мне у автора нравится системность подхода. Однотипность тестов для огромного спектра изделий- это супер. Очень хочется увидеть где-то сводную таблицу по всем тестам, чтоб не пересматривать все видео. Автору респект.
Вам спасибо. Хорошая работа. Если можно ссылку на таблицу. Весьма познавательно. И еще момент. Я мне кажется у Вас был обзор "НОЖ В РАБОТЕ из БЫСТРОРЕЗА (Мехпила Р6М5). " Если можно - ссылку. Еще момент - Вы используете ножи стандартного европейского направления ( скажем так ШЕФы 22-28см), Есть опыт эксплуатации ножей ЯПОНСКОГО направления - Деба, Накири и пр. ??? Это весьма другая культура и хочется разобраться - нужно ли мне это? Они сильно более "жесткие" и там другая культура применения
По совету с Ютуб сделал пчак нержавеющим с помощью кока колы. Надо поместить нож на неделю в эту волшебную жидкость и вынув его будете наслаждаться прекрасным черным антибликовым покрытием клинка. И никаких запахов окисления.
Отличное познавательное видео, у меня на заготовке для ножа из стали шх15 твердость 62, проверяли при мне, данная заготовка просто лежала у термиста ни кем не востребованная, мне досталась бесплатно. Вот таким образом я познакомился с данной сталью, и в ходе поиска информации о стали шх15 наткнулся на ваше видео. Твердость 63-64 можно получить от данной стали и это факт. Лайк с меня.
При наличии алмазных плиток с разным зерном для заточки я использую шкурку Засялилась выбросил А для работы для уменьшения нагрузки на руку зеркальная полировка лучше чем травление
Замечательный обзор! Как раз недавно купил интересный нож на мясо из ШХ15. Сведен был в 0.15 - злобный рез. По углеродкам еще бы тестов, хотя бы еще по У10-У13. Из-за дешевизны это сейчас популярные стали у ножеделов.
у меня нож из паровозного клапана,тоже кент подогнал)) 3 штуки...очень нравится)) я тоже работаю поваром на производстве,в мясном заготовки сами себе делаем,нож очень выручает))точу раз в месяц,хотя каждый день им и курицу,и баранину и рыбу обрабатываю,обвалка по кости и т.д. p.s нож приходится прятать)) много кто на него глаз положил))
@@legan70lexxx57доски пищевых производств и общепита из полиэтилена имеют следующие цветовые обозначения: красный цвет мясо, синий - рыба морепродукты, зеленый - овощи фрукты, белый - сыр и молочные продукты и т.д.
Лучше всего ножи испытывать на заточку в море на рыболовных траулерах ,на траулерах выдают свои рыбацкие ножи " камбала" на рыбацком сленге т.к.он своей формой напоминает рыбу камбалу, если треску обрабатывать то заточка держится а если морской окунь то он быстро садит остроту , в море ножи очень бояться морской воды покрываются коррозией это главный враг ножей там.брал с собой самоделки не потянули и пару вахт,слыхал что " камбалу" во времена СССР делали из шх но не знаю на сколько это точно потом перешли на нержавейку но это уже не то .
Умные слова- долгорез или нет. Мягкая сталь быстро правиться и стоимость точильных принадлежностей надо брать во внимание. Этот нож 2 раза провести по мусату и он опять острый. Не надо 2 часа точить. Хороший резак.
Ребята, шх15 не сталь для наших "крутых" ножеделов работающих с американскими порошками, пока они есть. Моим ножом из шхи человек разделывает 5 косуль, но сам ленится точить сколько не учил приезжает ко мне с огромной кучей железа от именитых производителей, потому мнений и говна повидал.Так что сталь неплоха при разумном применении хотя есть и лучше.
Здравствуйте, он точно не приврал, сегодня я лично носил заготовку стали для ножа к термисту для проверки твердости, у заготовки уже была проведена закалка, на моих глазах прибор после трех испытаний показывал твердость 62, так что полагаю 63 это нормальная твердость.
Наверно единственный канал где НОЖ работает именно по продуктам ...а не рубка монет и стругание спичек...
мне у автора нравится системность подхода. Однотипность тестов для огромного спектра изделий- это супер.
Очень хочется увидеть где-то сводную таблицу по всем тестам, чтоб не пересматривать все видео.
Автору респект.
Добрый день Спасибо за оценку моей работы. Сводная табличка есть на ганзе,но она давно не редактировалась.
Вам спасибо. Хорошая работа.
Если можно ссылку на таблицу. Весьма познавательно.
И еще момент. Я мне кажется у Вас был обзор "НОЖ В РАБОТЕ из БЫСТРОРЕЗА (Мехпила Р6М5). " Если можно - ссылку.
Еще момент - Вы используете ножи стандартного европейского направления ( скажем так ШЕФы 22-28см), Есть опыт эксплуатации ножей ЯПОНСКОГО направления - Деба, Накири и пр. ??? Это весьма другая культура и хочется разобраться - нужно ли мне это? Они сильно более "жесткие" и там другая культура применения
А где именно на ганзе? Хотелось бы ознакомиться хотя бы и со старой, все же работа большая проведена.
Как замечательно человек работает, настоящий мастер!
InstaBlaster
По совету с Ютуб сделал пчак нержавеющим с помощью кока колы. Надо поместить нож на неделю в эту волшебную жидкость и вынув его будете наслаждаться прекрасным черным антибликовым покрытием клинка. И никаких запахов окисления.
Хороший обзор )нож в работе наглядно было видно ,комментарии отличные )
Отличное познавательное видео, у меня на заготовке для ножа из стали шх15 твердость 62, проверяли при мне, данная заготовка просто лежала у термиста ни кем не востребованная, мне досталась бесплатно. Вот таким образом я познакомился с данной сталью, и в ходе поиска информации о стали шх15 наткнулся на ваше видео. Твердость 63-64 можно получить от данной стали и это факт. Лайк с меня.
Класс. Реальная работа рабочего ножа. Спасибо.
Ещё хочется добавить, мясо резать ножом 17- 19 см легче, режется одним движением. А 14 см в два движения получается и трудозатраты больше :))
Я не люблю работать длинными ножиками.)))
По мясу 160-170 самое то 👌 Особенно по КРС 🤝
Какая цена и как купить???Вышлите в Москву?
Дальнеййшая судьба ножа мне неизвестна. Поэтому в Москву не вышлю
4 года прошло! Автор с бруска наверно Буратино выстрогал 😂. Честный обзор 👍
При наличии алмазных плиток с разным зерном для заточки я использую шкурку Засялилась выбросил
А для работы для уменьшения нагрузки на руку зеркальная полировка лучше чем травление
Нож с дамаска или из подшибника лучше?
Шх и есть подшипник
как всегда хороший обзор. может чистрайдера после термички проверим?
Думаю что проверим.
сталью шх 15 славились ножи пчаки.🤝👍для кухни самое то.
Мой лайк- сегодня первый Удачи!
Замечательный обзор! Как раз недавно купил интересный нож на мясо из ШХ15. Сведен был в 0.15 - злобный рез.
По углеродкам еще бы тестов, хотя бы еще по У10-У13. Из-за дешевизны это сейчас популярные стали у ножеделов.
Добрый вечер,пока нет..как только появится сразу будет видео.
У кого брали шх15
Здравствуйте, можно отправить на тест нож,спасибо
Здравствуйте, рад был бы помочь Но к сожалению я уже не работаю на мясе
@@VladimirKucheruk жаль,всего хорошего
@@РодионСозонов и вам всего доброго
При работе таким ножом, (шх 15) по продуктам, появляется очень неприятный запах окислов. Не знаешь, как от него избавится?
Думаю что травление клинка может частично решить проблему.
Vladimir Kucheruk Спасибо. Попробую. У меня 2 прекрасных пчака. Но вот запах... Пробовал травить Мору, из углеродки, толку -0. Зато по дереву - зверь.
У меня тоже есть пчак..явно выраженного вкуса окисла нет.Так что этот момент меня не особо напрягает.
Почему Вы газету не режет на тестах а лисст а 4?.А4и топор порежет!!!
Лист показывает затыки. Газету он не режет.
у меня нож из паровозного клапана,тоже кент подогнал)) 3 штуки...очень нравится)) я тоже работаю поваром на производстве,в мясном заготовки сами себе делаем,нож очень выручает))точу раз в месяц,хотя каждый день им и курицу,и баранину и рыбу обрабатываю,обвалка по кости и т.д. p.s нож приходится прятать)) много кто на него глаз положил))
Владимир Чупрунов ой не пизди
С кем вы общаетесь что вещи прятать приходиться.
А у меня нож из клапана подводной лодки
@@DEMI_GLAS а что на подводной лодке материалы какие-то другие?
@@васяфорточкин-я6г там подшипники деревянные,ваще огонь ножи получаются
Главное чтоб простой и удобный, да держал нормально.
ай-яй-яй Владимир на овощной доске работаете и рыбой и с мясом 😎
Erikas Janavicius, а где там овощи были?
@@legan70lexxx57доски пищевых производств и общепита из полиэтилена имеют следующие цветовые обозначения: красный цвет мясо, синий - рыба морепродукты, зеленый - овощи фрукты, белый - сыр и молочные продукты и т.д.
Классные у вас штанишки...
Сколько стоит такой нож?
Понятия не имею.
Где приобрести такие камни?
Доброй ночи. Какие?
@@VladimirKucheruk для заточки и шлифовки ножей
@@VladimirKucheruk перед пастой гойя какие камни нужны????
@@ЭдуардКим-к9р перед пастой нужен сет камней для заточки.
@@ЭдуардКим-к9р напишите мне в ватсапп 79643252106 или оставьте ваш номер телефона я вам перезвоню.
Лучше всего ножи испытывать на заточку в море на рыболовных траулерах ,на траулерах выдают свои рыбацкие ножи " камбала" на рыбацком сленге т.к.он своей формой напоминает рыбу камбалу, если треску обрабатывать то заточка держится а если морской окунь то он быстро садит остроту , в море ножи очень бояться морской воды покрываются коррозией это главный враг ножей там.брал с собой самоделки не потянули и пару вахт,слыхал что " камбалу" во времена СССР делали из шх но не знаю на сколько это точно потом перешли на нержавейку но это уже не то .
Владимир !! где штанишки такие клевые купил?))) колись ))
Есть такие места в Питере))))
Владимир как тебе рез шх15? Думаю приобрести(мечта). Есть всякие но её родимой нет. Можно ли сравнить с х12мф по удержанию кромки и *вкусности* реза?
рез классный. с х12мф сравнивать некорректно
Почему не корректно?
почему?
Объясните пожалуйста почему вы так считаете?
@@INeverov подумайте ет 2 разних стали шх 15 просто уг а х12мф нерж з 2.2 углирода
Термичка хорошая потому что там навыков моторики не надо а только знания
А смысл шх калить не до 60-62, а до 55???Да и , что он об мясо должен был затупиться??
Было сказано про 63 на ноже, 55 про другую термичку.
Умные слова- долгорез или нет. Мягкая сталь быстро правиться и стоимость точильных принадлежностей надо брать во внимание. Этот нож 2 раза провести по мусату и он опять острый. Не надо 2 часа точить. Хороший резак.
нож должен резать и не лежать на полке !!!этот свои дела делает на 5+как вывод нож хорош.всех благ
хороший тест красивые штаны с цветочками
Во классно то что доктор прописал форма конечно проста но так машинка
Простота залог успеха)
Спасибо
Добрый вечер,рад что заглянули.
+Vladimir Kucheruk Смотрю все видео без исключения
Дальше еще будет много интересного.
Шх 15 пахнет нож. И вступает в реакцию с продуктами. Что делать?
Хлорное железо в помощь
Ребята, шх15 не сталь для наших "крутых" ножеделов работающих с американскими порошками, пока они есть. Моим ножом из шхи человек разделывает 5 косуль, но сам ленится точить сколько не учил приезжает ко мне с огромной кучей железа от именитых производителей, потому мнений и говна повидал.Так что сталь неплоха при разумном применении хотя есть и лучше.
Excelent!
Лайк!
Михаил Щукин работает в плазме?
Шх алмазом точить нельзя! Выкрашится, при 60hrc.
Правильно написал!
Мда..тонкая антиреклама похоже..
И ржавеет сильно
Все про штаны, да про штаны. Ты расскажи, где пальчик потерял?
Царь нож
Конечно подсел - на пластике режешь.
Но трусы в кадре не комильфо.
Это шорты.
Очень долгое и нудная реклама
56hrc, это ж пластелин. Даже хуже 440.
С твердостью ты маленько приврал
За что купил -за то продал.
Здравствуйте, он точно не приврал, сегодня я лично носил заготовку стали для ножа к термисту для проверки твердости, у заготовки уже была проведена закалка, на моих глазах прибор после трех испытаний показывал твердость 62, так что полагаю 63 это нормальная твердость.
Чудес не бывает: самоделка(ну вот хоть из какой стали!) - это барахло.
Купи рокстэд и радуйся))
бедный фил вилсон, крамер и широкамо. стоять самодельники за автомолотками, кустарничают, ничо не выходит.
🤣🤣🤣пипец ты несведущий, неужели для тебя панацея только завод с потоковым качеством продукции 🤦♂️?
Хороший нож по пальцу видно