집에서 쉽게 만드는 쫄깃쫄깃 카스테라 단호박 인절미

붉은색 푸른색 그 사이
노란색 빛을 내는 저기 저 인절미~
단호박으로 색과 맛을 낸 인절미 궁금하지않아요?
쫀득쫀득 단호박인절미 하나만 주면 안잡아먹지~
#단호박 #인절미
[재료]
습식 찹쌀가루 350g, 단호박가루 10g, 찐 단호박 90~100g, 설탕 45g, 소금 1/2숟가락, 물 500ml, 식용유 약간, 카스테라 2개
[미리 준비]
단호박은 껍질과 씨를 제거하고 완전히 으깨질 정도로 쪄요.
소금이 첨가되지 않은 찹쌀가루를 사용할 경우 소금을 1~2꼬집 넣어요.
[조리순서]
1. 찹쌀가루, 단호박가루를 섞어요.
- 단호박가루는 생략 가능해요.
2. 찐 단호박을 넣고 손으로 비벼가며 섞어요.
- 손으로 가볍게 쥐었을 때 뭉쳐질 정도로 되기를 맞추고, 잘 뭉쳐지지 않으면 찐 단호박을 조금 더 추가해서 섞어요.
3. 가루를 체에 걸러요.
4. 설탕을 넣고 섞어요.
5. 찜기에 젖은 면보를 깔고 설탕을 약간 뿌려요.
- 설탕을 뿌리면 면보에서 떡이 잘 떨어져요
6. 가루를 손으로 가볍게 쥐어서 찜기에 담아요.
7. 찜기에 20분간 쪄요.
8. 소금물을 묻혀가며 떡을 떼내요.
9. 쪄진 떡을 5분간 손으로 치대요.
- 손과 작업대에 식용유를 약간 바르면 안 붙어요.
10. 카스테라 위, 아랫부분을 잘라내고, 믹서기에 갈아요.
- 체에 내려서 가루를 만들어도 좋아요.
11. 떡을 작게 잘라 카스테라 가루를 묻혀요.
- 콩고물을 묻혀서 먹어도 맛있어요.
[조리도구]
아이젠베르그 바림 세라믹: me2.do/FRWGV4A7
지라프 가스버너: me2.do/FdEmldf5
닌자 블랜더: me2.do/xsUpJ7sC
바겐슈타이거 스텐 메쉬: me2.do/FkdqAnba
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