Quede enamorada 😍 recordando a mi mamita linda 🥰 mi amada Merida preciosaaaaa, esos son los pastelitos ma ricossssssss y deliciososssssss del mundo 😍 Gracias Señor Mercedes Bendiciones
llore 10 años menos para rescatar todo eso de los tiempos aquellos me iré a Mérida solamente a conocer a esta señora me quedo con esta frase Volver a rescatar aquello (y)
No me canso de ver una y otra vez estos videos y eso que soy Chilena a mucho orgullo..pero no se porque me gusta tanto las tradiciones pero a la manera antigua de Venezuela..sobre todo a los interiores de venezuela( hacia el campo)
Que hermoso oír a personas orgullosas de sus antepasados. Mil bendiciones a la sra. Y su flia. Y que Dios le conceda los 10 años menos. Aunque sin esta entera sra. Gracias mi gente querida.
que orgullosa me siento de ser venezolana y especialmente MERIDEÑA con este video me hizo recordar de mis raices la felicito la calidad del ser humano es extraordinaria gracias
He realizado estos pasteles como dice Doña Mercedes y quedan deliciosos. No me canso de ver este vídeo. Mi familia los disfruta muchísimo! Hoy le hablaba sobre los pastelitos andinos a un amigo andino aquí en Caracas y resulta ser familia de esta Sra. Hermosa llena de trabajo y amor por lo nuestro. Me siento Dichosa !
Hermosa señora Dios la bendiga. Espero que todavía esté viva y que continúe compartiendo los sabores originales de nuestro amado país, en especial de mi tierra hermosa Mérida
Aún vive la señora Mercedes estimada? Hay alguna forma de contactarlos allá pienso ir a Mérida post pandemia, y conocerla y probar sus recetas es de obligatorio cumplimiento 🤭
esta abuela es lo mas querido que he podido ver tan linda tan honesta tan andina que dios la bendiga y la proteja si todavia esta viva soy de san simon
Guao como hizo soñar este video... mi Mérida preciosa que deliciosos pastelitos yo que soy merideña me senti muy identificada... me dio tanta nostalgia mi Mérida la extraño mucho. Saludos desde Brasil
Que belleza de señora, se ve recia pero cariñosa, esos pollitos, esa musica, el pipote con leña, me senti en el cielo, regrese a mi hermoso pais, voy a hacer esos pastelitos hoy mismo, mañana les cuento, yo aprendi de la abuela de mi hijos mayores que era de la grita y los hacia muy parecido, solo que a la masa le ponia huevo y un chorrito de leche, pero la carne era igualita, tengo un encargo para un matrimonio y siempre refresco la receta de la masa y tuve la suerte de encontrar este video, LES MANDO UN FUERTE ABRAZO Y MUCHAS BENDICIONES A TODOS.
Que señora tan sencilla y espontanea. Muy sabrosos se ven estos pasteles andinos. Bendiciones para usted doña Mercedes. Y gracias por sugerir el rescate de las tradiciones antiguas.
gracias por la honestidad ,gracias por tu amor a lo pasado ,gracias por querer rescatar lo que el tiempo se lleva y que hoy se pierde en el recuerdo del olvido. GRACIAS MUJER POR SER DE TU TIERRA ,GRACIAS MUJER BOLIVARIANA
Me fascino este video casi que lloro de ver todo tan nuestro, estas personas asi nunca deberian de irse de este mundo, personas asi necesitamos en Venezuela para que hechemos adelante nuestro pais ... Le mando un gran abrazo a esta digna señora de nuestro hermoso estado Merida... Vida y salud mi Doña se le desea desde esta tierra guara de Barquisimeto estado Lara
Un placer haber visto este video. Muestra lo mejor de nuestra a costumbres, lo traditional, la sencillez de la gente, el respecto por lo natural, y la templeza del andino. Me llevó a mi niñez. Gracias.
los pasteles mas ricos del mundo..! y yo los estoy haciendo en brasil.. las personas q los prueban dicen q son muito gostosos..! q saben mejor q los de aquí y con su respectiva guasacaca..! un abrazo pa esa abuelita linda yo aprendí hacerlos de la mía q en paz descansa
Hum, que espectáculo, los recuerdos se avecinan con lagrimas al ver este procedimiento tan mágico, la señora Mercedes que cocina tan rico, con esa sazón del pueblo zedeño, los pastelitos tan ricos que hace, recuerdo a los de la señora Eloisa.
Ay que bonito... la gente dice que hay mucha pobreza... pero tambien hay mucha pereza...! me encantó el video, me recordo los pastelitos que me comia en los Páramos de Mérida con un buen vaso de Chicha Andina... la verdd que de ahí para el cielo.
Eso es en mi pueblo. No solo hace los pasteles riquisimos. Sino tambien la chicha andina. Antes de irme del pais casi todos los domingo ese era el desayuno en mi casa. Alli tambien se conseguia el famoso miche claro que hacia su esposo mas conocido como el Sr Barba Roja
Gracias Sra Mercedes, además de explicar muy bien su receta, tiene usted el toque Venezolano de tradición, yo orgullosa de mi tierra y de personas como usted. :-)
Qué sabiduría tan inmensa!!!, que humildad tan grande!!!... Qué Dios le bendiga Doña Mercedes. Gracias a los que hicieron posible ver a esta hermosa señora. Y me anotó a preparar esos pasteles.
Felicitaciones!!! Nunca vi pastelitos tan bien hechos y originales. Gracias por este hermoso video rescatando tradiciones de nuestro bello País. saludos desde Chile!
Que hermoso video, Doña Mercedes, que gratos recuerdos de mi paso por Zea...no solo los pasteles,tambien sus dulces...el cafe....pero sobre el Amor de Doña Mercedes y su familia....Saludos a todos los Ramirez Perez....un gran abrazo...me cuento dentro de esa familia
Que éxito señora, amo esos pastelitos andino, toda mi vida quise aprender hacerlo, que dios me la bendiga, los voy hacer para compartir en familia, mil gracias por compartir esa receta con todos nosotros....
Se ven sabroso y tiene mucha razon en lo que dice ahorita lo que hay es pereza no hay personas que quieran hacer las cosas bien. Me gusta todo al natural es mas sano y tradicional.
Deysi Yiraima Vivas Jaimes Hace 4 años Gracias Sra Mercedes, además de explicar muy bien su receta, tiene usted el toque Venezolano de tradición, yo orgullosa de mi tierra y de personas como usted. :-)
Graciasssssssssss Señora. Siempre quise saber cómo se hacían los pastelitos andinos (venezolanos). Un beso y un cálido abrazo para usted y su familia, con todo cariño.
Son pasteles como dice Doña Mercedes, no pastelitos. Excelente elaboración. En la receta tovareña antígua, se le añaden pasitas para el toque dulce , alcaparras para el aroma. y un poquito de comino a la carne. Nótese la discreción con que se añade el arroz; sin exceso. Por "pereza" como dice Doña Mercedes, usualmente, no se añaden los aliños ,cuando son imprescindibles para el bouquet final.
Jajajajaja que vacilón con está Doña, me recordó a una abuela que hacía empanadas en oriente, igualita de esas que les gustaban las cosas a la antigua :D - Mis respetos cuando dijo: "Hay que hacer las cosas bien tanto para el rico como para el pobre", buena filosofía de vida y comercial. - Y que graciosa cuando dijo esa amarga verdad "Eso ahora le echan los aliños licuados y la carne con Spray, puro arroz y más nada" Jajajaja xD - Hay nobleza en esa mujer, pero también sentido de calidad, de trabajo duro y no de vagancia, que es lo que les gusta en la actualidad a todos. - Aprendan muchachas, aprendan que ya quedan pocas con ese temple, beber caña, culear y bailar no es todo en la vida, aprendan de sus viejas a cocinar y joderse bien jodidas.
Excellente video. La Sra. usa aceite, polvo de hornear , sal, agua y harina por lo que puedo ver y lo que dijo. Me lei todos los comentarios y no veo cantidades. El video habla de tradiciones y parte de ello son los ingredientes con cantidades y la metodología.
Vean como le echa bolas con ese fogonazo para hacer la carne con los aliños frescos, en otros lados sino tienen cocina se mueren de hambre. Igual con las temperaturas que se manejan en Mérida, allí no la ven abrigada ni nada, aguantando frío parejo y cocinando tipo normal. Aún hay mucho que aprender de los viejos que quedan vivos en Venezuela (Para ustedes que se la tiran que saben mucho).
Preparacion de la masa Ingredientes para 1k de Harina 1k harina de trigo, dos huevos, 100 grs de Margarina, dos tazas y media de leche o agua, una cuharada de sal, un cuchadita de de azucar de las de cafè. Se coloca una cucharada de polvo de hornear si la harina no es leudante. En un bol colocar la leche y agregar la sal, la azucar, los huevos, derretir la margarina para una mejor absorcion, comenzar agregando la harina poco a poco e ir mezclando hasta conseguir una masa homogenea y que no se pegue de las manos, luego retirar del bol, luego retirarla y se comienza a amasar en una superficie firme por diez minutos. Luego, pues ya la señora lo explica claramente y en video como hacer los pastelitos. Soy del Estado Merida y tengo experiencia en la cocina, cualquier duda, con gusto pues la respondo por aquì. PD: Se deben freir en aceite bien caliente, de lo contrario, la masa absorbe mucho aceite. Yo los hago con forma de empanada y utilizo un molde para hacer quesillos, pues asi lo hago màs rapido y el metal corta mejor la masa.
@@josevarela6599 hermano buenas tardes, la receta de la señora es toda una obra de arte, soy de caracas, quisiera hacer pastelitos andinos en casa, suelo comer mucho losq venden en la calle en sitios andinos y tienen ese toque en el sason q lo hace ser andino, podrias orientarme un poco con la preparacion del guiso, GRACIAS!
@@gabrielbrito9731 Hola buenas tardes, la explicación de la señora está muy bien. Yo te diré como lo hago yo tu tomas lo que te sirva o haces como hago yo, "sincretizo" la información. A medio kilo de carne yo le rallo pimenton y cebolla, cebollín picado, ponerle que uno y uno, ajo machacado, comino, orégano salsa inglesa, todo al gusto yo le coloco un poco, es importante dejarlo macerar por lo menos una hora. En un caldero con aceite onotado saltea la carne tratando de que te quede suelta, por eso macerala fuera del refri una hora al menos. Puedes agregarle papá en cuadritos para rendir la carne, yo a veces le pongo un toquecito de alcaparras. Las papas colocas cuando ya la carne haya cocido como por media hora más o menos. Al final le puedes poner unas ramitas de cilantro picadas. También debes preparar aparte una taza de arroz onotada si lo prefieres o sin color, como gustes con aliños sin ellos. Y no olvides si puedes, agregar dis huevos cocidos al final de que todo este listo. Ya tienes el guiso listo. Usa cubitos de carne si es tu gusto, a veces le coloco la cuarta parte de uno. PD: Hago la salvedad de todos los i grexientes que si quieres le pones o no, pues si estás en Venezuela es complicado usar todo. Espero que puedas resolver y que te queden muy buenos. Yo soy de El Vigia, pero me vivo muchísimo años en Caracas, tengo más de 40 años de experiencia haciendo pastelitos y otros platos Venezolanos y extranjeros. Una última cosa, recuerda que el secreto de la cocina es equilibrar los sabores que uno no sobrepase al otro, tal vez es difícil pero no imposible, mucha suerte hermano. 👍
@@josevarela6599 Agradecido por tu respuesta amigo, en realidad yo estoy fucionando los comentarios q voy viendo, y ami gusto voy confeccionando la forma enq los aria, pero esta exelente tu información, gracias señor Jose
Los viejos no trabajaban por cantidades, sino a ojo. Es complicado explicarlo porque ellos tenían que preparar centenares de comidas día a día, te pueden hablar de sacos o cosas así, pero nunca de gramajes o kilos de esto y lo otro. Ellos iban probando y si daba con el gusto, así era, sino seguían echando más de esto, de aquello. Con la práctica se hacía rutinario y ya sabían si un saco alcanzaba para tantos platos en promedio, pero nunca trabajaban al por menor, sino al por mayor (Sacos, bultos).
la masa: yo pongo media taza de agua tibia con una cuchara de levadura granulada. y se le echa en el medio de 2 tazas de harina, 8 cd. de aceite, pizca de sal y amase dejando reposar 15 minutos despues de la primera amasada y le echa harina en el meson para q no se te pegue y listo...
Será que la sra nos puede enseñar a hacer los pastelitos de yuca tanbien van rellenos de guisos pero no se exactamente como va la yuca estos de harina yo si los se hacer pero los de yuca no se bien como se prepara la yuca o como van será que la sra los puede mostrar peor aquí por su canal?
Me fascino este video casi que lloro de ver todo tan nuestro, estas personas asi nunca deberian de irse de este mundo, personas asi necesitamos en Venezuela para que hechemos adelante nuestro pais ... Le mando un gran abrazo a esta digna señora de nuestro hermoso estado Merida... Vida y salud mi Doña se le desea desde esta tierra guara de Barquisimeto estado Lara
Gracias Ramiro por estar siempre trabajando por nuestra tierra
Tan bella esta abuela Dios la bendiga espero aun viva y con muchisima salud
La felicito los originales de mi Mérida querida y andina
Quede enamorada 😍 recordando a mi mamita linda 🥰 mi amada Merida preciosaaaaa, esos son los pastelitos ma ricossssssss y deliciososssssss del mundo 😍 Gracias Señor Mercedes Bendiciones
llore 10 años menos para rescatar todo eso de los tiempos aquellos me iré a Mérida solamente a conocer a esta señora me quedo con esta frase Volver a rescatar aquello (y)
No me canso de ver este video.abrazos
No me canso de ver una y otra vez estos videos y eso que soy Chilena a mucho orgullo..pero no se porque me gusta tanto las tradiciones pero a la manera antigua de Venezuela..sobre todo a los interiores de venezuela( hacia el campo)
Que hermoso oír a personas orgullosas de sus antepasados. Mil bendiciones a la sra. Y su flia. Y que Dios le conceda los 10 años menos. Aunque sin esta entera sra. Gracias mi gente querida.
Mas bueeenos!... ya se me hace agua la boca
Aparte de los pastelitos, me gustó las palabras "Así como hay pobreza, también hay pereza"
que orgullosa me siento de ser venezolana y especialmente MERIDEÑA con este video me hizo recordar de mis raices la felicito la calidad del ser humano es extraordinaria gracias
Que hermosa eres, tipico de Los Andinos. Te mando muchos abrazos y besos desde Italia.
He realizado estos pasteles como dice Doña Mercedes y quedan deliciosos. No me canso de ver este vídeo. Mi familia los disfruta muchísimo! Hoy le hablaba sobre los pastelitos andinos a un amigo andino aquí en Caracas y resulta ser familia de esta Sra. Hermosa llena de trabajo y amor por lo nuestro. Me siento Dichosa !
Hermosa señora Dios la bendiga. Espero que todavía esté viva y que continúe compartiendo los sabores originales de nuestro amado país, en especial de mi tierra hermosa Mérida
Aún vive la señora Mercedes estimada? Hay alguna forma de contactarlos allá pienso ir a Mérida post pandemia, y conocerla y probar sus recetas es de obligatorio cumplimiento 🤭
Que bella señora😍. Gente hermosa y trabajadora😍😍😍
esta abuela es lo mas querido que he podido ver tan linda tan honesta tan andina que dios la bendiga y la proteja si todavia esta viva soy de san simon
Guao como hizo soñar este video... mi Mérida preciosa que deliciosos pastelitos yo que soy merideña me senti muy identificada... me dio tanta nostalgia mi Mérida la extraño mucho. Saludos desde Brasil
Se parece mucho a mi abuela que en paz descanse parece hermanas...
Que belleza de señora, se ve recia pero cariñosa, esos pollitos, esa musica, el pipote con leña, me senti en el cielo, regrese a mi hermoso pais, voy a hacer esos pastelitos hoy mismo, mañana les cuento, yo aprendi de la abuela de mi hijos mayores que era de la grita y los hacia muy parecido, solo que a la masa le ponia huevo y un chorrito de leche, pero la carne era igualita, tengo un encargo para un matrimonio y siempre refresco la receta de la masa y tuve la suerte de encontrar este video, LES MANDO UN FUERTE ABRAZO Y MUCHAS BENDICIONES A TODOS.
iraima ferrero ok.
Sin ser andino de nacimiento . Las preparo cuando puedo y quedan muy buenas
Que señora tan sencilla y espontanea. Muy sabrosos se ven estos pasteles andinos. Bendiciones para usted doña Mercedes. Y gracias por sugerir el rescate de las tradiciones antiguas.
Exelente me encanta
gracias por la honestidad ,gracias por tu amor a lo pasado ,gracias por querer rescatar lo que el tiempo se lleva y que hoy se pierde en el recuerdo del olvido. GRACIAS MUJER POR SER DE TU TIERRA ,GRACIAS MUJER BOLIVARIANA
Me fascino este video casi que lloro de ver todo tan nuestro, estas personas asi nunca deberian de irse de este mundo, personas asi necesitamos en Venezuela para que hechemos adelante nuestro pais ... Le mando un gran abrazo a esta digna señora de nuestro hermoso estado Merida... Vida y salud mi Doña se le desea desde esta tierra guara de Barquisimeto estado Lara
La verdad que ..ricos recuerdos ,,bendiciones para usted,,,,me recordo a mi abuela ,,que tiempos de antes ...Vendiciones a nuestra Venezuela>>>!!!!
Un placer haber visto este video. Muestra lo mejor de nuestra a costumbres, lo traditional, la sencillez de la gente, el respecto por lo natural, y la templeza del andino. Me llevó a mi niñez. Gracias.
excelente señora mercedes un orgullo para los cocineros de venezuela!
los pasteles mas ricos del mundo..! y yo los estoy haciendo en brasil.. las personas q los prueban dicen q son muito gostosos..! q saben mejor q los de aquí y con su respectiva guasacaca..! un abrazo pa esa abuelita linda yo aprendí hacerlos de la mía q en paz descansa
Que belleza de video❤❤❤
Gracias por compartir sus conocimientos, muy ricos, Dios la bendiga siempre.
Totalmente de acuerdo con la señora nos hace falta recuperar nuestras tradición
Nelson Gonzalez
Hace 4 años
primero quiero felicitar a la senora por mantener tradiciones vivas
Segundo dale gracias por la inspiracion
muchas gracias
primero quiero felicitar a la senora por mantener tradiciones vivas
Segundo dale gracias por la inspiracion
muchas gracias
Hum, que espectáculo, los recuerdos se avecinan con lagrimas al ver este procedimiento tan mágico, la señora Mercedes que cocina tan rico, con esa sazón del pueblo zedeño, los pastelitos tan ricos que hace, recuerdo a los de la señora Eloisa.
Su cocina, su fogón de leña me encanta no la conozco sra pero no siento que la amo gracias por no permitir que el tiempo pase
Esos pasteles se ven deliciosos. Ya quisiera probar uno con un buen vaso de masato o chicha. Y el toque de salsita. Que cosa tan divina.
Ay que bonito... la gente dice que hay mucha pobreza... pero tambien hay mucha pereza...! me encantó el video, me recordo los pastelitos que me comia en los Páramos de Mérida con un buen vaso de Chicha Andina... la verdd que de ahí para el cielo.
Felicitaciones por ese video tan original. Muy lindo el trabajo de la señora y muy honesta. Original
Gracias dona por su tiempo y bellas palabras...excellentes pastelitos...!!
saludos señora mercedes desde caracas para rosman luis Danilo y su esposo gracias por mantener las tradiciones! orgullo
Que senora mas Bella!! me encanta !!! que Dios la bendiga
Eso es en mi pueblo. No solo hace los pasteles riquisimos. Sino tambien la chicha andina. Antes de irme del pais casi todos los domingo ese era el desayuno en mi casa. Alli tambien se conseguia el famoso miche claro que hacia su esposo mas conocido como el Sr Barba Roja
Gracias Sra Mercedes, además de explicar muy bien su receta, tiene usted el toque Venezolano de tradición, yo orgullosa de mi tierra y de personas como usted. :-)
Qué sabiduría tan inmensa!!!, que humildad tan grande!!!... Qué Dios le bendiga Doña Mercedes. Gracias a los que hicieron posible ver a esta hermosa señora. Y me anotó a preparar esos pasteles.
Rescatar nuestras tradiciones...
Los pasteles de Zea, saben a Gloria.... Hace tiempo no voy por allá...
Felicitaciones señora mercedes mi abuela era de trujillo también prepara esos pasteles demasiado bueno dios la bendiga
Así son nuestras costumbres 😘💖
Dona mercedes la felicito por compartir sus recetas benditas sea sus manos que dios la guarde y le brinde salud .
Felicitaciones Sra Mercedes Venezolana de pura cepa me encanto su explicación de como hacer pastelitos andino que tanto me gusta ...
Que señora mas linda!!! y se ven riquisimoss!!
Excelente muy bueno, La señora es un personaje, mis respetos a Doña Mercedes Perez
Felicitaciones!!! Nunca vi pastelitos tan bien hechos y originales. Gracias por este hermoso video rescatando tradiciones de nuestro bello País. saludos desde Chile!
Que hermoso video, Doña Mercedes, que gratos recuerdos de mi paso por Zea...no solo los pasteles,tambien sus dulces...el cafe....pero sobre el Amor de Doña Mercedes y su familia....Saludos a todos los Ramirez Perez....un gran abrazo...me cuento dentro de esa familia
Que éxito señora, amo esos pastelitos andino, toda mi vida quise aprender hacerlo, que dios me la bendiga, los voy hacer para compartir en familia, mil gracias por compartir esa receta con todos nosotros....
que hermoso video...Que sra. tan bellaaa....
Tan bella la señora que bien explica
Se ven sabroso y tiene mucha razon en lo que dice ahorita lo que hay es pereza no hay personas que quieran hacer las cosas bien. Me gusta todo al natural es mas sano y tradicional.
Felicito muy especial al grupo de producción del programa. Bendiciones a la abuela que cocino los pastelitos típicos merideños.
sabias palabras " así como hay pobreza también hay pereza "
Deysi Yiraima Vivas Jaimes
Hace 4 años
Gracias Sra Mercedes, además de explicar muy bien su receta, tiene usted el toque Venezolano de tradición, yo orgullosa de mi tierra y de personas como usted. :-)
Me encanto esta Doña, Qué CON Tanto cariño Hizo Su receta.. GRACIAS Que Siga La Tradición
Gracias Sra. Mercedes por su excelente receta. Esos pasteles se ven deliciosos. Los voy a preparar. Dios la bendiga!
Me encanto, usted es un buen ejemplo.
Graciasssssssssss Señora. Siempre quise saber cómo se hacían los pastelitos andinos (venezolanos). Un beso y un cálido abrazo para usted y su familia, con todo cariño.
Merida, Merida pastelitos andinos tradicional receta de una tradicional matrona,
excelente receta y buenisimos consejos......Saludos
BENDICIONES para usted!😍
Excelente...muchas gracias por la receta...Los prepare y quedaron perfectos.
Felicitaciones a la Señora, que sabrosos se ven y tiene toda la razon el sazon o manera de preparar los alimentos era mas esquisitos
.
Me encanto su decir hahahah DICEN QUE HAY POBREZA, PERO LO QUE HAY ES PEREZA HAHAHAHAHAHA
Este video se observa borroso existe otro. Gracias Sra Mercedes por su sabiduría.
Son pasteles como dice Doña Mercedes, no pastelitos. Excelente elaboración. En la receta tovareña antígua, se le añaden pasitas para el toque dulce , alcaparras para el aroma. y un poquito de comino a la carne. Nótese la discreción con que se añade el arroz; sin exceso. Por "pereza" como dice Doña Mercedes, usualmente, no se añaden los aliños ,cuando son imprescindibles para el bouquet final.
+Antonio Corredor Ese toque dulce es tradicional y ancestral de este pastel típico de los andes venezolanos ...
Jajajajaja que vacilón con está Doña, me recordó a una abuela que hacía empanadas en oriente, igualita de esas que les gustaban las cosas a la antigua :D
- Mis respetos cuando dijo: "Hay que hacer las cosas bien tanto para el rico como para el pobre", buena filosofía de vida y comercial.
- Y que graciosa cuando dijo esa amarga verdad "Eso ahora le echan los aliños licuados y la carne con Spray, puro arroz y más nada" Jajajaja xD
- Hay nobleza en esa mujer, pero también sentido de calidad, de trabajo duro y no de vagancia, que es lo que les gusta en la actualidad a todos.
- Aprendan muchachas, aprendan que ya quedan pocas con ese temple, beber caña, culear y bailar no es todo en la vida, aprendan de sus viejas a cocinar y joderse bien jodidas.
Excellente video. La Sra. usa aceite, polvo de hornear , sal, agua y harina por lo que puedo ver y lo que dijo. Me lei todos los comentarios y no veo cantidades. El video habla de tradiciones y parte de ello son los ingredientes con cantidades y la metodología.
Excelente vídeo sobre todo la cocinera, si cultiváramos nuestras hermosas tradiciones pero bueno.
Mis felicitaciones y respetos a esta señora; vamos a ver como me quedan cuando los haga!
Gracias por compartir su respeta .ya que estoy casada con un andino y no sabe hacerla mas chimbo jjjjj
que hermoso video felicito ala señora q rico
Uyyyyyyyyyyyy que rico,,, Gracias Doña Mercedes por tan exquisita receta,,,,,
Lo único es que no se las cantidades de la receta de la masa...
yo soy de aya de zea conosi a esa señora :(
porque pones cara triste ?
creo que soy de alla, tambien.
Vean como le echa bolas con ese fogonazo para hacer la carne con los aliños frescos, en otros lados sino tienen cocina se mueren de hambre.
Igual con las temperaturas que se manejan en Mérida, allí no la ven abrigada ni nada, aguantando frío parejo y cocinando tipo normal.
Aún hay mucho que aprender de los viejos que quedan vivos en Venezuela (Para ustedes que se la tiran que saben mucho).
q maravilla los pasteles de mi hermoso pais!! pero necesito saber que se mezcla primero, agua harna, sal pero se me empeloto ayudaaaaaaaaaaaaa
Preparacion de la masa Ingredientes para 1k de Harina
1k harina de trigo, dos huevos, 100 grs de Margarina, dos tazas y media de leche o agua, una cuharada de sal, un cuchadita de de azucar de las de cafè. Se coloca una cucharada de polvo de hornear si la harina no es leudante.
En un bol colocar la leche y agregar la sal, la azucar, los huevos, derretir la margarina para una mejor absorcion, comenzar agregando la harina poco a poco e ir mezclando hasta conseguir una masa homogenea y que no se pegue de las manos, luego retirar del bol, luego retirarla y se comienza a amasar en una superficie firme por diez minutos. Luego, pues ya la señora lo explica claramente y en video como hacer los pastelitos. Soy del Estado Merida y tengo experiencia en la cocina, cualquier duda, con gusto pues la respondo por aquì.
PD: Se deben freir en aceite bien caliente, de lo contrario, la masa absorbe mucho aceite. Yo los hago con forma de empanada y utilizo un molde para hacer quesillos, pues asi lo hago màs rapido y el metal corta mejor la masa.
Gracias por la receta de la masa
@@juancarlosavendanoreinoza7773 De nada
@@josevarela6599 hermano buenas tardes, la receta de la señora es toda una obra de arte, soy de caracas, quisiera hacer pastelitos andinos en casa, suelo comer mucho losq venden en la calle en sitios andinos y tienen ese toque en el sason q lo hace ser andino, podrias orientarme un poco con la preparacion del guiso, GRACIAS!
@@gabrielbrito9731 Hola buenas tardes, la explicación de la señora está muy bien. Yo te diré como lo hago yo tu tomas lo que te sirva o haces como hago yo, "sincretizo" la información. A medio kilo de carne yo le rallo pimenton y cebolla, cebollín picado, ponerle que uno y uno, ajo machacado, comino, orégano salsa inglesa, todo al gusto yo le coloco un poco, es importante dejarlo macerar por lo menos una hora. En un caldero con aceite onotado saltea la carne tratando de que te quede suelta, por eso macerala fuera del refri una hora al menos. Puedes agregarle papá en cuadritos para rendir la carne, yo a veces le pongo un toquecito de alcaparras. Las papas colocas cuando ya la carne haya cocido como por media hora más o menos. Al final le puedes poner unas ramitas de cilantro picadas. También debes preparar aparte una taza de arroz onotada si lo prefieres o sin color, como gustes con aliños sin ellos. Y no olvides si puedes, agregar dis huevos cocidos al final de que todo este listo. Ya tienes el guiso listo. Usa cubitos de carne si es tu gusto, a veces le coloco la cuarta parte de uno. PD: Hago la salvedad de todos los i grexientes que si quieres le pones o no, pues si estás en Venezuela es complicado usar todo. Espero que puedas resolver y que te queden muy buenos. Yo soy de El Vigia, pero me vivo muchísimo años en Caracas, tengo más de 40 años de experiencia haciendo pastelitos y otros platos Venezolanos y extranjeros. Una última cosa, recuerda que el secreto de la cocina es equilibrar los sabores que uno no sobrepase al otro, tal vez es difícil pero no imposible, mucha suerte hermano. 👍
@@josevarela6599 Agradecido por tu respuesta amigo, en realidad yo estoy fucionando los comentarios q voy viendo, y ami gusto voy confeccionando la forma enq los aria, pero esta exelente tu información, gracias señor Jose
Si pudieran especificar mas la receta, en cuanto a las cantidades de los ingredients.
Los viejos no trabajaban por cantidades, sino a ojo.
Es complicado explicarlo porque ellos tenían que preparar centenares de comidas día a día, te pueden hablar de sacos o cosas así, pero nunca de gramajes o kilos de esto y lo otro.
Ellos iban probando y si daba con el gusto, así era, sino seguían echando más de esto, de aquello. Con la práctica se hacía rutinario y ya sabían si un saco alcanzaba para tantos platos en promedio, pero nunca trabajaban al por menor, sino al por mayor (Sacos, bultos).
la masa: yo pongo media taza de agua tibia con una cuchara de levadura granulada. y se le echa en el medio de 2 tazas de harina, 8 cd. de aceite, pizca de sal y amase dejando reposar 15 minutos despues de la primera amasada y le echa harina en el meson para q no se te pegue y listo...
Será que la sra nos puede enseñar a hacer los pastelitos de yuca tanbien van rellenos de guisos pero no se exactamente como va la yuca estos de harina yo si los se hacer pero los de yuca no se bien como se prepara la yuca o como van será que la sra los puede mostrar peor aquí por su canal?
Que Dios la Bendiga mi señora. Me podría regalar la receta de la masa. Feliz tarde
uy que rico
Se ven demasiado sabroso! vamos a ver si me quedan igual!!
me gustaria las medidas para la receta de la masa
gracias
Y la receta de la masa?
Pero cual es la receta de la harina
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LAS CANTIDADES? QUE SE AGREGA PRIMERO? se le echa agua tibia? no indica me salio pesima la masaaaaaaaaaaa
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papañl
Me fascino este video casi que lloro de ver todo tan nuestro, estas personas asi nunca deberian de irse de este mundo, personas asi necesitamos en Venezuela para que hechemos adelante nuestro pais ... Le mando un gran abrazo a esta digna señora de nuestro hermoso estado Merida... Vida y salud mi Doña se le desea desde esta tierra guara de Barquisimeto estado Lara
yo soy de aya de zea conosi a esa señora :(