Coctel de Camarones con la chef Mafer Batres | Umami Colectivo
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- Опубліковано 8 вер 2024
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El coctel de camarones es una de esas recetas clásicas que siempre vemos en películas y eventos con mucho glamour; es una receta sencilla y con sabores intensos pero balanceados.
Según Wikipedia, el coctel de camarones se considera un plato representativo de la época de jazz(1920-1930). En aquella época era visto como como una comida de lujo, elegante y moderna. Muchas fuentes relacionan este plato con la Ley seca (1920-1933), cuando se prohibieron todas las bebidas alcohólicas, los hosteleros tuvieron que buscarle un nuevo uso a su cristalería, además de que el nombre de este plato resultaba muy tentador durante la prohibición.
El elemento más significativo de la receta del Coctel de Camarones, aparte de los camarones, obvio, es la salsa. En ella descansa el golpe de sabor de esta preparación. En esta ocasión, la chef Mafer Batres nos prepara una salsa que utiliza: pepinillos, kétchup, crema de rábano, pimienta cayena molida, cebolla amarilla, chili en polvo, zumo de limón verde, salsa picante tabasco; ya puedes imaginar el sabor….
Pero esta receta no es solo la salsa… la calidad y cocción de los camarones son claves para tener el bocado perfecto. Los camarones son previamente sazonados en una salmuera con sal y azucar, así garantiza que la sal penetre la masa del camarón y garantiza una mordida jugosa, tierna y con crocancia.
Actualmente, no puedo comer camarones por alergia a los mariscos, pero si tuve la oportunidad de probar la salsa y hacer el match en mi cabeza ya que antes sí podía comer camarones y les puedo asegurar que recibí un kick en el paladar que ciertamente me puso a gozar.
Es una receta super rápida y mega fácil. Anímate a prepararla junto con unos cocteles cuando recibas tu próxima visita en casa, te garantizo que vas a quedar como todo un gourmet.
Si quieres conocer más de la chef Haydee Salcedo, aquí te dejamos su Instagram: / chefdederd
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WEB: www.umamicolectivo.com
Lo hare, se ve super 👍
Hechenle limoncito! 😅🎉