于谦聊美食：李自成和白水羊肉，杠头烧饼，趣聊老北京小吃

[@leilu6774]

就爱听谦哥这味儿

[@狐红]

好听!太家庭版了,音调迷人。💖🌺

[@bjwangyancheng]

我家是山东潍坊，小时候我们村就有做这火烧的，特别好吃。
我们小学是3个村合办的，我自幼儿园就是班长，到4年级就是大队长了。我们校长是外地来支援的，上级领导来学校，都要吃这个火烧，他一般让我去买。
做这火烧的原来是个大地主，是祖上留下来的手艺。他们家正房有一个大烤炉，屋顶上还挂着一根大木头用来揉面的。面用这根大木头反复揉，然后发酵(听说是一种特别的发酵原料)，然后在这个大烤炉里烤,烤时还要在火烧上放一个特别大的铁块压着。因为是发面的，所以不像死面火烧那么硬，但在烤制过程中就压了一块大铁块导致特别劲道。
后来上大学，离开老家就再也没机会吃到这美味了。前几年还听我母亲说，他们不想做了想转给我家做呢，后来不知什么原因我家也没做。现在不知道是不是失传了？

[@mengyuwang3826]

算是老乡了 我家隔壁淄博的。我家那边也有卖火烧的 好喜欢

[@pablojuan5571]

讲的好，声音也好听

[@cy9150]

于谦老师把老北京及北方非物质生活文化遗产都讲一遍，也留下些东西，真好

[@xuancao129]

听得直想念北京小吃

[@kenchang2225]

吕布才是绥德人，李是米脂人

[@哏儿都-博士]

讚👍

[@cy9150]

一个字，爽

[@卫岳峰]

以前喜欢听郭德纲相声，后来才发现喜欢的是于大爷😅

[@benjaminelee9932]

其实谦哥说的这些事都是听说的，因为我们这一代人小时候已经没有这些东西了，我们小时候生活在文化大革命后期，只有国营商店。

[@Vostadues]

羊前臉, 羊信子, 羊耳朵, 羊腦仁, 羊眼睛... 牛犄角罐磕上椒鹽, 再來二兩燒刀子... 美~!!

[@majohn4253]

此段节目中可能有口误，在老北京其实沙肝不是肝，而是脾脏。，

[@zeaozhang3638]

去陕西旅行吃羊肉最TM坑了，羊肉泡馒里面的几片羊肉切的跟纸片一样薄，真佩服厨子的刀工，水盆羊肉也是稀汤寡水，还他妈死贵

[@jayfang931]

你肯定没有吃对地方。网红店很多都是坑，本地人都不去了。基本上有机器切馍的泡馍店肯定不能吃，不能续汤的水盆都不行。

[@farmers740]

你在火车站附近吃的吗

[@caribbeanwind9706]

去过一趟回民街，10块钱一小串烤肉，四五根面条的面，死贵不说关键是太难吃，从此对西安没有好印象

[@美丽新世界-u4p]

就跟成都的宽窄巷子和锦里一样，都是坑外地游客的。

[@jayfang931]

@@caribbeanwind9706 回民街主街上的已经没有什么像样的东西了，都是针对外地旅游者的。如果没有本地朋友带着，看看可以，抱着希望去尝试，更大的可能就是失望。

[@朱少卿]

平则门是元朝的称呼 明朝改成阜成门了 和闯贼没啥关系 可以去崇文门的城门博物馆了解一下

[@胡非-p1y]

陕北冬至吃羊肉，犬戎习俗

[@hzli8220]

谦哥儿说下糖耳朵吧

[@daweiyang369]

凉羊肉？不会腥气吗？😲

[@神兵馬鹿]

今天你燙頭了嗎？

[@user-swq]

没，

[@michaelzhang6904]

不只清政府视李闯为贼，当朝早都在淡化农民起义了。现在敢称起反的人为英雄的，也就于老师您了。大德云还要龙腾四海，想干嘛 ？ 呵呵，玩笑啊😯

[@chgue]

当朝？你懂古田会议精神吗？就是为了去除新民主主义革命中的农民起义成分，强化无产阶级政党的领导。

[@罗美芝]

李闯王是老百姓对李自成的通俗叫法，官家想怎么叫随便它～

[@weizhang1052]

您这是没上过高中 是咋滴