'est bien beau d'avoir des poules, des poussins etc mais quand il faut faire face à la réalité, les choses sont différentes. Donc assumer de manger de la viande, c'est assumer de tuer un animal de ses propres mains. Bravo ! Demain je m'y met ...
Merci Meïddi-Alexandre (beau prénom!;), vous avez bien compris la démarche, dans le respect dans tout le processus, de l'élevage au sacrifice.
Merci, parce-que même si c'est compliqué pour moi, votre vidéo m'est d'une aide secourable !
Bon courage
Quel boulot... Bravo à toi!
Guillaume
Amibois
merci
Merci pour cette superbe video.
Merci pour cette vidéo explicative. Vous êtes très clair dans vos propos et le préambule. Il ne nous reste qu'à les appliquer ! Très bonne idée que celle du cône de chantier, nous allons en acheter un demain matin ! Enfin, bravo pour la qualité de vos vidéos (sons et images) !
Merci ;) bonne continuation !
Très bien réalisé ce sacrifice bravo à vous
Excellente vidéo. Bravo!
Un grand merci !
Merci bien monsieur pour vidéo
j'ai beaucoup aprécier vo$ détail$ pour le vider;malgré le$ année$ on a toujour$ à apprendre ; merci
Superbe vidéo. Merci.
Merci à toi 😊
Merci
Pour moi ça sera la première fois que je vais sacrifier un poulet merci pour vos explications j'appréhendais un peu mais grâce à vous la tâche me sera un peu moins difficile
bravo pour votre technique qui est très instructive, je l'enregistre
merci, bonne continuation
Je suis touché par votre respect et des précautions prises lors du sacrifice.
En France, la loi oblige une electro-narcose avant le saignement, c'est une décharge électrique avec un ampérage très fort, qui tétanise l'animal pour éviter ensuite tous les mouvements d'ailes ou ressenti de la douleur.
C'est obligatoire quand vous vendez vos produits.
J'ai la même technique que vous pour le "saignoir", un cône renversé.
Je n'aime pas ce moment là car j'adore vraiment les poules, c'est plein de vie, de curiosité, et c'est très sociable.
J'ai beaucoup appris sur la technique pour vider une volaille.
Merci
Personnellement je pense que la décharge électrique doit être plus douloureuse que l'égorgement... et de toute façon on a aucun témoignage de poulet qui certifie que ce n'a pas été douloureux ensuite! De plus après avoir été électrocuté et tétanisé je pense que l'animal souffre beaucoup plus psychologiquement et plus longtemps...
merci beaucoup pour cette vidéo j attend avec impatience la fabrication d une plumeuse
toussaint nicolas sa s’achète
Merci pour vos explications !!! Premier poulet réussi à la perfection sans problème grâce à vous!
Merci à vous de prendre le temps de m'écrire ! c'est encourageant pour la suite ! ;)
Le respect .🙏👍
Super vidéo Merci.
Vous nourrissez comment vos volailles? svp.
super vidéo !
Merci 😁 c'est gentil
Bravo
bien fait avec respect
du bon travail on voit que c'est un pro_ du poulet
merci pour cette video qui m'a beaucoup appris. C'est clair et explicite......bravo et merci
Merci de vos encouragements !!
C'est très instructif. Le plus important est le respect de l'animal, autant dans sa vie qu'à son sacrifice
merci. oui offrir la meilleure vie dans des conditions agréables pour l'animal me semble le plus adéquat.
J'adore vos vidéos !
Je ne sais pas trop quoi dire. Merci pour cette vidéo en tout cas. Je suis partagée. J'ai des poules et des petits qui ont bien grandi. L'idée à l'origine était aussi de faire du poulet de consommation mais je n'arrive pas à passer le cap. Et puis c'est une sacré belle organisation que vous avez là. Il faut ça. Moi pour 2 à abattre je ne sais pas comment m'y prendre. Même pas de cone, l'eau bouillante je peux faire dans mon gros faitout, le plumage serait à la main et vider dans ma cuisine mais sans douchette. Pratique cette douchette et bonne pression, ça aide . Merci ça va m'aider à murir ma réflexion
je comprends bien votre état d'esprit, ce n'est jamais facile, même après plusieurs années. Faut choisir la bonne journée ! Vous pouvez les suspendre par les pattes à une corde attachée à un arbre si juste un ou deux. (assurez-vous de bien les étourdir). pour un ou deux il m'arrive de ne pas les tremper dans l'eau chaude, c'est beaucoup plus long et difficile d'ôter les plumes mais c'est jouable pour seulement un ou deux. Très important de faire ça au frais pour les mouches ! l'été c'est pas idéal ! Par habitude je fais toujours entre le lever et le coucher du soleil, plutôt très tôt le matin ! bonne continuation !
@@OperationPoulet Bonjour, comment faites vous pour les étourdir ?
Bravo pour votre respect de l'animal !
bravo
Merci pour l'encouragement ! bientôt d'autre vdo !
Bonjour,
Pouvez vous me donner votre mélange pour la nourriture ( % de maïs sorgo etc) merci à vous pour toutes vos vidéos !! 💪🏻
j'ai du mal à m'y mettre... mais mon poulalier augmente et on adore le poulet... :s
la vidéo est bien faite, merci!
Il faut bien choisir sa journée, la position mentale doit y être, ce n'est pas facile mais nécessaire si on veut être cohérent, y'a des fois où je dois me motiver plusieurs jours d'avance mais c'est le prix à payer pour avoir de la bonne volaille ... bonne continuation !
J'ai des poules,je suis végétarienne et jamais je pourrais leurs faire ça !!mais c mieux que dans les industries là c fait dans le respect de l'animal...
Bonjour Lucie Alice , je comprend ton point de vue et je suis sensible à ton style de vie. Je mange de moins en moins de viande et il y a mes poules pondeuses que je suis incapable de manger, je les garde même si elles ne pondent plus pour certaines par respect pour ce qu'elles m'ont donné. Je mange encore du poulet, mais il y a certains jours ou je ne peux me résigner au sacrifice, il faut vraiment que ce soit une journée ou je le sens. Ton commentaire est respectueux et sans jugement, ça fait du bien dans un monde d'extrême ! Merci et bonne continuation ...
@@OperationPoulet merci à toi de m'avoir répondu ☺️
La mort fait partie de la vie. Le probleme c'est l'industrialisation et le trop grand poids de l'homme. Mais je tue mes poules et mes poulets moi meme, le plus proprement possible et je ne vois pas ou est le probleme Du coup, impossible d'en manger a tous les repas.
Ne serait il pas preferable d'avoir encore des grands predateurs nous ecrasant le cou quand nous ne sommes plus assez alerte, plutot que d'encombrer les ephad, faire chier tout le monde et trainer un cancer durant une decennie ?
Je vous comprends, tout le monde ou presque à une sensibilité
Mais bon faut se nourrir
elle et très bien ta pensée pour le poule
Bravo pour ton respect de la poule , personelement jamais je pourrais faire du mal a un animal qui n’as rien fait , mais bon au moin tu le respectes ce qui est le contraire en industrie
Bref bravo pour le respect
Merci de ton commentaire - j'assume en effet de manger de la volaille, ;)
en tout cas merci de comprendre et de ta compréhension
Les,pattes sont délicieuse
Belle référence dans le titre ! ("OSS 117 : Le Caire, Nid d'espions").
Je la comprend pas mais j'ai publié quand même, bonne journée
bonjour, c'est la première fois que nous allons sacrifier un animal, merci pour vos explications et votre façon d'aborder le sujet cela va être très difficile mais nous avons trop de coqs il faut faire quelque chose
Un sujet difficile, des bêtes respectées jusque dans la mise à mort, et avant aussi, au vu de la belle carcasse qu'ils ont.
Une petite critique sur la quantité d'eau nécessaire pour vider un poulet, il faut prévoir une cuve de 1000l pour une vingtaine de poulets?
Merci pour cette vidéo utile et bien réalisée.
Merci pour vos commentaires Bill Smith, effectivement ce n'est pas la manière la plus économe en eau, avant je n'avais pas accès à autant d'eau donc je prenais deux gros bidons bleus remplis et je rinçait et refroidissait dans l'un puis dans l'autre des bidons.
Bonjour aujourdhui j ai sacrifie mon premier poulet ! Ca la ete pas trop comme je voulais mais je vais mieux etre installe prochaine fois ,je me demande pourquoi ma poule la chair etait raide lorsqu elle etais cuite ai-je faite de quoi pas correct je l ai faite cuire 1h00 apres avoir terminer de toute la vider et elle etait refroidie a l eau et a ete au frigo. au sujet de l eplumeuse ca la marcher mais mapeau a fendue un peu alors j ai fini a la main je l tenais par les pattes et juste sur le bout des doigts de caoutchou je l ai tremper 3 fois au chaude environ 100 celcius consiel svp monsieur Lazario merci
Merci pour cette vidéo très instructive. J'ai un élevage de poules pondeuse (35) et je vais devoir abattre les plus âgées en fin de saison car elles ont déjà plus de 3 ans. J'ai beaucoup d'appréhension car je m'y suis vraiment attachée... et j'aimerais qu'elles souffrent le moins possible. Avez-vous déjà utilisé un pistolet anesthésiant ? ou une autre technique avant de les saigner ?
J'utilise un gourdin en bois pour assommer (que j'utilise que pour ça, comme le couteau d'ailleurs qui est utilisé que pour le sacrifice ), je n'ai jamais utilisé de machine électrifiante, je n'ai pas le volume qui justifie de telle machine. Je ne suis pas certain que ce soit mieux. Pour moi l'animal doit être inconscient mais vivant pour le saigner. ça n'engage que moi. Je comprends votre tristesse car les pondeuses sont attachantes, il faut attendre la journée où vous le sentez bien, bon courage !
je n'avai$ jamai$ vu de machine à plumer ; moi je fai$ tout $implement à la main ;merci pour toute$ ce$ info$
merci pour cette video instructive. j etait un peu surpris par le terme sacrifice au debut mais apres l ecoute de l explication et le respect pour l animale et se rituel cela ne ma pas plus choque que cela.
des méthode qui se perde dans le tps malheureusement
merci pour ce commentaire constructif
bonne continuation
Bonjour merci pour la précision des infos. Le plumage est possible à la main ?
Bien sûr ! c'est juste beaucoup plus long mais j'ai longtemps plumer à la main ! Bonne continuation
@@OperationPoulet Merci pour votre réponse, c'est une première pour moi donc j’appréhende un peu. Mais bon il faut assumer de manger de la viande. Je vais faire de mon mieux.
L'astuce du conne est pas mal. Et bravo pour la vidéo Claire net et précis
Je ne sais pas si j'aurais le courage de les saigner ? Mes parents faisaient ça naturellement , j'ai mangé de bons poulets , mais faut le faire , jusqu’à présent , je n'y arrive pas, votre travail est beau et propre
vous pouvez toujours les amener à un petit abattoir local moyennant quelques euros, choisissez bien votre lieu car c'est pas toujours bien fait
Moi j arrive pas a le fair rien que d y penser je mange hynn j suis pas dans le delire chelou des vegans mais quand je les vois grandir et tout c'est bizarre un peu
On a bien visualisé la vidéo avec nos apprenants en Producteur en élevage. On voudrais regarder maintenant la vidéo sur "comment fabriquer une plumeuse?"
ua-cam.com/video/NFCp97Q-iDs/v-deo.html
ici !
la température pour un bon plumage varie de la couleur dont vous voulez obtenir, un poulet d'une couleur jaune à une température de 51 à 53 degrés par contre une couleur blanche il faut une température de 62 à 64 degrés, je parle en connaissance de cause puisque j'ai un abattoir de poulet, bonne continuation mes amis
Merci pour ces détails très précis et complets ! bonne continuation
@@OperationPoulet je vous en prie
Je ne vois pas en quoi c'est respectueux de l'animal. Ça reste une mise à mort
Fait avec une grande minutie. Un vrai bon travail que je vais expérimenter sur des oiseaux migrateurs. Question sur la plumeuse encore une fois ingéniosité; les doigts on trouve ça où?
Merci encore
Vous trouverez les doigts sur des site web de boutique en ligne comme amazon ou e-baie, ou si vous préférez il y en a aussi chez farmline, attention car les oiseau migrateur on une peau plus fine que les poulets donc il y a différents doigts et préférer les doigts pour cailles ou canard pour les oiseaux sauvages! bonne chance !
Je suis étonné de l'efficacité de la machine à déplumer.
Moi j’avais appris la méthode laborieuse. A la main.
merci beaucoup
Bonjour,
combien de litres d'eau pour vider un poulet?
à ton besoin d utiliser autant d eau pour vider un poulet?
Effectivement l'eau est précieuse et malgré le fait que l'eau était d'un puit ça peut être un problème pour certain. Avant j'avais ce soucis et c'est tout a fait possible de faire avec moins de consommation d'eau. Il suffit de remplir deux grande cuve d'eau froide et de rincer les poulets dans un premier bac et ensuite les refroidir dans le deuxième bac. J'ai fait comme ça durant des années. Bonne chance !
Merci pour ce partage très instructif. Cette vidéo arrivant en tête des résultats, je l'ai visionnée en premier. Mais en en visionnant d'autres, je me suis rendu compte qu'il y manque un aspect absolument essentiel : La démonstration est faite avec un poulet qui a manifestement été endormi avant, peut-être par électronarcose? La première fois que je l'ai vue, j'ai naïvement cru que ça se passerait comme ça quand j'attraperais mon poulet... Montrer comment on tue un poulet endormi est très bien, mais il faudrait le signaler !! Et aborder la question de comment on endort le poulet...
Merci de votre commentaire. Deux possibilités pour endormir le poulet avant le sacrifice, (pas le tuer, mais bien l'assommer pour que le sang se vide bien) Des outils d'électronarcose peuvent être utiliser (ce qui est souvent utilisé dans les élevages commerciaux), mais pour les élevages familiaux, un coup de bâton derrière la nuque assure une perte de conscience de l'animal pour qu'il ne souffre pas. J'avais choisi de ne pas filmer cette partie pour éviter ça aux âmes sensibles, vous avez bien fait de le souligner.
@@OperationPoulet Le problème de ne pas l'évoquer du tout, c'est que j'ai failli croire qu'en attrapant mon poulet vivant et en le saignant directement ça se passerait aussi tranquillement... Pour vendre sa production, il est effectivement obligatoire d'endormir par électronarcose. Pour les élevages familiaux, je n'ai pas encore expérimenté moi-même, mais j'ai vu dans 2 vidéos différentes (ua-cam.com/video/8GLvCy6iACk/v-deo.html et ua-cam.com/video/mtSV-HKBkVI/v-deo.html ) une technique qui consiste à tapoter la gorge du poulet avec le doigt pour l'endormir. Je ne comprend pas bien comment ça fonctionne, mais j'ai testé brièvement sur un poulet pour me préparer, et ça a eu l'air de fonctionner, donc je pense faire comme ça. J'ai visionné une autre vidéo où le poulet pas endormi se fait trancher complètement la tête d'un coup, et le corps s'agite longuement dans son cône, c'était horrible... Avant de voir ça, j'aurais pensé que trancher tout d'un coup permettait une mort plus rapide, mais en fait non : le sang ne coule pratiquement pas ! Il est bien plus efficace de ne couper que l'artère sur le côté, des gens ont du étudier tout ça et ce n'est pas un hasard si vous ne coupez pas tout d'un coup... Je suppose que le coeur continue à fonctionner et permet que le sang s'écoule très vite.
Le coup de bâton, il ne faut pas se rater...
Je reviens 2 ans plus tard, après moult recherches, vous remercier de votre vidéo avec un poulet assommé, car on voit tellement de vidéos sur UA-cam montrant comment tuer un poulet, où celui-ci est saigné pleinement conscient, souvent à la vue de ses congénères... Des recherches sur la souffrance animale m'ont effectivement indiqué que, pour un particulier qui ne dispose pas d'électronarcose, un fort coup sur la tête bien appliqué est une option bien plus humaine que saigner le poulet conscient. Malheureusement, les gens qui le pratiquent ne le montrent guère sur UA-cam, pourtant ça pourrait en aider d'autres à évaluer le matériel et la force nécessaires.
Je voudrais aussi corriger 2 choses erronées que j'avais écrites il y a 2 ans :
D'une part, il importe de sectionner les 2 artères carotides, et pas une seule, comme l'indique cette affiche très claire de la HSA (Humane Slaughtering Association), traduite en français : www.hsa.org.uk/downloads/hsatechinfoposterneckcutpoultryfrenchamend.pdf
D'autre part,
@@user-nf6lh7od3q Merci de toutes ces précisions, que j'ai lues avec beaucoup d'intérêt.
Bonjour messieurs qu'elle race pour faire des poulets rôti pouvez vous me conseiller svp
Cou-nu
très rustique et beaucoup de chair
Bonjour, j'apprecie beaucoup vos video du premier au general tao ! Cette annee est ma premiere et j ai jusqua maintenent tres bien reussi grace a vos conseils que je continue a suivre , j"en suis maintenent au sacrifice de mes poulets , je me demande si je dois les mettre dans l eau froide ou tres froide avant emballage pour congelation et j"ai 47 poulets je me demande si emballage avec sac congelation pour long terme comme une hiver est correct ou je dois emballer sous-vide . Merci de vos conseils Martin
***** Quand j'utilise l'eau, c'est de l'eau froide du robinet, ça lave et refroidi la viande en même temps, je met toujours et seulement un poulet bien refroidi dans le congélateur. J'ai deux congélateurs car ils peuvent congeler seulement 14 kg de viande chaque par 24hrs (vérifier selon votre congélo). donc je divise ma boucherie en plusieurs jours. Je met les poulets dans des sacs à congélation en m'assurant d'ôter le plus d'air possible. Je le garde jusqu'à 6 mois sans problème. Il faut faire attention si un sac est percé de ne pas hésiter à le doublé (des fois le petit ongle des ailes perce le sac). Il ne faut surtout pas que le sac soit ouvert, sinon ça sèche la chair.
je n'ai pas de machine à vide donc je ne sais pas. (trop cher) . J'ai eu à faire boucherie plusieurs fois dans un endroit où l'eau était précieuse, donc nous avions deux cuves remplies d'eau froide et nous y mettions les poulet à tour de rôle dans un bidon puis l'autre (qui restait plus froid) et ça fonctionnait aussi. Autre détail aussi c'est de faire très attention aux mouches et de choisir une journée où la température ne leur permet pas de rôder sur la viande.
Les journées chaudes sont à proscrire ! choisissez une journée fraiche et venteuse.
bonne continuation et merci de vos encouragements !
Operation-Poulet Les sacs n'ont pas d'eau dedans, c'est juste pour être certain qu'il n'y ai pas de confusion, je met les poulets légèrement égoutés dans des sacs à congélation fermés avec des attaches en métal recouvert de plastique blanc. Je n'aime pas les zip car il m'empêche de sortir le plus d'air possible du sac.
merci de vos conseils encore une fois , dison que ce ne seras pas cette semaine pour la boucherie ! pour mon congelateur j ai un gros 27 pied cube ca devai bin fonctionner pour 12 par jour merci encore et je continue a vous suivre !
les pattes , c est bon , la tete on enleve les yeux, le bec on enleve bien les petit plumes ,un regale !ainsi que le sang , pour la sanglette !
Quel professionnalisme ses fait dans l'art j'ai apprécié que tu as une pensée pour un être vivant nous les musulmans nous faisons l'intention parce que chaque intention bout de ses actes promotion de nom de Dieu et nous sacrifiant puisque tout ce qui vient de Dieu doit revenir à Dieu bien aimé ta vidéo merci
Bonjour , je viens de m'abonner a vos vidéos qui sont claire , par contre c'est peur être moi mais pouvais vous m'expliquer ou vous couper exactement sous la tête pour lui éviter toute souffrance , merci :)
Merci et meilleurs voeux à vous, juste sous la tête de chaque côté passent les jugulaires, bonne continuation ...
Bonjour chers tous, j'imagine que la façon de procéder ne diffère pas pour les cailles ? J'ai trop de mâles, il faut que je fasse quelque chose, et mon mari ne se sent pas... Je suis preneuse de conseils. Merci à vous
Bravo pour le respect de l’animal
J préfère manger des patates. Merci.
Bonjour, je trouve votre video très interessante. Par contre je n'ai aucune experience dans le domaine (et je vais donc ni juger ni donner de conseils vu que j'y connais très peu), mais n'est-il pas plus efficace de décapiter la poule au lieu de l'égorger? La poule a l'air de contracter beaucoup ses muscles en se vidant de son sang.
Par contre video au top👌 surtout pour ceux comme moi qui souhaitent commencer leur elevage et respecter leurs betes
Merci pour votre commentaire respectueux. Votre question est bonne, quand j'étais gamin on coupait la tête des poule à la hache sur un billot, ce n'était pas très réjouissant à voir le corps sans tête courrir dans tous les sens ...souvent le sang ne s'écoulait pas complètement .... je préfère cette méthode mais je n'ai jamais comparé au niveau de la viande entre les deux méthodes ... peut-être ferez-vous vos propres tests ... bonne continuation
Toi tes du nord comme moi
Bonjour ! Merci la vidéo est top je vais m'en servir mais franchement bravo ! Petite question: il avait quel âge ce poulet ? Il a l'air énorme et pourtant vous dites que ce n'était pas encore un coq. Je me demande à quel âge tuer les miens, est-ce juste une question de poids, ou bien y a t'il un âge à ne pas dépasser au risque de ne plus pouvoir rôtir la viande ? merci !
Merci pour l'encouragement ! Mes poulets sont bien en chair effectivement, l'apport en verdure fraîche quotidienne est important dans le processus, et une nourriture de qualité ! Ce poulet a 14 ou 15 semaines, ils ne sont pas encore coq mais juste avant le changement = le testicules qui grossissent et ils deviennent COQS entre approximativement 16 @ 24 semaines selon la race. Le chant, les plumes, l'attitude générale changent. Si on attend trop la chair devient plus coriace et si c'est un vieux coq c'est le coq au vin qui est le mieux pour le préparer.
merci pour la réponse, je pense aussi que tout est question de race, certaines comme les vôtres doivent être des races de chair et ont tendance à grossir beaucoup plus... Les miens manifestement sont d'une race qui n'atteindra jamais les 2 Kg... Tant pis on aura moins à manger ;)
Bonjour, je voudrais savoir combien de temps le poulet reste conscient quand on le saigne ? Merci
Il vaut mieux "l'étourdir" avant, c'est à dire le rendre inconscient. choc électrique ou assommer.
@@OperationPoulet
Assommer c'est à dire? on le tiens comme vous le montrer et on lui cogne la tête? avant de saigner? un coup fort? si on rate on remet un coup? elle s'assomme vite? désolé du flot de question mais c'est pour être sur
oui comme je le tiens d'une main et de l'autre le gourdin, assez fort mais pas trop non plus, seulement pour l'assommer, je m'organise pour ne pas rater et d'être efficace du premier coup pour le pauvre poulet, il est inconscient sur le coup,,,
CHAPEAU
bjr, merci pour votre vidéo très bien expliquée. Vos poulets sont beau des coups nu si je ne me trompe pas et ils ont l'air très gros. A quel age les tuer vous ? Cordialement
Merci de votre commentaire, je sacrifie mes poulet à l'âge de 14 voir 16 semaine, les poulets industriels sont sacrifiés entre 8 et 12 semaines selon le mode d'élevage, je crois. Pour des raisons économiques, plusieurs éleveurs sacrifient plus tôt car les dernières semaines les poulets grossissent peu et mange beaucoup, par contre puisqu'ils mangent de l'herbe et courent, ils se font du muscle et son plus en chair. J'obtient des poulets entre 2.8 et 3.5 kl. Ce qui est gros pour le commerce mais parfait pour moi et ma famille ! ;)
ses intéréssent mais on m'a toujours dit de ne jamais donner d'os de poule a nos chient est ce vrai ? ( d'après se que vous avez dit dans le vidéo )
Effectivement on m'as souvent dit que c'était dangereux pour certains chiens de manger des os de poulets, comme on m'as souvent dit aussi que plusieurs humains s'étouffaient chaque années avec des os de poulets dans la soupe. Je crois que si les chiens vivent en milieu naturel ils trouvent souvent des oiseaux et mangent les os. C'est un choix que je fais, je mange de la soupe aux poulets et je tombe quelques fois sur un os, je laisse mes chiens manger des os de poulet et ils ne s'en sont jamais mal portés en 15 ans,
à vous de choisir, sachant qu'il y a apparemment un risque .... mais comme on dit si il fallait arrêter de manger de la soupe aux poulets parce qu'ils y en a qui s'étouffent sur un os on aurait pas fini de se priver sur bien des choses .... ;)
Bah en faite il y a du vrais et du faux.
Si l’on en ai venue à dire qu’il ne fait pas donner les os des poulets aux chient, c’est tout simplement car aujourd’hui, malheureusement, là plupart dés poulet consommé sont des poulets d'élevage en batteries.
Me soucis que cela crée, c’est que les os sont alors extrêmement fragile et lors de la « casse » font comme des petites aiguilles. Ce qui est dangereux pour nos animaux à quatre patte car il peuvent se blesser voir se perforer la gorge/estomacs.
Par contre, en ce qui concerne les poules d'élevage en pleine air avec une alimentation varié et saine (pas exclusivement de granulés ou de farines animales, etc), légume, fruits, maïs, etc. Alors là les os sont beaucoup plus épais et solide, ce qui du coup ne présente plus du tout les mêmes risque pour nos canidés.
Tres bonne explication je fait pareille
Mais je n utilise pas autant d eau pour un poulet.
Je le rince une fois a la fin de la pratique.
et pour les oies c'est pareil ?
Pour les oies et les canards je n'utilise pas la plumeuse, c'est pas le même genre de machine, j'utilise plutôt la poudre de sève de pin, on en met une bonne dose avant le trempage, on trempe et le duvet s'arrache en grosse plaque, la peau est plus fragile ce qui fait que ma plumeuse abimait trop la peau. Bonne continuation,
JOE
@@OperationPoulet ok merci beaucoup
Je ne comprends pas pourquoi on dit qu'il ne faut pas laver le poulet à cause des bactéries.
la décongélation doit se faire au frigo et non à l'air libre, surement pour les bactéries
Merci pour cette vidéo très instructive. Cependant je n'ai pas bien vu comment vous tuez la volaille. Vous pouvez être plus précis ? (que coupez vous et ou exactement ?)
Bravo encore.
On coupe les artères sur le côté du cou pour qu'il perde rapidement connaissance et minimiser sa souffrance. Toujours sectionner les artères et pas juste la trachée de face pour éviter l étouffement et des souffrances inutiles
Merci pr le commentaire sur la valeur du vivant..
Par contre je suis moins fan de la plumeuse qui dechicte l'animal.. Je préfère le faire a la main... Il y a plus de respect pour la vie donnée.. 😉
je suis un peu d'accord aves toi, mais à l'époque j'avais une grosse famille (et belle famille) à nourrir donc l'aspect pratique l'emportait. Tu as raison, plumer à la main est plus doux, moins "violent". merci de ton commentaire. bonne continuation !
@@OperationPoulet je comprend parfaitement, car le plumage a la main necessite du temps.. Je comprend. Bonne journée a vous 😉
La plumeuse ne déchiquete pas l animal ... Quand il y a plusieurs sujets à tuer elle devient même quasi indispensable pour une queqtion de confort de travail et de temps
Bonjour, pas de maturation de la viande?
Bravo! bonne vidéo!
En effet , je laisse toujours ma viande vieillir pour un certain temps, celle que j'envoi directement au congélateur le problème ne se pose pas puisqu'elle mature lors de la décongélation que j'effectue dans le frigo en deux ou trois jours, mais si je mange un poulet frais j'attend au moins trois jour avant de le cuisiner.
Abattage à la ferme : l'étourdissement est obligatoire.
Effectivement, étourdissement avec un coup de bâton ou une décharge électrique (inutile ici d'illustrer), voici le texte de loi sur l'abattage familial
www.humanite.fr/node/405793
Bien mais grosse consommation d'eau.
en effet , je suis d'accord, avant je le faisais avec deux cuves de rinçage consécutive donc peut-être moins de consommation d'eau, mais dans ce cas-ci j'avais accès à l'eau
Bonjour, je viens de finir la vidéo et je l'ai grandement apprécier. J'ai cependant une question, pourquoi laisser saigner la poule au lieu de la faire s'évanouir et lui couper la tête d'un coup? Cela fait-il partit du rituel ou serait ce pour une autre raison?
Bonjour, merci de votre commentaire, l'idée de sectionner les jugulaires est que le sang soit pompé hors du corps et que dans un cône la tête en bas c'est le meilleur moyen. Je me souviens encore du temps ou on mettait la pauvre bête sur une bûche et bang! d'un coup de hache on lui sectionnait la tête, le poulet courrait encore pas de tête, pour moi c'était très irrespectueux et violent. Question de perception j'imagine. bonne continuation
Il paraît que si on coupe la tête on sectionne la moelle épinière et ça arrête le coeur. Du coup c est moins bien saigné. Est ce que c est ce que vous avez constaté avec la méthode de la hache? Sinon je suppose qu' on peu couper proprement la tête d un poulet déjà à l envers dans un cône par divers moyens...
je n'ai jamais tué un poulet de ma vie ,je ne pensais pas que cela demandé autant de préparation et de temps pour quelque morceau de viande .Je suis un barbare je l'aurai mis au feu tout entier pour bruler les plumes et le manger.
Vous faites un etourdissement avant de saigner?
oui
@@OperationPoulet En palpant la gorge c bien sa ?
avec un gourdin
Cool, le truc du cone. Il font des travaux vers chez-moi, je vais attendre la nuit pour aller en prendre un.
Les cones coutent seulement entre 8 et 10 euros dans les grandes surfaces, pas la peine d'en voler un et de risquer de causer un accident !
C'était juste une blague, bien sûr.
tu m'as bien eu pene ible, trop drôle ton pseudo ;)
ses ce que j'ai fait . hi hi hi
voleur je suis dans les travaux publique voila ou passe mes cônes
Ont vas donner au chien 🐕😂
Préparation traditionnel mais avec des outil modernes mais un sacrifice avec un remerciements c'est l'exécution des plus humaine
trop mal au coeur
oui c'est pas pour tout le monde ... faut éviter de regarder ce genre de vidéo si c'est trop difficile, je peux comprendre ...
Le pauvre😡
Bah il faut manger mdrrr
tu dis pas ça quand tu prends un McChicken et la poule a moins bien vécu du début à la fin !
ua-cam.com/video/82N06OCWORE/v-deo.html
Vegan va tu peut pas critiquer se gars là il le sacrifie correctement