Gastronomie : cordon bleu au poulet et coquillettes

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Ingrédients :
Filet de poulet
Farine
Jaune d’œuf
Chapelure
Fromage citeau
Tranche de lard fumé
Coquillette
Sauce crème et champignons
Recette :
1. Mettre votre blanc de poulet dans la farine. Plonger-le dans du jaune d’œuf. 2. Recouvrez de chapelure. Appuyer sur le filet pour avoir une chapelure régulière. Mettre à la friteuse pendant 5 minutes à 160 degrés.
3. Faire revenir des tranches de lard.
4. Couper le filet et insérer la tranche de fromage et la tranche de lard. Faire cuire pendant 8 minutes à 180 degrés au four.
5. Faire cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante.
6. Ajouter une sauce à la crème et aux champignons.
Chef : Jordan Varrier
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