Çikolatalı Orman Meyveli Yaş Pasta
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- Malzemeler
8 büyük yumurta
240 gram toz şeker
180 gram un
50 gram kakao
İsteğe göre vanilya
Oda sıcaklığındaki yumurtaları (mutlaka oda sıcaklığında olmalı kabarması için çok çok önemli) mikserin hızlı devrinde 5 dk aralıksız çırpalım. Şekeri ekleyip 10 dk daha çırpalım toplamda 15 dk çırpıyoruz. Unu ve kakaoyu eleyelim (önemli) karışımı 2 kerede kabaran yumurtalara ekleyeceğiz. Önce 2-3 sefer karıştırıp diğer yarısını da ekleyip 10-15 sn karıştırın. Tamamen karışmadıysa tahra kaşık ya da spatula yardımıyla karıştırın yumurtaları söndürmeden. 26 cm lik kelepçeli Kalıbın dibine yağlı kağıt koyup üzerine harcı dökelim. 170 derece önceden ısıttığımız fırında 30-40 dk pişirelim. Fırını kapatınca kapağın arasına tahta kaşık sıkıştırıp soğuyana kadar bekletelim. Sonra fırından alıp soğuyunca bıçakla kenarlarından bıçakla ayırıp çıkaralım. Streçe sarıp 2 gün bekletelim sonra dilimleyelim
Pastacı kreması için
480 ml süt
1 paket vanilya yada vanilya çubuğu
40 gram mısır nişastası
4 yumurta sarısı
130gram toz şeker
50 gram tereyağ
150 gram %70 ve üzeri kakaolu bitter çikolata
Yumurta sarıları ve tozşekeri mikserde iyice beyazlaşana kadar çırpalım. Nişastayı ekleyip çırpmaya devam edelim. Diğer tarafta sütü ısıtalım. Kaynama noktasına gelince ocaktan alalım. İp kadar ince olacak şekilde yavaş yavaş nişastalı karışıma ekleyelim sütü. Bir yandan çırpalım tabi nişastalı karışımı. Sonra ocağa alıp sürekli karıştırarak pişirelim. Kıvam alınca 2-3 dk daha karıştırıp ocaktan alalım. Ocaktan alınca soğuk tereyağını ve vanilyayı ekleyelim. En son çikolatayı de ekleyelim ve eriyene kadar karıştıralım. üzerine streç değecek şekilde kapatıp dolaba alalım.
Diplomat kreması yapmak için
120 ml kremayı çırpıyorız sertleştiriyoruz.
Pastacı kremasını çırpıypruz sonra ikisini spatula ile birbirine yediriyoruz
Dondurulmuş 500 gram orman meyvesi
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
Orman meyvelerini tencereye alın suyunu salınca içine nişasta ve şeker ekleyin pişirin. Kenarda soğutun
Islatmak için meyve suyu
Dış kaplama kreması
400 ml süt kreması
1 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
Kremayı iyice katılaşana kadar çırpıp içine kakao ve pudra şekerini ekleyip çırpın.
Süsleme çikolatası
300 gram bitter çikolata
Nefis görünüyor 👌🏻😍🤗
ellerinize saglik pasta yapmak ugraştırıcı ama keyifi inanın izlemek bile çok keyifli oldu. Her detayı da paylaştınız çok sagolun. Nazlı hn. bizde(Türkiye'de) satılan kremalar da boyle çırpınca kabarır mı yoksa şanti mi kullanmalıyız.?
Teşekkür ederim.kabarıyor evet soğukken çarpmanız gerekiyor özellikle pakmaya ve tikveşli markaları kullanıyotım ben en iyi onlar sertleşiyor
@@chefandmomnazli7999 çok tesekkur ederim
Kızımın 7 yaş doğumgünü pastasını sizin tarifinizle yapmıştım, harika olmuştu. Pandemi zamanıydı. Şimdi 10 yaş kutlaması yapacağız, yine sizin tarifinizle, videoyu izledim, notlarımı aldım. Ne kadar detaylı anlatmışsınız, tekrar teşekkür ederim emeğiniz için.
Nazlı hanım merhaba,pastacı kremasını fazla yapıp dışını sıvasak,daha sonra tüm pastayı ganajla sıvasak olur mu
Merhaba pastacı kreması üstüne ganajı sıvamak sizi zorlar krema ganaj karışır vs direk ganajla sıvayabilirsiniz
@@chefandmomnazli7999 çok teşekkürler cevap için 🌸 nazlı hanım
Merhaba ellerinize sağlık. Tarifin tamamını yaptım ama henüz birleştirmedim, şöyle bir sorum olacak pandispanyayı yarım ölçüde 22 cm’lik kelepçe kalıpta yaptım. Pek kabarmadı ikiye bölünebilir ama üstü kabuk tuttu ve biraz sert gibi 😕 acaba nerede yanlış yapmış olabilirim. Kekin ağıza sert gelmesinden korkuyorum sizce birleştirmeli miyim malzemeleri, sevgiler.
Merhaba unu ve kakaoyu koyduktan sonra karıştırırken yumurtaları söndürmüş olmalısınız kabarmaması buna bağlı yoksa daha küçük kap kullanıp kabarık olmaması imkansız. Kekin üst kısmını traşlayıp kullanabilirsiniz içi muhtemelen yumuşaktır çünkü istersrniz önce bşr kesin sonra karar verin ☺️ ıslatacaksınız zaten keki
Çok teşekkürler hızlı cevabınız için 😊❤️
Beyazz pull çikolata ile Dış Süsünü yaapaabilriyim yağlı Kagitlaa sizn yaptiginizz Gibii
Çok zooooor gibi😭ama nefis gibi. Daha küçük kalip, 15cm, için malzeme ölçüleri ne olmali
çok güzel görünüyor 😋Yarısını yapsam 16cm lik kalıpta olur mu acaba☺️
Çok teşekkür ederim olur evet ☺️
Muhteşem oldu, ellerinize sağlık
Tekrar harika bir tarif paylaşıp yapmışınız emeğinize ve elinize sağlık .
Çok teşekkür ederim beğenmenize sevindim
Süper görünüyor peki kaç kişilik bu pasta
Güze bir video lakin çok kötü oldu. Bir kere keki çok sert, hiç klasik pandispanya daki yumuşaklık yok. Krema da bilmiyorum ama nişasta tadıyor benden kaynaklıdır herhalde. En kötüsü de siz yurtdışında olduğunuz için sizin kremalar çok güzel çıtpılıyor ancak ben tikveşli almama rağmen bir türlü o sertliği, stabiliteyi yakalayamadım. Kısacası, bu tarifle karaorman pastası yapamadım başkalarını denicem
Kek yumuşak olmadıysa söndürmüşsünüz demektir. Yaparken teknik hatalar yaşamışsınız bu tarif kaynaklı değildir. Aynı kremayı Türkiye’de bizzat kendim yapıyorum aslında oluyor yabi yurtdışı ile ilgisi yok. Sanırjm kullandığınız ekipman yetersiz. Bu tarifle yapan çok fazla insan oldu çok güzel dönüşler aldım hatta bir tanesi şuan instagram hesabımda hikayelerde var :) Bir de bu kara orman pastası değil o bambaşka bir tarif. Talihsizlikler yaşamanıza üzüldüm. Belki başka bir tarif size daha uygun olur. Sevgiler
Ellerinize sağlık muhteşem oldu
O makina olmadan öyle çırpmak zor
Cafe fernandonun tarifine benziyor.kitabinin kapagindaki foto.elinize saglik.cok emekli bir pasta.
Sadece tasarım aynı 😊 içerik tamamen farklı teşekkürler
Nazlı hanım merhaba ,oğlum için pasta yapacağım günlerdir tariflerinizi izliyorum, ben çilekli yapacağım( çikolatalı çilekli ) çileği tazeden kullanacağım fakat pastanın içine taze şeklinde koymak istemiyorum, sizin orman meyvesine uyguladığımız yöntemi uygulayabilir miyim,tadı ve görüntüsü sizce nasıl olur taze mı koyayım pişirerek mı yardımcı olursanız sevinirim teşekkürler 😊
Merhaba Necmiye hanım ben pişmiş çilek sevmediğimden sanırım tercih etmezdim ama damak tadınıza uyuyorsa teknik olarak yapmanızda bir sakınca yok
@@chefandmomnazli7999 teşekkürler cevap için 🌸
Merhaba
Pastanın kenarına yaptıgınız çikolata dekorunu
Yağlı kağıda serdıkten sonra hemenmı sarıp dolaba atıyorsunuz
Merhaba evet sürünce hemen rulo yapıyoruz
Harika pasta. Ellerinize saglk ama bu 240 gram 32 gram terazisi olmayanlar icin yanina yazsanz ben pastacai kremaniza bayldim ama yapamam buyuk ihtimalle 😘⚘⚘⚘
Eğer böyle zahmetli bir pastayı yapacaksanız bence tartıyla çalışmalısınız. Her evdeki bardak ve kaşık ölçüsü aynı olmuyor o yüzden tartınız olmasa le en azından her öarkette satılan paşabahçenin kırmızı çizgili ölçü bbarsağından edinme izi tavsçge ederim ☺️
Ne kadar uğraştırıcı 🥱
:)
müthiş bir video olmuş. bir pasta için birçok teknik göstermişsiniz bayılıyorum size❣️
Çok teşekkür ederim faydalı olmasına sevindim ☺️
Bide kenarındakı çikolataları akşamdan pastaya yapıstırsak yarına kadar dursa bısey olurmu
Öyle yapın zaten dolapta duracağı için hiç birlry olmaz
Harika bir tarif😊En kısa zamanda yapıp yiyenleri şaşırtacağım🤗
Çok sevindim beğenmenize ❣️
Önerdiğiniz kuvertür çikolata markası var mı kaliteli
Kesinlikle callebaut ☺️
Merhaba içinin meyve sosunu trileçenin üst sosu olarak kullanabilir miyiz acaba?
Pürüzlü görüntü sizi rahatsiz etmeyecekse olur neden olöasın ☺️
Chefandmom Nazli süzsem olabilir o zaman yada tavsiye edeceğiniz bir tarif varmı meyveli yapmak istiyorum
Kek çok sert oldu:(
Söndürmüşsünüz demek ki yaparken
Mutlaka öyledir lakin sizinki de klasik bir pandispanya yumuşaklığında görünmüyor
Gayet yumuşak oluyor sanırım size öyle geldi :)
O zaman keşke yapmasaydınız :)
👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏
Sizi zevkle takip ediyorum 🙋🙋
Çok teşekkür ederim ☺️
Bu pasta kaç kişilik olur peki
Bugün 13 kişilik bir grup için yaptım fazla fazla yemişler ve 3 dilim de artmış
👏
❣️