Complimenti x tutto, dove stava il piccolo Marieto🤗fai venire una voglia di mangiare incredibile, buon pranzo e buon proseguimento di giornata ciao Max👋👍
La canocchia, prodotto tipico delle mie parti (alto Adriatico), le puliamo in modo un po' diverso eliminando sempre le "alette sotto" ma come dici vanno "mangiate vive"! Qui abbiamo 2 correnti di pensiero: c'è chi le ama "con la cera" (le uova, si dice che ci siano nei mesi che hanno la "r" nel nome) e chi le le preferisce senza! Consiglio di provarle anche crude o se si ha la fortuna di trovarle quando hanno il carapace morbido fritte come le molecche! Sempre belli i tuoi video, grazie
Due appunti: il fatto di non pulire le canocchie rischi che ti si infilano i pezzetti di zampette e gusci tra i denti e non è piacevole....mangiare una forchettata con il pesce senza gusci è più piacevole altrimenti perdi un sacco di tempo a pulire dai gusci e ti si freddano gli spaghetti....il prezzemolo lo metterei sulle canocchie e non sui pomodorini (ma sono gusti)...bon appetit...very good
Salve Chef, ovviamente, colgo l'occasione per farLe i miei più vivi complimenti per dare modo di preparare a tutti noi ricette storiche ma sempre con la sua firma , apparentemente semplici ma con modalità e ingredienti che già in video ti viene voglia di rifare immediatamente, poiché per una volta, i profumi e i sapori trapassano il video . Ci sia sempre di compagnia in maniera simpatica e sapiente ! Grazie.
adesso faccio la pasta con cannochie! grazie della ricetta! di solito avevo la difficolta' di sgusciare~senza farmi male. provo a mettere tagliato con forbici! top!
Caro Max mi divertono molto i tuoi video che mi piacciono tanto e mi insegnano tutto. Premesso che cucino per sopravvivenza e quindi sono l ultimo a poter disquisire sui.piatti ma per le pannocchie (come.altri piatti di mare) sono legato alle pannocchie come faceva mamma. Pannocchie fresche, che ancora si muovono (poverine), in pentola coperte da straccio umido. Appena rosse, si tirano fuori e si aprono conservando eventuale.liquido che esce (da aggiungere al sugo) e si tagliano a pezzettoni. Si aggiungono al sugo di pomodoro (per mamma era rigorosamente rosso). Sarà che sono cresciuto con queste ma a me fanno morire perché c è tutto il sapore della.pannocchia.... E i commensali apprezzano e sono contenti che non si sporcano le mani. Comunque grazie per.i tuoi video che amo tantissimo e sono gli unici che guardo perché parli di una cucina quotidiana e che possono fare anche i principianti (anche se non verrà mai come.la tua) Grazie Davide
Oggi ho seguito la sua ricetta ho preso le cicale di mare già morte...non gli ho fatto vedere il suo video....mentre le ammazzata da vive............m hanno detto che oggi mi sono superato
A Max potevi pulirle,recuperavi il corpo intero, con gli scarti facevi un bel fumetto, e con il fumetto ci condivi la pasta.... di sicuro sarebbe venuto tutto più buono....sei d'accordo?
complimenti per la tua ricetta ma io le faccio diversamente...le spolpo e rimane solo la polpa della canocchia per il resto è tutto uguale....viva gli spaghettti viva l'italia
Scusa ma la canocchia come la mangi, devo dire che io non so cucinarla perché non so come pulirla, però devo dire che sei bravissimo, anche se io non posso mangiare la pasta, ti ammiro moltissimo
Si riesce solamente se sono morte da tempo ... se sono vive rimane la polpa attaccata al carapace ... per ovviare questo io gli do un colpo di freddo 😉
Anche io faccio cosi e con gli scarti un brodetto, naturalmente qualcuna la metto intera dopo aver tagliati pero' un po' i laterali che tagliano....che dici?
Una domanda: cuocendo le cicale con le zampe non può succedere che qualcuna si stacchi e poi ce la ritroviamo in bocca insieme agli spaghetti? Per cui io almeno loro le toglierei...comunque grande piatto!👍🏼
Ma quale profumo, secondo me non avevano alcun sapere.... hai sbagliato tutta la ricetta....vai a vedere come li fa Igles Corelli? Spettacolo... dovreste fare tutti un corso di cucina con lui.....il maestro,prendete spunto da lui per migliorarvi,Max tu sei bravo, ma hai buttato il meglio delle canocchie
oltre a fare veramente schifo da come cucini per il disordine e la sporcizia,quanto mi fa incazzare uno che quando cucina non pulisce il pesce e mette nel piatto finale da servire carapaci,lische,spine,gusci e via dicendo,solo per questo dovresti cambiare lavoro, ammesso che questo lo sia mai stato
È proprio piacevole guardare i tuoi video si vede che ci metti amore passione e tanta simpatia
Bravo non sapevo proprio come cuocerle mi sono state regalate che belle ladesso le comprerò spesso grazie
Sempre bravissimo e soprattutto sempre allegro!!!!
Bravo chef...sà ci voleva un canale del genere...mix di simpatia e amore per la cucina...aspetto altre tue ricette...complimenti.
instaBlaster.
Stasera a tavola ❤
Daje 💪😉
Ottimo canale: ricette ottime, video tutti molto scorrevoli. Molto bravo.
Spettacolo!!! Grande Max, fai venire una fame indegna con le tue ricette
ciao Max, come fai a mangiare le canocchie con il carapace? il commensale è costretto a sporcarsi le mani, per me, questa versione non va bene. Ciao
Uhhhhmmmmmm che fameeeeee!!!!!! E poi la tua allegria e simpatia, ogni volta, questi piatti li rendi ancora piu appetitosi😋😋😋😋😋.....SUPERIORE!!!!!
Grande max cracco te lava i piatti 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Fantastico mi viene già voglia di farli!
Bravo. Mi piace. La cucina che fai semplice. Veloce e soprattutto. Porzioni giuste.
Bravissima persona buongiorno
Troppo forte, piatto splendido. Un saluto e w l'italia.
Maaaaaaaax......questi spaghetti sono pura libidine!!!!🤤🤤🤤🤤sei grandissimo👏👏👏👏👏👏
Sei il TOP Max !...
VIVA L'ITALIA, mi è piaciuto, bravissimo
Max sei un mito Tutto quello fai ci metti il cuore altro quel cazzaro de chef Rubio
Pienamente d accordo.....
Cervelli che non connettono che c'entra Rubio. Poverii
bravo come sempre
CHAQUE VIDÉO QUE JE REGARDE, SIMPLEMENT JE CRAQUE...👍👍👍MERCI CHEF
Bravo simpaticissimo e capace ciaooo
🙏🤗
Complimenti x tutto, dove stava il piccolo Marieto🤗fai venire una voglia di mangiare incredibile, buon pranzo e buon proseguimento di giornata ciao Max👋👍
Sei un grande!!!
Vorrei cucinare con te😉
La canocchia, prodotto tipico delle mie parti (alto Adriatico), le puliamo in modo un po' diverso eliminando sempre le "alette sotto" ma come dici vanno "mangiate vive"! Qui abbiamo 2 correnti di pensiero: c'è chi le ama "con la cera" (le uova, si dice che ci siano nei mesi che hanno la "r" nel nome) e chi le le preferisce senza! Consiglio di provarle anche crude o se si ha la fortuna di trovarle quando hanno il carapace morbido fritte come le molecche!
Sempre belli i tuoi video, grazie
non so voi ma mi viene na fame ogni volta che vedo i suoi video
Due appunti: il fatto di non pulire le canocchie rischi che ti si infilano i pezzetti di zampette e gusci tra i denti e non è piacevole....mangiare una forchettata con il pesce senza gusci è più piacevole altrimenti perdi un sacco di tempo a pulire dai gusci e ti si freddano gli spaghetti....il prezzemolo lo metterei sulle canocchie e non sui pomodorini (ma sono gusti)...bon appetit...very good
Sono d ' accordo
Sei grande
Fantastica ricetta! Evvai anche con il suono dell'amore! hahhahaah
Bone,le mie preferite!
Salve Chef, ovviamente, colgo l'occasione per farLe i miei più vivi complimenti per dare modo di preparare a tutti noi ricette storiche ma sempre con la sua firma , apparentemente semplici ma con modalità e ingredienti che già in video ti viene voglia di rifare immediatamente, poiché per una volta, i profumi e i sapori trapassano il video . Ci sia sempre di compagnia in maniera simpatica e sapiente ! Grazie.
Grande Max numero uno
Bravissimo
Grande schef
adesso faccio la pasta con cannochie! grazie della ricetta! di solito avevo la difficolta' di sgusciare~senza farmi male. provo a mettere tagliato con forbici! top!
👍
Max nr. 1
Che fame
Io non facevo mai questo piatto lo provato adesso lo cucinò una volta a settimana provate lo è buonissimo
Grazie per l'idea max, ho appena fatto la variante in bianco e ci ho aggiunto due scarpette e due moscardini...che spettacolo
Ottima
Max, sei di Nettuno come il grande Bruno Conti, che, nella sua carriera, ha giocato solo in due squadre: la Roma ed il mio Genoa!!!! Grandissimi!!!!!
Se non si scotta la lingua in ogni video non è contento ahaha
Suono delle sculacciate sul sedere é il sound della pasta hahahahhaha come sempre meravigliose le tue ricette
Per la prossima ricetta ci fai il pollo con la cocaina?
Perche?
@@carmelacolia7352 Perché non so farlo
Carmela colia perché sta tutto fatto
Basta un po' di trippa e carciofini sott'olio con il cefalo ripieno di ricotta e pecora sbattuta
Salve chef sicuramente per la vigilia preparerò questo piatto di pasta con le cannocchie ! Già provate sono molto buone.
Sei un grande ,
Io ho fatto il militare a Nettuno 7 scaglione 86 .
Il lungo mare non scorderò mai avevo un paio amici ad Anzio ciao buona giornaya
Grande Max, come sempre ho l'acquolina in bocca!!! Una sola perplessità: il peperoncino non copre il sapore del pesce???
Se lo dosi bene esalta il sapore 😉
A max sei troppo forte
Fatti oggi, ma con la calamarata... Non so se era buona come la tua, ma come suonava la padella! Mamma mia! Grande!
pasta per spaccare a sangue la bocca
Max hai toppato
GRANDE PIATTO
Peperoncino, te lo stavo a di....😅
le cicale fanno sempre la differenza...
Caro Max mi divertono molto i tuoi video che mi piacciono tanto e mi insegnano tutto. Premesso che cucino per sopravvivenza e quindi sono l ultimo a poter disquisire sui.piatti ma per le pannocchie (come.altri piatti di mare) sono legato alle pannocchie come faceva mamma. Pannocchie fresche, che ancora si muovono (poverine), in pentola coperte da straccio umido. Appena rosse, si tirano fuori e si aprono conservando eventuale.liquido che esce (da aggiungere al sugo) e si tagliano a pezzettoni. Si aggiungono al sugo di pomodoro (per mamma era rigorosamente rosso). Sarà che sono cresciuto con queste ma a me fanno morire perché c è tutto il sapore della.pannocchia.... E i commensali apprezzano e sono contenti che non si sporcano le mani. Comunque grazie per.i tuoi video che amo tantissimo e sono gli unici che guardo perché parli di una cucina quotidiana e che possono fare anche i principianti (anche se non verrà mai come.la tua)
Grazie
Davide
Oggi ho seguito la sua ricetta ho preso le cicale di mare già morte...non gli ho fatto vedere il suo video....mentre le ammazzata da vive............m hanno detto che oggi mi sono superato
le cannocchie con la "buccia" sono un obbrobrio
Daje Max, a te te fregava in cucina solo Bombolo quando cucinava gli spaghetti alla carboanara cò la bella Amina!
metti er pecorino....metti er pecorino....metti er pecorino.....sembra che lo stai a pagà te!!!!!!
le pecore le accetto, ma le capre proprio no, gliele lasciamo al bafometto.
6:20 Che mossa Max! Grande!
Cicale di mare
A Max potevi pulirle,recuperavi il corpo intero, con gli scarti facevi un bel fumetto, e con il fumetto ci condivi la pasta.... di sicuro sarebbe venuto tutto più buono....sei d'accordo?
Nooooooo…..le canocchie vanno sgusciate, altrimenti diventa uno stress mangiare un piatto così!!!!
complimenti per la tua ricetta ma io le faccio diversamente...le spolpo e rimane solo la polpa della canocchia per il resto è tutto uguale....viva gli spaghettti viva l'italia
bravissimo👍 ma nei gusci c'è il gusto 😉
Quando dai la forchettata finale e ti giri per educazione, dopo aver messo sottosopra la cucina, non ha prezzo :-)
La pentola che usi è in alluminio o in acciaio ?
grazie
Like
ma aggiunge il sale 5:15 mentre salta la pasta?!? o mamma mia, e questo sarebbe uno chef...
Mi meraviglio sei uno Sheff e non sfiletti li cicale tagliate così si spreca tanta polpa forse non sei capace?
Chef Max voglio la stessa padella che usi, mi dici dove posso acquistarla? grazie
Scusa ma la canocchia come la mangi, devo dire che io non so cucinarla perché non so come pulirla, però devo dire che sei bravissimo, anche se io non posso mangiare la pasta, ti ammiro moltissimo
Bisogna tagliarla con le forbici lungo tutto i lati
Ciao Max una domanda, vorrei acquistare una Wok uguale alla tua, mi potresti dire la marca o il modello? Grazie mille grandissimo
a me sembra questo Demeyere Wok Acciaio Inossidabile Diametro 36 cm Capacità 8.5 lt Colore Argento - Linea Atlantis
c'è scritto in ogni sua ricetta quali sono gli attrezzi che usa, basta scorrere....
Il prezzemolo si mette a crudo, lo sa pure mio figlio dal futuro.
Infatti
Stannocca la pannocchia
Grande chef il suo è il wok della demeyere?
Si 😉
......Ottimo .....ma uno spaghetto con le vongole.....o un riso alla crema di scampi......?????.......no....???!!!!!☺☺
Io le canocchie le taglio con le forbici seguendo il perimetro del crostaceo, poi la polpa si estrae quasi per intero.
Si riesce solamente se sono morte da tempo ... se sono vive rimane la polpa attaccata al carapace ... per ovviare questo io gli do un colpo di freddo 😉
Ottimo suggerimento. Potrebbe funzionare anche con l'immersione veloce in acqua bollente. Ci devo provare. Grazie
Anche io faccio cosi e con gli scarti un brodetto, naturalmente qualcuna la metto intera dopo aver tagliati pero' un po' i laterali che tagliano....che dici?
Er suono da cicala eccome se sente..🤣
Non riesco ad aprire il link del Wok economico…
Si de devono tagliare i laterali delle capocchia se no non li mangi!
Ma pulirle prima le cannocchie, no? E' scomodissimo mangiarle con la corazza !!
Hai ragione ... ma è più divertente 😉
Ingredienti della cucina povera..non dei poveri..non me ne voglia Chef ma la differenza è tanta..ricetta comunque TOP
Non mi piace non ha pulito le cicale
Grandissimo! La prossima ci fai una ricetta coi paccheri?
Noi a Catania le chiamiamo Streghe
Questa non la sapevo 😉🙏
Una domanda: cuocendo le cicale con le zampe non può succedere che qualcuna si stacchi e poi ce la ritroviamo in bocca insieme agli spaghetti? Per cui io almeno loro le toglierei...comunque grande piatto!👍🏼
Se vuoi puoi toglierle 😉
Ciao Max come evitare che mangiandole ci si ferisce la bocca? Mi consigli di estrarne a qualcuna prima la polpa? Grazie
Se vuoi farlo prima della cottura... ti consiglio di metterle prima in surgelatore per 1 oretta e poi le apri con le forbici 😉
@@ChefMaxMariola ma poi non sono più fresche...giusto ? Si autolimentano da sole.....🤣
Ricetta dalla esecuzione molto “arronzata” (i romani capiscono)!
Ma quale profumo, secondo me non avevano alcun sapere.... hai sbagliato tutta la ricetta....vai a vedere come li fa Igles Corelli? Spettacolo... dovreste fare tutti un corso di cucina con lui.....il maestro,prendete spunto da lui per migliorarvi,Max tu sei bravo, ma hai buttato il meglio delle canocchie
Ma sei un buon gustaio ma sei magro ma fai palestra perché se io mangio così ingrasso ma il fatto che mi piace molto mangiare
Zaparon de Zaparoni
A max sta pasta è cruda...
Questa non mi hai convinto per niente: mangi spaghetti e pezzi di gusci di canocchie...
Bella cruda!
Ne cosa toja...
Mi inviti una volta a pranzo?
Ma una bella bisque con le teste? No?
Ma le teste? Che contengono sapore? Te sei dimenticate?
Ma le hai tagliate così vive ?
Ma l'acqua che usi x la cottura vedo che lo fai spesso la sali?
Ste chicche non te le dice sono per lui.....io ti dico mettere qualche carapaceo in cottura fa più crema
Si la devi salare
E dillo che che l'aglio migliore è quello col gambo attaccato e non quello spagnolo in sacchetto... Tanti non lo sanno 😁
oltre a fare veramente schifo da come cucini per il disordine e la sporcizia,quanto mi fa incazzare uno che quando cucina non pulisce il pesce e mette nel piatto finale da servire carapaci,lische,spine,gusci e via dicendo,solo per questo dovresti cambiare lavoro, ammesso che questo lo sia mai stato