Como hacer Estofado Oaxaqueño
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- Опубліковано 5 лют 2025
- INGREDIENTES:
•Pollo 1 entero
•Tomate entreverado 2k ( es el tomate que todavia no madura y esta verdoso)
•Miltomate 500g
•Cebolla 100g
•Ajo 20g
•Tomillo 4g
•Orégano 4
•Perejil 10 ramas
•Pimienta 6pz
•Clavo 6 pz
•Ajonjolí 125gr
•Almendra 70gr
•Pasas 70gr
•Canela 5gr
•Pan de manteca 4pz o 1 micha
•Laurel 4 hojitas
•Alcaparras 1/4 del bote pequeño
•Aceitunas 50gr
•Cominos 1 pizca
•Platano macho 1pz
el chile en vinagre es para acompañar a su gusto
PROCEDIMIENTO:
•se pone a cocer el pollo con ajo, cebolla y sal
• se ponen a hervir los tomates y miltomate
• se asan el ajonjolí a fuego muy bajo y ponemos a freir las almendras,cuando ya saben a cocidas se retiran del fuego
• se frien las pasas (cuando comiencen a esponjar se sacan)
•se corta el platano macho en rodajas y se frie , despues se frie la cebolla y el ajo
•el perejil cuando cambie de color se retira del fuego y el pan solo se frie rapido no se deja mucho tiempo
• por ultimo se frien las yerbas, la canela el clavo,la pimienta y los cominos de manera rapida para evitar que se quemen
• se licuan todos los ingredientes
• calentamos una cacerola con manteca y comenzamos a freir lo que ya licuamos, cuando ya este frito le agregamos un poco de caldo y agregamos las alcaparras enteras, las aceitunas y las hojas de laurel.
se sazona y se deja hasta que comience a espesar.
Me super encantó como lo guisas, todo en orden.
Muchas gracias y queda delicioso 😋 saludos cordiales
que rico se mira , mi abuela lo hacía muy rico , gracias por la receta intentaré hacerlo ojala me salga así de rico ,muchas gracias ,bendiciónes
Hola amiga gracias te quedará rico
Gracias, es la receta que andaba buscando, de niña era mi comida favorita, gracias ppr compartirla
Mil gracias a ti amiguita espero me sigas ya que la mayoría de recetas son Oaxaqueñas y te gustarán de que dónde eres?
Me encanta el estofado y ya lo voy a poder hacer con su receta que se ve muy rico!! Gracias por compartirlo con nosotros
Gracias a ti amiguita ,claro que te quedará rico ,Dios te bendiga
Que rico te salio y te dejo mi like 13😋
Muchas gracias amiga
Muy riquísimo estofado amiga!!👍🙋♀️🙌
Gracias amiga
Saluditos de viernes amiga. Descansa y trabaja en tus videítos para seguir con las metas. que te vaya bonito en todo lo que hagas. Besitos de Eve
Muchísimas gracias señora bella dios bendiga
Hola! que delicia de estofado, nos encanta
Gracias amigos
Gracias se ve riquísimo
Gracias amiga saludos y bendiciones
Hola muy buenos días paisana eso se ve muy rico.
A si es amiga
Sra, que rico estofado de pollo. Gracias por compartir su receta. Sugerencia, para que no salique el ajonjoli para tostar. Se le pone un poquito de sal. Disculpe. Gracias. Bendiciones. Desde la ciudad, de Oaxaca. En especial. De la Villa de Zaachilá. Saludos. Gracias. Sra, 🎉🎉😮😮❤❤❤❤
@@felixTorres-w5r gracias por tu tip saludos cordiales
Gracias lo voy a hacer
No te arrepentirás amiga
Abuela me gustan tus videos❤
Gracias bebé
cuando inicia a erbir cuanto tiempo tengo que esperar para quitarlo de la lumbre?
Gracias por compartir
Unos diez a 15 minutostuene que hervir bien
El único que no pongo hoja de laurel si lleva alcaparras en santa cruz xoxocotlan lo pone zachila también
Gracias por comentar saludos
Hola buenos días disculpe me podría decir las cantidades del estofado para 30 personas
Mil disculpas por no aver atendidos a tiempo su comentario ,la receta la prepare de 2 kilos haga el doble con eso le alcansa
Muchas gracias
Muy cierto no lleva platano y si lleva chile
Hay muchas recetas en oaxaca de todas las comidas que cada lugar o persona tiene sus ingredientes diferentes unas de otras si tu le pones chile y no le pones plátano también a de quedar delicioso amiga gracias por tu comentario
Porqué dices qué la manteca es más saludable que el aceite?
Es grasa natural para mí es más sano
No me gusto ya le pusiste cosa que no lleva Cómo plátano macho alcaparras laurel el original estofado Oaxaqueño no lleba eso ingredientes 👎🏼
Hola amiga en Oaxaca varía un poquito en cada lugar yo soy de Ocotlán de Morelos y yo así lo preparo prepararlo amiga te gustara
En cada pueblo es diferente amiga, eso es lo bonito de la cocina.
En cada pueblo se guisa diferente amiga.
Eso es lo bonito de la cocina.
En Xoxocotlán lo preparan algo similar. Y obviamente el sabor cambia. Dependiendo de las regiones del estado. Si sabes que Oaxaca se divide en regiones? 🤣