La profesora Laura Santi desde el taller Color pastel de Florencia Menescaldi, nos enseña a pintar sobre galletas glaseadas con glasé a base de albúmina PastelAR
Es de alto batido para pasteleria. En dieteticas puede ser la nutricional. Difieren en un proceso enzimatico de desglucosacion. El merengue en polvo tiene una baja proporcion de albumina, azucar y aditivos
Hola, intenté con merengue en polvo y no me sirvió el glasé y aquí no se consigue la albúmina. Será que puedo usar la clara del huevo como forma tradicional?. Pero cuánto tiempo me pueden durar las galletas?
De nada sirve que no enfoquen y enseñen la manera en la que va dibujando las flores.....es una pena porque las galletas son muy bonitas pero por desgracia el video está mal editado no se aprecia claramente cada paso enfocando de cerca la galleta....igualmente gracias por el tutorial
Wowwwww!!!!Arte comestible,hermosísimo trabajo mis respetos... sos una artista...
Super genial y explicativo
Gracias por el tutorial, muy lindos trabajos 🤩
Genial la.explicacion lástima que no lo enfoquen la cámara no va directo al trabajo ...
LinDas las galletas
Pero la cámara queda lejos y no se puede observar bien lo que hace
15 grs de albumina, 500 az talco , tamizado, 100ml de agua, 8 ' de batido. Blanqueador
Holis cuántas claras serian 15gr de albúmina
El alcohol no perjudica el glasé de la galleta ??
Que alcohol se usa?
la segunda galleta es sobre fondant que está decorando?
Albúmina pastelar es Merengue Powder???
La albumina pastelar es la misma q la de las dietéticas?
Aquí en México es mas conocido como merengue en polvo. Y en materias primas lo consigues.
Es de alto batido para pasteleria. En dieteticas puede ser la nutricional. Difieren en un proceso enzimatico de desglucosacion. El merengue en polvo tiene una baja proporcion de albumina, azucar y aditivos
Hola, intenté con merengue en polvo y no me sirvió el glasé y aquí no se consigue la albúmina. Será que puedo usar la clara del huevo como forma tradicional?. Pero cuánto tiempo me pueden durar las galletas?
Q es Albumina?
La proteina de la clara del huevo
No se puede apreciar los trazos que dió con el pincel. No aprendí cómo hacer la flor. El trabajo le quedó muy bonito.
De nada sirve que no enfoquen y enseñen la manera en la que va dibujando las flores.....es una pena porque las galletas son muy bonitas pero por desgracia el video está mal editado no se aprecia claramente cada paso enfocando de cerca la galleta....igualmente gracias por el tutorial
Que feo le quedo el royal icing en la galleta😳😳😳
Que grosera
@@carminareza6503 pues es que si es cierto, que quiere que le diga😅
No se esvucha bien
Me parece peligroso el alcohol
Hay gente alérgica a este producto