Unique cuisine of Hakkas, Caozaiguo Making/菜包粿,客家菜包,草仔粿,豬籠粄製作 - Taiwanese Street Food
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- Опубліковано 18 вер 2024
- Unique cuisine of Hakkas, Caozaiguo Making/菜包粿,客家菜包,草仔粿,豬籠粄製作 - Taiwanese Street Food
內灣溫媽媽傳統客家菜包
Google Map:
312台灣新竹縣橫山鄉中正路22號
goo.gl/maps/gv...
From washing rice, refining, dehydrating, stirring to frying stuffing
All laborious and time-consuming handmade
Stir-fry the stuffing with dried shrimps, minced meat and shiitake mushrooms
And add 3 kinds of vegetables to make 3 flavors
white radish
Red is shredded taro
green is preserved radish
The material is not soft
Put it in the steamer at the end
Steamed round and fat vegetable buns
Each flavor is carefully crafted
Of course the key is the skin
Without this skin, it would not be called Hakka food bun
After eating this, you will have the feeling of "It's so good to be in Taiwan"
Because it is Taiwan's exclusive food!!!
Feimei thinks the three colors are very delicious
It is recommended to bring one box at a time
Two of each color
Very satisfied~~~
Thank you for the video👍👏
So nice of you.
小時候外婆家都會自己做這些東西
你外婆好厲害，做這個非常麻煩耶
@@flyingmousefood 我外婆是美濃客家人。小時候回外婆家都可以看到家人做這些客家傳統食物。❤️
清明節到了吃起來
蛤，這是清明節食品嗎XD
@@flyingmousefood 我記得小時候客家人喜歡過年跟清明節時做這個，只要看到菜包就知清明節要到了
這家是內灣有名商店，料好實在。
對哦，非常有名，內灣只有這家在賣豬籠粄
感覺蠻黏的
又黏又Q，是很特別的食物哦，我也被圈粉了，以前不喜歡吃這個，但是溫媽媽的包子皮很薄很好吃
這也是我蠻喜歡的客家傳統美食👍
很久前有在中壢上班過那裡也有幾家做的不錯的客家菜包粿，這種傳統美食製做起來蠻多工序的，泡米，磨槳，壓乾，煮粿母，粿皮混合，炒料，包餡，蒸煮，白色的是原味裡面包的是蘿蔔絲跟豬絞肉油蔥酥，紅色我猜應該是紅麴米，看妳的介紹是包芋頭絲，綠色的應該是鼠麴草加二砂糖混合，裡面包的是菜脯米，店家在包餡料不手軟，每顆都是胖胖頭好壯壯，內餡飽滿，剛蒸出爐馬上秒殺，肯定很好吃😄👍👍👍
我的天，大哥竟然可以叫出這麼多食材的名字，連我這個近距離拍攝的人都不懂了......
這家是內灣唯一一家客家菜包店，沒事先講的話，就得等下一波，東西很好吃，但太扎實料太多，我這小鳥胃只能吃一顆XDD
上面打錯，是內灣老街唯一一家菜包
那個料也太足了！
對呀，懷念的味道，而且每顆都吃得到誠意，餡料很滿
我們台中大肚鄉人~
稱呼~草仔粿~
對，草仔粿，我是找google才找到的
我很愛吃菜餔跟吃得到芋頭絲餡料的粿。菜餔鹹香正是古早味道。相信這間已經有第二代或三代的接班人了。看完有個感嘆就是未來20年後很多傳統的食物可能就很難找到了，現在人時尚新穎很少有人願意做這種傳統產業，可能連吃都沒吃過了，更何況去了解👍。
你說得對，其實我拍攝這麼多店家，也都跟他們交朋友，很多老老闆都會哀傷地對我說：孩子不想接...
這個菜包我是第一次吃到，新竹市要找到這類食物已經很難了，非得到老街才有😣
或許...我拍的影片，以後會很值錢哦，哈哈哈
@@flyingmousefood 說不定有一天萬一這些傳統美食消失後，突然有天社會走向懷舊風你的影片就可能被拿來當作古早美食製作過程教學影片典範。 哈哈，未來很難預測影片要好好保存！🤩
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從前我阿嫲作菜脯米~
我們是先曬乾~
才有咬勁和香氣~
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建忠大哥的阿嬤時代的美食，所以我這次拍攝的是很古老的傳統菜！！！
滑鼠😘😘😘😘😘
What a great video...
I love watching the prep.
It shows the real work behind the scenes...mise en place...preparation..
I was waiting for you to tear then open and reveal the fillings..
I was very happy you did.
Your vids always go perfect with my morning coffee.
🙏
This behind-the-scenes work is only a small part of the great project. Because the food was limited, I had to travel twice to finish the shoot. But compared to the owner of this store, our hard work is probably nothing, and I can't assess how much effort they put into this store.
Every time I shoot, I feel that these chefs are really amazing. I wish you a good morning uncle.
You are an amazing person....🙏
I love you
下個月剛好有要到新竹內灣和南寮漁港去看看，
這家店也在內灣老街內嗎？那就去吃看看味道好了……
謝謝滑鼠妹妳的熱心分享
南寮現在有市集，很好逛
對哦，在內灣老街內，僅此一家，叫做溫媽媽菜包，你要提早講哦，高機率出籠之前就被訂完了
補充一點，份量不少很容易吃飽，要控制一下數量哦XD
內灣的話你可以參考我挑的食物，我這些食物都一定是吃過覺得OK才會拍
有一家炸杏鮑菇也很好吃，在車站口那邊，因為炸杏鮑菇沒可看性所以才沒拍
這邊香腸賣最好的是鬍鬚林
黑糖糕賣最好應該是陽光倉庫手工現做黑糖糕，食物口感很好
還有60公分的好野人巨無霸串燒，我個人很喜歡吃這家的串燒
你們人多的話，可以吃看看阿鎮鋼管雞，很道地的烤雞老闆很可愛健談
喜歡吃冰有霜淇淋鮮奶本舖，味道就一般冰淇淋但是份量很大很長
還有很稀有的食物，香蘭糕，這個應該大家都沒吃過，還滿便宜，口味比較特別可以嘗鮮看看
@@flyingmousefood 只要是在內灣老街和南寮漁港的，這次去我就去妳說的那些店家瞧瞧吧
妳吃過的食物，有一些我也是很喜歡吃，到時我會買一些來嚐嚐味道的，謝謝滑鼠妹妳了
白色的是萝卜丝馅，红色的是芋头馅，那么绿色的里面的馅是什么?
我也不知道，老闆有說但我忘記了XD
綠色的皮是艾草粿，裡面的餡料是菜脯米，因我本身也是做粿。
鍋子都髒了 髒物質都卡鍋裡面
lose that mask
I don't understand what you mean.😣