رز المطاعم❗اقوى طريقه لطبخ الرز الابيض 📌 وافضل بهارات
Вставка
- Опубліковано 5 вер 2024
- #رز #المطاعم #المطبخ_العربي #كبسه #مظغوط #مندي_لحم #المطبخ_اليمني #رز_نثري
الشيف: محمد الجماعي
المحتوى:
قناه تعليميه
تضم مقاطع اکلات من خلال خبرتي
وعملي في عدة
دول ومطاعم عالميه
رابط صفحتي ع الفيس بوك
www.facebook.c....
رابط صفحتي ع التوك توك
vm.tiktok.com/...
رابط صفحتي ع الانستقرام
...
_medium=copy_link
![رز بشاور خطوه بخطوه مثل طريقة اشهر مطاعم المملكه العربيه السعودية[[شغل مطاعم✅]]شيف هاني/Chef Hani](http://i.ytimg.com/vi/oiefqXg8cyc/mqdefault.jpg)
كل التوفيق والنجاح الدائم أن شاء الله
الله يسعد الاخوة اليمنيين الذين علمونا و ذوقونا الذ الاكلات الشعبية في المطاعم ونقلوا الارز واللحوم والدجاج نقله نوعيه في مذاقها وطعمها من يزورها ويأكل منها سوف يعرف ما اقصد في تعليقي صارت تقلد وصفاتكم في بيوتنا واعراسنا جزاكم الله خير يجب على كل بلد ان يكون لها نصيب من الاخوة اليمنين في المطاعم لأنهم خبره ونفسهم شي فاخر من الاخر .
ويسعدك يارب 🌹
لاتتكلم بلسان الجميع حسستني ماتطبخون الا بيض مقلي
كل مجتمع له طريقته و عاداته واكلاته
@@rashed100والنعم فاليمنيين وش اللي حارق رزك؟
@@DreamAries
والنعمين
بعض الناس يمدح باسلوب ينرفز امدح كل يد عامله لها بصمه فيه مطاعم هنديه فخمه وكل بلد له بصمه وذوق
ماشاءالله تبارك الله
تسلم الايادي ابداااع راااائع في المطبخ اليمني
لا يعلا عليه اللهم صل على نبينا محمد الله يحفظ اليمن وشعبه الطيبين الله يرزقهم ويبارك لهم 👍👍👍👍
تبارك الله صحة وخنا
يعجز اللسان عن وصفك وعن شرحك وعن امانتك ، شكراً لك جداً جداً جداً .
اني يمنيه وعندي فكره لكل الطبخات اللي تطبخها وعارفه ايش هيا بس انت ماشاء الله تطبخ بطريقه جداً مميزه تعلمت منك حاجات كثيره ولاحظت انه كان عندي اخطاء كثيره جداً ودائما كنت اشتي شيف من داخل المطعم يوضح لنا اسرار اكل المطاعم شكراً لك شيفنا واصل وبالتوفيق واتمنى لك النجاح اكثر واكثر
الله يوفقك ويرزقك يارب
آمين ياارب وإياااكم
اليوم سويت الرز وطعم خرااااافي
يعطيك العافيه ياشيف
صحتين وعافيه يارب
الشيف محمد صراحة معلم ، أستاذ شكرا جزيلا لك لطريقة شرحك
ماشاء الله عليك فناااان والاكل مشهي🤤🤤🤤تسلم الايادي
من مصر ربنا يخلي اليمن واهله الشرفاء ربنا يحميكم
@@user-bb7ll8vc2m اهلا وسهلا تشرفنا🌹
انت اروع طباخ شفته بحياتي عنجد شكرا 🌹لك
تسلم الله يسعدك يارب 🌹
احلى طبخ وطريقه طريقتك ياشيف جربتهن وطلع اكلى فخامه
صحتين وعافيه يارب
ماشاءالله تبارك الله
يعطيك العافيه وتسلم ايدك👍👍🇸🇦🇸🇦
تبارك الله ❤
ماشاءالله سلمت يداك وحفظك الله ياابن بلدي اليمن
فوق راسي والله
بارك الله فيك وفي رزقك وفي عمرك
ابدااااااااع ماشاءالله تبارك الرحمن ❤
ياشيف والله بتكسب فيني اجر وثواب بدي مقدار كيلو رز اديه حطلو مي ماعم يزبط معي طبخ الرز انت بتعمل كميات كبيره عطنا وصفه صغيره النا نحنا ربات البيوت الله يرحم والدينك
إذا كان الرز حبة قصيرة مصري يكون كاسة رز بكاسة مي ..وإذا كان الرز حبة طويلة بسمتي كاسة رز بكاسة وربع مي أتمنى أكون أفدتك
مش مهم كمية المي ولا كمية الرز سواء كمية كبيرة او صغيرة المهم يستوي تلات ارباع الاستواء مع البهارات يلي ذكرها وبس يوصل الرز لهالمرحلي صفي الرز بالمية بالمصفي ورجعيه على الطنجرة وضيفي عليه السمن وغطيه بالقصدير ربع ساعة والسلام عليكم
ماشاء الله تسلم يدك يا شيف محمد وعلى النصائح الاخيرة ربي يسعدك ويهنيك اخوك سعودي من المدينه 🌹
اهلا وسهلا بك اخوي تشرفنا 🌹
جزاك الله الجنه ونعيمها يارب العالمين
لو بيدي اعطيتك مليون لايك
الملح الصيني خطير
جزاكم الله خيرا أخي الكريم شيفنا الغالي الله يحفظكم ويرضى عنكم
الله يجزيك كل خير على الشرح و التوضيح اسأل الله ان يجعله ف ميزان حسناتك
جزاك الله خير يا شيف محمد... مبدع كعادتك ❤😊
انت انسان راقي جزاك الله خير تحياتي الك من العراق
ماشاءالله تبارك الله
☝️ hayyakumullah ya sheikh 💕🤲
ابو حسين ان حلو وكل شي يجي منك حلو الله يسعدك
☝️ mashaallah tabarakaallah always the best 😎👑 ✍️👌👍💕🤗🤳
ربي يبارك برزقك ومالك وماتتمنى .
امين يارب وياك 🌹
انا صراحه اعتبر قناتك صدقه جارية لك ، لان في ناس حالتهم تعبانه رح تتعلم وتفتح لها مشروع بأذن الله ، والله ينفع بك الامه .
@@asmnhribb6336 يسلمو الله يسعدك يارب 🌹
ابداع اخي محمد
شكرا في منتهى الروعة وبالاخص البهرات
اهم حاجه في الفديوا البهارات الله يجزاك خير
تسلم ايدك يا شيف ، مبدع وفنان ، بارك الله فيك
الله يبارك رائع مشاء الله ❤🇩🇿
ما شاء الله روعة
بارك الله فيك يا شيف والله يعطيك العافيه
ماشاء الله تبارك الرحمن شكله لذيذ جدا
ما شاء الله
الله يحفظك ويبارك فيك
ماشاء الله
الله يسعد شيف محمد والله شغلك ممتاز
كنت اتمنى تذكر الوقت من البدايه .. كم يغلي الماء ؟! وكيف كمية الماء على الرز ؟! وكم مدة طبخ الرز قبل تقفيله بالقصدير ؟!
شكراجزيلا في ميزان حسناتكم
تسلم ايدك بالتوفيق
جزاك الله الف خير يعطيك العافيه
احسنتد
تسلم ايدك شيف محمد
تحفة 🎉
روعه ماشاءالله الله يسعدك
تسلم أيدك
الله يمتعك متاع حسن وتسلم وتسلم يمينك
الله يسلمك ويسعدك يارب
تسلم يدك يابن العم الله يحفظك
الله يسلمك ويسعدك يارب
شكرا شكرا شكرأ جزيلا
بارك الله فيك
الله يوفقك
الجميع يارب
ابغا اتعلم طريقه السحب للماء لو سمحت
@@user-uw9om9ti2x اكثر مقاطعي اللي أنشرها للمحترفين اساسيات ومكونات الطبخ
ليش لمن أستخدم الشيبه مع الارز يطلع نكهته قويه رغم أنه اسوي شويه كأنه معطر يطلع الطعم
رااااائع
يعني سر نكه رز المطاعم البهارات الصحيحه اللي ذكرته نهاية الفيديو ؟
للكشنة بصل محمص زبيب وليمون اسود مطحون وشوية سكر بني...واكتم
سراحه اي شي فيه لحم يطلع حلو مثل طبخ الرز بمرقه اللحم يطلع الرز عسل يعني مقدماتك هذي بلهه واشرب ماه😂❤
❤❤مالفرق بين هذا الرز والبيشاور ياشيف
ربنا يسعدك؟
هل ضروري يكون زبادي او حليب؟
🥰🥰ما شاءالله
تسلم الأيادى 👏👍💐
اللبن يتكتل مع الحراره
لو تكرمت كيف فينا نسوي رز احمر ورز بني ومع الشكر
في بالقناة أكثر من نوع رز
❤❤❤
الخلجان والشيبه شنو اسمهن الثاني اول مره اسمع بيهن متابعتك من العراق ياريت تجاوب
هذي الاسم المعروف بالخليج بس استخدمو البحث عن طريق القوقل
@@aljamaeiu مشكور ماقصرت ايصير اخلي الزبادي للرز بطريقه الكبس
كيف تعطي نكهة المندي وانت ما طبخت مندي
شيف محمد لوسمحت ممكن اعرف طريقه تتبيله وبهرات الشوايه بلماء
موجوده الطريقة في قناتي
ممكن الي تعرف اسم بهار الشيبه وبهار الخلنجان شنو اسمهم بالعراق
هاذ نفس طريقه المندي صحيح؟ لكن دون تلوين الرز يعني لو وصعنا ملون طعام قبل النضوج بيصير مندي؟
لا
سوالي
البهارات
ما بتغير للون المرقه ويتغير لون الرز
ما اضفت الثوم المطحون معى الزنجبيل
الروب افظل او الحليب
احتاج رايك
وربي يوفقك
البهارات أو كانت مطحونه أو طبخت فتره اطول
ممكن تضيف الحليب لو تحب تعطيه لو ابيض اكثر
لك نفس طيب في التبخ
ممكن لما تعرض البهار كلا على حدا مع ذكر اسمائهم لانهم من دوله لدوله يختلفون اغلبهم ماعرفتهم
لو ممكن الكميات و البهارات بالضبط
كم مقدار الملح لكل عشرة كيلو
ع حسب الطبخه بس المعروف لكل لتر ماء حوالي ١٥ جرام
أخوي الله يسعدك وسلمت إيدينك الغاليه
لو سمحت أخوي يسعدك أيامك وش نوع رز الي أستخدمته الرز المزه الأصفر الذهبي ؟ من أي ماركه أو شركه لاني تعبت أجرب أنواع الرز ومره وحده أستخدمت الرز ذا وضبط معي لكن إسمه ضايع عني أفيدني ربي يحفظك ..
كل دوله وفيها اسماء شركات معينه
يعني انا في الاردن فيها
فاطمه
حريز
مستانا
مندي
سما
العزيمه
والصحراء
اسعد الله اوقاتك شيف اسألك كيف تطبخ رز بسمتي حبة طويله كلاسيك عنبر في حلة ( قدر ) البخاري هل يمكن ذلك ارجو التوضيح
طريقة طبخ العنبر نزلته بس في حلة البخاري صعب شوي تتحكم فيها
شو هذه عشبة الشيبه ؟؟؟؟
اول مره اسمع عنها هل لها اسم اخر ؟؟؟؟
شنو الغرض من الزبادي وشنو الملح الصيني
الزبادي يعطي لون افتح لحبة الرز وكمان يعوض عن مرق اللحم
الملح الصيني معزز نكهه
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
وصفاتك شيف كتير ناجحه شيف بدي منك اذا ممكن بهارات سجق وشكرا الك
المكونات:
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة هيل مطحون
ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
ملعقة كبيرة كمون مطحون
نصف ملعقة كبيرة جوزة الطيب مطحونة
@@aljamaeiu شكرا جزيلا لك
@@aljamaeiu شيف ابضيف مع حلبة
@@omarkhedro4532 بدون حلبه بس اذا تحبو نكهت الحلبه مع الرز عادي
@@aljamaeiu شيف غالي انا بقصد بهارات سجق الحم مع سندويش
يعطيك العافية شيف .ايش يفيد اللبن . وايش افضل انواع الارز التوافرة في الاردن شكرا شيف
اللبن يعطي طعم خلاصه اللحم في الرز
افضل انواع الارز المتوفرة بالاردن واللي افضل استخدامها للمطاعم
مستاتا
فاطمه
حريز
سما
العزيمه
هذا كلها رز مزه ذهبي
@@aljamaeiu شيف يعني استخدام اللبن كأنك مستخدم ماء اللحم؟ اللبن لازم يكون حامض او حلو .شيف اقصد نوع الارز للمنازل افضل نوعية يطلع لذيذ غلبتك يبوي
شاف سؤال من فضلك
لما تزيل زائد من الماء الرز يكون مستوي او نص استوى
وعدها لما حطيت ورق القصدير فتحت عليه نار او لا؟
شكرا
لما اشيله منه الماء يكون شبه مستوي والنار تكون خفيفه
شيف محمد كميه الماء كيف نقدرها
أخي هل يمكنك إضافة المكونات باللغة الإنجليزية في صندوق الوصف
BROTHER CAN YOU ADD INGREDIENTS IN ENGLISH IN THE DESCRIPTION BOX
البهارات المقادير ماذكرتها أرجوا الرد ولافاده وتوضيح بارك الله فيك ؟
خليت حليب لو زبادي
زبادي
👍👍👍👍
ايش فايدة اللبن الزبادي يلي حطيتو يشيف الله يعطيك العافيه يارب
يعطي نكه مميزه لرز
@@aljamaeiu الله يجزيك الخير
الله يسعدك الزبادي مايقطع اذا انطبخ
الزبادي يستخدم كمان في البرياني والزربيان
انا اطبخ ولكن اكثر الزباين يقول مافي نكه او طعم للارز مادري ايش الذي تحط من بنهارات
ليش الزبادي وش الفايده منه،
السؤال الثاني رز البخاري الأبيض يطلع طعم وروعه بدون اي مرق دجاج او مرق لحم .. عجزت اعرف السر
اخي محمد انت الحين موجود بالسعوديه او خارج
كنت بالسعوديه الان بالأردن
شيف كيف اقدر كمية الملح فالطبخات الكبيرة هل عند الذوق يكون الملح ظاهر؟
نعم
شيف ممكن اسم الرز الي استخدمتو
رز العزيمة ولا نوع تاني
من ٤ سنوات باستخدام رز فاطمه
المعلقه
شلون نعرف مقدار الماي
اين الافضل سحب الماء او نسوي ماء بقدر الرز
اول شي ع حسب نوع الطبخه بس مع سحب الما تكون حبه ارز نثري وخفيف