افضل شرح لوصفة توتسو كاسويا , مستوى الاستخلاص ممتاز وفعلا فرق واضح ماشاء الله ,, ف رأيى الشخصى مش اكتريفضل استخدام قمع ترشيح توتسو كاسويا نفس الاصدار من هاريو لآن التقطير فيه كان ابطأ من القمع العادى , فى حالة عدم توفره انا استخدمت قمع ترشيح مقاس 1 من هاريو كان اقرب نتيجه , تحياتى وشكرا لك
سؤال: لو ابي اسوي قهوة ٢٧٠ مب ٣٠٠ مل هل اوزعها على كامل المعادلة يعني اوزعها على الفقرتين؟ او الاولى تبع الحلاوة الارقام فيها ثابته والفقرة الثانية تبع القوام هي اللي نتحكم فيها؟؟
البلوم يكون نصف كمية البن او ثلاث ارباع كمية البن وتوقف دقيقة والصبات الأخرى حاول انك تخلصها في 3 دقايق الا 4 دقايق يعني حط في بالك لازم تخلص الترشيح في 3 الا 4 دقايق اقسمها وشوف
القوام يا استاذي الفاضل هوا ثقل القهوة او خفتها ويبان معك القوام بلون وطعم القهوة والحمضية هو طعم حموضة القهوة ومثل ماهو معروف لكل نوع قهوة لها طعم مميز وفريد من ناحية حموضة القهوة او حلاوة او المرارة والعوامل الي يتحكم في تحديد الطعم هي ثلاث عوامل درجة حرارة الموية ودرجة الطحن ووقت الاستخلاص اتمنى اكون افدتك استاذي
لو زاد وزن القهوة عن 20 غرام هل من المعقول ان يبقى زمن الصبة او الزمن الكلي نفسه حكما سوف يزيد لان كمية الماء سوف تزيد والقاعدة تقول بان الزمن الكلي للاستخلاص يجب الا يزيد عن 3 دقائق ونصف فكيف سنحقق ذلك . ارجو التوضيح .
حط قهوة 25 غرام على ريشو 16 يطلعلك 400 مل قسمها على 5 صبات كل صبة 80 مل وذوق قهوتك اذا حامضة زيد الحلاوة واذا خفيفة زيد القوام عاد انت شوف الفديو وطبق (يفضل تخلص ال400 مل في 3إلى 4 دقايق ) درجة الحرارة المناسبة تقريبا لكل القهاوي هي 90 اذا سويت الكوب انتظر شوي لين يبرد عشان يبان معك الطعم
طيب ومسألة البعض يقول الصبة الأولى تكون ضعف غرام القهوة يعني ٢٠ غرام نصب ٤٠ ملي، وسؤال آخر، إذا كانت قهوة مجففة وتكون حمضية بزيادة كيف اعدل حلاوتها، ٢٠ غرام طحن وسط، ٩٢ درجة الحرارة؟
هذه ضعف الصبة طريقة اخرى هو شرح طريقة بطل العالم بالترشيح الياباني .. اما موضوع نوع البن كشخص عادي ماتهمك كثير لان بتصدع راسك وفروقاتها مش كبيرة بالنهاية هي ذوق شخصي وش يناسب ذائقتك سوه وهذه مجرد طرق انا شخصيا اصب ضعف كميه البن لين اسوي ترطيب للقهوة بعدين اصب بشكل مستمر وبطيء جدا لين تخلص الكمية كلن وطريقته
ال٣٠ وال٦٠ وال٩٠ الملم ؟؟ كيف احسبها ع الميزان !! بالثواني بين كل صبه وصبه ولا بالثواني وانا اصب المويه ؟! فهمت كل شيء الا الملك كيف احسبه لان مافي ملم بالميزان تبعي
استاذي الكريم ما عقد الموضوع هي وصفه وقاعده رقم ٣ ثابت بمعنى اوضح رقم ٣ يطلعلك ناتج الملي الي راح تصبه في المره الواحده مثلا انت لو تبي تستخدم ١٨ قرام وعشان تعرف كم ملي المفروض تصب في المره الواحده تقوم تضرب عدد القرام ال هو ١٨ في ٣ = ٥٤ ملي ان شاء الله وضحت الصوره
والله انت السخيف ومالك علاقه بذائقه الناس كل واحد حر بالشي الي يحب يشربه القهوه السوداء مزاج عالي وفوائداها الصحيه عاليه وتقدر تشوف الدراسات الطبيه عليها بشرط ماتضيف سكر فيه غيرك قالو نفس كلامك ولما دخلو عالم القهوه المختصه تغيرت نظريتهم
ماجابلنا القولون والإنتفاخات غير القهوة العربية نصها تراب وطعم شجر لسى ما استوت محروقة من برى ومن جوى خضراء حسبي الله عليكم ياتجار الغفلة ماذقت طعم القهوة العربية الحقيقي الا لما جات محامص القهوة المختصة ولا قبل كم سنة حرفيا كنا نشرب تراب وانت اولنا يابتاع القهوة العربية
حسب توصيات تيتسو كاسويا الوقت بين كل صبة وصبة 45 ثانية ولكن حسب ذوقي الشخصي أفضل يكون الوقت 30 ثانية واشوفها كافية جدا
معليش أخوي أحمد سؤال آخر، يعني الآن إذا أردت القهوة تكون حلاوة اخلي الصبة الأولى ٣٠ والثانية ٩٠ طبعاً المجففة لأن قوامها ثقيل وطعهما مُر.
تحسبها 30 ثانيه من بداية الصب تقصد او بعد انتهاء الصبه تحسب
@@e7sas3alm بعد انتهاء
@@e7sas3alm مع بدء نزول الماء تبداء الوقت اول ما تلمس سطح القهوه
@@e7sas3alm من وين جبت هالطريقة؟ ماشفت اي احد يسويها في اليوتيوب!
سويت حسبة زيادة الحلاوة ، ماشاءالله تغيّر 180 درجة الشكر موصول اخوي احمد على الشرح الوافي ، انت اضافة جميلة لـ اهل القهوة 🌹
شرح جميل اخوي احمد الله يعطيك العافية ماقصرت 👍🏼
افضل الشروحات اللي شفتها شكرا لك
اشكرك عالفيديو انا شفت تبع الياباني ما كان واضح كذا وضحت الصورة
ماشاءالله تبارك الله الله يرزقك
شكرا لك من القلب عالشرح الوافي ربي يجعله بميزان حسناتك ع الاقل نفتك من المقاهي شوي 🌹
ممتازة الطريقة
شرحك وافي ماقصرت
معلومات مهمة شكرا لك
طريقة الترشيح على كل ادوات الترشيح او لادوات معينة ؟ ويعطيك العافية
افضل شرح لوصفة توتسو كاسويا , مستوى الاستخلاص ممتاز وفعلا فرق واضح ماشاء الله ,, ف رأيى الشخصى مش اكتريفضل استخدام قمع ترشيح توتسو كاسويا نفس الاصدار من هاريو لآن التقطير فيه كان ابطأ من القمع العادى , فى حالة عدم توفره انا استخدمت قمع ترشيح مقاس 1 من هاريو كان اقرب نتيجه , تحياتى وشكرا لك
نعم صحيح تضبط على اغلب ادوات الترشيح
ياخي في ناس تعرف تشرح ماشالله
ابو حميد يعطيك العافيه درجة الحراره والحنه وش وضعها لاني خبصت فالطحنات واعدمت ام القهوه
يعطيك العافيه
شئ خورافي
شكراً لك، لكن لغاية الآن مافي حد شرح فلسفة سبب الصب بهذي الطريقه من ناحية تفاعل القهوه مع الماء بهذه الطريقه 🙏🏼
طعم واو سويتي حبيت
جربت معادلة الحلاوة ياخي شكرا شكرا شكرا والله تو احس بطعم القهوة اللي اسويها كأني ماخذها افخم كفي
شكرا لك 🙏 👍🏻
اخوي احمد هالكلام ينفع بالكليفر
تحياتي وتقديري لشخصكم الكريم
بالتوفيق والنجاح الدائم 👍🎣👍🎣👍🎣👍🎣👍
ما هو الجهاز المستخدم في عمل القهوة بهذه الطريقة . وكيف يمكن تطبيق هذه الطريقة في حال استخدام ماكينة صنع قهوة اخرى او مغايرة لماكينة كاسويا
تستاهل لايك وضحت لي كللل شي جاري التطبيق
شرح وافي وبطل
لاكن هاذي اعتقد تاتي بعد الحراره والطحنه المناسبه
الوقفه كم تاخذ كم ثانيه ؟؟؟
متى اسوي ترطيب ؟
سؤال: لو ابي اسوي قهوة ٢٧٠ مب ٣٠٠ مل هل اوزعها على كامل المعادلة يعني اوزعها على الفقرتين؟ او الاولى تبع الحلاوة الارقام فيها ثابته والفقرة الثانية تبع القوام هي اللي نتحكم فيها؟؟
والله حركه رههيييببببههه جربتها صرت اقدر اتحكم بالقهوة زي ما ابي
ياريت كنت شرحتها بالتطبيق العملي كنا فهمنا اكثر من هيك رحم الله والديك
هل جربت الموديل هذا ؟
الله يعطيك العافيه اخوي احمد شرح جميل جدا لكن اخي كم مدة الوقفات بين كل صبه وصبه
اتوقع تنتظر لين ما تنزل المويه
٤٥ ثانية
البلوم يكون نصف كمية البن او ثلاث ارباع كمية البن وتوقف دقيقة والصبات الأخرى حاول انك تخلصها في 3 دقايق الا 4 دقايق يعني حط في بالك لازم تخلص الترشيح في 3 الا 4 دقايق اقسمها وشوف
@@ah1ma1d كلامك صح يابطل ١٠٠ % ودقيق 👏👍
ما شاء الله طبقت و الصدق حركة رهيبة و احس بفرق رغم اني ماني فاهم بالقهوة و جديد، و اللي اتمناه لو تعرف لنا ماهو القوام و الحمضية... و الله يعافيك
القوام يا استاذي الفاضل هوا ثقل القهوة او خفتها ويبان معك القوام بلون وطعم القهوة والحمضية هو طعم حموضة القهوة ومثل ماهو معروف لكل نوع قهوة لها طعم مميز وفريد من ناحية حموضة القهوة او حلاوة او المرارة والعوامل الي يتحكم في تحديد الطعم هي ثلاث عوامل درجة حرارة الموية ودرجة الطحن ووقت الاستخلاص
اتمنى اكون افدتك استاذي
شكرا يالقهوجي ساعدتني
البلوينغ بين كل صبه كم ثانية
لين يضهر معك سطح القهوة
كام الوقت بين كل صبه والتانبه
30 sec
طيب لو كانت ٢٥ وايغا حمضيه
لو تطبقنا ياها عملي افضل لان مافهمت كيف ٥ صبات و٣٠ مل 😔
بخصوص الارقام هذي اللي على عدد الصبات هل هي حسبة الوقت ولا كمية الماء ؟
كمية الماء
لو زاد وزن القهوة عن 20 غرام هل من المعقول ان يبقى زمن الصبة او الزمن الكلي نفسه حكما سوف يزيد لان كمية الماء سوف تزيد والقاعدة تقول بان الزمن الكلي للاستخلاص يجب الا يزيد عن 3 دقائق ونصف فكيف سنحقق ذلك . ارجو التوضيح .
الحين وش يقصد بقوام القهوة؟
01:24 معلومة خاطئة الرقم 5 مو رقم ثابت حسب الريشو المطلوب يضرب يعني يبي الريشيو على ١٦ يضرب في ٦ يبي الريشيو ١٤ يضرب في ٤
لو ضربت في ٦ الريشيو بيير ١٨ ولو ضربت في ٤ الريشيو ١٢
Anwar Alsulami تحياتي لك صحيح وشكرا على التوضيح هذا بلا البليد في الرياضيات😅😅
NfrkoiS 😂😂😂😂😂😂
طيب اخوي بالنسبة للوقت كم بين كل صبه وكم الاجمالي؟ ووش وضع درجة حرارة الموية؟
انا اختلف عن صاحب المقطع عندي طريقه تعجبني
البن 20 غرام ، والماء 300 غرام
بالنسبه لدرجة الحراره جرب اللي تناسبك
اول صبه 60 غرام للترطيب ننتظر 30 ثانيه
ثاني صبه الى 150 وننتظر 10 ثواني
ثالث صبه 250 وننتظر 10 ثواني
ورابع صبه الى 300 .. وعليك بالعافيه
ملاحظه : لو تبي القوام اخف زود 15 او 20 غرام ماء
وتبدا تحسب الوقت مع اول صبة على طول
خالد المالكي 60 بعدها اوقف 30 ثانية بعدها 150 ؟
ايه
صراحة من أفضل الشروحات صدعوا راسي حقين القهوة المختصة من كثر الفلسفة اللي مالها داعي
بس عندي سؤال لو ابي استخلص قهوة ٤٠٠ ملم كيف الحسبة؟
حط قهوة 25 غرام على ريشو 16 يطلعلك 400 مل قسمها على 5 صبات كل صبة 80 مل وذوق قهوتك اذا حامضة زيد الحلاوة واذا خفيفة زيد القوام عاد انت شوف الفديو وطبق
(يفضل تخلص ال400 مل في 3إلى 4 دقايق )
درجة الحرارة المناسبة تقريبا لكل القهاوي هي 90
اذا سويت الكوب انتظر شوي لين يبرد عشان يبان معك الطعم
@@ah1ma1d شكرا 🌹
اذا انت تعرف حجم الكوب ،مثلا حجم الكوب ٣٠٠ ملي ،،كم جرام نستخدم؟ كيف نعرف ،،،تقسم ٣٠٠ على ١٥ ،تطلع الناتج ٢٠ جرام، يعني جرام تستخدم ٢٠ جرام
كم ننتضر في كل وقفه
لين تقرب من سطح القهوة لاتخلي المويه تنزل كلها اذا حسيت انك وصلت لسطح القهوة صب اللي بعدها
@@ah1ma1d ممكن توضيح؟
طيب ومسألة البعض يقول الصبة الأولى تكون ضعف غرام القهوة يعني ٢٠ غرام نصب ٤٠ ملي، وسؤال آخر، إذا كانت قهوة مجففة وتكون حمضية بزيادة كيف اعدل حلاوتها، ٢٠ غرام طحن وسط، ٩٢ درجة الحرارة؟
هذه ضعف الصبة طريقة اخرى هو شرح طريقة بطل العالم بالترشيح الياباني .. اما موضوع نوع البن كشخص عادي ماتهمك كثير لان بتصدع راسك وفروقاتها مش كبيرة بالنهاية هي ذوق شخصي وش يناسب ذائقتك سوه وهذه مجرد طرق انا شخصيا اصب ضعف كميه البن لين اسوي ترطيب للقهوة بعدين اصب بشكل مستمر وبطيء جدا لين تخلص الكمية كلن وطريقته
@@riyadibrahim5628 ت
كم مدة التوقف
Love for all 45 seconds
ال٣٠ وال٦٠ وال٩٠ الملم ؟؟ كيف احسبها ع الميزان !! بالثواني بين كل صبه وصبه ولا بالثواني وانا اصب المويه ؟! فهمت كل شيء الا الملك كيف احسبه لان مافي ملم بالميزان تبعي
الملم*
لازم ياغالي يكون عندك ميزان ع الاقل ميزان هاريو يحسبلك الملي ويحسبلك الوقت سعره 100 ريال تقريبا
1 جرام بالميزان = 1 ملي
هي المعادله اكل قرام قهوه 15 ml بس الله يهديه عقد الموضوع شف ركز معي 20ضرب 15 =300 بس ذا الله يهديه خلاها 20ضرب3يطلع60 وال60 تنضرب بالخمس
استاذي الكريم ما عقد الموضوع هي وصفه وقاعده رقم ٣ ثابت بمعنى اوضح رقم ٣ يطلعلك ناتج الملي الي راح تصبه في المره الواحده مثلا انت لو تبي تستخدم ١٨ قرام وعشان تعرف كم ملي المفروض تصب في المره الواحده تقوم تضرب عدد القرام ال هو ١٨ في ٣ = ٥٤ ملي
ان شاء الله وضحت الصوره
٢٠ قرام مهي ثابته في الوصفه
هل ينطبق الموضوع على الكيمكس
كل انواع القهوة المختصه او الي بمعنى تصب عليها كلها
وعاد انت يمديك تغير رقم خمسه على اي ريشيو تبيه 18|1 1|12 الي تبيه
والله ماغير هرج
كيف اعرف اني صبيت ٤٥ او ٦٠ او ٩٠ ؟
ميزان 🙂
@@alucard7854 طيب الغليان ؟
@@f-a-l-9694 ما ادري بس انا اخلي المويه تغلي واخليها ٤ دقايق كذا بعدين ابدا اصب
@@alucard7854 اها شكراً على المعلومات ✨
ميزان
معليش بس وش الريشو ذا 🌚
معدل البن إلى الماء مثلاً ١ : ١٥
الله لا يشغلنا إلا بطاعته
فلسفة مبالغ فيها
صحيح خذلك 3 في 1 من البقالة وريح راسك
اتوقع لفلك 1 اذا صرت لفل عالي ارجع لهذا المقطع لأنه راح يفيدك
من اسخف العلوم علم القهوه الغير عربيه
والله انت السخيف ومالك علاقه بذائقه الناس كل واحد حر بالشي الي يحب يشربه القهوه السوداء مزاج عالي وفوائداها الصحيه عاليه وتقدر تشوف الدراسات الطبيه عليها بشرط ماتضيف سكر فيه غيرك قالو نفس كلامك ولما دخلو عالم القهوه المختصه تغيرت نظريتهم
إذا انت فاهم وش هي القهوة العربية؟
@@leopardofadinho1884 اي
ماجابلنا القولون والإنتفاخات غير القهوة العربية نصها تراب وطعم شجر لسى ما استوت محروقة من برى ومن جوى خضراء حسبي الله عليكم ياتجار الغفلة
ماذقت طعم القهوة العربية الحقيقي الا لما جات محامص القهوة المختصة ولا قبل كم سنة حرفيا كنا نشرب تراب وانت اولنا يابتاع القهوة العربية
@@ah1ma1d انت زعلان علي ليه