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紅蔥頭都煸到黑掉了，會有苦味正常是紅蔥頭煸到淺淺金黃色的時候要趕緊撈出而不是開大火…撈出來的時候還是會有餘溫讓他變金黃色～
非常感谢您这么仔细看我的视频。锅中的黑渣主要是煸肉留下的，小红葱到深棕色就捞出了。比起传统技法确实深了些，我是借鉴了中亚国家做羊肉抓饭的技法，洋葱焦化的程度深一些。当然卤肉饭这集是我早期视频，拍摄有不成熟的地方，感谢赐教！
紅蔥頭都煸到黑掉了，會有苦味
正常是紅蔥頭煸到淺淺金黃色的時候要趕緊撈出而不是開大火…
撈出來的時候還是會有餘溫讓他變金黃色～
非常感谢您这么仔细看我的视频。锅中的黑渣主要是煸肉留下的，小红葱到深棕色就捞出了。比起传统技法确实深了些，我是借鉴了中亚国家做羊肉抓饭的技法，洋葱焦化的程度深一些。当然卤肉饭这集是我早期视频，拍摄有不成熟的地方，感谢赐教！