Wykonanie izolacji 1,6-bisfosforanu fruktozy z drożdży

Organizmy heterotroficzne, anaerobowe wytworzyły w toku ewolucji ciąg przemian biochemicznych, które pozwalają im uzyskiwać energię z rozpadu glukozy. Pomimo niewielkiej wydajności energetycznej procesu glikolizy, reakcje przebiegają sprawnie, dając w jednostce czasu duże ilości ATP. Posługując się ekstraktami cytozolowymi można (przy zastosowaniu odpowiednich inhibitorów) izolować poszczególne metabolity pośrednie glikolizy. Metody klasycznej estryfikacji, używane w chemii organicznej, wymagają stosowania wysokiej temperatury i aktywnych postaci kwasów. Enzymy dają możliwość prowadzenia tych reakcji w łagodnych warunkach.
Celem ćwiczenia jest wykorzystanie części enzymów zawartych w drożdżach do uzyskania 1,6-bisfosfofruktozy.
dr Grzegorz Zwierzchowski
Katedra Biochemii
Wydział Biologii i Biotechnologii
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski