우리나라의 전통 면 문화가 그리 발달하지 못한 이유를 꼽는다면, 일단 우리나라 전체가 밀 재배하기에 매우 부적합한 땅이라는 점을 들 수 있습니다. 18세기 요리책인 음식디미방을 보면 귀한 요리를 한 다음에 거의 항상 밀가루로 풀을 쑤어 요리 위에 끼얹는게 나오는데, 그만큼 밀이 귀했기 때문에 면을 만들어도 한국의 면은 메밀이 주류였습니다. 하지만 메밀도 요즘같이 제분법이 좋아야 고운 메밀가루가 나오고, 쫄깃한 면을 뽑을 수 있지 제래식으로 만든 메밀가루로 면을 뽑으면 면이 되는건 둘때치고, 툭툭 끊어지지요. 물론 잔치국수라든가, 냉면이라든가 오래전부터 먹어온 한국의 전통 면요리도 있기는 하지만, 한국의 면문화는 한국전쟁이후 미국의 원조로 밀가루가 흔해지면서 보편화되고, 발전하기 시작했다고 봐야합니다.
코팅이 벗겨진 양은냄비에 특히 짠음식을 조리할때 알루미늄 이 녹아나옵니다...참고로 알루미늄은 중금속 입니다..이건 내 주장이 아니라 과학자들이 이야기 하는겁니다. 정말 코팅이 안된 알루미늄 그릇에 짠음식 요리하거나 담아먹지마세요...알루미늄 중금속 몸안에 쌓입니다 ㅠㅠㅠㅠ 저런 찌그러진 냄비에 추억을 회상할지몰라도 정말 위험합니다.
요리할때 왜 장갑 안 끼냐고 따지는 사람들에게 하고 싶은 말: 일단 고든 램지라든가 제이미 올리버라든가 세계적인 요리사들 프로그램하는 거 보면 장갑이나 마스크 끼는거 봤나요? 요리사들이 왜 장갑을 안 끼는지도 생각해보시길. 당장 면같은 경우 직접 촉감으로 면이 어느정도 익었는지, 면의 온도가 어떤지 파악하기 때문에, 그리고 면 요리사의 손은 항상 물에 닿아있기 때문에 애초에 늘 깨끗한 상태라고 볼 수 있기 때문에 장갑이 필요하지 않은 것이죠. 비닐장갑 끼고 수타면을 저렇게 뽑을 수 있다고 생각하는건 요리의 기본중의 기본도 모르는 사람이나 생각할법한 소리입니다. 손 쓰는 요리법에 장갑 안끼는건 상식이지요.
일본은 오랫동안 대를 이어 하는집들이 많음 레시피 변동도 없고 맛도 항상 일정함 재료 쓰임도 변함없음 좋은상품으로만 만듬 또 손님접객이 좋음 물론 모든 업장들이 그런건 아님 반면에 한국은 유행에 민감함 반짝하는 가게들이 많음 그리고 퓨전음식들이 많음 정체성 없는 메뉴들 그리고 요새 가게들이 sns에 취중되어 간판이나 인테리어들 거진다 비슷함 개성이 없음
면을 좋아하는 삼국인들의 공통점이 따뜻한 국물처럼 화기애애하기를 기대합니다. 밥을 중요시하고 삼국중 음식고집이 강한 대한민국의 기질이 잘 보여집니다. 그래서... 한국음식이 21세기의 건강식과 약선음식으로 가능성이 높은 것입니다. 너무 비판하시지 말고 베트남식 쌀국수가 소화면이나 칼로리 면에서 훨씬 부담이 없다는 것을 기억해두시면 좋겠죠. 오랜만에 콩가루와 쌀가루로 칼국수 해먹고 싶어집니다. 물론 고기국물보다는 멸치국물로 시원하고 담백하게 ... 아무튼 중국인들의 호방함과 상업정신은 알아주어야 한다니까요. 우리도 열심히 배워서 조상님들의 좋은 식문화를 열시미 선전해야겠습니다. 모두 새해에 긴==== 국수면처럼 건강하고 늘 건강하시길...
한국의 면요리는 다른 나라와 다르게 고급음식으로 전해 내려와서 서민들이 즐기지 못하다 보니 다양하게 발전되진 않았음. 우리나라는 대부분이 쌀을 재배하기 때문에 밀로 만든 면 자체가 양반들이 아니면 구해서 해먹기 힘들었고 그러다보니 적은 종류의 면요리만 있게 됐음. 물론 일본도 개화기 이후 중국 난면으로부터 라면으로 발전해서 역사는 깊지 않지만 일본은 그전에 메밀로 만든 면요리가 인기를 끌었음. 면요리 자체만으로 보면 한국이 삼국중에선 파워가 떨어지는 건 사실인 듯. 하지만 한국은 다른 방식의 음식문화가 강함. 보존요리, 숙성요리, 탕요리 등등은 많은 가지수와 다양한 형식이 있음.
한국 짜장면은 중국짜장면과 연관성을 찾을려고 하는건 큰실수다 한국짜장면을 처음 만든사람들은 국공내전때 한국으로 피신한 자유진영 화교들인데 그들이 한국에서 짜장면 개발하고 또 대만으로 넘어가 거기서도 한국짜장면과 유사한 짜장면을 만들고 있다 한국 짜장면의 역사를 알려면 중국이 아니라 대만을 가야 한다
수타면이 냉소다 쓰는건 다 아는 사실인데.. 뭔 기술인것 마냥.. 저 동영상에 밀가루 푸대 옆에 스텐통이 냉소다겠네. www.google.co.kr/search?q=냉소다+수타면 밀가루 소금 물로만 만들면 절대로 노란색 면이 되질 않는다. 궁금하면 해보시라. 칼국수면이 딱 그건데 노란 칼국수면 본적은 있나?
아니 이사람들아 공부는 확실히 하고 댓글 다냐??여기에 황교익 같은 사람들 많네 콩국수가 무슨 해방이후에 나온 음식이야???조선시대 음식조리서에 나온 요리고 역사 왜곡을 제대로 하네 냉면 말고는 전부 해장이후에 나온 음식이라고??? 확실한 정보야??우리나라에 국수개수는 파악 하고 그딴 소리 하나???니들 머리속에 생각 나는 국수 몇가지가 우리나라 전체국수라고 생각하지 말이라 니들 머리 멍청한거 티내나???좀 조선시대에 음식요리 읽은 적도 없는 놈들이 우리나라에 냉면빼고 다 해방이후에 나왔다고 개구라를 치네
우리나라 음식은.. 중국일본에 비해.. 너무 겉모양이.. 볼품없어 보일때가 많고, 담아내는것부터 좀 이쁘게 담질 못하는것 같네요.. 분명.. 우리나라 유명 한식집 가보면 정말 이쁘고 정갈하게 담아내긴 하는데.. 대체적으로 우리나라 국민성이 너무 실리적인 부분만 추구하다보니, 음식을 미각적으로 담아내는 부분이나, 보여주는 부분, 그런게 부족한것 같음. 이런건 거리 풍경만 봐도 삼국중 가장 도시 풍경이 멋대가리가 없죠.
sanmi 360 진심 이런 댓글 보면 갑갑하다. 가까운 예로 냉장고를 부탁해 쉐프들도 자기 스타일따라 장갑 끼는 사람이 있는가하면 안 끼는 사람 있고 TV에 나오는 요리 연구가들 대부분이 손 씻고 맨손으로 한다. 유명한 서양쉐프인 고든램지나 제이미 올리버도 맨손으로 하고 영화 아메리칸 쉐프나 금옥만당같은 영화를 봐도 다 맨손으로 하는데 도대체 어디서 무얼보면 이런 말도 안되는 근거로 직업적 전문성을 이야기하는지 모르겠음. 중국요리 나오는 다큐를 봐도 장갑 끼고 하는 요리사를 본 적이 드물고 일본요리가 주로 나오는 각종 드라마들과 다큐를 봐도 대부분이 맨손으로 요리하는데 뭘 보고 직업적 전문성이 없다고 함????????
면문화의 시작은 중국이 아닙니다 서아시아에서 시작되었고 실크로드로 유입이 되어 중국에서 발전했구요. 다국가 문화인 만큼 각 지역의 특성에 맞게 발전했구요. 비교하려면 동일급의 식당에서 해야죠 김밥천국이랑 일본전통라멘집 급을 비교하시면 논리오류 아닌가요? 한반도의 지형특정상 80퍼센트이상 산으로 되어있고 그나마 평평한 땅이 호남땅에다가 쌀이 주식이지 밀재배 자체는 이전에 잘 안 했기때문에 면문화발전이 잘 안됐을뿐 그렇게 까내리고 싶은가요
![[다큐클래식] 아시아 푸드 스토리 6회-누들 파라다이스 / Asia food story #6-Noodle Paradise](http://i.ytimg.com/vi/CTVk2WuUgmo/mqdefault.jpg)
![[다큐클래식] 아시아 푸드 스토리 6회-누들 파라다이스 / Asia food story #6-Noodle Paradise](/img/tr.png)
![[다큐클래식] 한,중,일 문화 삼국지 10회-떡,과자/Korea-China-Japan:Culture History of Three States #10-Rice cake,Cookie](http://i.ytimg.com/vi/IPhOx49llno/mqdefault.jpg)
![[다큐3일📸] 생선구이 vs 닭한마리, 종로5가 먹자골목 72시간 | KBS 2012.03.11 방송](http://i.ytimg.com/vi/Au4fO7OuviQ/mqdefault.jpg)
![[다큐클래식] 한,중,일 문화 삼국지 4회-전통차 / Korea-China-Japan: Culture History of Three States #4-Traditional Tea](/img/n.gif)
자장면 건지는데 프라스틱 채반은 그닥 안좋아 보입니다
only noodles that could possibly unite these 3..
요즘 냉면값이 너무 비싸죠
서민음식 아님
1년에 한번 먹으면 적합
장인 명인보다
어머니 께서 육수내셔서 국수삶아 한그릇 내주시던 국수한그릇 거기에 살짝익은 배추김치 그맛은 평생을 함께할 맛이요
어머니의 사랑이 아닐까
i love noodle more than rice!!!
누들로드보다 재미있네요.
실컷 수타면 만들어놓고 플라스틱바구니로....다 버렸다...
한식당 과거에는 저렇게 면을 뽑는곳이 많았지만
요즘은 대부분 그냥 마트에 파는면을 사용해서 너무 아쉽네..ㅠ
참고로 수타면(手打麵)은 일본어입니다. 테우치멘(手打ち麵)이란 일본어의 한자만 따온거로, 심지어 중국에서도 수타(手打)라는 말은 사용하지 않고, 수공신면(手工抻面_쇼우꿍천미앤)이란 표현을 사용합니다.
이글미엔 - 일근면
90년대 방송인가 ㄷ
아직 우리나라에서는 면은 걍 간단하게 한끼 때운다는 개념이니 앞으로도 큰 발전은 기대하기 어려움
영상에서 일본 소바도 그런느낌이래잖아요.
간단한게 한끼때우는용이라고 앞으로 발전 안될거라는건 사리에 안맞음
아시아 푸드 스토리 누들 파라다이스 편 영상 재탕.....
우리나라의 전통 면 문화가 그리 발달하지 못한 이유를 꼽는다면, 일단 우리나라 전체가 밀 재배하기에 매우 부적합한 땅이라는 점을 들 수 있습니다. 18세기 요리책인 음식디미방을 보면 귀한 요리를 한 다음에 거의 항상 밀가루로 풀을 쑤어 요리 위에 끼얹는게 나오는데, 그만큼 밀이 귀했기 때문에 면을 만들어도 한국의 면은 메밀이 주류였습니다. 하지만 메밀도 요즘같이 제분법이 좋아야 고운 메밀가루가 나오고, 쫄깃한 면을 뽑을 수 있지 제래식으로 만든 메밀가루로 면을 뽑으면 면이 되는건 둘때치고, 툭툭 끊어지지요. 물론 잔치국수라든가, 냉면이라든가 오래전부터 먹어온 한국의 전통 면요리도 있기는 하지만, 한국의 면문화는 한국전쟁이후 미국의 원조로 밀가루가 흔해지면서 보편화되고, 발전하기 시작했다고 봐야합니다.
잔치국수는 오래전부터 먹어온게 아니고요. 구한말때 일본인들 거류지에서 청면으로 불리면서 퍼진겁니다. 그리고 이게 바로 소면입니다. 일제때 수제 소면공장이 가장 많이 생겼고요. 잔치국수 육수인 멸치우리고 다시마 우리고 이런거 일본전통 국물다시내기임
@@2jaemyungE 잔치국수의 기원도 일본이었군요.
면에 대해 정말 깊이있는 조리법들을 많이 보았다 대단한 중국
-짱-
코팅이 벗겨진 양은냄비에 특히 짠음식을 조리할때 알루미늄 이 녹아나옵니다...참고로 알루미늄은 중금속 입니다..이건 내 주장이 아니라 과학자들이 이야기 하는겁니다. 정말 코팅이 안된 알루미늄 그릇에 짠음식 요리하거나 담아먹지마세요...알루미늄 중금속 몸안에 쌓입니다 ㅠㅠㅠㅠ 저런 찌그러진 냄비에 추억을 회상할지몰라도 정말 위험합니다.
철보다 가벼운 알루미늄은 중금속이 아닙니다! 경금속이지!
금속의 분류 배우셔야 겠습니다.
몸에 해로운 금속인것은 분명 합니다. 특히 이온화 된 알루미늄은....
뇌 세포를 자국할 경우 아밀로이드 단백질의 축적을 자극하여
치매에 걸릴 위험을 높인다는 것이죠!
요리할때 왜 장갑 안 끼냐고 따지는 사람들에게 하고 싶은 말: 일단 고든 램지라든가 제이미 올리버라든가 세계적인 요리사들 프로그램하는 거 보면 장갑이나 마스크 끼는거 봤나요? 요리사들이 왜 장갑을 안 끼는지도 생각해보시길.
당장 면같은 경우 직접 촉감으로 면이 어느정도 익었는지, 면의 온도가 어떤지 파악하기 때문에, 그리고 면 요리사의 손은 항상 물에 닿아있기 때문에 애초에 늘 깨끗한 상태라고 볼 수 있기 때문에 장갑이 필요하지 않은 것이죠. 비닐장갑 끼고 수타면을 저렇게 뽑을 수 있다고 생각하는건 요리의 기본중의 기본도 모르는 사람이나 생각할법한 소리입니다. 손 쓰는 요리법에 장갑 안끼는건 상식이지요.
Francis Gweon 그럼요 손맛이라는 말이있잔아요
클래스차이가 너무나네
공장라면이 삼국의 면요리 기기차네
인스턴트라면ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ한국은 앵간히 내세울게 없나보네
제주고기국수
자네는 무식한건가
멍청한건가 ?
아니면 가벼움인가 ?
음식은 생존과 맛 지향적인 것이 그때그때
어울려서 발전되어 온 것인데
왠 헛소리야 쓰벌노무시키야
@@이동수단 욕하는 틀딱들이 아직도 있네 쓰벌호로시키야
@@바솔로뮤바트 낮술 하셨어요 ?
@@이동수단 틀딱;;
내겐 저중에서 한국의 냉면이 최고 bbbbb 특히 구운 돼지갈비나 소갈비 얹어서 먹으면 비교할 음식이 없을 정도로 최고.
한국은 슬프네..양철냄비 인스턴트면이라니..
13분부터 나온 중국인 요리사는 면요리의 거장이네요. 요즘 중국에서도 제면 요리사 만들기 힘들어서 한분야만 시키는데, 혼자서 모든 면요리 성형을 하다니 옛스러운 대단함...
이성규저분. 배가 고파서 중국집에 들어가서 기술을 배우셨다던 분 sbs스페셜 짜장면의 비밀 처음부분에 출연하신분
왜 중국 자장면 소스가 검은색이지?
인스턴트 식품으로 넘치는 세상에서 어머니
손맛을 따를음식이 있을까
일본은 오랫동안 대를 이어 하는집들이 많음 레시피 변동도 없고 맛도 항상 일정함 재료 쓰임도 변함없음 좋은상품으로만 만듬 또 손님접객이 좋음 물론 모든 업장들이 그런건 아님 반면에 한국은 유행에 민감함 반짝하는 가게들이 많음 그리고 퓨전음식들이 많음 정체성 없는 메뉴들 그리고 요새 가게들이 sns에 취중되어 간판이나 인테리어들 거진다 비슷함 개성이 없음
중국 볶음 국수 너무 맛있어 보이네
넣을게 없어서 인스턴트 라면 쪼가리를 문화인양 처넣네. 현기증난다
문화는맞지
일본여자들이 확실히 삼국을 비교하니까
앙증앙증 귀엽게 말하고 피부도 제일 뽀얗고 예쁘네.
한국: 냉면 밀면 콩국수 비빔국수 회국수 잔치국수 막국수 칼국수 수제비 쫄면 완당 잡채 농마국수
면을 좋아하는 삼국인들의 공통점이 따뜻한 국물처럼 화기애애하기를 기대합니다. 밥을 중요시하고 삼국중 음식고집이 강한 대한민국의 기질이 잘 보여집니다. 그래서... 한국음식이 21세기의 건강식과 약선음식으로 가능성이 높은 것입니다. 너무 비판하시지 말고 베트남식 쌀국수가 소화면이나 칼로리 면에서 훨씬 부담이 없다는 것을 기억해두시면 좋겠죠. 오랜만에 콩가루와 쌀가루로 칼국수 해먹고 싶어집니다. 물론 고기국물보다는 멸치국물로 시원하고 담백하게 ... 아무튼 중국인들의 호방함과 상업정신은 알아주어야 한다니까요. 우리도 열심히 배워서 조상님들의 좋은 식문화를 열시미 선전해야겠습니다. 모두 새해에 긴==== 국수면처럼 건강하고 늘 건강하시길...
Espoir France-Coree 좋은 뜻 품고 계시긴 한데....멸치육수는 일제강점기 때 도입된 식문화라는게 정설......
Golden Slumber 그것도 심증이지 물증은 없음 지금과는 형태가 조금 다르지만 원래 우리민족도 멸치젓을 국에 넣어먹는 형태로 썼었음
이성규 아저씨 sbs 스페셜 짜장면의 비밀에서도 나오는데 거기서 배가 고파서 중국집에 들어갔다고 하셨는데 마포 어느집에 근무하시는것같은데 수타면 뽑아주시는 이성규 아저씨 만수무강하시오 ~~~
우리나라 전통몀은 냉면 잔치국수
잔치국수 일본것
잔치국수는 일본음식입니다. 거기다 볶은 김치 넣었을뿐입니다.
밀가루는 6.25전쟁때 미국이 전해줌 그럼 잔치국수는 전통음식이다? 아니다!
수타면은 중국식으로 면이지 한국식이 아니지요.
이거보고 면 먹고십은 사람 손
음식이우리나라하고비슷하내
한중일역사가밝히잙혀지시길간절히기원합니다
한국은 그나마 내세울 면이 냉면 정도 밖에 없네;;;
한국의 면요리는 다른 나라와 다르게 고급음식으로 전해 내려와서 서민들이 즐기지 못하다 보니 다양하게 발전되진 않았음. 우리나라는 대부분이 쌀을 재배하기 때문에 밀로 만든 면 자체가 양반들이 아니면 구해서 해먹기 힘들었고 그러다보니 적은 종류의 면요리만 있게 됐음.
물론 일본도 개화기 이후 중국 난면으로부터 라면으로 발전해서 역사는 깊지 않지만 일본은 그전에 메밀로 만든 면요리가 인기를 끌었음. 면요리 자체만으로 보면 한국이 삼국중에선 파워가 떨어지는 건 사실인 듯.
하지만 한국은 다른 방식의 음식문화가 강함. 보존요리, 숙성요리, 탕요리 등등은 많은 가지수와 다양한 형식이 있음.
냉면 개존맛인데 무슨소리야? 일본라멘이 ㅈ도 니맛도내맛도 아니지
JB Hi-Fi 아 그건 아니다. 정확히 말해 니 입맛에 별로지
JB Hi-Fi 니가 맛 좆같은데서 쳐 드셨나보죠ㅋㅋ
전국 냉면투어라도 하고 그딴소리 지껄여라
한국냉면 너무 비싸
1000%동감 냉면이 왜그리 비싼지...한국물가가 원래 비싸서 그런가봐요 ㅠㅠㅠ 면은 면일뿐인데 ㅠㅠ
한국 짜장면은 중국짜장면과 연관성을 찾을려고 하는건 큰실수다
한국짜장면을 처음 만든사람들은 국공내전때 한국으로 피신한 자유진영 화교들인데
그들이 한국에서 짜장면 개발하고 또 대만으로 넘어가 거기서도 한국짜장면과 유사한 짜장면을 만들고 있다
한국 짜장면의 역사를 알려면 중국이 아니라 대만을 가야 한다
중국 관동지방의 자장면은 우리에 짜장면과는 다릅니다. 짜장면은 중국인이 한국인에 맞게끔 한국에서 만듣 중국식 한국면요리 입니다. 자장면이라고 부르면 중국관동 요리이고, 짜장면은 우리한국에서 이민온 중국계 한국인이 만든 면음식입니다.
추가로 중국냉면이나 짬뽕도 중국요리가 아닙니다.
고스키까피딴 아는척은
Bob Han 중국계 한국인은또뭐야 ?ㅎㅎ화교면화교지 중국계 한국인 ㅋㅋㅋ존너웃껴
짜장면 설명하는데 왜 이념이 들어가노 모든 문화는 섞이는게 마련인거고 중국에서 여러나라로 전해진것중 하나일 뿐인건데 그 이상도 그 이하도 아닌것을 색안경 끼고 역사를 볼려고 하네 ㅋㅋㅋ
고스키까피딴 모르는소리 炸醬麵跟台灣有毛關係 韓國炸醬麵是純山東人的作品 因為韓國對華僑限制太多 為了討生活 才把家鄉的麵食 拿出來 混碗飯吃 例如包子火燒 菜品也是為了適應當地口味 多少改良一點 再重複一遍 跟台灣風馬牛不相及。
누가 뭐래도 음식 문화는 일본 중국이 한국 보다 여러 면에서 차이난다. 대충대충 대한민국
꼭 무식한것들이 일본라멘이랑 한국라면이랑 비교함.. 비교를 할려면 일본 봉지라면이랑 비교해야되요
그러게 다큐가 자꾸 말도안되는 비교함 일본인스턴트라면 조온나많은데
요새 언론이고 뭐고 일본자금 안들어간게 많아서 그런것에 편승해서 다른것을 깔보는 일뽕인지 한글쓰는 일본놈인지 알수없는 놈들도 많고. 자칭 배웠다는 황교익만봐도 답안나오는 상황.
문제는 비교할거리를 비교해야는데 금마들은 우리나라의 안좋은면만 부각시킴.
일본 스텐 도자기 원목만 씀 한국 그런거 몰라 내 편의가 우선 내 입에 안들어감
뭐야 이거 만든 방송사 어디야; 2분 39초에 나오는 소바가..콩즙으로 만든 소바라고? 통역쓰기는하나? 저건 우키야라는 가게에서 개발한 소바로 계란+낫토로 거품을 낸 소바임. 이게 우키소바고 거기에 텐푸라를 올렸다고 해서 우키텐소바다..통역좀써라..-출처 야후재팬-
낫토면 콩즙맞구만
수타면이 냉소다 쓰는건 다 아는 사실인데.. 뭔 기술인것 마냥.. 저 동영상에 밀가루 푸대 옆에 스텐통이 냉소다겠네.
www.google.co.kr/search?q=냉소다+수타면
밀가루 소금 물로만 만들면 절대로 노란색 면이 되질 않는다.
궁금하면 해보시라.
칼국수면이 딱 그건데 노란 칼국수면 본적은 있나?
동치미 육수 맨손으로 만지네 드럽가 정말…
플라스틱 ㄷ 저거 얼음도 식용얼음 아닌데 저걸쓰네...
한중일 삼국중에 면요리의 불모지라 할정도로 한국은 면요리문화가 형편없네요 생면을 좋아하는 사람으로서 정말 안타깝게 그지 없습니다 방송도 하도 넣을게 없으니 마지막에 봉지라면전문점 넣은거같은데 비교불가네요 냉면 말고는 전부 해방이후 나온 음식이라 전통이랄것도 없구요
Minwoo 아닌데 그 이전부터 나온 면요리 많았는데 잔치국수나 올챙이 국수,비빔국수,칼국수 같은건 폼인가 ㅋ
ᅳ ᅳ 그러습니다 모두다 6.25전쟁후에 생겨난것 화교들의 도움이었다
@@user-ot4qd2iz4u 잔치국수는 일본음식이에요. 밀면, 비빔국수에 쓰이는 소면은 일제때 도입된 일본 면입니다. 잔치국수 다시내는것도 일본전통식입니다ㅣ
아니 이사람들아 공부는 확실히 하고 댓글 다냐??여기에 황교익 같은 사람들 많네 콩국수가 무슨 해방이후에 나온 음식이야???조선시대 음식조리서에 나온 요리고 역사 왜곡을 제대로 하네 냉면 말고는 전부 해장이후에 나온 음식이라고??? 확실한 정보야??우리나라에 국수개수는 파악 하고 그딴 소리 하나???니들 머리속에 생각 나는 국수 몇가지가 우리나라 전체국수라고 생각하지 말이라 니들 머리 멍청한거 티내나???좀 조선시대에 음식요리 읽은 적도 없는 놈들이 우리나라에 냉면빼고 다 해방이후에 나왔다고 개구라를 치네
우리나라는 면요리 왜 나온거임? 중국일본 베트남이나 태국으로 하지는
한국 칼국수가 일본으로 넘어간게 우동이죠 일본은 우동을 말할때 월래 한국음식이라고 절대로 말하지않습니다 8:00 이젠 우리도 자장면 애기할땐 중국을 빼야하지 않을가요 ..
중국의 도삭면 면발이 엄청 쫄깃해 보임. 면만드는 기술은 중국이 지존이다. 인정.
근데 면에 올리는 고명이나 육수는 웬지 느끼할것 같음.
중국식으로 만든 면에 일본의 가쓰오부시 육수와 한국의 고명을 올려서 먹으면 최고의 조합일것 같음.
생선을 마이 묵어서 그런가..
우리나라봐라 도마위에 땅바닥에서 굴렀을 밀가루 포대가 떡하니 올라가 있고 끓는물에 플라스틱 소쿠리 담가서 면 건지고...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
억지로 국뽕 내세울껀 없지~솔직히 한중일 삼국 중에 면요리는 한국이 젤 약한게 팩트
심지어 한국 면요리의 큰축을 담당하는 라면과 짜장면은 일본과 중국풍의 그림자가 짙어서 국수와 냉면만으로 승부해야는데 중일의 수많은 면요리에 비교하면 무게감 떨어지는건 어쩔수 없지
면요리는 중국>>>>>>>>>일본>>한국이 맞다
그래도 음식은 진짜 중국이 최고다.. 제대로된 중식은 진ㅋ자 환상적임
중국이 공산당에서 해방됐으면 좋겠다...중국의 엄청난 문화가 면요리에서부터 느껴진다 후우
빨간 플래스틱 거름망을 끓는 물에 넣는 것도 아찔하고, 손으로 동치미를 꺼내 먹고 국물을 손으로 휘휘 젓는 주인도 끔찍하다. 위생에 완벽한 한국식당 주인들이 되기를 간절히 바란다.
중심 내용은 별로 없고 쓸데 없는 곁다리 내용만 한가득이야
우리나라 음식은.. 중국일본에 비해.. 너무 겉모양이.. 볼품없어 보일때가 많고, 담아내는것부터 좀 이쁘게 담질 못하는것 같네요..
분명.. 우리나라 유명 한식집 가보면 정말 이쁘고 정갈하게 담아내긴 하는데.. 대체적으로 우리나라 국민성이 너무 실리적인 부분만 추구하다보니, 음식을 미각적으로 담아내는 부분이나, 보여주는 부분, 그런게 부족한것 같음. 이런건 거리 풍경만 봐도 삼국중 가장 도시 풍경이 멋대가리가 없죠.
핀토스 보기흉한것도 하나, 제작과정에 비닐장갑도 업이 맨손으로 버무리는것은 직업에대한 전문가정신이 전혀없음,
거리 풍경은 에휴 전쟁때문에 박살난건 생각도 안하나 멍청이들 왤케 많냐진짜
sanmi 360 진심 이런 댓글 보면 갑갑하다. 가까운 예로 냉장고를 부탁해 쉐프들도 자기 스타일따라 장갑 끼는 사람이 있는가하면 안 끼는 사람 있고 TV에 나오는 요리 연구가들 대부분이 손 씻고 맨손으로 한다. 유명한 서양쉐프인 고든램지나 제이미 올리버도 맨손으로 하고 영화 아메리칸 쉐프나 금옥만당같은 영화를 봐도 다 맨손으로 하는데 도대체 어디서 무얼보면 이런 말도 안되는 근거로 직업적 전문성을 이야기하는지 모르겠음.
중국요리 나오는 다큐를 봐도 장갑 끼고 하는 요리사를 본 적이 드물고 일본요리가 주로 나오는 각종 드라마들과 다큐를 봐도 대부분이 맨손으로 요리하는데 뭘 보고 직업적 전문성이 없다고 함????????
muy bien 대한민국 한국전쟁으로 국토 황폐화되고 거의 제로부터 성장했는데 근현대사 시간에 뭐했길래 저딴 소리를 떠드는건가 싶음.
우리가 현재 즐겨먹는 음식들은.. 오래전부터 내려온것도 있지만 전쟁통에 급하게 만들다 탄생한 요리들도 상당한 부분을 차지합니다..
개인이 만든 영상도 아니고 방송사에서 만든 다큐멘타리인데 성우 왜 이러냐?
발음은 그렇다 치고 억양이 왜 이래?
이럴거면 그냥 제작한 피디보고 읽으라고 하지
성우인지 아나운서인지는 모르겠지만 프로가 아닌듯...
도대체 이게 언제 쩍 호랑이 똥싸는 시절 영상인지 ;;; 한 구십년대 후반 같은데 ;;
내랑내주변지인들은
우동이나소바는좋아해도
라멘은별로좋아하지않더라
이유는'대체로느끼하고.맛이무겁고
가격이비싸서~
자장면 발음 진짜 역겹네..
몇년전만 해도 자장면만 표준어였고 짜장면도 표준어로 등록된지 몇년 안된걸로 아는데 그 전에 만들었나보지
국수도 한국씩아닌가
중국 관동지방의 자장면은 우리에 짜장면과는 다릅니다. 짜장면은 중국인이 한국인에 맞게끔 한국에서 만듣 중국식 한국면요리 입니다. 자장면이라고 부르면 중국관동 요리이고, 짜장면은 우리한국에서 이민온 중국계 한국인이 만든 면음식입니다.
추가로 중국냉면이나 짬뽕도 중국요리가 아닙니다.
중국은 보면 볼수록 더러운 것 같아 가기가 싫다!!! ㅠㅠ
여기 나온 짜장면 면빨 만드는 법도 중국껀데 아닌가요.... 왜 한국 고유한 솜씨인것처럼.....
Grace Lee
Grace Lee ?? 면은 중국이 만들고 춘장은 한국꺼임.
lee 자 쓰는 새끼들 왜 지랄들이여
한국화 된거죠..!!.
지금은 엄연히 중국과는 다르니..
중국 관동지방의 자장면은 우리에 짜장면과는 다릅니다. 짜장면은 중국인이 한국인에 맞게끔 한국에서 만듣 중국식 한국면요리 입니다. 자장면이라고 부르면 중국관동 요리이고, 짜장면은 우리한국에서 이민온 중국계 한국인이 만든 면음식입니다.
추가로 중국냉면이나 짬뽕도 중국요리가 아닙니다.
칼국수 못바주겟네 진짜 그릇부터 촌시러워 난민들 급식하는같으네요
면은 중국이 원조가 아님 중국에서 발전한거지
수타면은
한국이
최강임
축구하고
한국 요리는 다양성이 너무 부족 하고 제일 큰 특징이 자국만 들의 충성심은 전세계 1위 인데 외국인들에겐 거의 꼴찌수준의 맛전단력이라고 할까....
면문화의 시작은 중국이 아닙니다
서아시아에서 시작되었고 실크로드로 유입이 되어 중국에서 발전했구요.
다국가 문화인 만큼 각 지역의 특성에 맞게 발전했구요.
비교하려면 동일급의 식당에서 해야죠
김밥천국이랑 일본전통라멘집 급을 비교하시면 논리오류 아닌가요?
한반도의 지형특정상 80퍼센트이상 산으로 되어있고 그나마 평평한 땅이 호남땅에다가 쌀이 주식이지 밀재배 자체는 이전에 잘 안 했기때문에 면문화발전이 잘 안됐을뿐
그렇게 까내리고 싶은가요
그러면 뭐하나 ㅋㅋㅋ기술이 좋건 말건 중국음식은 더럽고 맛없음. 오랜기간 현지에서 느낌.
아님 맛있는거 개많다 무슨소리냐 클라스가 다른데 땅크기랑 머리수를봐라 맛이 없겟냐
중국음식은 위생만 좋으면
맛있다.
근데 대부분 식당에서
위생관리를 ㅈ같이 해서리..
한국인이 제일 이상하게 생겼네
수타 더러워
옷에 닿고 바닥에도 달걸...
기계가 더 나
맨손으로 요리를 버무리는것은 보기 흉한데 그걸 한국요리의 자랑거리로 맨날 말하네!나는 어릴때부터 엄마에게 저가락으로 버무리라고 했어요! 전문요리사라면 해서는 안되는 행동입니다!그러니까 한국요리는 그냥 서민요기,고급 요리는 어림없어요
sanmi 360 응 아니에요. 고든램지 영상하고 제이미 올리버 영상 찾아보고 냉장고를 부탁해 보고 다시 이야기하자. 장갑 낀 쉐프 몇이나 되나
ㅉㅉ 병신
충
sanmi 360 위생의 기준으로 서민요리와 고급요리를 어떻게 구분하니 니말이 존나웃긴거야 알겠니?
음식만을 손맛 한국말을 제대로알고해야
27:05 백종원이 냉면 건지는 망 보면 게거픔 물듯
면은 중국이 원조가 아님 중국에서 발전한거지