Hotel Gasthof Kirchenwirt Puch bei Salzburg, Fasanenbrust im Speckmantel

Waidmanns Grüße aus Wald und Flur findet man in diesen Tagen überall auf den Speisekarten. Und es gibt unzählige Varianten, wie Wildgerichte zubereitet werden können. Oft sind es auch die Beilagen, die den Teller wie buntes Herbstlaub erscheinen lassen. In einem Salzburge...r Wirtshaus nimmt man dazu Früchte der Jahreszeit, die ohne großen Aufwand raffiniert zubereitet werden.