На кухне у табасаранки… Готовим дагестанский хинкал!

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 20 січ 2025
  • Хинкал - традиционное блюдо дагестанской кухни, без которого не обходится ни один праздничный стол. Иногда его путают с грузинскими хинкали, с которыми у хинкала нет ничего общего. С аварского языка «хинк» переводится как «одна штука». Хинкал - это кусочки теста, сваренные в мясном бульоне.
    Рецепт:
    Бульон
    Мясо говядина - 3 кг
    Вода - 4 литра
    Соль по вкусу
    Картошка - 1-2 шт.
    Тесто:
    Мука - 500 гр.
    Вода - 250 - 300 мл.
    Соль - 1 ст.л. без горки
    Соус:
    Чеснок - 5-6 шт.
    Соль - на кончике ножа
    Ткемалевый соус - 2 ст.л.
    Бульон - 100 мл
    Грецкий орех - 100 гр

КОМЕНТАРІ • 15