Одесская полукопченая колбаса

Обсудить этот рецепт на нашем форуме: www.emkolbaski.ru/community/to...
Настоящая классика жанра - Одесская полукопченая.
Классический рецепт по классической технологии.
В ролике подробно о режимах копчении в домашних условиях.
Подробно о том, как сделать самостоятельно коптильную камеру.
Соль нитритную, пищевой фосфат, смеси приправ для колбас, резак для мяса, колбасный шприц, термометры с металлическими щупами - все это и многое другое для производства любых колбас в домашних условиях можно приобрести в интернет-магазине ЕМКОЛБАСКИ www.emkolbaski.ru/ или в розничных одноименных магазинах www.emkolbaski.ru/gde-kupit/.
В произведении использованы:
музыкальный фрагмент c сайта audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (www.audionautix.com/Saved/CCre..., музыка из фонотеки UA-cam