Ho un dubbio Davide. Con tutto quel sale, può partire una fermentazione, anche lattica? Mi sembra un ambiente ostile per qualsiasi flora batterica... Chiedo lumi. Grazie!
Se mangi i limoni non trattati puoi non fare facce perchè non è assolutamente amaro! Questi limoni sono una benedizione! Io non ho mai potuto mangiare il limone ma ora, con questa buccia così carnosa e dolce, mi permette di mangiarli quando voglio! Grazie per la ricetta!
La dolcezza o meno del limone dipende dalla qualità del limone stesso non dal fatto che sia trattato o meno che io sappia. Comunque una volta trasformati sono una cosa superlativa!
Ahi, ahi. al minuto 2.00 mi è sembrato che il coltello sia arrivato lungo , o no? Ciao, ti scrivo dalla Romagna , ma perchè non usi il sale di Cervia ? Beh, beh , dai dai , approfondisci , remember e risparmi non sulla qualità .Guarda, guarda : ua-cam.com/video/inSD502ouVA/v-deo.html un esempio Cerca " saline di Cervia" e non me ne viene niente in tasca ! Te lo dò io il promemoria ! Av salùt
Ma quanto sale ci mette e troppo un cucchiaio ogni limone il limone vuole pressato dopo 2 giorni fa acqua deventa morbido lo mandi giù e metti di nuovo altro limone affinché il barattolo è pieno sia con acqua che limone questi limone dopo 20 giorni massimo 1 mese se possono mangiare e possono durare anche 1 anno importante nn toccarli con le mani quando vi servono usate una forchetta se no se rovinano
Buongiorno Adil Dani, visto che è esperto di limoni fermentati puoi fare un video dove mostri la tecnica. Io ho imparato questa e mi sono sempre trovato molto bene (al ristorante si possono toccare anche con le mani perché non durano più di qualche giorno una volta che si iniziano ad usare). Un saluto
Chef devi farci vedere due cose: come esce tra 10 gg e cosa ci fai. Insomma te lo mangi così? Siete MITICI!!!
Buongiorno Martina! Sto preparando nuove ricette dove mettere questo limone 😋
@@CorsidiCucinaVegan grazieeeeeeee!!!!!!
Ma poi può essere mangiato così com'è? Oppure?
Ah ah finalmente un cuoco che sporca in giro come noi esseri umani 😍
Ricetta eccezionale per fare i limoni come usano in Marocco!!!Deliziosi . Grazie chef🤩🤩
Chef sempre bello con la giacca azzurra 👍
Ho un dubbio Davide. Con tutto quel sale, può partire una fermentazione, anche lattica? Mi sembra un ambiente ostile per qualsiasi flora batterica...
Chiedo lumi. Grazie!
Provare per credere ☺️ nella cucina tradizionale Marocchina fanno così da sempre ☺️
Si conserva sicuramente...ma dubito sulla fermentazione.
Come vanno utilizzati i limoni in salamoia ?
Se mangi i limoni non trattati puoi non fare facce perchè non è assolutamente amaro! Questi limoni sono una benedizione! Io non ho mai potuto mangiare il limone ma ora, con questa buccia così carnosa e dolce, mi permette di mangiarli quando voglio! Grazie per la ricetta!
La dolcezza o meno del limone dipende dalla qualità del limone stesso non dal fatto che sia trattato o meno che io sappia. Comunque una volta trasformati sono una cosa superlativa!
Davide ciao ma conservato in frigo o in dispensa ?
Conservati in frigo :D (è meglio, così si evitano problemi!)
CHEF Davide Maffioli - VERO Restaurant da due settimane sono in dispensa.... sanno di alcol se è normale li uso e li metto in frigo da ora in poi
cone si usa poi? si usa solo la buccia?
Chef ti sei dimenticato la cosa più importante: in che ambiente lo fai riposare per 10 giorni? Alla luce, al buio, a vhe temperatura, ecc..
Mi accodo agli altri, ci illustrerai in che modo poi si potrà usare il sale? la buccia? o il blob che ne salterà fuori? 😨😰😱 Namaste
Buongiorno Carlo! Certo! Sto preparando delle video ricette con il limone fermentato!
Rimane aperto ?
Lo immagino nella tajine... e mi accodo agli altri per chiedere se ci sono utilizzi che valorizzino il limone fermentato...
Bravissima, nella Tajine secondo me è la morte sua! Farò qualche video ricetta sull'argomento!
Il miglior uso è nel tagine con pollo e olive (gusto personale)
Ahahah Tiziana batte Davide dieci a uno 😄😄
😂😂😂😂😂
Io si
Ma non ho capito, si apre il barattolo ogni giorno???
Ahaha, Tiziana e incinta.. io al secondo lo mangiavo cosi il limone....kili, ahah!!
Ma no, non è incinta
Ma si mangiano fermentati? Che sapore hanno.. forse troppo acidi?
No, non acidi. Salati con un leggero retrogusto di fermentato.
Ahi, ahi. al minuto 2.00 mi è sembrato che il coltello sia arrivato lungo , o no? Ciao, ti scrivo dalla Romagna , ma perchè non usi il sale di Cervia ? Beh, beh , dai dai , approfondisci , remember e risparmi non sulla qualità .Guarda, guarda : ua-cam.com/video/inSD502ouVA/v-deo.html un esempio Cerca " saline di Cervia" e non me ne viene niente in tasca ! Te lo dò io il promemoria ! Av salùt
Ahhahaha nono, giuro che non mi sono tagliato 😋😝 il sale di Cervia è buonissimo! Ma il mio fornitore del bio ha quello di Mothia 😅
Ma quanto sale ci mette e troppo un cucchiaio ogni limone il limone vuole pressato dopo 2 giorni fa acqua deventa morbido lo mandi giù e metti di nuovo altro limone affinché il barattolo è pieno sia con acqua che limone questi limone dopo 20 giorni massimo 1 mese se possono mangiare e possono durare anche 1 anno importante nn toccarli con le mani quando vi servono usate una forchetta se no se rovinano
Buongiorno Adil Dani, visto che è esperto di limoni fermentati puoi fare un video dove mostri la tecnica. Io ho imparato questa e mi sono sempre trovato molto bene (al ristorante si possono toccare anche con le mani perché non durano più di qualche giorno una volta che si iniziano ad usare). Un saluto