Presented by 麥典實作工坊 簡單平底鍋烙烤日式麵包/Pan fried Oyaki Bread with Anko&Custard |MASAの料理ABC
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- Опубліковано 12 лип 2022
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這次我要介紹使用平底鍋
做的麵包叫做『おやき/oyaki』
把準備好的餡用麵團包起來烙烤做
這種方式做的麵包效果很好
可以享受表面酥脆
裡面非常鬆軟的麵包
這次我用麥典實作工坊麵包專用粉
它是依照家庭使用的情況來特別開發
用製麵包機或手揉麵包都很適合
可以做出來 麵筋質地 柔軟細膩
職人等級的麵包喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
MOMO: reurl.cc/415WLj
PCHome: reurl.cc/55kOK7
麥典實作工坊 合作
[各6個份]
麥典麵包專用粉 Myday Flour-200g
酵母 Dry yeast-3g
砂糖 Sugar-20g
鹽巴 Salt-3g
蛋汁 Egg-30g
牛奶 Milk-120g
奶油 Butter-20g
紅豆餡 Anko-150g
黑芝麻 Black sesame
卡士達醬 Custard cream-150g
[紅豆餡] 約6個分
紅豆 Red beans-100g
砂糖 Sugar-100g
[卡士達醬] 約6個分
蛋黃 Yolk-3個
砂糖 Sugar-50g
玉米粉 Corn starch-20g
牛奶 Milk-250cc
奶油 Butter-15g
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
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#麥典實作工坊麵包專用粉
#雙潔淨標章
#簡單手揉
#烘焙食譜
#手作生活 - Навчання та стиль
今天有實際照著影片操作，很成功，並沒有翻車問題，鍋子烙出來的麵包很脆很好吃。
有麵包機的把材料去丟到麵包機去攪一攪完全不必顧麵糰就完成了
紅豆餡我是前一天做好放冰箱個人覺得這配方對我來說太甜下次可能要少放些糖，卡士達醬是在打麵糰時完成，很順利
要注意的是配方的餡料是各6個也就是共12個，但配方麵團只能做6個，有人餡料爆漿可能是料太多
試作感想果然跟老師以前的配方一樣簡單又好吃，這次很成功，謝謝老師的分享
看到口水都快流出來了，看老師做很療癒，自己做廚房應該會是災難現場😭
茄子獅子頭 做看
麵包機加熱壓機有機會😂
我覺得不是麪粉好，是老師的手藝好，看老師做美食是一種享受，而且老師用的爐具和廚具也很精緻，好喜歡！
我从一个营运经理接触了餐饮而后成为私房面包师。做面包真的很疗愈👍🏻👍🏻
看起來真的超好吃啊😋
但是不管麪團還是內餡，放那麼多大量的糖實在也把我嚇到了！
對正在減糖、減碳水的人來說，雖然無法消受，但我還是看完整個視頻！
很棒的分享、有機會我想用杏仁粉代替麵粉，並且至少減掉一半的糖來試看看！
好療癒～希望Masa老師可以多拍這種麵包系列的影片！🥰
很喜歡這食譜 - 我一直在找這樣的麵包食譜- 謝謝Masa!
每次看到老師的喜樂，都感受您所做的不單單只是食物，裡頭包含料理的愛。
简单又好吃。第一次做就很成功。好好吃，孩子们都喜欢。感谢Masa老师的分享
老師真的好可愛
尤其在試吃成品的時候
那種滿滿的成就感🥰
自己從來沒做過麵包，看了影片之後真想動手親身體驗試試看喔🥰
老师好有趣哦😊 我都想学做了 尤其是custard面包看起来好好吃🤤
實在太讚了，這是真正料理👍👍👍👍👍
So excited to make this simple Japanese bread! Hope there will be more videos about easy-made bread. Thank you Mr. MASA.🙏
每次睇老師嘅視頻都感覺老師好享受烹飪😊
我家剛好有這款麵粉！正在煩惱要拿來做什麼，現在我可以拿來做很多這個麵包了💖💖
有一段时间没有看你的视频了，但是一看就喜欢，特别喜欢你说中文的样子非常好听，做饭也超级棒，总之喜欢你呀！
麵包的酥脆聲音聽起來好誘人!
Masa吃東西的時候看起來都很享受，有夠可愛😍
看了这个视频忍不住想吃的欲望就尝试了一下，没想到异常的成功，而且是用了中筋面粉的情况下！😂😂 我家里只有普通中筋面粉，超市里最便宜的那种。鸡蛋一个有50克，于是把牛奶减少了20克保证液体的用量不超标。家里的砂糖颗粒太大，就先把牛奶加热融化了砂糖放凉再和面。揉面是重点，中筋面粉比较不容易出面筋，揉的时间要比高筋面粉长很多，而且会特别黏手，所以我用了揉面神器~~硅胶揉面袋，最后包的时候手上擦一些黄油，整个过程手上都没黏面，还不用清洁面板，完美！非常感谢这个视频，让我在家也能吃到这么好吃的面包！大家不要犹豫，赶快试一下吧！
这个就是我们大胶东半岛的喜饼，通常结婚时发给亲朋好友的，我都吃了三十多年了！😂
哎呀！看得我的口水都流出來了。感謝您的分享。謝謝。
看起來好好吃喔～我就是即使有烤箱也不想做麵包的那種人～我被老師說中了😭老師咬下去的那一口聲音太療癒了🤣🤣🤣我要不包餡的立刻來做
感謝Masa老師，感覺很好吃！
老師最厲害的是用卡式爐做好多料理，真的很厲害👍
シンプルで美味しいのが好きです
とても癒し
どうもありがとうございました
光看老師做就充滿幸福感!有時間一定要自己試試😍
我是有烤箱也不一定會做，在國外電力超貴，烘培一次蛋糕或麵包當月電費就狂飆，這種用烙的我喜歡
好想吃🤤🤤感覺很脆很香！
這個麵包光看就覺得超好吃了
It really delicious, I will try to do it. Thank you so much for your shared
今天逛全聯剛好看到這個麵包專用粉在特價！明天來去買來做做看 卡士達口味看起來好吃的
非常喜愛老師做的餡料，希望老師會教用米粉做麵包。
Masa老師
我很喜歡看你的片，也跟老師做吉士麵包，用煎pan做喔，飽面很脆很好吃喔⋯⋯
我来就是看Masan的，尤其喜欢看Masa 吃东西的样子🤣
原来可以用平底锅做面包
看起来好幸福的样子😍
我要存起来这个video，然后看看马来西亚有没有卖这个麦典面粉😁
您的實作，沒聞到、沒吃到，光憑您的聲調，絕對好吃，對吧！
看起來比店裡買的要好吃又沒那麼油😍
看起來就真的很好吃^^
怎麼老師做起來就這麼療癒~~可惜我沒有像樣的場地跟工具可以用...不然真想試試!
哇！好誘人的樣子！如果MASA老師能買到糖漬桂花的話可以放在紅豆沙裏哦，會有意想不到的香味~
美味しそうですねありがとうございます👍🏼👍🏼❤️❤️
謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻
看起来好好吃。坐标瑞士，请问老师有合适做这种面包的面粉推荐么
值得收藏 👍
謝謝老師，我休息會做看看
Masa is cute; expressive 👍
谢谢老师！
八月初到现在所在城市一直被封，社区没有人确诊也没有无症状感染者但还是被定为高风险区，各家各户门上都贴了封条。明天就是中秋节了，订购社区的月饼太贵了，就照着老师的方子自己做吧，希望能够成功！
奶油醬，好吃喔！
I want to try also, looks so yummy😋😋💛
加熱時間好快喔！感覺好好吃喔😍
この美味しいパン🍞を作りますよ！🎃🍵🍢🍜🍝☕🍮🍷🍾🍦🎇🍡🍧🌞🌛🎏🎐🍶🌸🍩🍪🍥🍘🍲⛩️👺🍙🍫🍰🌹🍛🍣
一定要試做, 謝謝 Masa 老師
Thanks so much Mr Masa, this round you make my favourite Oyaki Custard Bread, so tempting, can’t wait and feel like trying, but where can I buy the flour, I’m living in Singapore ☺️
请问我可以在那里购买到 “麦典”？
Lazada is selling this bread flour in Singapore.
@@huiyeo387 Oh, thank you for the info 😊
這也可以是露營料理吧！是吧是吧！😄
請問這款麵包可以吃涼的嗎？ 口感會怎樣？ 如果放涼後再加熱，是否也可以用平底鍋？ 謝謝
看起來好好吃
下次试
老師請問卡士達醬的玉米粉有替代方案嗎～？
如果用中筋面粉/高筋面粉替代，需要调整油水分量吗？
請問多做了一些麵糰應該怎麼保存。謝謝。
叮噹嘅誠實豆沙包😂
可否烦请老师将ingredient的用量配一个北美的英制按容量计算cup，tsp，tbsp。目前的按公制重量计算的g在北美厨房不好操作。来自加拿大的观众。谢谢
吃吃吃。。。想吃啦！😭😭😭😭😭
Hi Chef, a question, ok with just regular bread flour? Many thanks
Nagyon finom lehet.Megcsinálom.Köszi😁😋😋👍
有人統計過masa老師在最後試吃的時候，好吃到拍桌子的次數？？？🙊🙈🙉
老師你好～請問麥典實作工作麵粉全聯有在賣嗎！
感謝分享，我覺得如果是用烙的，邊邊應該要多烙一下，不過，這影片很不錯，創作者有業配，我又有學到東西，根本是三贏！（廠商、創作者、觀眾）
真的是麵粉的品質非常重要，外面賣的麵包使用麵粉很不放心，化學物一堆，也是讓肝腎功能負擔非常大，日積月累造成內臟損傷很嚴重。
請問如何將發酵好的麵團移到平底鍋中而不會消風？
可以機器代替手揉嗎？
請問可以用氣炸鍋烤嗎?
说出了心声，做面包 感觉很复杂，一直没有尝试
香港找不到這個麵粉，可以用那種麵粉代替？
請問若用瓦斯爐的最小火大約燜煎幾分鐘麵糰才會熟呢？謝謝您回覆
鍋子厚薄和每個瓦斯爐的小火程度都會影響鍋子導熱程度，要自己試驗比較準；還有一開始從冷鍋到熱鍋的時間也不一定，可以短時間三、五分鐘間歇觀察慢慢調整
老師，我住在外國，很想做這面包，但是在這里找不到這種面粉，請問是用高筋麵粉或中筋麵粉可以代替呢？謝謝你的分享🙏
高筋
@@chihchinghuang9164 謝謝
能做好不煎，想吃才煎嗎？怎樣保存？
老師如果買不到這個牌子的面粉怎辦？
多分享鹹口味的吧~~因為家人愛吃鹹口葷食的呢!!
❤
開場白真是一語中的，沒有烤箱真的不想做麵包，謝謝MASA😉另外想問加熱到黃金色是要多久？因為鍋蓋不是透明的⋯
放这么多糖会不会胖啊
So yummy 😋😋😋👍👍👍
這種麵粉美國有嗎?⋯紐約市
在美国怎么买得到？
請問老師使用的平底鍋是不沾鍋嗎？那一般鐵鍋會不會沾黏？
我自己常用不鏽鋼鍋烤麵包，會加烤焙紙
@@tristaje9220 好聰明喔，謝謝分享！
麵粉是台灣先有得賣？
👍👍👍🤤🤤🤤
English subtitle please.
老師什麼都會做真是了不起！
請問MASA老師~卡士達醬放的砂糖可以減為25g嗎？
這鍋那裡有賣呢?
我想吃烏克蘭的麵粉
有⋯分時候上朝野
看起來很簡單
自己做起來...... 至少還能吃
Where can we buy this flour? Please advise
Can I buy it in North America ?
可否加上材料的英文名稱
蛮难做的…温度，湿度控制不好的话揉半天都还是黏糊糊的一大坨、多加面粉的话之后烙的时候皮不容易熟…
if i use oven to bake, please let me know what degree and how long (baking time)
9:25
190 Celsius, 10 to 12 minutes
甲胖 !!!