Preparando con mi hija empanadas chilenas. ❤️🫂🙏

Receta de las empanadas chilenas:
Ingredientes:
Kilo 1/2 de harina (sin polvo de hornear)
Un kilo de cebolla perla
Un kilo de carne
Un litro de aceite (un poquito de aceite usado, para que le dé color a las empanadas)
Pimienta
Comino
Sal al gusto
Y una pizca de azúcar
Dos sobres de sazonador de pollo
Margarina vegetal
Aceituna
Ocho huevos cocidos
Agua (ir probando el agua, para que no quede húmeda la masa)
Preparación:
En una mesa poner la harina como en una montaña, agregar un poco de sal al gusto, una pizca de azúcar, la margarina vegetal y mezclar todo. Una vez mezclado, hacer un hoyo en el centro de la harina, ir agregando agua tibia, no hirviendo, para que se disuelva la margarina. El agua se debe agregar poco a poco, ir probando el agua, ya que la cantidad a utilizar varía según el clima y el grado de humedad de la harina.
Una vez que la masa ya la hemos trabajado con la cantidad de agua correspondiente, empezamos a amasar, sin guantes, cuando esté homogénea, cortamos la masa en cuatro pedazos grandes (ver el vídeo), y se los tapa por unos quince o veinte minutos.
Preparación del condumio:
Ahora vamos al pino (condumio).
Cortar el kilo de cebolla perla en cubitos pequeños, cortar la carne en cubitos pequeños también, si desea, puede utilizar carne molida, aunque no la recomiendo, porque es muy grasosa. Previamente, tener los ochos huevos cocidos.
En una olla, poner a sofreír la carne sola, sin agua ni aceite, en otra olla, sofreír la cebolla sin agua ni aceite. Cuando la cebolla y la carne estén cocidas, las unimos en una sola olla, entonces agregamos el comino, la pimienta, sal al gusto y dos cucharadas soperas de azúcar, dos sobres de sazonador de pollo (de esos que vienen en sobres o en cubitos, preferible de pollo para que haga contraste), aceitunas cortadas (o enteras si prefiere) y pasas. Mezclar todo y cocinar por unos minutos, luego lo apagamos y dejamos enfriar. Si la cebolla bota mucho líquido, separar el jugo y reservar por si se necesita después.
Elaboración de la empanada:
Sacarr el paño a los cuatro rollos de masa y los cortamos entre treinta y veintiocho pedazos y procedemos a estirar cada pedazo, poner un poco de harina en la mesa para que no se pegue. A cada pedazo de masa estirada, se le agrega cucharada y media del condumio y se le agrega la cuarta parte de un huevo y se procede a cerrar, doblando los bordes de la masa. Hay que cerciorarse de que el condumio no esté muy líquido o se romperá la masa.
Por último, calentar el litro de aceite en el sartén más grande que tenga y freír las empanadas hasta que estén doradas.
Recuerde que con el litro de aceite se pueden freír cincuenta empanadas.