no soy de mexico pero siempre me intereso esa bebida y la verdad espero poder ir a lli algun dia si dios quiere , y probar un buen pulcazo , saludos desde argentina , like y suscripto
Рік тому+1
Muchas gracias y ojalá 🤞🏼 cuando andes por acá pruebes pulque chingon !!!
Gra ias a Dios vivo en un rancho donde hay bastantes magueyes y bastantes lugares donde conseguir un excelente pulque...salud🍼 con un buen pulque, natural claro
Holaaa, oye, sabes sobre algún proveedor de Hidalgo que mande pulque a Zacatecas? Es que quiero comenzar mi negocio de pulque, pero primero pues necesito un buen proveedor, y qué mejor que preguntar a alguien pulquero que vive en Hidalgo, la vdd es el pulque que más me ha gustado
En algunos pueblos donde si ahí magueyes. Algunos carroñeros.! Lo preparan con .agua azúcar.y químicos.para la baba.para blanquearlo.y más.? Eso es lo que lega a la CDMX !!
Muchas felicidades por el tutorial A mí me a tocado pulques alcoholosos muy distante de un pulque fuerte Más vídeos de estos por favor para un mejor consumo de pulque natural de cálidad sin rebajar y adulterar!!
Gracias por difundir las malas prácticas de algunos establecimientos y divulgar el conocimiento ancestral. Justo acabo de comprar hoy pulque natural en la pulquería de Chiripa y pude apreciar el auténtico sabor del pulque! :)
Entonces debe saber acidito? La verdad yo quiero aprender a ser captadora del pulque y conocer el aguamiel y todas las pulquerias del país jaja, me da mucho orgullo conocer más del pulque ❤️ amo, gracias otra vez más por tu sabiduría y compartirla
2 роки тому+6
Normalmente el sabor es un poquito ácido porque el pulque pasa por varios tipos de fermentaciónes acética, alcoholica y láctica. Lo ideal es que pruebes todo pulque que se te aparezca obviamente no para embriagarte solo para ir distinguiendo las diferencias entre uno y otro. Y cuando tengas la oportunidad de ir a un tinacal o con un productor verás la diferencia enorme entre un pulque comercial a uno directamente del tinacal
Jajajaja si supieran todas las asquerosidad que hace mi patrón con el que me voy a vender el lo rebaja con agua y es de la llave luego cuando no se acaba a los eventos a los que vamos a vender lo mete al refri y ahí puede estar días hasta que tengamos otro evento y lo saca otra ves a vender.
Ah ok. Ya capto. Hace un mes fui a guanajuato buscando pulque y encontre un lugar donde vendian. Ese pulque parecia "aguamiel" y estaba muy dulce. Le pregunte a la patrona del lugar y me dijo que era necesario ponerle un poco de azucar al pulque. Tube que salir de alli. Que lastima
Cuando un pulque ya está pasado o enfermo, lo tienen qué curar! Con fruta y azúcar. Me explico? Los curados no son. El natural es muy saludable, para la microbiota intestinal.
Así, la Mayoría de dizque pulquerias en la CDMX, una o dos se salvan de esto!! La única a la que voy es en ixtapalapa ( hoy Iztapalapa) pulques Nichos, realmente artesanales y con frutas naturales, no con pinturas ni saborizantes!!
Buen dia, una pregunta si un pulque natural deja en el fondo como restos de masilla color crema es adulterado o eso es normal???
2 роки тому
Se llama xaxtle y es normal son los residuos de la descomposición de las azúcares naturales del pulque. Sin embargo este residuo será proporcional al volumen del pulque y la presencia de ello dependerá del tiempo de fermentación y en caso de una presencia abundante y casi instantánea puede existir la posibilidad de algún tipo de fécula o bicarbonato que usan para enmascarar impurezas o ya un pulque viejo
Hola yo estoy yendo a unas pulquerias de mi zona una muy probablemente la conozcan todos pero he escuchado comentarios buenos y malos una es vacas verdes Atizapán y la otra es el perro cheche tambien esta en atizapan de zaragoza a un que es menos conocida los dueños son los líderes de la asociación pulquera del municipio pero pues en ocasiones tengo la duda de si realmente es pulque yo me inclino más a que si es pulque por que el del perro cheche es en ocasiones fuerte pero en otras suave o aveces tienen de los dos y el de vacas verdes es igual al suave y nunca tienen pulques muy ácidos los suaves son un poco dulces pero no lo siento en exceso es un dulzor muy delicado y en ambas pulquerias el pulque es espumoso y tengo entendido que es una buena señal pero quisiera que me sacaran de dudas por que voy seguido y no quiero meterle veneno a mi cuerpo lo que si es que el pulque no es caro ni barato esta en 35 pesos el natural lo cual es razonable comparándolo con el pulque de otros sitios lo que si es que puede ser que no este adulterado el suave o no lo se por que también puede estar más joven y es por eso que a mi me salta la duda lo que si es que con el pulque de a qui si te emborrachas yo normalmente estoy alegré con 1 litro y medio con dos estoy borracho entonces ya no se que creer
Рік тому
Te agradezco mucho tu comentario y el tiempo para escribir tus dudas! Primeramente lo más importante es tener la oportunidad de conocer el origen que es el aguamiel y entender el tiempo de vida de un pulque así podrás identificar los diferentes sabores que puede tener dependiendo del ciclo de vida en el que se encuentre. Desde ser muy efervescente y dulce hasta estar con un sabor ligeramente ácido pero con mayor grado alcohólico. Y así innumerables sabores, texturas y aromas que puede tener el pulque!!! La manera más inmediata para quitarte la duda es adquirir un pulque “dulce” déjalo en el refri una semana y si sigue estando dulce y no ha variado mucho su sabor es muy seguro que tenga sacarina.
@ muchas gracias lo voy a hacer en estos días y otra duda ¿existe la forma de saber si el pulque fue hecho en un tinacal de madera o de fibra de vidrio? leí que la fibra de vidrio es cancerígena y que la acidez del pulque a nivel microscópico va desintegrando el tinacal y luego te tomas toda esa fibra y a la larga hasta te puedes llegar a morir
Рік тому
@@carlosandresserranogovea3818 Honestamente ese tipo de información ℹ️ si está un poco fuera de nuestras manos dado que como lo comentas es a nivel microscópico y de resultados a largo plazo!!! No hemos escuchado eso que dices sin embargo no podemos descartarlo. Y seguramente estar en Tina de cuero o de fibra de vidrio debe tener alguna diferencia clara aunque nosotros jamás hemos notado la diferencia 😅😅😅 esa parte seguramente le toca investigadores, químicos en alimentos, etc. Pero debemos ser honestos de nuestra parte y no confundirte y son preguntas dignas de investigación.
@ ya hice la prueba resulta qué el pulque de vacas verdes si es pulque original si se amargo a los 3 dias acabo de probarlo si cambio su sabor no llego a estar tan avinagrado pero ya daba un aire a vinagre y no era dulce era más ácido y tenía un sabor más marcado a maguey que cuando más joven y se queda más presente en la boca después de tomarlo
Рік тому
@@carlosandresserranogovea3818 Esa pequeña prueba puede darte una ligera certeza y sobre todo ir conociendo los diferentes sabores y etapas organolépticas del pulque!!
Hooola amigo, disculpa, aquí dentro de la Cdmx o sus alrededores ¿Qué pulcatas aún venden pulques naturales sin adulterar? Apartir de tu conocimiento, he probado pulques pero soy un bebé en pañales aún en el paladar para diferenciar y quiero saber más de esos sabores que distinguen a esta bebida ancestral, espero me contestes, un saludo enorme
Lo más feo es que te venden pulque adulterado a precios cada vez más altos :/, deberíamos evidenciar a esas pulquerias.
2 роки тому+1
En efecto es una horrible y deshonesta práctica cada vez más realizada, por ello es importante poner el tema en la mesa y exigir calidad a precio justo
El sábado pasado compré pulque y después del primer litro empecé a sentir dulce la boca y eso me pasa cuando tomo bebidas con edulcorantes Ese pulque estaba adulterado
Рік тому+1
Es muy probable ese sabor te lo dejan productos como la coca light, los jugos del Oxxo y varias bebidas azucaradas con sacarina!
Acá en Jalisco el pulque local no es nada baboso ni tampoco dulce a menos que sea del suave que le dicen (al que acaban de agregar aguamiel) pero hay mucha venta de pulque de Hidalgo el cual suele ser siempre dulce y baboso y este video me confirma que seguramente los pulques que venden acá como pulques de Hidalgo son pulques adulterados. Seria interesante un video de como es que se mantiene un pulque para venta como hay que alimentarlo y bajo que condiciones debe estar. Gracias.
2 роки тому+2
Muchas gracias por el comentario!! En efecto nos han platicado que el pulque de la sierra del tigre no tiene nada que ver con el de hidalgo y Tlaxcala. Les recomiendo que se acerquen a Pulquería La Mestiza en Guadalajara ellos conocen mucho sobre el tema de alimentar el pulque!! Son grandes amigos, esperamos pronto ir a echar un pulque a guanatos!!
Eso es todo 🎉
Excelente video
no soy de mexico pero siempre me intereso esa bebida y la verdad espero poder ir a lli algun dia si dios quiere , y probar un buen pulcazo , saludos desde argentina , like y suscripto
Muchas gracias y ojalá 🤞🏼 cuando andes por acá pruebes pulque chingon !!!
Gra ias a Dios vivo en un rancho donde hay bastantes magueyes y bastantes lugares donde conseguir un excelente pulque...salud🍼 con un buen pulque, natural claro
Esto tiene que ser viral.
Información que vale oro 👀
Muchas gracias!! La idea es ir creando conciencia de las malas practicas.
Que bueno que vivo en Hidalgo y cerca de Zempoala.., Y por cierto salud!
Holaaa, oye, sabes sobre algún proveedor de Hidalgo que mande pulque a Zacatecas?
Es que quiero comenzar mi negocio de pulque, pero primero pues necesito un buen proveedor, y qué mejor que preguntar a alguien pulquero que vive en Hidalgo, la vdd es el pulque que más me ha gustado
Muy buen dato Carnal. 👍 te rifas.
Gracias 🙏🏼 maestro!!!
En algunos pueblos donde si ahí magueyes. Algunos carroñeros.! Lo preparan con .agua azúcar.y químicos.para la baba.para blanquearlo.y más.? Eso es lo que lega a la CDMX !!
Excelente
Excelente muchas gracias amigo!! Por la reivindicación del pulque.
Muchas felicidades por el tutorial
A mí me a tocado pulques alcoholosos muy distante de un pulque fuerte
Más vídeos de estos por favor para un mejor consumo de pulque natural de cálidad sin rebajar y adulterar!!
Gracias viejo!!! Un fuerte abrazo
Gracias por difundir las malas prácticas de algunos establecimientos y divulgar el conocimiento ancestral. Justo acabo de comprar hoy pulque natural en la pulquería de Chiripa y pude apreciar el auténtico sabor del pulque! :)
Muy buen video👌. Jajaja la reacción de la gente cuando les dices que es adulterado 😂.
Entonces debe saber acidito? La verdad yo quiero aprender a ser captadora del pulque y conocer el aguamiel y todas las pulquerias del país jaja, me da mucho orgullo conocer más del pulque ❤️ amo, gracias otra vez más por tu sabiduría y compartirla
Normalmente el sabor es un poquito ácido porque el pulque pasa por varios tipos de fermentaciónes acética, alcoholica y láctica. Lo ideal es que pruebes todo pulque que se te aparezca obviamente no para embriagarte solo para ir distinguiendo las diferencias entre uno y otro. Y cuando tengas la oportunidad de ir a un tinacal o con un productor verás la diferencia enorme entre un pulque comercial a uno directamente del tinacal
Tema importante poner sobre la mesa.
El pulque de mi ciudad es demasiado dulce y he probado pulques que no saben tan dulces.
Dónde se consigue pulque sin adulterar?
Donde adquiriste el verdadero pulque..?
En Coatepec!! Fuimos por el, aunque también puedes encontrar natural bajo los puentes de Tacuba con Don Julian
@ muchas gracias...me han platicado mucho de ese lugar, lo visitaré... Sabes que días se pone?
@@fernandovillegas5969 Con Don Julian? todos los días los 365 después de las 10:30 de la mañana ahí están.
@ don Julián se encuentra aquí en CDMX? Afuera del metro Tacuba?
@@brandong.1314 No afuera de Tacuba más cercano al torito!! Bajo los puentes e Aquiles Serdán
Jajajaja si supieran todas las asquerosidad que hace mi patrón con el que me voy a vender el lo rebaja con agua y es de la llave luego cuando no se acaba a los eventos a los que vamos a vender lo mete al refri y ahí puede estar días hasta que tengamos otro evento y lo saca otra ves a vender.
Buen video Bro 👍👍
Wuuu que viva el pulqueee.👽
Así la banda que compra en pulques el gitano y las camionetas de San Juan, gran video. Felicidades Yorch
Saludos, Muchisimas gracias carnal.
Ah ok. Ya capto. Hace un mes fui a guanajuato buscando pulque y encontre un lugar donde vendian. Ese pulque parecia "aguamiel" y estaba muy dulce. Le pregunte a la patrona del lugar y me dijo que era necesario ponerle un poco de azucar al pulque. Tube que salir de alli. Que lastima
Gran video carnal, los curados igual los adulteran?
Vejo esa es otra historia!!! El curado existe naturales y con saborizantes artificiales y colorantes!!! Otro tema para video 😎😎😎
Cuando un pulque ya está pasado o enfermo, lo tienen qué curar!
Con fruta y azúcar.
Me explico?
Los curados no son.
El natural es muy saludable, para la microbiota intestinal.
Así, la Mayoría de dizque pulquerias en la CDMX, una o dos se salvan de esto!! La única a la que voy es en ixtapalapa ( hoy Iztapalapa) pulques Nichos, realmente artesanales y con frutas naturales, no con pinturas ni saborizantes!!
Buen dia, una pregunta si un pulque natural deja en el fondo como restos de masilla color crema es adulterado o eso es normal???
Se llama xaxtle y es normal son los residuos de la descomposición de las azúcares naturales del pulque. Sin embargo este residuo será proporcional al volumen del pulque y la presencia de ello dependerá del tiempo de fermentación y en caso de una presencia abundante y casi instantánea puede existir la posibilidad de algún tipo de fécula o bicarbonato que usan para enmascarar impurezas o ya un pulque viejo
Hola yo estoy yendo a unas pulquerias de mi zona una muy probablemente la conozcan todos pero he escuchado comentarios buenos y malos una es vacas verdes Atizapán y la otra es el perro cheche tambien esta en atizapan de zaragoza a un que es menos conocida los dueños son los líderes de la asociación pulquera del municipio pero pues en ocasiones tengo la duda de si realmente es pulque yo me inclino más a que si es pulque por que el del perro cheche es en ocasiones fuerte pero en otras suave o aveces tienen de los dos y el de vacas verdes es igual al suave y nunca tienen pulques muy ácidos los suaves son un poco dulces pero no lo siento en exceso es un dulzor muy delicado y en ambas pulquerias el pulque es espumoso y tengo entendido que es una buena señal pero quisiera que me sacaran de dudas por que voy seguido y no quiero meterle veneno a mi cuerpo lo que si es que el pulque no es caro ni barato esta en 35 pesos el natural lo cual es razonable comparándolo con el pulque de otros sitios lo que si es que puede ser que no este adulterado el suave o no lo se por que también puede estar más joven y es por eso que a mi me salta la duda lo que si es que con el pulque de a qui si te emborrachas yo normalmente estoy alegré con 1 litro y medio con dos estoy borracho entonces ya no se que creer
Te agradezco mucho tu comentario y el tiempo para escribir tus dudas! Primeramente lo más importante es tener la oportunidad de conocer el origen que es el aguamiel y entender el tiempo de vida de un pulque así podrás identificar los diferentes sabores que puede tener dependiendo del ciclo de vida en el que se encuentre. Desde ser muy efervescente y dulce hasta estar con un sabor ligeramente ácido pero con mayor grado alcohólico. Y así innumerables sabores, texturas y aromas que puede tener el pulque!!! La manera más inmediata para quitarte la duda es adquirir un pulque “dulce” déjalo en el refri una semana y si sigue estando dulce y no ha variado mucho su sabor es muy seguro que tenga sacarina.
@ muchas gracias lo voy a hacer en estos días y otra duda ¿existe la forma de saber si el pulque fue hecho en un tinacal de madera o de fibra de vidrio? leí que la fibra de vidrio es cancerígena y que la acidez del pulque a nivel microscópico va desintegrando el tinacal y luego te tomas toda esa fibra y a la larga hasta te puedes llegar a morir
@@carlosandresserranogovea3818 Honestamente ese tipo de información ℹ️ si está un poco fuera de nuestras manos dado que como lo comentas es a nivel microscópico y de resultados a largo plazo!!! No hemos escuchado eso que dices sin embargo no podemos descartarlo. Y seguramente estar en Tina de cuero o de fibra de vidrio debe tener alguna diferencia clara aunque nosotros jamás hemos notado la diferencia 😅😅😅 esa parte seguramente le toca investigadores, químicos en alimentos, etc. Pero debemos ser honestos de nuestra parte y no confundirte y son preguntas dignas de investigación.
@ ya hice la prueba resulta qué el pulque de vacas verdes si es pulque original si se amargo a los 3 dias acabo de probarlo si cambio su sabor no llego a estar tan avinagrado pero ya daba un aire a vinagre y no era dulce era más ácido y tenía un sabor más marcado a maguey que cuando más joven y se queda más presente en la boca después de tomarlo
@@carlosandresserranogovea3818 Esa pequeña prueba puede darte una ligera certeza y sobre todo ir conociendo los diferentes sabores y etapas organolépticas del pulque!!
Hooola amigo, disculpa, aquí dentro de la Cdmx o sus alrededores ¿Qué pulcatas aún venden pulques naturales sin adulterar? Apartir de tu conocimiento, he probado pulques pero soy un bebé en pañales aún en el paladar para diferenciar y quiero saber más de esos sabores que distinguen a esta bebida ancestral, espero me contestes, un saludo enorme
Lo más feo es que te venden pulque adulterado a precios cada vez más altos :/, deberíamos evidenciar a esas pulquerias.
En efecto es una horrible y deshonesta práctica cada vez más realizada, por ello es importante poner el tema en la mesa y exigir calidad a precio justo
El sábado pasado compré pulque y después del primer litro empecé a sentir dulce la boca y eso me pasa cuando tomo bebidas con edulcorantes
Ese pulque estaba adulterado
Es muy probable ese sabor te lo dejan productos como la coca light, los jugos del Oxxo y varias bebidas azucaradas con sacarina!
Acá en Jalisco el pulque local no es nada baboso ni tampoco dulce a menos que sea del suave que le dicen (al que acaban de agregar aguamiel) pero hay mucha venta de pulque de Hidalgo el cual suele ser siempre dulce y baboso y este video me confirma que seguramente los pulques que venden acá como pulques de Hidalgo son pulques adulterados. Seria interesante un video de como es que se mantiene un pulque para venta como hay que alimentarlo y bajo que condiciones debe estar. Gracias.
Muchas gracias por el comentario!! En efecto nos han platicado que el pulque de la sierra del tigre no tiene nada que ver con el de hidalgo y Tlaxcala. Les recomiendo que se acerquen a Pulquería La Mestiza en Guadalajara ellos conocen mucho sobre el tema de alimentar el pulque!! Son grandes amigos, esperamos pronto ir a echar un pulque a guanatos!!
Jajajaja el único que supo no es mexicano
En varios puestos que he comprado pulque..... Tienen aroma medio raro como alcohol y algo de baba de nopal
Seguramente se puede analisar muestras en un laboratorio ojala puedas hacer otro video incluso q la gente pueda ver las muestras en microscopios
Que mala persona eres
No es culpa de el que a ti te guste tomar 💩
Excelente.