Soy chef privado y suelo utilizar ingredientes de primera calidad🙄🙄🙄 Pero realmente merece un millón de 👏👏👏 Bravooooooo Saludos desde Melbourne Australia 😉😉😉 Ya me suscribi a tu Canal bebé 🙌🙌🙌
Muy bonito vídeo, la verdad me gustaría emprender este tipo de cocina Gourmet pero de una manera sencilla, con ingredientes naturales y sin tantos aditivos; pero observo que hay muchas teorías de que es realmente algo Gourmet. Éxitos!
Gracias Alberto, si se puede cocinar de forma gourmet sin aditivos. Lo que hay que buscar es aprender bien los procedimientos y trabajar mucho en la presentación de los platos
Hola +gabriela umeres cereceda el plato no tiene nombre, pero podrías llamarlo con calabaza y frutos del bosque 🌳 🤣 la verdad no de me ocurre nada original. El origen lo vi una vez en la escuela de cocina, donde nos explicaban que en los restaurantes no se desperdiciaba nada y que había que intentar hacer recetas para aprovechar los restantes de las comidas, así puedes sacarle más rendimiento a tus compras.
+Kevin Araujo he estado pensando pero no se me ocurre nada, ya que la única cosa que hacen con la semilla del cacao es el chocolate. Y la verdad no he podido ver si puedes crear un plato solo con la semilla
+eduant20 no para nada amigo, te explico un poco. Cuando la gente se refiere a comida gourmet está hablando de cocina donde se le presta mucha atención a los detalles, al proceso de cocción y al emplatado. Muchos de estos restaurantes ofrecen platos con porciones reducidas porque lo que se busca hacer es que el comensal haga una degustación de varios platos. Así que no deberías salir con hambre en ningún restaurante luego de haber pagado por comer.
• Juan Pedro Cocina • hermano pero presentare algo parecido pero con otra proteina y para exponerlo en mi examen me piden tipo de emplatado, para mi viene siendo un emplatado moderno disperso, y de antemano gracias por el video me guie bastante para mi examen que presento mañana 💪
+Andrew Andrade ese vídeo me algo de pena porque fue comenzando y tenía otra cámara y hacia cosas no han bonitas ahora he mejorado bastante la calidad de los vídeos. Con respecto al plato, hay cosas que se pueden rescatar, más que los ingredientes es la forma en que utilizó la cuchara para darle la forma, así que millones de éxitos mañana y me cuentas cómo te fue
No hay ninguna teoría Camilo, se denomina gourmet cuando respetas el producto, cocinas con delicadeza y emplatas de forma ordenada y con sentido. Lo que intenté con este vídeo viejo fue dar una idea de cómo se podía decorar un plato de manera un tanto elegante u ordenado con productos baratos, lástima que en esa época tenía una cámara mala y sonido malo, si repito esta receta ahora me quedaría mil veces mejor
• Juan Pedro Cocina • no es por la cámara o sonido sino por el consejo que es lo importante en si no la imagen claro con la práctica seguro uno mejora la técnica gracia
+victor estrada puede que tengas razón, en realidad en los platos de comida Gourmet no hay definida una cantidad mínima de proteína o guarnición. Pero tampoco te voy a mentir y decirte que está es una receta perfecta, solo quería ayudar a demostrar que hay ingredientes baratos con los que podemos trabajar. Además que hay muchas de estas recetas que luego de terminarlas no me gustan y pienso 🤔 que podía emplatarlas de otra manera hahahah, pero bueno amigo gracias por pasarte por aquí y comentar ❤️ un abrazo y espero tus perfecciones en la recetas más nuevas
• Juan Pedro Cocina • Como te repito. lo de intentar hacer un plato gourmet con ingredientes económicos está perfecto.👌 Con respecto a lo otro claro que tengo razón, en cantidades sabes que la guarnición y salsas son acompañamiento de un plato principal sea cual sea. siempre debe de predominar como punto focal una proteína y presisamente te lo digo porque se pierde la visibilidad de que es lo que estás presentando al final de cuentas. en este caso ( Higados )
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Soy chef privado y suelo utilizar ingredientes de primera calidad🙄🙄🙄
Pero realmente merece un millón de 👏👏👏 Bravooooooo
Saludos desde Melbourne Australia 😉😉😉
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Saludos 👋🏻
Muy bonito vídeo, la verdad me gustaría emprender este tipo de cocina Gourmet pero de una manera sencilla, con ingredientes naturales y sin tantos aditivos; pero observo que hay muchas teorías de que es realmente algo Gourmet. Éxitos!
Gracias Alberto, si se puede cocinar de forma gourmet sin aditivos. Lo que hay que buscar es aprender bien los procedimientos y trabajar mucho en la presentación de los platos
bro... gracias, lo intentaré mañana
me encanta la originalidad
Te mereces un 1000000
Hola si quiero si le quiero agregar queso al pure y crema de leche 😮😮 y como hace la salsa de remolacha
como se puede llamar al plato????
esta bonito y encantaría saber el nombre y el origen
gracias
Hola +gabriela umeres cereceda el plato no tiene nombre, pero podrías llamarlo con calabaza y frutos del bosque 🌳 🤣 la verdad no de me ocurre nada original. El origen lo vi una vez en la escuela de cocina, donde nos explicaban que en los restaurantes no se desperdiciaba nada y que había que intentar hacer recetas para aprovechar los restantes de las comidas, así puedes sacarle más rendimiento a tus compras.
amigo una pregunta ala calabaza también se le echa azúcar al igual que la seres
No amigo, la calabaza ya es un poco Dulce y no hace falta ponerle mas azúcar
Muy bueno, y bien presentado
Muchas gracias amigo
Increíble que gran ayuda 👌👌👌👌
+Kevin Araujo muchas gracias por ese comentario amigo
Chef una consulta como puedo usar las semillas del cacao para un plato creativo..... Una entrada... Mil gracias
+Kevin Araujo he estado pensando pero no se me ocurre nada, ya que la única cosa que hacen con la semilla del cacao es el chocolate. Y la verdad no he podido ver si puedes crear un plato solo con la semilla
• Juan Pedro Cocina • Wao haha no esperaba que contestará pero mil gracias CHEF.. Veré que alternativas tomar saludos y un abrazo
+Kevin Araujo trató de contestar al 100% de los mensajes y más si son de preguntas 😁😜
con qué vino queda bien?
muy buen vídeo, like!!
Gracias
Que otra cosa puedo usar que no sea cereza??
le puedo poner en vez del higado otra carne amigo ??
Si por supuesto, podrías probar con muslos de pollo y también quedarían jugosos, a darle con todo amigo
Quiero intentar este platillo :9
+LissitaBonita 7u7 ❤️
me has salvado de mi examen
Joe Nathan Govea cualquier cosa que te pueda ayudar escríbeme, mucha suerte!
muchas gracias un cordial saludos
+Joe Nathan Govea como te fue?
• Juan Pedro Cocina • bien muy bien , muchas gracias
lo aplique en mi clase de Cocina mexicana
+Joe Nathan Govea me alegra muchísimo eso! Sigue así
likeee
es necesario morirse de hambre despues de ir a un restaurant gourmet???
+eduant20 no para nada amigo, te explico un poco. Cuando la gente se refiere a comida gourmet está hablando de cocina donde se le presta mucha atención a los detalles, al proceso de cocción y al emplatado. Muchos de estos restaurantes ofrecen platos con porciones reducidas porque lo que se busca hacer es que el comensal haga una degustación de varios platos.
Así que no deberías salir con hambre en ningún restaurante luego de haber pagado por comer.
eduant20 cuando no sabes comer si.
Es que son platos caros, tienes que comerte varios para además de vivir una experiencia única, salir satisfecho.
KATSUDON!!
+Yasha San quieres que hagamos uno???
POR FAVOR
Y no es algo muy dulce ?
amigo que tipo de emplatado es este?
Andrew Andrade hola Rey, la verdad es que no tiene nada de especial, fue lo que se me ocurrió en el momento
• Juan Pedro Cocina • hermano pero presentare algo parecido pero con otra proteina y para exponerlo en mi examen me piden tipo de emplatado, para mi viene siendo un emplatado moderno disperso, y de antemano gracias por el video me guie bastante para mi examen que presento mañana 💪
+Andrew Andrade ese vídeo me algo de pena porque fue comenzando y tenía otra cámara y hacia cosas no han bonitas ahora he mejorado bastante la calidad de los vídeos.
Con respecto al plato, hay cosas que se pueden rescatar, más que los ingredientes es la forma en que utilizó la cuchara para darle la forma, así que millones de éxitos mañana y me cuentas cómo te fue
Hola saludos, me puedes pasar la receta
Hola amiga, la receta es esa que ves en el vídeo, que dudas tienes?
cual es el consepto de gourmet que tienes para decir que estos es gourmet?
Que no entiendes?
• Juan Pedro Cocina • cuál es tu teoría de gourmet sin ofender solo busco una explicación lógica o tratar de juntar las teorías
No hay ninguna teoría Camilo, se denomina gourmet cuando respetas el producto, cocinas con delicadeza y emplatas de forma ordenada y con sentido.
Lo que intenté con este vídeo viejo fue dar una idea de cómo se podía decorar un plato de manera un tanto elegante u ordenado con productos baratos, lástima que en esa época tenía una cámara mala y sonido malo, si repito esta receta ahora me quedaría mil veces mejor
• Juan Pedro Cocina • no es por la cámara o sonido sino por el consejo que es lo importante en si no la imagen claro con la práctica seguro uno mejora la técnica gracia
Pues estan bien empleado los ingredientes!! pero te excediste demasiada guarnicion para poca proteina.
+victor estrada puede que tengas razón, en realidad en los platos de comida Gourmet no hay definida una cantidad mínima de proteína o guarnición. Pero tampoco te voy a mentir y decirte que está es una receta perfecta, solo quería ayudar a demostrar que hay ingredientes baratos con los que podemos trabajar.
Además que hay muchas de estas recetas que luego de terminarlas no me gustan y pienso 🤔 que podía emplatarlas de otra manera hahahah, pero bueno amigo gracias por pasarte por aquí y comentar ❤️ un abrazo y espero tus perfecciones en la recetas más nuevas
• Juan Pedro Cocina • Como te repito. lo de intentar hacer un plato gourmet con ingredientes económicos está perfecto.👌
Con respecto a lo otro claro que tengo razón, en cantidades sabes que la guarnición y salsas son acompañamiento de un plato principal sea cual sea. siempre debe de predominar como punto focal una proteína y presisamente te lo digo porque se pierde la visibilidad de que es lo que estás presentando al final de cuentas. en este caso ( Higados )
No puedo crees que haya hecho hígado de pollo.
No puedo creer que haya hecho hígado de pollo.
@VIP1-01