Borsjtj - en dejlig, fyldig suppe til kolde dage!
Вставка
- Опубліковано 10 лют 2025
- Borsjtj - den berømte rødbedesuppe med masser af skønne vintergrøntsager og mørt oksekød. (Opskrift herunder)
Borsjtj
(Ukrainsk rødbedesuppe)
6 personer
1,5 kilo skært oksekød
2 løg i skiver
4-5 fed hvidløg
2 gulerødder i skiver
2 dåser flåede, hakkede tomater
1/2 selleriknold i tern
3-4 laurbærblade
3 pæne rødbeder, skrællet og skåret i små tern
1 lille hvidkålshoved, skåret i strimler
2 store kartofler, skrællet og skåret i tern
1 spsk brun kommen (eller lidt mindre)
Oksebouillon
Sherryvineddike efter smag
Salt, peber og sukker
1 rødbede, friskrevet lige inden servering
Fintsnittet Purløg
Creme fraiche 38%
Brun oksekødet på en pande. Det skal have god farve. Kom det i en stor gryde med løg, selleri, gulerødder, laurbærblade og lidt salt og hele peberkorn. Dæk med vand og kog op. Der danner sig typisk skum og urenheder på overfladen. De fjernes løbende med en hulske. Kog i en halv time.
Kom rødbeder, flåede tomater, kommen og kål ved og kog videre for stille varme i endnu en time. Nu burde kødet være mørt. Tag kødet op og lad suppen simre stille videre sammen med kartoffelternene til de er møre.
Skær kødet i mundrette tern og kom dem tilbage i suppen.
Smag suppen til med lidt eddike, sukker, salt og peber. Giv den evt. lidt ekstra koncentreret bouillon. Det skal være en kraftig suppe med en god bund af kødkraft og grønsagsfylde.
Inden servering rives en rødbede i suppen, og den koges op. Dette giver den en flot, knaldrød rødbede-farve.
Server rygende varm med en god klat creme fraiche og purløg på toppen.
Som halv russer er det her jo min barndom, og bringer gode minder frem fra dengang min mor stod i køkkenet og lavede den. Altid en sikker vinder! 😊
Tak for at have tænkt over musikken også 🥳
Tak fordi du hørte min bøn og satte en lækker suppe på kalenderen. Den er perfekt til de kolde dage vi har fået indover landet. Den skal klart laves - og er sat på menuen til weekenden 😍 må du og dine få en velsignet jul, James 🎄🎁
Super hyggelig julekalender!🎄
Nææææh, en af min livsretter☺️
der findes så mange personlige meninger om borsch, at det overrasker mig ikke, at denne opskrift var også lidt utraditionel. Måske skal denne også prøves snart 😉
Hvordan skal den da laves, efter din overbevisning? :) Jo flere opskrifter, jo bedre! :D
@@SpiceCh 1. Kød på ben; koge det i 1-1.5t 2. Reve gulerødder og rødbeder, evt tilføje peberfrugt (i strimler); stege dem med løg, og så lave "stuvning" i tomatpuré (evt tomater) og vand 3. Tilføje kartofler (i tykkere strimler) og hvidkål (i tynde strimler) på samme tid, ikke koge længere end ~ halvtime, intet skal blive for blødt i borsch. Så kommer rødbedestuvning i.
PS kan laves billigere i en vegetariansk variant: med bønner. Også hurtigere, hvis de er på dåse.
Og om sommeren kan man lave "grøn" borsch med skræppe (sorrel på engelsk) og kogte æg. Det lyder måske mærkeligt, men smager fantastisk 😄 🇺🇦
Ja Oleksandra, kom også med din version ❤
Lavet din boller i karry fulgte videoen, Det smagte så godt, tak for mad og tak for dine underholdende videoer:)
Ser sku lækkert ud😋 Glæder mig til Finskbrød imorgen😄 Min datter ( på snart 5 år)og jeg elsker at se dine videoer! Og vi har set dem alle sammen. Nogen flere gange😋😋😘
Det er jo faktisk en ret enkel ret. Det laver jeg i næste weekend 😄
Skal helt sikkert prøves! 👍
@james køkken eller andre 😊 Hvordan bliver den hvis man laver det med en nakkefilet fra gris istedet for oksekød ?
flot indvielse til videoen
Min brors svigerfamilie er fra Hviderusland, hvor retten også er ret så stor. Når hans svigermor kommer til jul, så får vi det til frokost hos ham og jeg kan bekræfte, at det er en fremragende ret.
Jeg hjælper en ukrainsk familie. De lavede den ret for os, dog uden kød.
Men de kom kidney bønner i.
Det hele smagte fantastisk
En fornøjelse som altid !!
Lækkert!😄
Min første tanke var, at det var friskt nok at arbejde med rødbede i hvid skjorte😄😄👍
Og på et hvidt skærebræt!
Pletfjerner er en væsentlig post på husholdningsbudgettet her i huset... ufatteligt nok slap jeg igennem rødbedesuppen uden varige men. 😂
Man kan vel egentlig også bruge rødkål?
Som nordmann, tipper jeg det er en svensk rett på menyen i morgen! :)
Kunne også være norsk c: Mener I har en kort grænse helt oppe nordpå med russerne?
@@TheIvanNewb Alt er relativt. Grensen er 195,7 kilometer lang, så ganske lang, i dansk målestokk.
@@Savignylol Nå okay haha, den ser bare kort ud på et kort. Relativt set, altså!
@@TheIvanNewb Ja, grensen er som med oss "fjeldaber" ellers, mye form, lite substans. :)
Aura !!!
Hvor dejligt, rigeligt med salt 😅
Lækkert! Vil der være en effekt af at give kødet mere end en time, så det bliver endnu mere mørt, måske nærmest til at trække fra hinanden? Eller skal der en anden udskæring til med mere fedt, og tror du det vil fungere? 🙂
Hej Simon,- kødet får i alt omkring 1 1/2 time. Det synes jeg er rigeligt, - og det var supermørt. 😊
Spændende, kender du nogen gode jule morgenmads retter?
Hej. Du putter hele peberkorn i, kan det ikke være en udfordring når man spiser suppen?
Altså - jeg synes ikke det er den helt store udfordring....de er rimelig nemme at komme udenom. Lidt ligesom i en labskovs. Men hvis man er bange for dem, kan man jo komme dem i en lille stofpose og fiske dem op til sidst...😊
@@JPriceDK Tak for svar 😀 Og tak for gode og inspirerende videoer 😊
Herligt!
Er det klejner i morgen? 🙃
Finskbrød= Finska pinnar? 😶
Det ser så lækkert ud, men jeg må indrømme, jeg aldrig har smagt det. Måske skulle man snart prøve❓
Det synes jeg virkelig, du skulle. Det er en dejlig suppe. - Og i øvrigt også god at fryse ned. 👍😊
Jeg kom til at vise fruen denne video, så det skal jeg lave en af dagene her inden Jul 🙂
Herligt! Jeg havde netop tænkt på, at jeg ville efterlyse en opskrift på denne suppe, som er en kongeret ikke blot i det ukrainske, men også i det russiske og polske køkken.
Anede ikke at retten også staves sådan. Kender den kun som борщ fra mit hjemland.
Endnu en god og lærerig video!
Den suppe skal jeg da lave❤❤
Den må absolut prøves, men jeg er nødt til at spørge - hvor i alverden fandt du dine rødbeder? Jeg synes nærmest kun jeg finder dem i syltet udgave.
Jeg fandt mine i supermarkedet....😊 Men det kan være, at jeg var heldig?
De fåes i alle supermarkeder, ofte med andre rodfrugter i en mix, så må du måske lave en lækker rodfrugtemos til en anden ret også!
Du ka’ da finde dem “ for sig selv” i Rema 1000, 14 kr. for et kilo, det er nok. De holder sig forøvrigt godt i grøntsagsskuffen i køleskabet og smager også dejligt som bagte rødbeder som en del af grøntsagerne til en go’ bøf, steak, kotelet eller hva’ man nu kan finde på.
Rema1000 har dem også i løsvægt, hvis man ikke har brug et helt kilogram 😊 i hvert fald i Aarhus
Så er den lavet, og venter bare på at blive spist om 1 time :) James, er det muligt at få dig til at lave din Egg Nog? Dig og din bror lavede den engang i et jule eller nytårs show engang sammen med Blomsterberg (mener jeg). Dengang lavede jeg den også, men har desværre mistet opskriften, og kan ikke finde den online, kan blot huske at det smagte virkelig godt. Håber på en opskrift (ud over alle de andre dejlige opskrifter du har givet os :))
Hej,- håber at din Borsjtj bliver god! - Med hensyn til Eggnog, så kig på forrige års julekalender her på kanalen, - der ligger opskriften. 😊🎄
De kan sgu noget de Ukrainere! 😋😋😋
Hi James. Hvorfor skummes der af? Hvad er effekten af det?
Skummet er koagulerede proteiner fra kødet....det kan afgive en lidt ubehagelig smag til suppen. Derfor skummer man det af. 😊
Man gør det også i andre tilfælde for at suppen ikke bliver grumset. ( Det hedder jo klar suppe ) 😁
Jens. oh ser dejligt ud til de kolde dage der venter os de nærmeste dage og så med de dejlige rodfrugter er der så noget bedre.
I morgen, sikkert pfeffernüsse småkager😄😄😅
Der synes ikke at være mangel på besværlige naboer rundt omkring. Hvad med pepparkakor? 😀
Man kan ellers bare go to supermarket og buy frozen curry soup, chicken soup, ox soup. With vegetables included. Ret billigt. Stadigvaek.
Borsch, eller Borshch. Schackenborg (sh)og Che guevara. (ch) ch er ret brat så det er som at sige (borsh che guevara)... bare uden at sige e guevara :)
Der var den jo, jeg tænke nok den kom idag 🤗❤️ Jeg gætter på at du imorgen bager Finskbrød, hvis jeg får ret vinder jeg så din flotte kasserolle 🤞🏻 nåh nej den vil du selvfølgelig nok ikke af med 😁
Slava Ukraini!
Der skal også revet æble i til sidst 🍎🍏
Og jeg vil gerne bede om en stor tallerken
SLAVA UKRAINI
Gå nu væk med det nazi-møg, det er ikke velkomment her.
First