Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos, agradeço muito ,porque sua explicação é fantástica, Sua doação de conhecimentos é impagável, eu por primeira vez estou fazendo biscoitos de natal decorados, aos meus 78 anos. Gratidão 🙏
Eu sempre quis aprender a fazer esses biscoitos. Obrigada por deixar público e ajudar a milhares de pessoas. Que Deus te abençoe e que você tenha cada dia mais sucesso com seus produtos. Agora todos os anos vou poder presentear pessoas queridas com esses biscoitos maravilhosos e fazer para o meu filho. Obrigada ❤
O glacê que acabou de sair da batedeira, vc pode guardar em pote com tampa na geladeira. Eu deixo no máximo por 3 dias na geladeira, depois disso eu acho que perde a consistência. Já o glacê já colorido e diluído eu não guardo. Se sobrar eu faço apliques de glacê real. Os apliques, depois de secos, duram até um ano se guardados em pote fechado e mantido em local seco e fresco. Qnd sobrar glacê, usa pra fazer apliques para as épocas que mais vende, como Páscoa, Natal, dia dos professores..... Além de não desperdiçar o glacê vc aumenta sua produtividade nas melhores épocas de venda! Em relação aos biscoitos, aí vai depender da sua forma de armazenar. Eu dou validade de 30 dias para meus clientes, se mantiverem embalados em local seco e fresco (isso só no saquinho de celofane). Mas a verdade é que eles duram muito mais.... eu já fiz testes aqui e comi um biscoito com mais de 3 meses, que estava embalado só no saquinho de celofane, e estava bom. Se embalar com pvc termo encolhível dura 3 meses tranquilamente. Quando eu embalo a vácuo aí dura mais de 6 meses tranquilamente, confeitado ou só assado. Para datas como Natal, Páscoa etc, eu faço nas épocas mais tranquilas e deixo tudo no vácuo. A massa antes de assar pode deixar até 6 meses no freezer ou 3 meses no congelador. 🥰
O processo é assim: aqueça o forno. DESLIGUE O FORNO. Coloque a forma com biscoitos lá dentro. O forno esfriou? Aquece o forno de novo.... desligue o forno.... vai fazer isso até os biscoitos secarem. De um dia para o outro eu aqueço o forno a noite.... deixo os biscoitos dormirem lá dentro e de manhã aqueço novamente e vejo se foi o suficiente para secá-los. 🥰🥰 Quanto a temperatura eu aqueco por uns 10 minutos em 180 graus. Não pode ficar muito quente senão começa a assar os biscoitos novamente e a gordura do biscoito sobe para o glacê causando manchas ou até mesmo mudando a textura do glacê fazendo vc ter que raspar e fazer a decoração toda novamente. Após o biscoito secar, esperar esfriar completamente e já embalar. Mantendo o biscoito embalado, bem fechadinho ele não murcha. Eu somente tiro da embalagem no momento de servir. Não costumo deixar totalmente aberto no ambiente!
Quanto tempo durou para secar do glacê de contorno para colocar o fluido? E ainda, coloca os biscoitos para secar no forno com o papel toalha ou apenas na forma? E quanto tempo demora para secar os biscoitos preenchidos na estufa do forno?
O forno tem que funcionar como uma estufa! Não é para colocar os biscoitos decorados no forno ligado, ok? Você aquece o forno, DESLIGA e aí sim coloca seus biscoitos lá dentro para secar! O forno vai esfriar e seus biscoitos tb. Dependendo das condições do dia 12 horas na estufa é o suficiente para ficar totalmente seco, mas já tive biscoitos que demoraram 24 horas para secar. E foi esse processo, liga o forno, aquece, desliga e coloca para secar. o forno esfriou, religuei o forno, reaqueci, desliguei e coloquei para secar novamente. Você faz isso até ficar totalmente seco. Você pode fazer um teste numa parte escondidinha do biscoito: aperta o glacê ou bate com um palitinho para ver se o glacê secou ou está mole ainda por baixo da casquinha de cima. Espero ter ajudado! bjão
O processo é assim: aqueça o forno. DESLIGUE O FORNO. Coloque a forma com biscoitos lá dentro. O forno esfriou? Aquece o forno de novo.... desligue o forno.... vai fazer isso até os biscoitos secarem. De um dia para o outro eu aqueço o forno a noite.... deixo os biscoitos dormirem lá dentro e de manhã aqueço novamente e vejo se foi o suficiente para secá-los. 🥰🥰 Quanto a temperatura eu aqueco por uns 10 minutos em 180 graus. Não pode ficar muito quente senão começa a assar os biscoitos novamente e a gordura do biscoito sobe para o glacê causando manchas ou até mesmo mudando a textura do glacê fazendo vc ter que raspar e fazer a decoração toda novamente. Após o biscoito secar, esperar esfriar completamente e já embalar. Mantendo o biscoito embalado, bem fechadinho ele não murcha. Eu somente tiro da embalagem no momento de servir. Não costumo deixar totalmente aberto no ambiente!
O processo é assim: aqueça o forno. DESLIGUE O FORNO. Coloque a forma com biscoitos lá dentro. O forno esfriou? Aquece o forno de novo.... desligue o forno.... vai fazer isso até os biscoitos secarem. De um dia para o outro eu aqueço o forno a noite.... deixo os biscoitos dormirem lá dentro e de manhã aqueço novamente e vejo se foi o suficiente para secá-los. 🥰🥰 Quanto a temperatura eu aqueco por uns 10 minutos em 180 graus. Não pode ficar muito quente senão começa a assar os biscoitos novamente e a gordura do biscoito sobe para o glacê causando manchas ou até mesmo mudando a textura do glacê fazendo vc ter que raspar e fazer a decoração toda novamente. Após o biscoito secar, esperar esfriar completamente e já embalar. Mantendo o biscoito embalado, bem fechadinho ele não murcha. Eu somente tiro da embalagem no momento de servir. Não costumo deixar totalmente aberto no ambiente!
Depois de assado e frio mantenha os biscoitos em potes fechados. Ai eles nao murcham. Nunca deixe o biscoito secar ao ar livre. Sempre coloca no forno, estufa ou dedidratadora de alimentos. O forno tem que funcionar como uma estufa! Não é para colocar os biscoitos decorados no forno ligado, ok? Você aquece o forno, DESLIGA e aí sim coloca seus biscoitos lá dentro para secar! O forno vai esfriar e seus biscoitos tb. Dependendo das condições do dia 12 horas na estufa é o suficiente para ficar totalmente seco, mas já tive biscoitos que demoraram 24 horas para secar. E foi esse processo, liga o forno, aquece, desliga e coloca para secar. o forno esfriou, religuei o forno, reaqueci, desliguei e coloquei para secar novamente. Você faz isso até ficar totalmente seco. Você pode fazer um teste numa parte escondidinha do biscoito: aperta o glacê ou bate com um palitinho para ver se o glacê secou ou está mole ainda por baixo da casquinha de cima. O tempo que leva para secar depende de muitos fatores: clima, marca do glacê, quantidade de água na diluição, quantidade de corante, e por aí vai. Esse tipo de expertise vc só consegue com tempo, treino e observação. Espero ter ajudado! bjão
Não entendi sua pergunta! Frio o suficiente depois de decorado? ou você quer só assar e embalar? Depois de decorado não é mais questão de frio ou quente, certo? É questão de saber se o glacê está seco o suficiente! Como já comentei antes, o forno tem que funcionar como uma estufa! Não é para colocar os biscoitos decorados no forno ligado, ok? Você aquece o forno, DESLIGA e aí sim coloca seus biscoitos lá dentro para secar! O forno vai esfriar e seus biscoitos tb. Dependendo das condições do dia 12 horas na estufa é o suficiente para ficar totalmente seco, mas já tive biscoitos que demoraram 24 horas para secar. E foi esse processo, liga o forno, aquece, desliga e coloca para secar. o forno esfriou, religuei o forno, reaqueci, desliguei e coloquei para secar novamente. Você faz isso até ficar totalmente seco. Você pode fazer um teste numa parte escondidinha do biscoito: aperta o glacê ou bate com um palitinho para ver se o glacê secou ou está mole ainda por baixo da casquinha de cima. Espero ter ajudado! bjão
Lívia, tenho duas dúvidas. Ajude, por favor. Eu coloquei o glacê nos biscoitos, usei o palito, tirei bolhinhas e tudo mais. Deixei secar no forno morno (como ensinou) e ao amanhecer ele estava todo enrugado estava parecendo o relevo brasileiro. Kkkk "O que fiz de errado???" Segundo: quando liga o forno pra aquecer pelas próximas vezes tem de trocar o papel toalha? Digo pq ao ligar pela primeira vez, ficou beleza (os que não enrugaram) e na próxima vez a manteiga subiu, e o manchou o glacê. O que recomenda? Obrigadinha, abençoada!!
Olha.... está com cara de problemas que eu tive com glacê da Arcolor. As vezes fazemos tudo certinho e o glacê não colabora. Eu tive exatamente esses problemas em dias chuvosos com glacê da arcolor. Mandei fotos pra arcolor reclamando da qualidade do glacê e eles disseram que o glacê deles demora mais pra secar. Aí em dias muito úmidos não seca nem com reza e começa a amarelar, enrugar, não endurece.... muda a marca do glacê. Eu percebi que algumas marcas funcionam melhor em umas regiões do país e outras marcas em outras regiões.... eu moto no sul de MG, e pra mim o glacê da Mix foi o melhor.
Depende. Se vc quiser o contorno marcado, aparecendo, sim: seque no forno. Se não quiser que apareça nem precisa esperar secar! Tudo depende do efeito desejado.
Eu explico isso detalhadamente na aula 3 do meu curso gratuito de biscoitos decorados. Segue o link: ua-cam.com/video/SHX4P9uetjc/v-deo.htmlsi=gK2yKU-NYZMwkfIQ . Ótima aula! 😘
O processo é assim: aqueça o forno. DESLIGUE O FORNO. Coloque a forma com biscoitos lá dentro. O forno esfriou? Aquece o forno de novo.... desligue o forno.... vai fazer isso até os biscoitos secarem. De um dia para o outro eu aqueço o forno a noite.... deixo os biscoitos dormirem lá dentro e de manhã aqueço novamente e vejo se foi o suficiente para secá-los. 🥰🥰 Quanto a temperatura eu aqueco por uns 10 minutos em 180 graus. Não pode ficar muito quente senão começa a assar os biscoitos novamente e a gordura do biscoito sobe para o glacê causando manchas ou até mesmo mudando a textura do glacê fazendo vc ter que raspar e fazer a decoração toda novamente. Após o biscoito secar, esperar esfriar completamente e já embalar. Mantendo o biscoito embalado, bem fechadinho ele não murcha. Eu somente tiro da embalagem no momento de servir. Não costumo deixar totalmente aberto no ambiente!
Se deixar secar naturalmente o biscoito vai absorver a umidade do glacê real e vai ficar mole. O forno tem que funcionar como uma estufa! Não é para colocar os biscoitos decorados no forno ligado, ok? Você aquece o forno, DESLIGA e aí sim coloca seus biscoitos lá dentro para secar! O forno vai esfriar e seus biscoitos tb. Dependendo das condições do dia 12 horas na estufa é o suficiente para ficar totalmente seco, mas já tive biscoitos que demoraram 24 horas para secar. E foi esse processo, liga o forno, aquece, desliga e coloca para secar. o forno esfriou, religuei o forno, reaqueci, desliguei e coloquei para secar novamente. Você faz isso até ficar totalmente seco. Você pode fazer um teste numa parte escondidinha do biscoito: aperta o glacê ou bate com um palitinho para ver se o glacê secou ou está mole ainda por baixo da casquinha de cima. Espero ter ajudado! bjão
O curso completo está disponível gratuitamente aqui no canal. A descrição do meu canal é: Eu nunca venderei um curso para vc. Aqui é tudo gratuito e completo. Acessa canal e clica nas playlists. Bons estudos!
Esse tempo vai variar muito com as condições do dia e tb com a marca do glacê real. Dias mais úmidos demoram mais e dias mais secos demoram menos. A temperatura tb influencia: Dias mais quentes seca mais rápido e dias mais frios demora mais. Você vai precisar observar como seu glacê se comporta na sua região. Essa é uma questão que não tem como dar um tempo exato. Você precisará observar e entender como vai funcionar para você. Espero que tenha ajudado! muito obrigada pela pergunta! Bjão
Não se esqueça que o forno tem que funcionar como uma estufa! Não é para colocar os biscoitos decorados no forno ligado, ok? Você aquece o forno, DESLIGA e aí sim coloca seus biscoitos lá dentro para secar!
O forno tem que funcionar como uma estufa! Não é para colocar os biscoitos decorados no forno ligado, ok? Você aquece o forno, DESLIGA e aí sim coloca seus biscoitos lá dentro para secar! O forno vai esfriar e seus biscoitos tb. Dependendo das condições do dia 12 horas na estufa é o suficiente para ficar totalmente seco, mas já tive biscoitos que demoraram 24 horas para secar. E foi esse processo, liga o forno, aquece, desliga e coloca para secar. o forno esfriou, religuei o forno, reaqueci, desliguei e coloquei para secar novamente. Você faz isso até ficar totalmente seco. Você pode fazer um teste numa parte escondidinha do biscoito: aperta o glacê ou bate com um palitinho para ver se o glacê secou ou está mole ainda por baixo da casquinha de cima. Espero ter ajudado! bjão
Olha.... nunca pensei nisso. Mas como o chocolate é gorduroso talvez o glacê não seque! O glacê real é "inimigo" de gordura! Mas faz um teste e depois me conta como ficou! 🥰
Não! Nunca coloque os biscoitos na geladeira. É o oposto! A gente precisa de calor para secar. Assiste o vídeo novamente. Eu explico certinho como secar.
Tenho uma dúvida. Deixar o glace secar naturalmente não irá fazer o biscoito murchar? Pois seria 24h com a primeira camada e depois com a segunda. A outra seria com ele secando no forno, por quanto tempo devo deixar ele na estufa? Obrigada desde já
Nunca deixe o biscoito secar ao ar livre. Sempre coloca no forno, estufa ou dedidratadora de alimentos. O forno tem que funcionar como uma estufa! Não é para colocar os biscoitos decorados no forno ligado, ok? Você aquece o forno, DESLIGA e aí sim coloca seus biscoitos lá dentro para secar! O forno vai esfriar e seus biscoitos tb. Dependendo das condições do dia 12 horas na estufa é o suficiente para ficar totalmente seco, mas já tive biscoitos que demoraram 24 horas para secar. E foi esse processo, liga o forno, aquece, desliga e coloca para secar. o forno esfriou, religuei o forno, reaqueci, desliguei e coloquei para secar novamente. Você faz isso até ficar totalmente seco. Você pode fazer um teste numa parte escondidinha do biscoito: aperta o glacê ou bate com um palitinho para ver se o glacê secou ou está mole ainda por baixo da casquinha de cima. O tempo que leva para secar depende de muitos fatores: clima, marca do glacê, quantidade de água na diluição, quantidade de corante, e por aí vai. Esse tipo de expertise vc só consegue com tempo, treino e observação. Espero ter ajudado! bjão
O tempo de secagem vai depender muito de vários fatores. A quantidade de glacê, se é base ou se já é desenho em cima da base seca, a quantidade de água que vc usou pra diluir o glacê e por aí vai.... Não existe um tempo certo. O tempo da secagem é o tempo suficiente pra secar aquele tipo de decoração. Vc vai pegando a "manha" com a experiência. 🥰
Lívia desejo que Deus te abençoe cada dia mais. Gratidão por compartilhar seu conhecimento conosco. 🙏🏼🙌🏼🤍
Gostaria de agradecer imensamente por esse conteúdo ❤
Eu que agradeço 🥰
Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos, agradeço muito ,porque sua explicação é
fantástica,
Sua doação de conhecimentos é impagável, eu por primeira vez estou fazendo biscoitos de natal decorados, aos meus 78 anos.
Gratidão 🙏
Nem acredito que achei um curso gratuito aqui no UA-cam ❤❤❤ que glória que Deus abençoe você por nos ensinar 🙏🙏
Eu quem agradeço 🥰.
Eu sempre quis aprender a fazer esses biscoitos. Obrigada por deixar público e ajudar a milhares de pessoas. Que Deus te abençoe e que você tenha cada dia mais sucesso com seus produtos. Agora todos os anos vou poder presentear pessoas queridas com esses biscoitos maravilhosos e fazer para o meu filho. Obrigada ❤
Que bom que você gostou! 🥰🥰🥰 Fico muito feliz que as aulas estejam te ajudando! ❤️ muito sucesso! 🥰
Gratidão que Deus multiplique ba sua vida,grande talento partilhado de graça, mais gente assim no mundo
Eu quem agradeço! 🥰
Paguei um curso recentemente, e achei fraco de conteúdo. Só esse video ja me ajudou mais que o curso kkk🙏🏼🥰
Também me aconteceu o mesmo! Paguei e pouco aprendi. Aqui foi gratuito e aprendi muito!😍
Xiii...será que compramos o mesmo curso?😂 Estou na mesma situação. Ainda bem que encontrei esse canal.❤
Fico muito feliz que tenha conseguido ajudar!! 🥰
Qual curso?? Medo de acabar comprando o mesmo kkkk
Amei suas aulas! A sua paciência de ensinar é admiravel, e Deus lhe recompense por tudo. Parabéns!
Obrigada vc! Muito sucesso sempre! Que Deus te dê em dobro tudo o que desejares a mim! 🥰
Sensacional 🙏 Com Suas Aulas Consegui tirar todas as Dúvidas , Deus te Abençõe Grandemente , Igual a Vc não tem no you tube 🙏😘🙌🙌🙌🙌
Obrigada vc! Muito sucesso sempre! Que Deus te dê em dobro tudo o que desejares a mim! 🥰
Amando as aulas ❤
no desidratador qual temperatura eu coloco?
Muito melhor q curso pago👏👏👏👏
Que bom que vc está gostando! 🥰 muito sucesso pra vc!
Parabéns e obrigada pelo curso!❤
Deus abençoe seus trabalhos e te dê em dobro tudo quanto nos ensinou
Obrigada vc! Muito sucesso sempre! Que Deus te dê em dobro tudo o que desejares a mim! 🥰
Ganhou uma inscrita e também uma seguidora. Gratidão
Obrigada de coração 😍
Gostaria de te agradecer Lívia pela apostila e pelas aulas aqui no UA-cam!!!Muito obrigada de coração!!!Sucesso sempre para você!!!❤🙏
Obrigada vc! Muito sucesso sempre! Que Deus te dê em dobro tudo o que desejares a mim! 🥰
Parabéns pela aula maravilhosa 💐
Muitíssimo obrigada🥰
Amei, quero fazer biscoitos natalinos, e agora vai sair perfeito por conta dessa aula!
Espero que vc arrase! 🥰
E eu maratonas esses vídeos maravilhosos do seu canal,aulas maravilhosas
Muito obrigada 🥰.
Semana que vem postarei o curso completo de suspiros! Não perca! 🥰😘
A forma de secagem, seria a mesma q da pastilha americana?
Sensacional, melhor impossível, você é maravilhosa mulher,que o senhor continue abençoando sua vida!
Obrigada vc! Muito sucesso sempre! Que Deus te dê em dobro tudo o que desejares a mim! 🥰
Estou tão agradecida por esses vídeos. Que Deus abençoe mais e mais você
Obrigada vc! Muito sucesso sempre! Que Deus te dê em dobro tudo o que desejares a mim! 🥰
Muito bom suas dicas eu ja vi outros cursos de biscoito mas ,igual a esse e maravilho .os outros não esplica tão bem
Nossa professora como a sua explicação é perfeita consegui tirar muitas dúvidas parabéns
Fico muito feliz que vc tenha gostado! 🥰
Obrigado querida, que Deus te abençoe sempre por tanta generosidade.
Eu quem agradeço 🥰. Muito sucesso!! Fica com Deus 😘 😘
Que vídeo maravilhoso,muito obrigada pelas dicas❤
Obrigada você🥰
Deus abençoe grandemente e honre a cada trabalho🎉
Aula excelente. Vc vai falar sobre armazenamento dos biscoitos e dos glaces?
O glacê que acabou de sair da batedeira, vc pode guardar em pote com tampa na geladeira. Eu deixo no máximo por 3 dias na geladeira, depois disso eu acho que perde a consistência. Já o glacê já colorido e diluído eu não guardo. Se sobrar eu faço apliques de glacê real. Os apliques, depois de secos, duram até um ano se guardados em pote fechado e mantido em local seco e fresco. Qnd sobrar glacê, usa pra fazer apliques para as épocas que mais vende, como Páscoa, Natal, dia dos professores..... Além de não desperdiçar o glacê vc aumenta sua produtividade nas melhores épocas de venda!
Em relação aos biscoitos, aí vai depender da sua forma de armazenar. Eu dou validade de 30 dias para meus clientes, se mantiverem embalados em local seco e fresco (isso só no saquinho de celofane). Mas a verdade é que eles duram muito mais.... eu já fiz testes aqui e comi um biscoito com mais de 3 meses, que estava embalado só no saquinho de celofane, e estava bom. Se embalar com pvc termo encolhível dura 3 meses tranquilamente. Quando eu embalo a vácuo aí dura mais de 6 meses tranquilamente, confeitado ou só assado. Para datas como Natal, Páscoa etc, eu faço nas épocas mais tranquilas e deixo tudo no vácuo. A massa antes de assar pode deixar até 6 meses no freezer ou 3 meses no congelador. 🥰
O forno preaquecido é em quantos graus???
Amando as aulas
Amei todas as aulas ❤
Muito bem explicado,basta ter atenção ao vídeo. Parabéns e obrigada.
Muito obrigada! 🥰🥰🥰
Aulas maravilhosas, bem explicadinhas.🤗
Muito obrigada, Deus te abençoe grandemente.
Eu que agradeço 🥰
Perfeito 👏👏 parabéns
Obrigada pelo elogio 🥰
Excelente curso, obrigada!!!
Obrigada vc! Qualquer dúvida estou à disposição.
Ótimo!
Boa noite, posso ter perdido essa informação, me desculpa, mas como acerto o tom do glacê mais firme e do glacê mais fluido? ❤
Ela explicou na aula 3.
Assiste a aula 3!! Eu explico tudinho sobre glacê real!!
linktr.ee/Manufactuslivia
Isso mesmo! 🥰😍🤩
Oiii ..
Qual saquinho voce usa para colocar o glacê?
Saquinho pebd, celofane, PP... eu uso 10x15 para o glacê. Vc pode encontrar nesse link mycollection.shop/manufactuslivia
Os saquinhos tem qual medida? Encontrei de 14x23.
Mas tinha 10x15 e 18x30.
10x15
Quanto tempo deixo o biscoito no forno para secar e como percebo que já está bom para tirar, preciso deixar a porta entre aberta
O processo é assim: aqueça o forno. DESLIGUE O FORNO. Coloque a forma com biscoitos lá dentro. O forno esfriou? Aquece o forno de novo.... desligue o forno.... vai fazer isso até os biscoitos secarem. De um dia para o outro eu aqueço o forno a noite.... deixo os biscoitos dormirem lá dentro e de manhã aqueço novamente e vejo se foi o suficiente para secá-los. 🥰🥰 Quanto a temperatura eu aqueco por uns 10 minutos em 180 graus. Não pode ficar muito quente senão começa a assar os biscoitos novamente e a gordura do biscoito sobe para o glacê causando manchas ou até mesmo mudando a textura do glacê fazendo vc ter que raspar e fazer a decoração toda novamente.
Após o biscoito secar, esperar esfriar completamente e já embalar. Mantendo o biscoito embalado, bem fechadinho ele não murcha. Eu somente tiro da embalagem no momento de servir. Não costumo deixar totalmente aberto no ambiente!
Quanto tempo durou para secar do glacê de contorno para colocar o fluido? E ainda, coloca os biscoitos para secar no forno com o papel toalha ou apenas na forma? E quanto tempo demora para secar os biscoitos preenchidos na estufa do forno?
O forno tem que funcionar como uma estufa! Não é para colocar os biscoitos decorados no forno ligado, ok? Você aquece o forno, DESLIGA e aí sim coloca seus biscoitos lá dentro para secar! O forno vai esfriar e seus biscoitos tb. Dependendo das condições do dia 12 horas na estufa é o suficiente para ficar totalmente seco, mas já tive biscoitos que demoraram 24 horas para secar. E foi esse processo, liga o forno, aquece, desliga e coloca para secar. o forno esfriou, religuei o forno, reaqueci, desliguei e coloquei para secar novamente. Você faz isso até ficar totalmente seco. Você pode fazer um teste numa parte escondidinha do biscoito: aperta o glacê ou bate com um palitinho para ver se o glacê secou ou está mole ainda por baixo da casquinha de cima. Espero ter ajudado! bjão
@@manufactus Obrigada por responder!!
Se eu quiser deixar o forno ligado para secar o biscoito, qual a temperatura ideal? Por quanto tempo?
O processo é assim: aqueça o forno. DESLIGUE O FORNO. Coloque a forma com biscoitos lá dentro. O forno esfriou? Aquece o forno de novo.... desligue o forno.... vai fazer isso até os biscoitos secarem. De um dia para o outro eu aqueço o forno a noite.... deixo os biscoitos dormirem lá dentro e de manhã aqueço novamente e vejo se foi o suficiente para secá-los. 🥰🥰 Quanto a temperatura eu aqueco por uns 10 minutos em 180 graus. Não pode ficar muito quente senão começa a assar os biscoitos novamente e a gordura do biscoito sobe para o glacê causando manchas ou até mesmo mudando a textura do glacê fazendo vc ter que raspar e fazer a decoração toda novamente.
Após o biscoito secar, esperar esfriar completamente e já embalar. Mantendo o biscoito embalado, bem fechadinho ele não murcha. Eu somente tiro da embalagem no momento de servir. Não costumo deixar totalmente aberto no ambiente!
Quantos graus eu ligo o forno para secar. Obrigada
O processo é assim: aqueça o forno. DESLIGUE O FORNO. Coloque a forma com biscoitos lá dentro. O forno esfriou? Aquece o forno de novo.... desligue o forno.... vai fazer isso até os biscoitos secarem. De um dia para o outro eu aqueço o forno a noite.... deixo os biscoitos dormirem lá dentro e de manhã aqueço novamente e vejo se foi o suficiente para secá-los. 🥰🥰 Quanto a temperatura eu aqueco por uns 10 minutos em 180 graus. Não pode ficar muito quente senão começa a assar os biscoitos novamente e a gordura do biscoito sobe para o glacê causando manchas ou até mesmo mudando a textura do glacê fazendo vc ter que raspar e fazer a decoração toda novamente.
Após o biscoito secar, esperar esfriar completamente e já embalar. Mantendo o biscoito embalado, bem fechadinho ele não murcha. Eu somente tiro da embalagem no momento de servir. Não costumo deixar totalmente aberto no ambiente!
A espera.da.secagem.mao murcha o biscoitos ou se deixar ele esfriar e guardar pra decorar no outro dia não murcha
Depois de assado e frio mantenha os biscoitos em potes fechados. Ai eles nao murcham. Nunca deixe o biscoito secar ao ar livre. Sempre coloca no forno, estufa ou dedidratadora de alimentos. O forno tem que funcionar como uma estufa! Não é para colocar os biscoitos decorados no forno ligado, ok? Você aquece o forno, DESLIGA e aí sim coloca seus biscoitos lá dentro para secar! O forno vai esfriar e seus biscoitos tb. Dependendo das condições do dia 12 horas na estufa é o suficiente para ficar totalmente seco, mas já tive biscoitos que demoraram 24 horas para secar. E foi esse processo, liga o forno, aquece, desliga e coloca para secar. o forno esfriou, religuei o forno, reaqueci, desliguei e coloquei para secar novamente. Você faz isso até ficar totalmente seco. Você pode fazer um teste numa parte escondidinha do biscoito: aperta o glacê ou bate com um palitinho para ver se o glacê secou ou está mole ainda por baixo da casquinha de cima. O tempo que leva para secar depende de muitos fatores: clima, marca do glacê, quantidade de água na diluição, quantidade de corante, e por aí vai. Esse tipo de expertise vc só consegue com tempo, treino e observação. Espero ter ajudado! bjão
Amei todas as aulas, só não entendi ainda como faço para saber se já está frio suficiente para embalar.
Não entendi sua pergunta! Frio o suficiente depois de decorado? ou você quer só assar e embalar? Depois de decorado não é mais questão de frio ou quente, certo? É questão de saber se o glacê está seco o suficiente! Como já comentei antes, o forno tem que funcionar como uma estufa! Não é para colocar os biscoitos decorados no forno ligado, ok? Você aquece o forno, DESLIGA e aí sim coloca seus biscoitos lá dentro para secar! O forno vai esfriar e seus biscoitos tb. Dependendo das condições do dia 12 horas na estufa é o suficiente para ficar totalmente seco, mas já tive biscoitos que demoraram 24 horas para secar. E foi esse processo, liga o forno, aquece, desliga e coloca para secar. o forno esfriou, religuei o forno, reaqueci, desliguei e coloquei para secar novamente. Você faz isso até ficar totalmente seco. Você pode fazer um teste numa parte escondidinha do biscoito: aperta o glacê ou bate com um palitinho para ver se o glacê secou ou está mole ainda por baixo da casquinha de cima. Espero ter ajudado! bjão
Lívia, tenho duas dúvidas.
Ajude, por favor.
Eu coloquei o glacê nos biscoitos, usei o palito, tirei bolhinhas e tudo mais. Deixei secar no forno morno (como ensinou) e ao amanhecer ele estava todo enrugado estava parecendo o relevo brasileiro. Kkkk
"O que fiz de errado???"
Segundo: quando liga o forno pra aquecer pelas próximas vezes tem de trocar o papel toalha? Digo pq ao ligar pela primeira vez, ficou beleza (os que não enrugaram) e na próxima vez a manteiga subiu, e o manchou o glacê. O que recomenda?
Obrigadinha, abençoada!!
Olha.... está com cara de problemas que eu tive com glacê da Arcolor. As vezes fazemos tudo certinho e o glacê não colabora. Eu tive exatamente esses problemas em dias chuvosos com glacê da arcolor. Mandei fotos pra arcolor reclamando da qualidade do glacê e eles disseram que o glacê deles demora mais pra secar. Aí em dias muito úmidos não seca nem com reza e começa a amarelar, enrugar, não endurece.... muda a marca do glacê. Eu percebi que algumas marcas funcionam melhor em umas regiões do país e outras marcas em outras regiões.... eu moto no sul de MG, e pra mim o glacê da Mix foi o melhor.
Esse saquinho é o de confeiteiro?
Não. Eu gosto de usar saquinho de celofane, PEBD ou PP. São menores e fica mais fácil pra usar pouca quantidade.
Olá td bem ? Eu não tenho batedeira planetária. Posso bater o glacê na batedeira comum ?
Pode sim. Só vai te dar um pouco mais de trabalho manual. Mas não é motivo pra não fazer! 🥰
Secar o contorno não é no forno (estufa) né?
Depende. Se vc quiser o contorno marcado, aparecendo, sim: seque no forno. Se não quiser que apareça nem precisa esperar secar! Tudo depende do efeito desejado.
Onde consigo as primeiras aulas
linktr.ee/Manufactuslivia
Como faço pra fazer os dois tipos de glacê, de contorno e preenchimento
Eu explico isso detalhadamente na aula 3 do meu curso gratuito de biscoitos decorados. Segue o link: ua-cam.com/video/SHX4P9uetjc/v-deo.htmlsi=gK2yKU-NYZMwkfIQ . Ótima aula! 😘
Quanto tempo deixo os biscoitos secando no forno? Tem que ser uns 60 graus?
O processo é assim: aqueça o forno. DESLIGUE O FORNO. Coloque a forma com biscoitos lá dentro. O forno esfriou? Aquece o forno de novo.... desligue o forno.... vai fazer isso até os biscoitos secarem. De um dia para o outro eu aqueço o forno a noite.... deixo os biscoitos dormirem lá dentro e de manhã aqueço novamente e vejo se foi o suficiente para secá-los. 🥰🥰 Quanto a temperatura eu aqueco por uns 10 minutos em 180 graus. Não pode ficar muito quente senão começa a assar os biscoitos novamente e a gordura do biscoito sobe para o glacê causando manchas ou até mesmo mudando a textura do glacê fazendo vc ter que raspar e fazer a decoração toda novamente.
Após o biscoito secar, esperar esfriar completamente e já embalar. Mantendo o biscoito embalado, bem fechadinho ele não murcha. Eu somente tiro da embalagem no momento de servir. Não costumo deixar totalmente aberto no ambiente!
Se secar naturalmente pode muchar o biscoito???
Se deixar secar naturalmente o biscoito vai absorver a umidade do glacê real e vai ficar mole. O forno tem que funcionar como uma estufa! Não é para colocar os biscoitos decorados no forno ligado, ok? Você aquece o forno, DESLIGA e aí sim coloca seus biscoitos lá dentro para secar! O forno vai esfriar e seus biscoitos tb. Dependendo das condições do dia 12 horas na estufa é o suficiente para ficar totalmente seco, mas já tive biscoitos que demoraram 24 horas para secar. E foi esse processo, liga o forno, aquece, desliga e coloca para secar. o forno esfriou, religuei o forno, reaqueci, desliguei e coloquei para secar novamente. Você faz isso até ficar totalmente seco. Você pode fazer um teste numa parte escondidinha do biscoito: aperta o glacê ou bate com um palitinho para ver se o glacê secou ou está mole ainda por baixo da casquinha de cima. Espero ter ajudado! bjão
boa tarde.
qual valor do curso completo?
O curso completo está disponível gratuitamente aqui no canal. A descrição do meu canal é: Eu nunca venderei um curso para vc. Aqui é tudo gratuito e completo. Acessa canal e clica nas playlists. Bons estudos!
Qual é o nome do saquinho que você usa oara o glacê?
Pode ser celofane, PEBD, PP.... vc encontra em lojas de embalagens ou confeitaria mesmo. Eu uso tamanho 10x15 cm🥰
Quanto tempo deixo no forno para secar e continuar a decoração
Esse tempo vai variar muito com as condições do dia e tb com a marca do glacê real. Dias mais úmidos demoram mais e dias mais secos demoram menos. A temperatura tb influencia: Dias mais quentes seca mais rápido e dias mais frios demora mais. Você vai precisar observar como seu glacê se comporta na sua região. Essa é uma questão que não tem como dar um tempo exato. Você precisará observar e entender como vai funcionar para você. Espero que tenha ajudado! muito obrigada pela pergunta! Bjão
Não se esqueça que o forno tem que funcionar como uma estufa! Não é para colocar os biscoitos decorados no forno ligado, ok? Você aquece o forno, DESLIGA e aí sim coloca seus biscoitos lá dentro para secar!
Quanto tempo eu deixo no forno desligado pra secar?
O forno tem que funcionar como uma estufa! Não é para colocar os biscoitos decorados no forno ligado, ok? Você aquece o forno, DESLIGA e aí sim coloca seus biscoitos lá dentro para secar! O forno vai esfriar e seus biscoitos tb. Dependendo das condições do dia 12 horas na estufa é o suficiente para ficar totalmente seco, mas já tive biscoitos que demoraram 24 horas para secar. E foi esse processo, liga o forno, aquece, desliga e coloca para secar. o forno esfriou, religuei o forno, reaqueci, desliguei e coloquei para secar novamente. Você faz isso até ficar totalmente seco. Você pode fazer um teste numa parte escondidinha do biscoito: aperta o glacê ou bate com um palitinho para ver se o glacê secou ou está mole ainda por baixo da casquinha de cima. Espero ter ajudado! bjão
posso guardar o glace real ?na geladeira?
Eu explico certinho as questões relacionadas ao glacê real na aula 3. O link está aqui na descrição do vídeo! 😘😘
Boa noita !
A minha airfryer tem função desidratar. Será que da certo?
Nunca tentei! Tenta e depois conta se deu certo! Boa sorte!🥰
Desculpa a pergunta posso fazer o contorno com chocolate ao invés de glacê?
Olha.... nunca pensei nisso. Mas como o chocolate é gorduroso talvez o glacê não seque! O glacê real é "inimigo" de gordura! Mas faz um teste e depois me conta como ficou! 🥰
❤❤❤❤
Pod colocar pra secar na geladeira?
Não! Nunca coloque os biscoitos na geladeira. É o oposto! A gente precisa de calor para secar. Assiste o vídeo novamente. Eu explico certinho como secar.
Tenho uma dúvida. Deixar o glace secar naturalmente não irá fazer o biscoito murchar? Pois seria 24h com a primeira camada e depois com a segunda.
A outra seria com ele secando no forno, por quanto tempo devo deixar ele na estufa?
Obrigada desde já
Nunca deixe o biscoito secar ao ar livre. Sempre coloca no forno, estufa ou dedidratadora de alimentos. O forno tem que funcionar como uma estufa! Não é para colocar os biscoitos decorados no forno ligado, ok? Você aquece o forno, DESLIGA e aí sim coloca seus biscoitos lá dentro para secar! O forno vai esfriar e seus biscoitos tb. Dependendo das condições do dia 12 horas na estufa é o suficiente para ficar totalmente seco, mas já tive biscoitos que demoraram 24 horas para secar. E foi esse processo, liga o forno, aquece, desliga e coloca para secar. o forno esfriou, religuei o forno, reaqueci, desliguei e coloquei para secar novamente. Você faz isso até ficar totalmente seco. Você pode fazer um teste numa parte escondidinha do biscoito: aperta o glacê ou bate com um palitinho para ver se o glacê secou ou está mole ainda por baixo da casquinha de cima. O tempo que leva para secar depende de muitos fatores: clima, marca do glacê, quantidade de água na diluição, quantidade de corante, e por aí vai. Esse tipo de expertise vc só consegue com tempo, treino e observação. Espero ter ajudado! bjão
@@manufactus mossa, muitíssimo obrigada, me ajudou muito 😘
Palitos são para petiscos não dente
Valeu consultora de palitos! 👍🏻
Caso seja no desidratador quanto tempo devo deixar secando?
O tempo de secagem vai depender muito de vários fatores. A quantidade de glacê, se é base ou se já é desenho em cima da base seca, a quantidade de água que vc usou pra diluir o glacê e por aí vai....
Não existe um tempo certo. O tempo da secagem é o tempo suficiente pra secar aquele tipo de decoração. Vc vai pegando a "manha" com a experiência. 🥰