Торт "Мужской"
Вставка
- Опубліковано 20 лют 2022
- Торт "Мужской" - нежные влажные шоколадные коржи идеально гармонируют с воздушным сливочным кремом и шоколадной трюфельной начинкой с фундуком.
Инструкция по перерасчету ингредиентов на другой размер формы priatnogoappetitaev.blogspot....
Торты • Торты
Бисквитные торты и рулеты • Бисквитные торты и рулеты
Декор может быть другим по вашему вкусу.
Сливочный сыр можно заменить творожным, маскарпоне или отвешенной сметаной.
В 100 г - 381 ккал
Форма диаметром 18 см
Бисквит
Яйца - 4 штуки
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 10 г
Какао-порошок - 30 г
Мука -110 г
Сливочное масло 82%- 50 г
Разрыхлитель - 3 г
Соль - 0,5 г
Шоколадный ганаш
Шоколад - 250 г
Сливки 33% - 250 г
Обжаренный фундук - 50 г
Крем
Сливочный сыр "Филадельфия" - 330 г
Сахарная пудра - 50 г или по вкусу
Сливки 33-36% - 200 г
Шоколадный ганаш - 300 г
Ликер миндальный - 70-80 г (коньяк, виски, ром)
Шоколадная глазурь
Шоколад 56% - 100 г
Растительное масло - 10 г
Фундук обжаренный - 25 г
Приготовление
Бисквит
1. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
2. Просеянную муку соединить с какао-порошком, который также просеять, чтобы не было комков. Добавить соль, разрыхлитель и перемешать.
3. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром. Взбивать на максимальной скорости пока на поверхности не будет оставаться рельеф, который не исчезает 10-15 секунд.
4. Добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло, перемешать на минимальной скорости.
5. В два приема добавить мучную смесь, аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз.
6. Бумажную ленту прикрепить в нескольких местах к бортику тестом.
7. Вылить тесто в форму и распределить
8. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвенции 60 минут
Готовность бисквита определить надавливанием на центр и края. Под пальцами должна быть одинаковая консистенция.
9. Бисквит извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
Шоколадный ганаш
1. Кусочки черного шоколада залить доведёнными до кипения жирными сливками, оставить на минуту, затем перемешать до однородности.
2. Остудить, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 2 часа.
Крем
1. Холодный сливочный сыр, я использую Филадельфию, соединить с сахарной пудрой и
Холодными жирными сливками. Взбивать до появления на поверхности рельефа.
2. Добавить 300 г охлажденной шоколадной массы и взбить в устойчивый крем.
3. Переложить в кондитерский мешок для удобства использования.
4. Оставшуюся шоколадную массу соединить с обжаренным рубленым обжаренным фундуком.
Сборка
1. У бисквита подравнять верхушку и разрезать на три одинаковых по высоте пласта.
2. На блюдо установить первый корж и пропитать миндальным ликером, для безалкогольного варианта используйте сахарный сироп или кофе с сахаром.
3. Выложить слой крема и по краю сформировать бортик, на один корж у меня ушло 230 г крема.
4. Центр заполнить половиной шоколадной массы с орехами, слегка разровнять и накрыть вторым коржом. Все повторить.
5. Третий корж пропитать ликером и покрыть тонким слоем крема. На боковых поверхностях разровнять крем.
6. Обернуть торт ацетатной пленкой и зафиксировать кондитерским кольцом
7. Отправить торт в холодильник на 10-12 часов вместе с остатками крема.
8. Снять кольцо и ленту.
9. Выровнять боковые поверхности оставшимся кремом и придать рельеф.
Глазурь
1. Растопленный шоколад, черный или молочный, соединить с растительным маслом, перемешать до однородности.
2. Добавить обжаренный измельченный фундук, перемешать.
3. Вылить массу на верхнюю часть торта и разровнять. Оставить до застывания глазури.
По желанию декорировать.
4. Перед разрезанием согреть торт в течение 30-40 минут при комнатной температуре.
5. Разрезать лучше ножом согретым в горячей воде.
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
zen.yandex zen.yandex.ru/id/60c344adf114...
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #торт #тортМужской #тортбисквитный #тортшоколадный - Навчання та стиль
Торты ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoVaiO8-ItXf_iACzk6fpEnC.html
Бисквитные торты и рулеты ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoWik3__HkyYy6noRxV5rBft.html
Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Милая Хозяюшка, подписана на вас много лет и ни разу не пожалела об этом, всех вам благ! Трудяжка ❤
Хотя он и мужской, но я приготовлю его на 8 марта 😉🎂🤗❤❤❤❤❤🌷🌷🌷
Очередной шедевр! Я думала, что огромного количества моих рецептов хватит на всю жизнь. Но поняла истину: хороших рецептов много не бывает. 💰💰💰 Испеку мужу и сыну на 23 февраля!
Обожаю наблюдать работу Ирины , это волшебство .... Так легко и не так всё просто .... Из тысячи тортиков я сразу пойму почерк Ирины ... Спасибо Ирина ....
Элла, спасибо большое!
Спасибо Ирина. Как всегда кратко, доходчиво и превосходно! Всем приятного просмотра
Я считаю, что вам можно создать бренд "Ирина Подолян"❤ чтобы не пекла по вашим рецептам- все выходит здорово
Бадалян
Татьяна, спасибо за высокую оценку моего скромного творчества! Готовьте с удовольствием!
Ирина, здравствуйте! Приготовила торт к приезду сына, украсила сверху тремя вишенками) получился "Мужской" с капелькой маминой нежности ☺️ спасибо за рецепт! Очень вкусно, как всегда. И красиво! Все получилось, никакая не башня, а замечательный небольшой десерт для маленькой семьи)) Вас люблю и ваши рецепты обожаю🌹🌹🌹
Здравствуйте. Очень нравятся заголовки к вашим видео, без лишних слов(готовлю 50раз в неделю,пальчики оближешь и тд- ничего против не имею,но люблю когда написанное только название блюда,мне кажется так его легче найти )))) А рецепт классный, все четко, аккуратно и понятно.
Эльмира, спасибо большое!
Приготовила этот торт.
Как это вкусно ! Крем похож на мороженое, начинка напоминает конфеты Ферреро роше.
Для любителей шоколада и ореха рекомендую !
Спасибо, Ирина, вы как всегда на высоте, просто удовольствие готовить по Вашим рецептам!!!
Торт очень понравился. Корж получаеися плотный, но пропитав его получается вкусно. Спасибо
каждый раз когда я собираюсь готовить торт, включаю ваш канал и тут начинается........ вот этот, нет вот этот, а может и тот и другой???? и так постоянно)))))))))))))))))
Ну, Красота! А какие надежные рецепты: всегда все получается и точно знаю, что это вкусно! Название всегда лаконично и без примитивщины: «бабушка съела с тарелкой, все ищут этот рецепт, мужа за уши не оттащишь, выпросила рецепт у повара за углом…»
Ира! Ваш торт -Шедевр! Я испекла!
« Но спрятала торт под кроватью, чтобы бабушка с тарелкой не смогла украсть!» 🤕
Удачи Вам !♥️🤞♥️
ДЕВОЧКИ..А ГДЕ ИРИНА ??
Ирочка, вы прелесть, как и ваш торт. Спасибо.
Спасибо вам за красивую работу! Люблю смотреть . Отдых глаз от такой красоты. ❤
Спасибо за хороший и вкусный рецепт торта!!!👍👏❤️🌹
Замечательный рецепт. Впрочем, как всегда. Где рецепт Ирины Подолян, там всегда получается вкусно!!! Проверено годами ! Удачи вам, Ирина, и спасибо за канал с отличными рецептами!!!
❤️❤️❤️
Приготовила ваш торт.вкуснотища!!! Где же вы пропали, Ирина ? Ждём новых рецептов!
Спасибо за рецепт! Торт великолепный! Испеку мужу на день рождения.
Тортик отличный .Спасибо огромное .
Спасибоооо, ооочень люблю ваш канал🌹👍❤️
Необыкновеная и Ирочка и ее тортики!!!обожаю!
Спасибо за рецепт 👍 🥰
Ирочка! Как же у вас всё красиво и понятно! И как хорошо, что вы рассказываете чем можно заменить те или иные продукты! ☝️ Спасибо вам большое за очередной шедевр! 💐 Попробую обязательно приготовить! 😊
Спасибо Ирина!
Вы просто кладезь замечательных рецептов!
Многому учусь у Вас!
Тортик обязательно приготовлю!😋🌸🌹🌺
Хорошего дня и прекрасного настроения!
Спасибо, очень аппетитно 🌺
🌹 Я думаю этот торт, полюбят все 💯💥👍
Торт чудо, но только для себя любимых.💐💐💐
Ирина ,как всегда на высоте!
Замечательный рецепт!!!!
Ирина вы прелесть, все что не приготовила по вашем рецептам все стало любимым...Спасибо, благослови вас Бог❤
Лариса, благодарю!
Спасибо, Ирина. 😋😋😋👏👏👏👍
Спасибо за рецепт))
Вы всегда готовыци идеально супер спасибо большое ♥️🇺🇿УЗБ
Ирочка возьму себе на заметку такой рецептик тортика)))🌹🌹🌹🌹🥰🥰🥰
Формат идиальный
Ирина, вам огромная благодарность за рецепт от моего мужа! Приготовила этот торт 23 февраля. Торт сразил своим потрясающим вкусом всех приглашенных гостей - и мужчин, и женщин. Это второе потрясение после "Крокенбуша". Спасибо вам огромное за ваш труд!
Отлично!!! Рабочий рецепт!
Спасибо большое за прекрасный рецепт
Ищу рецепт на 8 Марта. И ваш мне понравился больше остальных ❤
Мужской, но вкусный😂
Какая вкуснятина
Обязательно испекла его своим мальчикам на праздник
Шикарно, шедевр.
Красиво вкусно просто ароматно нежно великолепно шикарно класс спасибо за🙏💕 ваши золотые руки Ирина и за ваш любимый рецепт приготовления супер.
Больше тортиков!
Predstavlyayu vkus etogo torta, super.
Превосходный торт 🥰👍👍👍
Делаю этот торт уже второй раз. Да, не бюджетно, но он того стоит! Очень вкусный! У меня получился по весу 1,3 кг, несмотря на маленькую форму. Крема в торте прям очень много, но торт не приторно сладкий, он сбалансированный по вкусу, и, такой шоколадный, да ещё и с орешками... Это божественно. Единственное, Филадельфии никак не могу найти, делала с Маскарпоне. В следующий раз попробую всё-таки с соленым сыром сделать.
Галина, спасибо за подробный отзыв!
Ирина,тортик супер 👍Спасибо большое за рецепт 👍👍👍Я и сама такой тортик люблю,не говоря уже за мужа😊
Красавчик) Ирина, спасибо за рецепт ☺👍💐
Как всегда ШЕДЕВР!!! Спасибо за видео!!!))
Ирочка, нет сомнения, что торт очень вкусный. Обязательно сделаю. Ваши рецепты всегда безупречны! Спасибо!
Спасибо за подробный рецепт. Дописываю комментарий и считайте, что я уже на кухне)
Действительно мужской торт!!!!!!👍👍👍
Благодарю, Ирина!!!!⚘⚘⚘ На этот мужской праздник буду готовить Ваш торт Монастырская изба (шоколадно- медовый), очень понравился! А в общем, как всегда, когда готовлю по Вашим рецептам! А этот обязательно приготовлю и в другой праздник🤗!!! Всего Вам самого доброго, хорошего!!! С благодарностью, Елена!❤🥰⚘❤🥰⚘
Елена, спасибо большое!
Надо сложность как в журнале Бурда писать, *****, или как для новичка , *. А вообще супер!!
Супер, какой красивый торт получился! Давно искала подобный рецепт, взяла на заметку. Тоже люблю готовить интересные, вкусные и доступные рецепты на своем канале.
Здравствуйте! Подскажите, можно бисквит заранее испечь и заморозить скажем?
Подскажите кто знает!
Спасибо!
класссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссс!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Обязательна приглтовлю на день рождение сына
😍💛💢💛😍 Thank you
Можно ли применить сыр маскарпоне за место фелодельфии?
Потрясающе. Ирина миндальный ликер это амаретто?
Благодарю! Да. Можно заменить шоколадным ликером, ромом или виски.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Спасибо большое. Рецепт очень понравился. Надо попробовать. Но есть один вопрос)). А почему такое название - " Мужской"?
Пожалуйста! В торте мало сахара, есть соль в креме, орехи, шоколад и алкоголь, подобные сочетания нравятся мужчинам, даже тем, которые не очень любят сладкое.
💖🌹
😍😍👍👍👍
Спасибо, подкиньте рецепты салатов, к 8 марта. Или чего нибудь гениального из мяса, 🙏❤️🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Александр, пожалуйста!
На канале подобных рецептов масса можете выбрать тут ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoW9tTnb9QwsJqg2FG8ZySSG.html и тут ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoXaho702dMlHOp1aVwz67ez.html , ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoX7zf91nEATRNfJWTJflk3L.html
Почему блогеры стали использовать маленькие формы? Кому нужен малюсенький торт-башня, который и в холодильник прятать неудобно?
Лиза, спасибо за Ваше мнение.
Я готовлю блюда для демонстрации, огромные торты некому поедать, тем более, что снимаю часто. Для больших форм есть инструкция в описании, по которой можно пересчитать на большую форму
@@priatnogoappetita8
Ну потому что в кондитерском мире тоже своя мода)
Сделайте 2 порции в чем проблема, нам отлично маленький тортик
Ирина,не знаю кому задать этот вопрос может вы знаете ответ .я решила сахар заменить на сахзам пекла апельсиновый кекс.раньше всегда получался ,а в этот раз получился клеклый ,не воздушный.может на выпечку повлиять сахарозаменитель
Елена, вполне, если его очень мало.
Ирина, здравствуйте. Очень не хватает Ваших видео на ютубе.
Марина, здравствуйте! Обязательно продолжу, но позже
Iryna, where are you?
А вместо Филадельфии маскарпоне можно использовать?
Варианты замены можно найти в описании. Тут больше подходят соленые сливочные сыры, так они придают правильный акцент вкусу торта.
@@priatnogoappetita Понятно
Ирина, где Вы пропали?
Скажите, пожалуйста, какие свойства придает добавление в глазурь растительного масла? Чем будет отличаться от глазури на сливочном? Спасибо за рецепт!
Более нежной структурой.
Блестит лучше
Ирина, чем Вы декорировали торт? Что это?
Это сусальное золото, бывает разных цветов, можно приобрести в магазинах для кондитеров.
@@priatnogoappetita ясно спасибо))
Раньше не встречала подобного..грешным делом подумала: фольна что ли ☺😅
чем можно заменить ликёр . если готовить для детей?
попробуйте ароматизатор использовать, а так, думаю, ничем безалкогольным
@@repitez 💐
👍👍👍👍👏👏👏👏😍🤗💞💞💞💯
Шедевр❤🌹👏🙏🩷🌸😋💜🌷😍
Чомусь давно немає ваших роліков
Просьба озвучивать количество продуктов, т.к. у меня плохое зрение. Рецепт понравился, СПАСИБО. Если бы знала сколько чего добавлять, подписалась бы на Ваш канал. Простите, если обидела
Вера, не буду озвучивать. Все есть под видео вместе ссылкой на мой блог, где можно увеличить шрифт до любого размера.
Вкусно и богато. После такого торта у мужика поджелудочная встанет
Конечно, если он съест его весь в один присест)
@@priatnogoappetita мужской ведь торт. Конечно не весь, но половину втрепит точно
Тогда выдавайте небольшими порциями)
А в хлебопечке можно и рецепты бы в ней
Хлебопечкой и мультиваркой не пользуюсь
@@priatnogoappetita Спасибо
Вид сверху очень неудобно смотреть
Я думала мужской торт будет с мясным кремом(((🙂
Закусочные торты тут ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoWyJ4897z41YGxlw7M2YCc1.html
Много рецептов интересных праздничных тортов на канале LoveCookingRu
А почему он мужской?! Испеку его для себя и своих девочек и станет он - женский!!! Это, очень, вкусное сочетание шоколадного бисквита и крема с фундуком!
Очень дорогой торт(
го женский
Теперь и торты по гендерному признаку делятся? 🙈
Яйца взбивались не отдельно белки от желтков, так какой смысл муку вмешивать лопаткой? Всё смешалось в доме Облонских... Зачем людям пудрить мозги и усложнять готовку?
Уважаемая, Диана! Изучите основы выпечки, а затем девайте свои рекомендации. Яйца можно взбивать отделив белки от желтков, а можно вместе. Лучше вмешивать лопаткой, если перемешаете миксером получите лепешку со структурой и плотностью ржаного хлеба.
Желаю успехов в изучении основ кулинарии!
@@priatnogoappetita Получаю не лепешку, а высокий воздушный корж (миксером)
Ну очень жирный и дорогой.
Спасибо за рецепт! Лайк чтобы не потерять☺♥
Забегайте в гости! Буду благодарна взаимности ☺♥☺♥☺♥
Успеха Вашему каналу☺