드디어 완벽한 모양의 사워도우 성공했어요! 하하하! 이전에 서너번 시도했을 때는 넓게 퍼지고 위로 봉긋 솟은 모양이 안 되었는데 호주가이버 님 가르쳐주신대로 냄비에 넣기 바로 전에 그릇에서 꺼내고 금 그은 후 오븐에 넣은 덕분인 것 같아요. 정말 신나요^^ 아, 더치오븐이 없어서 전에 얻어왔던 군고구마용 냄비(바닥에 칼집 같은 틈이 있는)를 썼는데도 효과가 있었어요. 정말 감사해요 ~^^
밀가루 종류 ; 밀가루는 간단하게 단백질 함량에 따라 단백질이 많은 (약 13%) 강력분 (strong flour, bread flour ) 그 다음 많은 (약 10%) 중력분 (plain flour. All purpose flour) 박력분 약(8%) (weak flour. Cake flour) 으로 나뉘고요. 강력분은 이스트 발효해 주는 식빵등에 좋고요. 박력분은 반대로 푸석한 파운드케익이나 쿠키등을 만들 때 주로 사용합니다. 중력분은 어느쪽에나 다 사용하고요. Plain flour vs Self raising flour ; plain flour는 중력분 입니다. Self raising flour는 이 중력분에 밀가루 1컵 기준 베이킹 파우더 1.5티스푼 그리고 미량의 소금을 넣어준 것입니다. 따라서 Self raising flour 사용시에는 베이킹 파우더 안 넣으셔도 됩니다.
르방 만들어야지 생각만 하다가, 호주가이버님 영상보고 자신감을 얻어 큰 맘먹고 르방을 만든지 이틀이 되었는데 잘 사는 거 같네요. 이스트 대용으로 사용법을 알려 주셨는데 1티수픈은 몇그램인지요? ( 레시피마다 그램수가 달라서-7~15그램까지 다양해서 정확해야 할 것 같아서 여쭙니다.) 그리고 이스트 들어가는 모든 빵에 다 대체해도 되는 건가요? 또한 B.P 대신 사용해도 되나요? 되면 몇그램으로 써야 되는지?
@@hojugyver 답을 빨리 주셔서 감사합니다. 다른 체널은 문의를 해도 한 참 후에 준다거나, 아예 답을 안 줘서 일부러 늦게 보았는데 바로 답을 주셨군요~ 빠른 답변 감사합니다. 문의 1) 식빵외 다른 단과자빵 종류 - 이스트 들어가는 모든 빵에 르방을 써도 되는 건지요? 문의 2) 제과에도 르방처럼 밀가루를 먹어도 몸에 좋은 대체제가 있나요?
@@이찬숙-l9r 제빵은 이스트를 사용하는데 이 이스트 대용으로 르방을 사용하는 거고요 르방 사용에 대해서는 영상 아래 제가 적어놓은 설명 보시면 되움이 되실 거에요. 제과에서는 이스트 발효가 아니고 베이킹 파우더나 베이킹 소다 혹은 계란 흰자 머랭으로 빵을 부풀게 합니다.
호주가이버님 동영상 계속 구독하다가 르방과 사워도우영상을보고 용기를내어 빵만들어보려고 여러 도구를 갖췄습니다 ㅎㅎㅎ 어렸을때 먹던 사워도우빵이 너무 그립니더라고요..오늘은 호밀 르방2일차에요! 호주가이버님 혹시 나중에 무화과 넣은 사워도우빵도 해주심 넘넘 좋을거같아요~!
You should give us your room temperature so viewers from other side of the earth can follow your recipe with adjusting their temperature wherever they are.
다른분들은 조금 설명이 어려운데 호주가이버님은 정말 쉽게 설명해주시네요 ㅋㅋ 전 식빵이나 단과자 빵보다 담백한 프랑스 빵을 좋아하는데요.. 작년에 도전해봤는데 오버나이트 발효할때 여름에 실온에 발효했다가 과발효 되었나 빵이 새하얗고 너무 셨었는데 오버나이트 발효할때 냉장고에 하면 되나요? 그리고 남은 르방은 빵만들때 넣으니까 좋더라구요 ㅋㅋ
와우 사워도우빵 영상 넘 감사해요! 혼자 영상 찾아보면서 만들어먹었는데 설명해주신 부분에서 몇가지 답을 찾았어요 반느통에서 다시 반죽 빼면 모양이 금새 흐트러졌는데 더치오븐이 모양을 다시 잡아주는 역할도 하는거네요! 반죽이 반느통에 달라붙어서 잘 안떨어져서 망한 적이 있었는데 통에 밀가루를 덜 뿌려서 그런걸까요?
참 쉽게 가르켜주세요 뚝딱뚝딱 지난번 영상도 잘보았는데 궁금한점 있어요 먹이주는 시간이 12시간이나 24시간정도로 본다고 하셨는데 그 기준이 뭔지 궁금해요 겨울엔 24시간 여름엔 12시간 그런건가요? 아님 어떠한 변화를 보고 기준을 결정하는건가요? 여름에는 3일이면 완성된다는 말씀은 12시간 간격으로 먹이를 주신다는 말씀이신가요? 지난겨울에 몇번에 실패를하고 포기했었는데 호주가이버님 영상보고 또 용기내어 시작해보려합니다
먹이 주기는 르방이 배고플 때 주는 건데요 배고프다는 것은 르방이 부풀었다가 가라 앉기 시작하면 배고프다는 표시 입니다. 그때 먹이 주시면 되는데 르방이 완성되고 나면 보통 8시간이면 2배로 부풀게 됩니다. 그럼 8시간 ~12시간 사이로 먹이 주면 되는 거고요. 24시간만에 먹이 주는 거는 르방을 처음 만들 때 처음 3~4일 정도 24시간마다 먹이 주는 거고요. 르방이 완성되고 나면 르방을 냉장 보관 하거나 혹은 실내 보관 인데요 매일 빵 만드는게 아니면 냉장 보관이 좋습니다. 실내 보관이면 12시간마다 한번 먹이 주면 되고요. 냉장 보관 경우에 1주일에 1번 정도 먹이를 주면 됩니다.
@@hojugyver 제가 미처 생각지 못한부분까지 알려주셨어요 너무 감사합니다 이틀전 시작해서 12시간 간격으로 밥주기를 반복해서 5번째 밥주기를 한후 6시간먄에 두배로 부풀었습니다 그래서 평소에 만들던 레시피 이용해 30프로만 넣고 이스트를 반으로 줄여 빵을 만들었는데 아주 멋진 빵이 완성되었어요 남은 르방은 다시 통밀가루 3스푼에 물 2스푼 넣어 섞어두었더니 4시간만에 두배로 부풀더라구요 그래서 냉장고에 넣었습니다 아직 양이 많지 않아서 먹이를 한두번 더주고 난 다음에야 다음빵을 구울수 있을것 같아요 제가 한 방법이 맞는지 모르겠으나 빵까지 완성하고 나니 르방을 어떻게 키워야할지 감이 오기 시작했어요 호주가이버님 덕분에 저한테도 저만의 르방이 완성되었습니다 양이 좀 늘면 이스트를 넣지 않은 캄파뉴를 만들어보아야겠습니다 너무너무 감사합니다
주로 콜스에서 plain flour사다 쓰고 있어요. 밀가루의 종류 ; 밀가루는 간단하게 글루텐 함량에 따라 글루텐이 많은 강력분 (strong flour, bread flour )중력분 (plain flour. All purpose flour)박력분 (weak flour. Cake flour) 으로 나뉘고요. 강력분은 이스트 발효해 주는 식빵등에 좋고요. 박력분은 반대로 푸석한 파운드케익이나 쿠키등을 만들 때 주로 사용합니다. 중력분은 어느쪽에나 다 사용하고요.
사워도우 발효종부터 빵까지 이분이 종결자 ㅎㅎ 감사합니다. 😊
시청해 주셔서 감사합니다 😊
0:13 웃는소리에 같이 웃게되네요
우와~ 르방 보관방법 무지 궁금했는데 더보기에 너무나도 상세하게 설명해 놓으셔서 놀랬습니다
호주가이번 진짜 대단하시네요^^
르방이 잘 키워보세요 ~~
무쇠솥부터 사야겠어요ㅋㅋㅋ
좋은 영상 올려주셔서 넘 감사합니다 ! 현직 제과제빵사인데 요근래 르방에 관심이 생겨서 찾아보다가 보게되었네요. 웃음소리가 너무 듣기 좋으세요 ㅋㅋㅋㅋ
영상 봐주셔서 감사합니다!
보기만 해도 먹음직스럽네요
설탕이 안들어가서 담백하고 고소한
완전 제 취향 저격 🍞
가이버님 최고예요👍
네, 먹으면 뱃속이 편안한 빵입니다. ㅎ
우동그릇까지 보여주시는 섬세함👍 감사합니다
도구가 중요한게 아니더라고요 ㅎ
밀가루로 만들었을뿐인데 이렇게 다양한 맛이 난다는 사실이 놀라울 따름입니다.
감사합니다.
언제나 사람을 즐겁게 하시는 멋진 분이십니다
감사합니다.
천연발효빵기다렸어요~!!!땡큐땡큐
작년에 이맘때 실패후 이번에 다시 만들었는데 성공했습니다
내일 빵만들어보려구요
빵이 완성되어 오븐에서 나올때의 그 기쁨 영상에서도 느껴집니다
행복한 2023년되세요
네, 복 많이 받으세요 ~
호주가이버님 영상 중간중간에 웃음소리 ㅎㅎㅎㅎ 저도덩달아 기분이 좋아져요
유튭 댓글 처음 달아봐요... 영상만 봐도 힐링되고 행복해집니다.. 호주님 영상은 항상 제 하루의 마무리입니다. 좋은 영상 감사드려요 ㅎ
첫 유툽 댓글 감사합니다. ~~
드디어 제 르방이 살아났어요~~
이제 호가님 영상 보면서 사워도우 반죽해서 낼 아침에 먹어보렵니다~~
네, 만드시고 결과 알려주세요 ~
호가님 유툽을 보고 또 보면서 샤워도우빵을 만들고 있어요. 성공하고, 맛있을것 같은 좋은 예감이 드네요
항상 상세하게 설명해주시고, 쉽게 가르쳐 주셔서 감사합니다 따봉
호주가이버님께서
우리오빠였음 좋겠어요
쌤설명 넘잘듣고갑니다
감사합니다
함께 해주셔서 감사합니다.
빵 익어서 곱게 나왔을때 웃음이 나오는데 저만 그런게 아니네요 빵 만드는것도 예술이라 생각이 들어요~~ㅎㅎ
맞습니다. 잘나오면 웃음도 나오고 막 자랑하고 싶어집니다. ~
오늘따라 더 먹음직스러워 보여요~~ 오늘도 잘 보고갑니다~ 이번에 르방이 제대로 빛을 발했네요.
늘 이렇게 빵굽고 있었는데요, 이 방법이 가장 쉬운 거네요, 이거 정말 고급진 빠ㅇ입니다. 올리브유와 발사믹 식초에 찍어 먹므면 개꾸르.. 최고급이죠
네, ㅎㅎ 정성이 들어간 고급빵인것 같아요 ~~
샤워도우빵!
비주얼과 소리가 우리 몸을 건강하게 해주는 빵이라고 하네요~~^^
감사합니다.()
ㅎㅎ 맞는 것 같아요 ~
느방이뭐에요
@@장정순-v4h 천연 발요종을 르방이라고 부릅니다.
스타터 영상보고 1일차 들어갔어요. 꼭성공해서 사우어 도어 빵 만들기 성공할께요. 영상 감사합니다.
응원합니다
르방으로 빵을 만드니까 이스트 넣을 때랑 빵맛 자체가 틀리고 쫄기한 감이 있어서 너무 좋은데요.
새로운 제빵에 세계로 이끌어주셔서 고맙습니다.
어제 냉장발효해서 먹었는데 정말 맛나서 신랑이랑 딸내미한테 아침부터 칭찬 만땅 들었습니다. ㅋㅋㅋ
빵 벌써 만드셨나 봅니다. ㅎ
@@hojugyver 네... 맛나게 만들어서 오늘 식구들이랑 호로록 다 먹어버렸어요. ㅋㅋㅋㅋ
바게트도 함 해보려고 냉장고에 잘 자고 있습니다.. ㅋㅋㅋ
빵 먹어보고 싶어요.
웃음소리 정말 좋아요!!!
호주 가이버님 감사해요 저 다른 유명한 제과제빵 유튜버들 보고 르방 만들었는데 계속 실패하다가 가이버님 르방 영상보고 성공했어요 ! 버리는 밀가루도 없으니 너머 좋고요 감사해여 ! ㅎㅎ
ㅎㅎ 르방 만들기 성공 축하드려요. 앞으로 잘 키워보세요 ~~
먹는 모습이 너무 사랑스럽네요
웃음소리 중독성 있네요ㅎㅎ
정말 대단하십니다. 👏👏👏👏👏👏
와우 ~~
따끈따끈한 갓 구워낸 사워두우빵..
너무너무너무 먹고싶어요.
존경합니다. Sir 🙏🙏🙏🙏🙏🙏
뉴욕은 이제 백신 접종으로 좀 괜찮아졌죠 ? 아픈 친구분은 쾌차 하셨는지 모르겠네요. 르방도 키워보시고 사워도우빵도 해보세요 키우는 재미가 솔솔입니다. ㅋ
Wow! What a nice Bread recipe that you made very easy to make but very interesting this recipe, Thank you for sharing your recipe.
아 영상미쳤다 ㅠㅠㅠㅠㅠ 고시원살아서 저런 도구들과 준비물들 갖출 공간이 없고 일단 오븐도 없지만 ㅜㅜ 넘나 맛있어보여요
호주가이버님 제마음에 베이킹 불지르심.....덕분에 포동포동해짐 ㅋㅋㅋㅋ저는 빵먹으려고 다이어트해요...
쉬운 레시피 유쾌한 영상 감사해요!!!!
저도 빵 엄청 좋아해서 열심히 운동 병행하고 있어요
강력분 주문들어가요~~^^완전작품이네요!시도해볼께요!감사합니다~~^^
드디어 완벽한 모양의 사워도우 성공했어요! 하하하! 이전에 서너번 시도했을 때는 넓게 퍼지고 위로 봉긋 솟은 모양이 안 되었는데 호주가이버 님 가르쳐주신대로 냄비에 넣기 바로 전에 그릇에서 꺼내고 금 그은 후 오븐에 넣은 덕분인 것 같아요. 정말 신나요^^ 아, 더치오븐이 없어서 전에 얻어왔던 군고구마용 냄비(바닥에 칼집 같은 틈이 있는)를 썼는데도 효과가 있었어요. 정말 감사해요
~^^
사워도우빵 성공 축하드려요 ~~~
엇 그 군고구마냄비 뭔지 알아요 ㅣㅋㅋㅋ 헐 그걸로도 되는구나
웃음소리 너무 중독성있어요
흐어하하
음 하하하하하하하 ~~
대박대박 👍👍👍더이상 다른말이 필요없는 비쥬얼이에요👏👏😄😄
와..초보인데요.
오늘 첨 깡빠뉴 집에서 만들어보고 너무 맛있어서..르방으로 만들면 어떨까 궁금해서 영상보다가 걍 가이버님 책 사버렸어요 ㅋㅋ
빵이 어렵다고 여기고 있었는데
가이버님 영상보믄서 근거없는 자신감이 생겨요.
쉽게 가르쳐 주신대로 따라해 볼께요.
감사합니다. 😄
역시 사워도우 빵은 지극정성이군요
다음생에는 호가님 딸로 태어나고싶네요~ 항상 집에 구수한 빵내음이 가득하겠어요 전에 올리신 바게트빵도 따라해보았네요 르방성공하면 사워도우도 바로해봐야겠어요 😋
저도요..딸이 힘들다면 이웃집 딸이라도😂😂
스 ㅛ
아 다행이다 ㆍ ᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㆍㅜㆍᆢㆍㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㅜㅡㆍㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㆍㅜㆍᆢㆍㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㅜㅡㆍㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㆍㅜㆍᆢㆍㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㅜㅡㆍㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㆍㅜㆍᆢㆍㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍᆢㅜㆍᆢᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍㅗㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㅜㆍᆢᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㅛᆢㆍᆢㅜㆍᆢᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㆍㅛㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍㆍㆍㆍㅡᆢㅛᆢㆍㆍᆢㅜㆍᆢᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㅛㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍㆍㆍᆢㅜㆍᆢᆢㅛㆍㆍㆍㆍᆢㆍᆢㅜㆍㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍᆢㅛㆍㅛㆍㆍㆍㆍᆢㅜㆍᆢㅜㆍᆢㅛㆍㆍㆍㅡᆢᆢᆢㅛ ᆢ
네, 르방도 잘 성공 하시길 바랍니다. ~~
박가이버님
요거하려고
저 스타우드냄비도 샀어요ㅋㅋ
항상 레시피 감사합니다^^
맛있게 잘먹고있어요ㅎ
네, 빵 멋지게 만들어 보세요 ~
맛있겠네요
자다 깼는데 빵이 올라와있어서 보다가 배가 고파져서 잠이 아주 달아났어요 ㅎㅎ
소리 좀 봐요 ❤️ 정말 맛있겠어요!!
누룽지 같이 고소한 맛 ~ 그립네요
ㅎㅎ 야식은 금물인거 아시죠 ? ㅋ
@@hojugyver 못 참고 바게트 뜯어먹고 다시 잤습니다 ㅠ
르방계속 실패하다가 가이버님 영상보고 첨으로 성공 했습니다아!!!❤ 샤워도우도 잘 해내볼게요 ㅎㅎ 감사합니다
대박이네요bbbbb 정성도 엄청나고요bbbb
좋은 말씀 감사합니다!
정성이 들어간 빵이라 더 맛있을듯
요것도 만들겠음이요~^^
풍미가 여기까지 전해지는 듯해요!
여름이라 더워 빵을 못만들기보단 시간이 나질않아서..빵만들 시간적여유좀 있어봤으면..
갓 구운빵 겉바속촉 ..
너무먹고싶다
너무 맛잇어 보이네요
르방도 성공하고 다시 들어와서 호주가이버님 레시피로 빵 만들려고 들어왔어요. 열선인지 컨벡션인지 항상 알려주셔서 좋아요.ㅎㅎ
네, 르방이로 포카치아도 만들어 보세요 ㅎ
대박대박!!~ 딸때문에 호주에 와있는데 정말이지 빵때문에 호주가 좋아요!~ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 맛나요.
만들어 보려고 검색했는데 대박!!~~~~ 감사해요!~ 근데 호주 밀가루 종류가 우리 나라와 달라서 어떤걸 사야할지 모르겠어요.
밀가루 종류 ;
밀가루는 간단하게 단백질 함량에 따라 단백질이 많은 (약 13%) 강력분 (strong flour, bread flour ) 그 다음 많은 (약 10%) 중력분 (plain flour. All purpose flour) 박력분 약(8%) (weak flour. Cake flour) 으로 나뉘고요. 강력분은 이스트 발효해 주는 식빵등에 좋고요. 박력분은 반대로 푸석한 파운드케익이나 쿠키등을 만들 때 주로 사용합니다. 중력분은 어느쪽에나 다 사용하고요.
Plain flour vs Self raising flour ;
plain flour는 중력분 입니다. Self raising flour는 이 중력분에 밀가루 1컵 기준 베이킹 파우더 1.5티스푼 그리고 미량의 소금을 넣어준 것입니다. 따라서 Self raising flour 사용시에는 베이킹 파우더 안 넣으셔도 됩니다.
@@hojugyver 찐 감동입니다. 저보다 더 친절하신 유튜버 처음!!~ ㅋㅋ 완전 감사해요!!~
@@DalsoonSewing ㅎㅎ 즐 베이킹 하세요 ~~
감사합니다 글에서 이스트로 르방 대체방법 잘 확인 했습니당
도움이 되셨다니 다행입니다.
와 ~ 맛나지요
만들고싶은 빵이 점점많아지네요
아직 천연발효종도 못만들었는데~ㅋ
지난주 르방 만드는 영상 올렸습니다. 함 만들어 보세요
빵 드시면서 빵가르즘을 느끼시는 듯 ^^*
😋
역쉬 르방을 이용한 빵레시피네용 속이 편안 한빵이라니 꼭한번도전해봐야겠어용♡
네, 함 만들어 보세요 만들기도 재밌고 먹기는 더 좋아요 ㅎ
자세한 설명 넘 감사드립니다
호가님표 레시피는 간단해서 너무너무 좋아요^^
매주 수퍼가서 사먹었는데… 이제 해먹어야겠어요
너무 좋아하는 샤워도어 ㅋ
감사합니다
네, 맛나게 만들어 드세요 ~~
역시 도구가… 한국에선 어디서 구입해야하나… 굿굿
모든 도구가 한국에서 구입 가능합니다. 인터넷으로 함 검색해 보세요.
너무 정성스러운 설명 감사드려요 용기를 얻어서 스타터부터 만들고 그다음 사워도우 만들어보겠습니다
네, 스타터 만들기도 보시면 자세하게 설명 올려 놨어요
천연발효빵 참좋습니다
좋은 밤되세요
이렇게 쉽게 이렇게 간단하게 알려주셔서 너무 감사합니다.. 이제 여기는 곧 여름 한가운데 들어서니 휴가때 열심히 만들어 보겠습니다.. 감사합니다.🙏🏻
한국은 점점 더워지겠네요 ㅎ 여긴 점점 추워지고 있어요 ㅋ
빵 중에 제일 좋아하는 빵
르망 부터 시작해야 하지만 꼭 한번 만들어 보고 싶네요.감사합니다
네, 르방 만들기도 올렸어요 함 보세요.
@@hojugyver
네 지난 번 르방 만드시는것 봤어요. 참 신기 했어요. 차분히 해 보고 싶어요. 전문가가 되어가는 느낌 입니다. 감사합니다
ㅎ ㅎ ㅎ ㅎ 웃음소리 자꾸 생각나요~
음 하하하하하 ~~
완젼 멋집니다 !
보기만해도 기분좋은데 만들자마자 먹음 얼마나 좋을지❤❤❤
구운후 먹는 모습이 넘 맛있어보여 혼자 웃었네요ㅋ
항상 재밌어서 구독해서 잘 보고 있어요 ^
무쇠솥 사야하는거에요? ㅎㅎ
치아바타 생각이 나네요
완성품 들고 드시는 표정이
정말 흐뭇해보여서 보는 저도 기쁩니다^^
무쇠솥 하나 장만하심 좋긴 합니다. 아님 오븐에 들어가는 내열유리나 다른 뚝배기 같은걸로 구우셔도 됩니다.
르방 만들어야지 생각만 하다가, 호주가이버님 영상보고 자신감을 얻어 큰 맘먹고 르방을 만든지 이틀이 되었는데 잘 사는 거 같네요. 이스트 대용으로 사용법을 알려 주셨는데 1티수픈은 몇그램인지요? ( 레시피마다 그램수가 달라서-7~15그램까지 다양해서 정확해야 할 것 같아서 여쭙니다.) 그리고 이스트 들어가는 모든 빵에 다 대체해도 되는 건가요? 또한 B.P 대신 사용해도 되나요? 되면 몇그램으로 써야 되는지?
인스턴트 드라이 이스트는 1 티스푼에 3g보시면 됩니다.
발효빵에는 B.P는 절대 사용하시면 안됩니다.
Baking powder로 식빵을 만드시려면 제가 올린 영상 아이리쉬 소다 브레드 함 보시면 좋아요.
@@hojugyver 답을 빨리 주셔서 감사합니다. 다른 체널은 문의를 해도 한 참 후에 준다거나, 아예 답을 안 줘서 일부러 늦게 보았는데 바로 답을 주셨군요~ 빠른 답변 감사합니다. 문의 1) 식빵외 다른 단과자빵 종류 - 이스트 들어가는 모든 빵에 르방을 써도 되는 건지요? 문의 2) 제과에도 르방처럼 밀가루를 먹어도 몸에 좋은 대체제가 있나요?
@@이찬숙-l9r 제빵은 이스트를 사용하는데 이 이스트 대용으로 르방을 사용하는 거고요
르방 사용에 대해서는 영상 아래 제가 적어놓은 설명 보시면 되움이 되실 거에요.
제과에서는 이스트 발효가 아니고 베이킹 파우더나 베이킹 소다 혹은 계란 흰자 머랭으로 빵을 부풀게 합니다.
@@hojugyver 감사 합니다.
우왕 맛있겠어용
웃음소리 중독될것같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
성공!
르방으로 만드니 맛있어요!
제 르방이는 ㅜㅜ 다시 시도해볼게요.
가이버님 레시피로 르방도 성공해서 사워도우 를 몇번째 만들고 있는지요...2배합으로도 만들고요. 선물도 하고요...ㅎㅎ
감사합니다
우와 대박..제가 좋아하는스타일의 빵입니다.!@@!!! 꼭 만들어보고싶어요.^^ 제과점갈일이 없겠네용.
호주가이버님 동영상 계속 구독하다가 르방과 사워도우영상을보고 용기를내어 빵만들어보려고 여러 도구를 갖췄습니다 ㅎㅎㅎ 어렸을때 먹던 사워도우빵이 너무 그립니더라고요..오늘은 호밀 르방2일차에요! 호주가이버님 혹시 나중에 무화과 넣은 사워도우빵도 해주심 넘넘 좋을거같아요~!
계신곳이 여름이고 호밀로 르방 만들고 계시면 3일이면 완성 될 수도 있어요 ㅎ
@@hojugyver 오오 답글감사합니다 ㅎㅎ 오늘 저녁에 르방상태를 봐야겠어요^^
너무 멋있어요 ㅠㅠ
용앙 우리결혼하면빵도자주굽고팡❤❤
무쇠솥 없으면 어떻게요? 그리고 통밀가루 아니면 호밀가루 써도 되나요?
오븐에 들어가는 유리나 다른 뚜껑있는 용기 사용하시면 좋아요 예로 뚜껑있는 뚝배기 같은거요 통밀이나 호밀 사용하셔도 됩니다. 처음에는 밀가루와 반반 해서 만들어 보시고 식감 본 후에 더 넣으시면 좋아요
안녕하세요 치아바타도 샤워도우로 만들수있나요
안녕하세요 항상 잘 보고 있습니다.
궁금한게 있는데요 바네통 사이즈 알수있을까요??
You should give us your room temperature so viewers from other side of the earth can follow your recipe with adjusting their temperature wherever they are.
It's about 25 centigrade.
다른분들은 조금 설명이 어려운데 호주가이버님은 정말 쉽게 설명해주시네요 ㅋㅋ
전 식빵이나 단과자 빵보다 담백한 프랑스 빵을 좋아하는데요..
작년에 도전해봤는데 오버나이트 발효할때 여름에 실온에 발효했다가 과발효 되었나 빵이 새하얗고 너무 셨었는데 오버나이트 발효할때 냉장고에 하면 되나요?
그리고 남은 르방은 빵만들때 넣으니까 좋더라구요 ㅋㅋ
여름에는 냉장고에서 저온 숙성하면 좋을 듯 합니다. 발효 상태 보시고 24시간 정도 해야할 수도 있어요.
속살은 촉촉하니 정말 상태 좋아요. 근데 저 다 굽고나니 소금 안 넣은거 있죠. 어? 데자뷰인가? 저 이런 댓글 과거에 쓴 듯한 느낌이...
어쨌든 기공도 잘 나오고 다 좋은데 엄청 싱거운 빵이 되어 버렸어요. 다음엔 더 잘해서 자랑하러 올께요. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎㅎ 가염 버터 녹여서 발라 드시면 되겠네요 ㅋ
가이버님
영상 잘보았습니다 도움이 많이되어 감사합니다 영상대로 사워도우빵 만들어 보려합니다
궁금한점 두가지 문의하겠습니다 오븐에 냄비넣고 구울때 스팀은 필요가 없는지요?
스팀이 필요하다면 언제쯤 주면되나요
오토리즈를 사용하려면 어떻게 해야하나요?
사워도우에 특별히 스팀은 필요 없습니다.
제 영상에 한대로 똑 같이만 하시고 다른 것은 필요 없습니다.
도전해보고싶네요☺️☺️
근데 스타우브 냄비는 괜찮나요?
냄비 아껴썼는데,, 혹시 상할까봐😅😅
스타우브 냄비로 오븐에 넣고 여러반 구워도 아무런 문제가 없더라고요
구울 때, 파이렉스 오븐 냄비를 사용해도 되나요??
네 가능합니다
치아바타도 한번올려주세요. 올리브 치아바타나.감자치아바타요
제가 정말 쉽게 맛있는 치아바타 만들기 올린 것 있어요 함 보세요 ~
와우 사워도우빵 영상 넘 감사해요! 혼자 영상 찾아보면서 만들어먹었는데 설명해주신 부분에서 몇가지 답을 찾았어요 반느통에서 다시 반죽 빼면 모양이 금새 흐트러졌는데 더치오븐이 모양을 다시 잡아주는 역할도 하는거네요! 반죽이 반느통에 달라붙어서 잘 안떨어져서 망한 적이 있었는데 통에 밀가루를 덜 뿌려서 그런걸까요?
네, 밀가루 좀 넉넉하게 뿌려보세요 ~~
12시간 발효할때는 실온발효인가요? 냉장발효인가요??
와 드디어 깜빠뉴가 ! 기다렸어요~ 😆😆😆
깜빠뉴는 아티산브레드+치아바타의 혼합이군요. 둘 다 참 맛있는 빵인데 르방이 들어갔으니 얼마나 맛있을지 감도 안옵니다. 얼른 해보고 싶어요 🤭
네, 만들어 보세요 아마 저보다 더 멋지게 만드실듯 합니다. ~~
건강이 나아지셨는지 모르겠네요..
반느통 사이즈는 어떻게 되나요? 나중에 천천히 답 해 주세요
1차 발효 8~12시간 은 상온에 두셨나요? 냉장발효 아닌거 맞죠?
반죽기가 있는데
완전초보라서 언제 어떻게 이용해야할지 헤메고 있습니다.
반죽기에 넣어야 될 시점과
얼마를 돌려야 할지
잠간 언급해 주시면 너무 감사하겠습니다. . ★★★★★
이빵은 반죽기를 사용하지 않는 빵 입니다. 제가 올린 영상에서 손반죽 하는 빵들이 많이 있는데 그 손반죽 하는 타이밍에 반죽기로 10분 장도 돌리면 됩니다.
@@hojugyver
감사합니다.
계량기도 다시 샀답니다. ~~~^^
반느통에 린넨천덮은 상태로 밀가루뿌리고 반죽넣지않나요?
르방해볼까 하고 봤는데
시간이 ㅎㅎ
그만큼 맛나겠죠?
르방 키우는 재미도 솔솔 입니다. ㅋ
무쇠솥 브랜드와 가로 세로 사이즈
알 수 있을까요?
엘지 광파 오븐으로 하기에는
어려움이 커 주물냄비 사려구요
종류가 많아서 선택을 못 하겠어요
부탁드립니다
좋은 컨텐츠 늘 감사합니다
건강하세요🙏
스타우브 24센티입니다.
선물로 받았는데 가격이 만만치 않더라고요
참 쉽게 가르켜주세요 뚝딱뚝딱
지난번 영상도 잘보았는데 궁금한점 있어요 먹이주는 시간이 12시간이나 24시간정도로 본다고 하셨는데 그 기준이 뭔지 궁금해요
겨울엔 24시간 여름엔 12시간 그런건가요? 아님 어떠한 변화를 보고 기준을 결정하는건가요?
여름에는 3일이면 완성된다는 말씀은 12시간 간격으로 먹이를 주신다는 말씀이신가요?
지난겨울에 몇번에 실패를하고 포기했었는데 호주가이버님 영상보고 또 용기내어 시작해보려합니다
먹이 주기는 르방이 배고플 때 주는 건데요
배고프다는 것은 르방이 부풀었다가 가라 앉기 시작하면 배고프다는 표시 입니다. 그때 먹이 주시면 되는데 르방이 완성되고 나면 보통 8시간이면 2배로 부풀게 됩니다. 그럼 8시간 ~12시간 사이로 먹이 주면 되는 거고요. 24시간만에 먹이 주는 거는 르방을 처음 만들 때 처음 3~4일 정도 24시간마다 먹이 주는 거고요.
르방이 완성되고 나면 르방을 냉장 보관 하거나 혹은 실내 보관 인데요 매일 빵 만드는게 아니면 냉장 보관이 좋습니다. 실내 보관이면 12시간마다 한번 먹이 주면 되고요. 냉장 보관 경우에 1주일에 1번 정도 먹이를 주면 됩니다.
@@hojugyver 제가 미처 생각지 못한부분까지 알려주셨어요 너무 감사합니다
이틀전 시작해서 12시간 간격으로 밥주기를 반복해서 5번째 밥주기를 한후 6시간먄에 두배로 부풀었습니다
그래서 평소에 만들던 레시피 이용해 30프로만 넣고 이스트를 반으로 줄여 빵을 만들었는데 아주 멋진 빵이 완성되었어요
남은 르방은 다시 통밀가루 3스푼에 물 2스푼 넣어 섞어두었더니 4시간만에 두배로 부풀더라구요
그래서 냉장고에 넣었습니다
아직 양이 많지 않아서 먹이를 한두번 더주고 난 다음에야 다음빵을 구울수 있을것 같아요
제가 한 방법이 맞는지 모르겠으나 빵까지 완성하고 나니 르방을 어떻게 키워야할지 감이 오기 시작했어요
호주가이버님 덕분에 저한테도 저만의 르방이 완성되었습니다
양이 좀 늘면 이스트를 넣지 않은 캄파뉴를 만들어보아야겠습니다
너무너무 감사합니다
르방이 없어서
이 레시피데로 하려면
몇 그램의 이스트를 넣으면 될까요?
발효빵을 첨에 성공했다가 몇번 실패해서 마음을 접었는데 르방을 보고 어제 시작했습니다~~ 바네통 크기가 궁금합니다^^ 그리고 항상 감사합니다^^
바네통 크기는 갖고계신 무쇠솥 보다 조금 작은 것 사용하시면 될 것 같아요
저도 호주에 살고있는데요 밀가루 어떤 브랜드 쓰시는지 알려주세요 ^^ 감사합니다
주로 콜스에서 plain flour사다 쓰고 있어요.
밀가루의 종류 ;
밀가루는 간단하게 글루텐 함량에 따라 글루텐이 많은 강력분 (strong flour, bread flour )중력분 (plain flour. All purpose flour)박력분 (weak flour. Cake flour) 으로 나뉘고요. 강력분은 이스트 발효해 주는 식빵등에 좋고요. 박력분은 반대로 푸석한 파운드케익이나 쿠키등을 만들 때 주로 사용합니다. 중력분은 어느쪽에나 다 사용하고요.
드디어 7일째 르방 만드는거 성공해서 오늘 드디어 사워도우 만듭니다. 너무 감사해여 😀
영상만 봐도 구수~한 빵냄새가~~^^
혹시 르방 만들기 어려우면 인스턴트 드라이 이스트를 얼만큼 넣어야 하나요~~??
무쇠솥 대신 원형빵틀 몇호를 사용하나요~~??
굽는시간은 똑같나요~~??
르방 반컵 110그람 대신
이스트 1개 티스푼 물 55그람 밀가루 55그람 넣어서 만드셔도 됩니다.
제 무쇠솥의 지름은 24센치 입니다.
빵이 되려면 40~50분 정도 구워 주셔야 하는데 높은 온도로 뚜껑없는 빵틀에 하게되면 윗부분이 탈수 있어요
발효종 넣어 이스트 대체 빵 만들기 할때 다른 과정은 ㄱ냥 동일하게 하고 발효 시간만 사우어 도우 처럼 ,더 잡으면 되나요?
네, 맞습니다. 영상아래 설명도 읽어보시면 도움이 되실거에요
우와 어마어마하게 정성과 시간이드네요...저는 사먹겠습니다...
샤워도우빵도 뚝딱 만드시네요~~~
저 한가지 궁금한점 있어요 샤워도우빵은 이스트빵처럼 3분반죽하면 안될까요???
제가 댓글을 놓치고 있었네요 넘 늦게 답변 드려 죄송합니다. 사워도우빵 같은 하드계열 빵들은 대부분 수분율이 높아 질척거려 손반죽이 거의 안되는 상태입니다.