【罕見】炸咕嚕肉方法？香脆可口 視覺味覺都超享受!

DPD大排檔
炮台山電氣道183號友邦廣場地下10B-13 (蜆殼油站側)
營業時間：早上7時45分 至 晚上10時
訂座電話： 28278328
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#香港美食

[@ckw3167]

呢位師傅手法細膩，又唔鍾意賣弄拋鑊

[@kachun1102ify]

影嗰陣時 梗係 正啦平時我 七 都唔信佢咁好心機

[@raycthung]

炸法唔傳統

[@vvvvvv666]

@@raycthung 應該點做呢🤣

[@宥閎程]

接近日式冷盤

[@宥閎程]

看了流口水

[@AA-688]

炸子鸡好耗工, 辛苦晒大厨咁用心烹製, 食在口中, 感激之情點滴在心頭 ! 👍👍💯😊

[@asiaplay2019]

係呀！所以食曬啲食物，不浪費，就係對廚師最大的尊敬！😊🙌🙌🙌

[@AA-688]

@@asiaplay2019 你講得好啱, 冇浪費食物, 先致懂得珍惜農, 漁民辛苦供應食品嘅心意 👍👍💯💗

[@asiaplay2019]

😊🤜🤛

[@tonyyam1779]

師傅有料到 👍👍👍

[@klsung8191]

嘩, 大開眼界, 簡真是在鑽研學問, physics and chemistry and artistic expression...
..i certainly will try this restaurant because i can't do it. Thanks for the video

[@oliverwan5849]

師傅手勢一流，好高級，多謝介紹

[@asiaplay2019]

Thanks 🙏 😊🤝

[@林锦堂-t7x]

實實在在煮餸！
記得12年去迪拜白天鵝五星酒店食飯，叫佐個漂洋過海湯，意境好好！
上到來原來係通心菜清湯，上邊幾滴蔥油幾節通菜係度浮！睇到火滾。

[@marcowong2225]

🤣🤣🤣🤣好有意境

[@acrsacrs159]

炸鸡老旧.传统炸法。有水准。茨头够紧身.够星级水平。

[@stephenlam6273]

臨尾灑水落鑊油第一次見，何解? 令啲肉外面更鬆脆？

[@waimingchan772]

@yeung Yeung 請問你是新手還是老手？你講完都冇話点解？

[@jeffs9385]

㕑藝了得，不過伴碟老土

[@我的世界妳不懂.改]

個人感覺炸雞比位會唔夠熱，咕嚕肉落糖醋時加小小油胆會比後落油好

[@kingsleycheung6540]

先落小小油咕嚕肉落糖醋時加小小油胆會比後落油好

[@wesunglee2610]

粵菜搞太多伴碟裝飾是畫蛇添足之舉！廚藝好懂得欣賞你的人自然會懂得你的功夫不須要太多花巧。

[@紫藍彎刀]

擺了那些不能吃的確實沒必要！

[@刘文杰-f7h]

@@紫藍彎刀 上面的全部都可以吃。食用花也是可以吃的。

[@waimingchan772]

菠蘿皮其實都食得，不過顶胃啲

[@colonyresident7151]

@@waimingchan772 哈哈哈哈

[@allanliaw6712]

😆~ 呢間休閒菜館我鍾意

[@asiaplay2019]

崇尚自由休閒生活😊👍👍👍

[@allanliaw6712]

😁😁😁

[@hksky695]

富豪！

[@kwokkeunglp5645]

乾淨脷落

[@goodtime1303]

師 傅 用 心 煮
3 道 吸 力 超 強 小 菜
食 客 要 好 好 品 嚐
😋😋😋😋😋😋
炸 子 雞
超 正😋😋

[@asiaplay2019]

😂😂😂吸力超強，好詞，下次可否借用！🤜🤛

[@goodtime1303]

@@asiaplay2019 求之不得😉

[@asiaplay2019]

😊🙏

[@asiaplay2019]

見到你哋有趣留言，寫題目靈感會突然湧現，好正！😊😊😊

[@asiaplay2019]

Yes 🤝🤝🤝😊

[@ckfong4917]

斬完之後 第一時間 上枱 唔好搞咁多花臣

[@jibba0202]

Why put water in the oil?

[@jimson3609]

嗰個生炒骨好撚似小朋友😂兒童餐咁細碟🎉

[@barryjohnlcs9829]

油鸡很诱人不过那几朵花。。。有必要吗？咕噜肉也很赞，真的做到将甜酸汁把肉裹起来。

[@vvvvvv666]

冇辦法啦🥺星級廚房💪🏻要求🌹臣上菜😅

[@vvvvvv666]

色香味俱全💪🏻🌈🉐️

[@asiaplay2019]

😊🤝🤝🤝

[@古承偉-v2f]

炸咕咾肉時 放水入鍋是為了讓肉爆到會酥脆 這個方法 我個人試用過 效果不錯

[@barrychan3022]

同邊個有仇就叫佢係屋企炸古魯肉加水

[@周冠佑-z2l]

在家裡廚房做會不會很危險?

[@yeben6139]

真架？我弟一次聽…活到老學到老啊。

[@mickyd628]

@@barrychan3022 大師傅有經験可以咁做，片中有得睇，普通人就唔好試了。

[@rickchang-qt6jn]

滾油，贊水上去，高危動作！當然自有師傅招數。

[@MrNeoF]

谢谢师傅

[@AA-688]

懂得感恩、真喺好心腸嘅人 👍👍💯

[@肥邦邦]

呢碟咕嚕肉就算幾貴都要食，因為做法非常正宗🥰

[@asiaplay2019]

😊👍👍👍

[@yvrchan2988]

The temperature gauge has flaws, The centre vs the sides the wok. The celebration of the gauge.

[@resort2cheung970]

高手👍

[@iralee1180]

The crispy skin chicken with salt-pepper dip is delicious. Ira Lee Ph.D.

[@actionexchange569]

i counted 12 piece of pork...

[@asiaplay2019]

🤣🤣🤣🤝🤝🤝

[@kingsleycheung6540]

Very slow 3:02 快d上

[@SuperHyee]

So so .

[@我的世界妳不懂.改]

個人感覺炸雞比位會唔夠熱，咕嚕肉落糖醋時加小小油胆會比後落油好

[@死佬-j6f]

冷水賺熱油 唔識以為佢痴線 識嘅就知佢咩料啦

[@waimingchan772]

我知有原因，但就係唔知咩原因？

[@polamli2348]

@@waimingchan772 賺水做法 通常張食物發大 蛋漿皮會崧化夠脆 炸鹿根就會用呢個方法張佢發起 睇師傅手們應該係做開高級檔口或者酒店 講錯物小🙏🙏🙏🙏😅😅😅😅

[@kachun1102ify]

你講得冇錯不過佢用咗熱水呀

[@我的世界妳不懂.改]

個人感覺炸雞比位會唔夠熱，咕嚕肉落糖醋時加小小油胆會比後落油好

[@honmingwong5759]

I wish I can cook like him

[@mocochii]

practice makes perfect, just learn the steps, try and practice

[@cosmo3515]

馬好小！小朋友食完都未飽！

[@AA-688]

@yeung Yeung 有妙評, 軰份高, 屬真正行家。👍👍💯💗👏

[@asiaplay2019]

😊👍👍👍而家啲人除左追求色香味，又要食得精緻，反而份量不是最緊要！最緊要相機食先，影出來要靚！😂

[@AA-688]

@@asiaplay2019 實際情況確屬正常、每當美食上菜、咔喳咔喳手機不停拍攝、都喺啲未食過靚嘢嘅仁兄搶鏡也。至于老饕, 则淡定举筷开动大快朵颐 ! 👍👍💯

[@tonygoshive785]

Why put water in boiling hot oil? A bit pointless and dangerous ?!!

[@honmingwong5759]

Like

[@legendsam999]

乜Q都走去拉油.... 好唔健康

[@紫藍彎刀]

廚房煞星之咕嚕肉。

[@marco_gro]

仲有乾炒牛河

[@冲壹路]

不明白
怎么说呢？

[@Jeremyho439]

懵得得，咕嚕肉當生炒骨。
懵嚨嚨，鼻涕當人種。

[@asw2279]

不在食客面前展示太浪費了⋯⋯

[@asiaplay2019]

🤣🤣🤣🤝🤝🤝