Recipe.17｜일반 식빵말고 이렇게 만들어보세요! 치즈 바질 토마토 식빵 만들기😍 손반죽 식빵 만들기 도전해요, 믿먹조합 바질 빵 레시피 [바기라 Bagheera]
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- Опубліковано 23 вер 2024
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손반죽으로 발효 빵을 만들었어요
체더치즈와 바질 페스토, 썬드라이 토마토를 채워 넣은 맛있는 치즈 바질 토마토 식빵!
향긋한 바질 냄새와 새콤한 썬드라이 토마토가 정말 향긋하게 잘 어울리는 빵 레시피에요
작은 사이즈 식빵 틀에 넣어 구운 것과 그냥 성형해서 구운 것 두 가지로 만들어 예쁘게 포장해 선물도 했어요
큰 사이즈 식빵 틀이면 한 개정도 나올 분량이에요
손반죽이 좀 고되기는 하지만 완성된 빵을 보면 과정은 금방 잊게 되는 것 같아요
사실 집에서 빵 만들기는 반죽기가 있으면 참 간단할 텐데...
* 재료
강력분 300g, 인스턴트 드라이이스트 6g, 소금 7g, 설탕 20g, 버터30g, 우유 220g, 바질 페스토, 썬드라이 토마토, 체더치즈
* 레시피
1. 밀가루 강력분에 세 군데 홈을 파서 각각 소금, 설탕, 이스트를 넣고 서로 닿지 않게 밀가루를 코팅하듯 입혀주세요
2. 미지근하게 데운 우유를 붓고 저어 한 덩어리로 뭉치게 해주세요
우유는 전자레인지에서 30초 데웠더니 34℃쯤 딱 적당한 온도가 되었어요
3. 넓은 작업대에 뭉쳐진 밀가루 덩어리들을 붓고 손으로 반죽해요
처음에는 손바닥 아랫부분을 사용해 반죽을 으깨듯이 쭉쭉 밀고 뭉치고 반복해요
처음에는 이게 되는 건가 의심스러운데 반죽에 점점 탄력이 생기고 달라붙는 게 없어질 거에요
대략 20분이 채 안 되게 반복했어요
손이나 바닥에 묻어나지 않고 반죽이 매끄러워졌을 때 반죽을 손으로 조금 떼어 펴봐요
두껍게 늘어나다 중간에 끊어지는 정도가 적당해요, 너무 빨리 끊어지면 안 돼요!
4. 실온에 보관한 버터를 반죽에 올리고 반죽을 마구 잡아 뜯으며 버터가 사이사이 들어갈 수 있게 해요
적당히 뜯긴 반죽은 아까처럼 손바닥을 사용해 매끈해질 때까지 반죽해요
5. 매끈해진 반죽은 늘려 바닥에 내리치고 접고를 반복해요
반죽이 보들보들 매끈해졌을 때 손으로 늘려보면 얇게 늘어나고 뒤에 손가락이 비칠 때까지 치대주면 돼요
대략 10분 조금 넘게 걸린 것 같아요
6. 넓은 볼에 반죽을 담아 랩을 씌우고 구멍을 조금 뚫은 뒤 따뜻한 곳에서 1차 발효를 해요
저는 오븐에 뜨거운 물그릇을 넣어 잠깐 예열하고 따뜻한 상태일 때 반죽을 넣었어요
반죽이 1.5배 이상 커질 때까지 발효하는데 1시간 정도 걸렸어요
7. 1차 발효가 끝난 반죽은 덧가루를 뿌린 작업대에 꺼내 눌러가며 공기를 빼고 그램 수를 맞춰 세 덩이로 나눠요
나눈 반죽은 동글리 기를 하고 랩이나 젖은 면포를 덮어 그대로 15분 중간발효를 해요
8. 중간발효가 끝나면 성형을 해요
덧가루를 작업대와 반죽 위, 밀대에 충분히 묻히고 반죽을 식빵 틀 사이즈에 맞춰 밀어요
반죽이 길게 펴지면 바질 페스토 듬뿍 바르고 체더치즈를 올리고 썬 드라이 토마토를 올려요
그다음 재료가 새어 나오지 않게 돌돌 말아 이음새 부분은 꼭꼭 눌러 꼬집어주세요
완성된 반죽은 식빵 틀에 넣어도 좋고 그대로 두어도 좋아요
9. 성형이 끝나면 따듯한 곳에서 2차 발효를 해요
이번에는 물그릇을 전자레인지에 넣고 2-3분 정도 돌린 뒤 발효시켰어요
10. 2차 발효가 끝난 반죽 위에 오레가노 약간, 슈레드치즈 약간 뿌리고 예열된 오븐에서 25분 정도 구우면 끝!
👫🏻🖤
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* music
Backbay Lounge by Kevin MacLeod
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![[베이커리편]빵집사장레시피 맥주를 부르는 빵 피자빵🍕토마토바질빵🍕 어때요?//이 빵 알려드렸다고 맥주만 드시면 안돼요](http://i.ytimg.com/vi/Yo7W_z_HV8g/mqdefault.jpg)
홈베이킹 너무 멋있어요!
안녕하세요🙋영상잘보고갑니다 ☺👏👏오늘도 건강하고 즐거운 목요일되셔요ㅎ ☺🌟
와~~신기한 빵이네요
저는 빵잘 만드시는 분들이 부러워요
잘보고 배워야 겠어요
🕭🤝👍응원드릴게요 자주 소통해요
피찌를 먹는 느낌입니다 ~~👍👍13,,
금손이시네요~ 영상보니 저도 빵 만들어먹고싶어요!
하는 수고로움을 생각하면 사먹는게 더 좋을수도 있습니다ㅋㅋ
It's look yummy and delicious 👍😋💞
이런 감성 감성한 영상은 어찌 만드시나요!! 심지어 도구도 넘 브이로그 같아요!! ㅋㅋㅋ 저랑 너무비교 된다는 ㅎㅎㅎ 눈 호강 하고 가요~~~ 아 .. 지금 넘 빵땡겨요 😂😂
Well done
God bless
Fully watched
Thanks for sharing 👍
So yummy 😋😋😋 just awesome ❤️❤️❤️❤️
Nice Recipes stay connected friends 👍👍👍
치즈 바질 토마토 식빵~~🤣
제빵 영역은 정말 대단 하세요^^🥰
좋은 채널 자주올께요^^👍🏻
고맙습니다!
우와.,. 저는 엄두도 못내는 손반죽
바기라님은 너무 잘하시네요~~ 똥손인 저는 오늘 점심은 파리바게트가서.. 빵이나 사먹어야겟어요
ㅋㅋㅋ맛있는 빵 드셨을까요?!
와우~정말 맛 있겠어요
그리고 저런 반죽 작업대는 어디서 사나요?
저도 저런 작업대 하나 사서 반죽해보고 싶네요 ㅋㅋ
베이킹용품 파는곳이면 으레있더라구요ㅎㅎ 실리콘매트인데 세척이랑 보관이 용이해서 정말편해요!
안녕하세요 유튜브 시대에 좋은인연 좋은친구되어 이웃되려고 왔읍니다 서로손잡고 같이걸어가실래요 3
wow wow wow soooo nice my friend 😍😍😍😍😍,,,,,।৷।।।।।