- 83
- 44 582
Mr.Hammer loves food
United States
Приєднався 15 лип 2019
A middle-aged Chinese man who loves reading, food, and traveling. Takes cooking seriously and enjoys a good life. Shares delicious food! I believe that interesting souls and tasty food are gifts from above to people. Welcome to subscribe to my channel !
Summer is here, the spinach salad with sesame and mustard sauce is both appetizing and refreshing
（一）材料：菠菜、日式芝麻煎焙沙拉汁、芥末油、米醋
（二）做法：
菠菜洗净。锅中清水放少量盐和植物油，烧开后放入菠菜焯水30秒捞出
菠菜过凉水降温后挤掉残留水，放冰箱冷藏至较低的温度
加入日式芝麻煎焙沙拉汁、1-2g芥末油、20-30ml米醋，拌匀即可食用。
【Chinese food】【Chinese cooking】【Chinese eat everything】【Chinese cuisine】【中国美食】【中餐】【中式烹饪】
（二）做法：
菠菜洗净。锅中清水放少量盐和植物油，烧开后放入菠菜焯水30秒捞出
菠菜过凉水降温后挤掉残留水，放冰箱冷藏至较低的温度
加入日式芝麻煎焙沙拉汁、1-2g芥末油、20-30ml米醋，拌匀即可食用。
【Chinese food】【Chinese cooking】【Chinese eat everything】【Chinese cuisine】【中国美食】【中餐】【中式烹饪】
Переглядів: 130
Відео
Braised Noodles with Green Beans need these two ingredients to taste even better.
Переглядів 1615 місяців тому
1. 材料 (1) 面条500g（以手擀面最好，不能太细，不能用脱水处理的挂面、方便面或龙须面等）、扁豆350g-500g、带皮五花肉200-250g (2) 葱、姜、蒜、老抽、生抽（或家庭自制的北京炸酱）、盐、糖、花椒、八角、香油、料酒、食用油、鸡精（味精） 2. 做法 (1) 扁豆洗净，掰3~5cm的小段（或斜刀切成细丝）。五花肉切3-5mm的片 (2) 切葱花、姜末、蒜末备用 (3) 热锅倒油，油宽点，放花椒煸锅后捞出。放入五花肉，1-2粒大料，煸炒出一些猪油，五花肉表皮有些焦。 (4) 放入葱花、姜末、1/2蒜沫炝锅，加入少许料酒。 (5) 放入扁豆煸炒，加少量开水、鸡精、老抽、生抽或自制炸酱、盐和少量白糖，翻炒均匀。 (6) 加开水，水位要没过菜。盖上盖继续焖十分钟左右。 (7) 盛出一小碗菜汤备用，把面条均匀摊在菜上面，不要把面条翻到下面去，改小火，盖上锅盖开始焖 (8)...
The Jian'ou pressed duck gifted by fans is delicious just by steaming it!
Переглядів 1186 місяців тому
粉丝送我的建瓯板鸭。建瓯板鸭是中国的地方特色美食。建瓯在中国福建省，古称建州，历史比福建还要久远。福建这个地名在中国唐朝时才出现，里面的建字就是指的建州。 建瓯板鸭通过腌制和晒干做成的。只需要清洗干净，大火蒸40分钟就可以吃了，非常好吃。 可以调一个小料汁：100ml中国黄酒，加一点白胡椒粉，一点芝麻香油，淋在鸭肉上。 【Chinese food】【Chinese cooking】【Chinese eat everything】【Chinese cuisine】【中国美食】
The Japanese dashi in the previous episode is ready, now use it to make a bowl of udon noodles.
Переглядів 996 місяців тому
1. 材料：昆布、鲣鱼片 2. 做法 (1) 昆布一片10*10cm，用湿布稍微擦拭表面，不要把白霜擦掉 (2) 把昆布放入约1000ml清水中，低温浸泡2小时以上 (3) 开火，温度提到60-70摄氏度，小火保持此温度煮20-30分钟 (4) 取出昆布，再大火把汤煮沸，关火 (5) 加入一把木鱼花，等木鱼花被浸透沉底，过筛滤出汤汁，即可使用。此为“一番出汁”。 【Chinese food】【Chinese cooking】【Chinese eat everything】【Chinese cuisine】【日式料理】【日本美食】【Japanese food】
Japanese beef rice is simple to make. Once you learn how to do it yourself, absolutely delicious
Переглядів 1217 місяців тому
1. 材料 出汁、肥牛片（上脑、西冷皆可）、黄洋葱、大蒜、番茄沙司、黑胡椒、蚝油、日式烧肉汁（或日式酱油、蒸鱼豉油、生抽）、可生食鸡蛋，植物油，料酒、盐 2. 做法 (1) 制作出汁，放凉备用 (2) 洋葱1个切成长条，大蒜几瓣切片备用 (3) 番茄沙司、蚝油、日式烧肉汁按1：1：1比例混合，拌匀备用。 (4) 肥牛片250-500g，切成合适大小，放3-5g盐、黑胡椒粉，加相当于肉重量25%的出汁，用手抓拌，让肉吸收出汁，最后加点油。 (5) 锅中热油，加入洋葱煸炒，再加入牛肉和蒜，大火翻炒，烹少量料酒 (6) 肥牛片表面熟了以后，倒入混合料汁，并再加入适量出汁，改中小火煮几分钟，如果咸味不够可以补点盐，最后大火收部分汁，起锅捞出。 碗里先放米饭，把牛肉和洋葱均匀铺在米饭上，淋一些汤汁。再打一个生鸡蛋放在碗中间，可撒些熟芝麻、干海苔、小葱花点缀。 【Chinese food】【Ch...
How to Boil Chinese Dumplings to Make Them Firm and Delicious, without Collapsing or Sticking.
Переглядів 1727 місяців тому
煮饺子时，水里放些盐，每次水开以后，加入一些冷水，再次沸腾，如此重复两到三次。这样煮出来的饺子劲道好吃，即使凉了以后，也不会塌陷粘黏，一定要记住哦！【Chinese food】【Chinese cooking】【Chinese eat everything】【Chinese cuisine】【中国美食】
Bolognese pasta made like this, the taste and color are both fantastic! Spaghetti Bolognese
Переглядів 1917 місяців тому
这是博洛尼亚肉酱意面（ragù alla bolognese），就是我们最常吃到的番茄肉酱意大利面 材料： 牛肉馅、猪肉馅各500g（七瘦三肥）、新鲜番茄2个，胡萝卜半根，西芹几根，黄油50g，植物油、盐、白糖、罗勒、百里香、披萨草、香叶、黑胡椒、红酒、大蒜一头、洋葱一头、罐装番茄酱（800-1000g）、罐装番茄块（400-500g） 做法 大蒜，洋葱切沫。西红柿去皮切丁。 胡萝卜、西芹切细末，尽量细小。 单找一只锅，热锅放植物油，油热后放入蕃茄丁、胡萝卜和西芹，加少许盐，盖上盖小火煸炒，让蔬菜变软，析出水分。 炒锅热锅，放黄油及适量植物油。黄油融化冒泡后，放入肉馅，中小火翻炒，让其挥发水分。中途放入蒜末和洋葱末，继续煸炒出香气。再加入炒好的番茄、胡萝卜、西芹。不断搅拌翻炒。 加红酒250~400ml，继续翻炒。加入番茄酱和罐头番茄丁，继续翻炒。加入百里香、披萨草、罗勒（各3-5克...
Chinese Xinjiang Spicy Noodle with La Pi Zi is simply the king of Xinjiang noodles. 【Chinese food】
Переглядів 1957 місяців тому
【Chinese food】【Chinese cooking】【Chinese eat everything】【Chinese cuisine】【新疆拌面、拉条子】 一、材料： (1)牛肉400g。新疆辣皮子150g、西红柿1个、洋葱1个、干木耳10g、绿尖椒1只、蒜苗100g、番茄酱100g、鸡蛋1个、土豆淀粉 (2)姜、蒜 (3)料酒、胡椒粉、白糖、米醋、油、盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、甜椒粉 二、做法 （1）牛肉切厚度3mm薄片。加适量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋清抓拌发粘，最后倒上适量植物油封住味道和水分，放入冰箱冷藏至少2小时。 （2）辣皮子洗净，用清水浸泡变软（几个小时）。去籽切段。 （3）西红柿洋葱切小块、木耳泡发、尖椒切块、姜末、蒜末，青蒜和蒜苗切0.5-1cm小段 （4）锅中烧热油，将牛肉片滑炒至表面全熟，取出备用 （5）锅中烧热油，下入姜末和一半蒜末...
Dried fish from coastal villages in China tastes delicious when steamed.
Переглядів 1377 місяців тому
Dried fish from coastal villages in China tastes delicious when steamed.
Big Hammer Private Kitchen 028丨Classic and Matcha Two Flavors of Tiramisu, Can Any Girl Resist?
Переглядів 1,8 тис.8 місяців тому
Big Hammer Private Kitchen 028丨Classic and Matcha Two Flavors of Tiramisu, Can Any Girl Resist?
Crispy, tender, and juicy Japanese-style fried pork cutlet, you can now make it at home yourself.
Переглядів 2,4 тис.8 місяців тому
Crispy, tender, and juicy Japanese-style fried pork cutlet, you can now make it at home yourself.
The most homely and delicious braised assorted fish that Zhejiang locals love to eat!
Переглядів 1568 місяців тому
The most homely and delicious braised assorted fish that Zhejiang locals love to eat!
Chinese Sour Mustard Cucumbers to Refresh Your Palate, the First Dish to Disappear from the Table
Переглядів 2428 місяців тому
Chinese Sour Mustard Cucumbers to Refresh Your Palate, the First Dish to Disappear from the Table
Had Enough Heavy Meals? Try Some Crispy and Sweet Lotus Root with Dry shrimps and Ginger Vinegar
Переглядів 1469 місяців тому
Had Enough Heavy Meals? Try Some Crispy and Sweet Lotus Root with Dry shrimps and Ginger Vinegar
Dumplings stuffed with pork, scallops and shrimps【Chinese delicious food】
Переглядів 6 тис.9 місяців тому
Dumplings stuffed with pork, scallops and shrimps【Chinese delicious food】
Fried Meatballs with Crunchy Exterior and Tender Interior, the Best Appetizer for the Lunar New Year
Переглядів 6 тис.9 місяців тому
Fried Meatballs with Crunchy Exterior and Tender Interior, the Best Appetizer for the Lunar New Year
Chinese Spicy Red Braised Lamb, this is the true flavor of celebrating the Chinese New Year
Переглядів 1399 місяців тому
Chinese Spicy Red Braised Lamb, this is the true flavor of celebrating the Chinese New Year
Noodles Soaked in Delicious Sauce, Chinese Tomato and Egg Fried Noodles for Carb Satisfaction
Переглядів 2189 місяців тому
Noodles Soaked in Delicious Sauce, Chinese Tomato and Egg Fried Noodles for Carb Satisfaction
Borscht, a Russian beet soup infused with Chinese techniques, features 8 types vegetables and beef
Переглядів 1629 місяців тому
Borscht, a Russian beet soup infused with Chinese techniques, features 8 types vegetables and beef
A Plate of Scallion Oil Noodles Fills the House with Fragrance, Irresistible Carb Temptation
Переглядів 24410 місяців тому
A Plate of Scallion Oil Noodles Fills the House with Fragrance, Irresistible Carb Temptation
Specially extracted cooking oil with a variety of vegetables
Переглядів 17610 місяців тому
Specially extracted cooking oil with a variety of vegetables
Trembling Pork Belly Over Rice, Let's Make a Pot of Taiwanese Braised Pork Rice for the Family
Переглядів 3,3 тис.10 місяців тому
Trembling Pork Belly Over Rice, Let's Make a Pot of Taiwanese Braised Pork Rice for the Family
Coming home to a bowl of sweet French onion soup in the bitter cold feels so comforting!
Переглядів 46110 місяців тому
Coming home to a bowl of sweet French onion soup in the bitter cold feels so comforting!
大锤讲美食丨怎样愉快的吃洋葱？洋葱焦化可是很重要的烹饪技法。the Caramelized Onion.
Переглядів 4411 місяців тому
大锤讲美食丨怎样愉快的吃洋葱？洋葱焦化可是很重要的烹饪技法。the Caramelized Onion.
Fried diced round eggplants with pork
Переглядів 5411 місяців тому
Fried diced round eggplants with pork
A tasty cold dish: Chinese cabbage with yellow mustard
Переглядів 20411 місяців тому
A tasty cold dish: Chinese cabbage with yellow mustard
Without any seasoning, Beijing Fried Bean Sauce Noodles that you can't stop eating once you start!
Переглядів 24511 місяців тому
Without any seasoning, Beijing Fried Bean Sauce Noodles that you can't stop eating once you start!
Making Authentic Chinese Xinjiang Hand-pulled Lamb Pilaf at Home is Very Simple and Very Delicious!
Переглядів 338Рік тому
Making Authentic Chinese Xinjiang Hand-pulled Lamb Pilaf at Home is Very Simple and Very Delicious!
陰茎阿好
？ 为何不更了
最近天气太热，凉快些会更新
紅蔥頭都煸到黑掉了，會有苦味 正常是紅蔥頭煸到淺淺金黃色的時候要趕緊撈出而不是開大火… 撈出來的時候還是會有餘溫讓他變金黃色～
非常感谢您这么仔细看我的视频。锅中的黑渣主要是煸肉留下的，小红葱到深棕色就捞出了。比起传统技法确实深了些，我是借鉴了中亚国家做羊肉抓饭的技法，洋葱焦化的程度深一些。当然卤肉饭这集是我早期视频，拍摄有不成熟的地方，感谢赐教！
感觉您学习东西的能力很强,总能将知识点消化理解后恰到好处分享出来,这就好比是金窝窝的宝藏。不能不向您这种高手学习啊!下次见~期待来海燕论坛聚首!
什么TM破玩意
很好的美食muido bom
加油
谢谢
炸丸子最香了! 👍
说的对，我喜欢享受吃饭时间，还有吃的食物。。。
谢谢，你是热爱生活的朋友！
品相很好！
谢谢支持！
🎉🎉
面糊可加香菜
可根据自己口味调整
.很捧讚加油感覺好好吃我要流口水
谢谢你的支持
happy loong year
Thank you，loong is wonderful. the same to you!
加油
谢谢支持
我还以为你要弃坑了，要坚持住
谢谢哦，后面会坚持更新的，你要监督我
从5分钟开始看即可，太他妈的墨迹了。
三国和水浒还有机会么
您是说更新吗
@@dachui1980 是啊，三国解密和水浒解密，一直关注着，还有机会继续做么
正在考虑把水浒专辑重新补充升级推出一个新的VIP专辑，不过得需要一些时间@@zenwalk
@@dachui1980 加油，支持👍
發臭豆腐乳
全国人民不管南北。只有你知道什么是王致和臭豆腐
您這是誇我呢嗎，我就當是誇我了哈哈
水引餅……我聽過這個
是的，是叫這個名字
其实我们人体需要的微量元素都在王致和臭豆腐里了 还有就是中国陈醋和香醋 这两样食物是中国的国宝 不能丢
王致和臭豆腐是营养最丰富 口感也是最好的 👍👍👍
我就直接吃，或者拌菜。。很好吃耶
请问开并后沒吃完，需要放冰箱里吗？低温会不会影响发酵？还是放常温呢？
盖子拧紧，放常温保存即可
看起来好香啊！我记的小时候我姥姥最爱吃的就是炸窝头片儿抹上臭豆腐。长大后，我每次和妈妈回国时她总回作我最喜欢的炸灌肠儿给我吃。她老人家已经不在了。好怀念姥姥做的饭。
我和你一样，也是很怀念姥姥做的饭
一小块，上面滴上香而不辣的辣椒油，配着白面馒头吃，美味。
也是一种常用吃法
感谢普及，我小时候就这么吃的 后来不知道从何时起说到臭豆腐就变成小吃了
那是因为中国南方的臭豆腐逐渐盛行起来。其实臭豆腐代表的是发酵豆腐，在中国大江南北有很多种。不少人都以为只有湖南湖北和安徽的那种臭豆腐。
小吃那种臭豆腐几乎就是靠调料的味道，本身也不是很臭，拿普通豆腐油炸了拌上调料也差不多。而王致和这个是臭豆腐乳，是豆腐乳的一种，非常深度的发酵豆制品，口感细腻绵密，深度发酵产生了很多非常鲜美的鲜味物质，所以吃着香指的就是吃到这些鲜味物质的感受。
營養不均衡、⋯
民俗小吃是解馋怡情的，合理膳食才能营养均衡
咱有一罐20來年王致和一直存放冰箱裏呢！
冰箱没出现问题么
不要丢 放越久越好
我覺得，還是丟掉吧！ 健康還是得照顧， 沒必要犯這種吃壞肚子的任何風險！ 想吃不如再買一瓶新的。
一提到老家的王致和臭豆腐就流口水。
看来您是老北京
我知道看视频是闻不到的，然而我第一次打开王致和臭豆腐，我感觉开了一罐💩，所以我一直觉得他的标题是大锤说💩
哈哈哈