Cours en ligne des chefs Jeffrey Cagnes et Philippe Conticini - Douceur au chocolat | VOILA CHEF

Découvrez un extrait du cours en ligne douceur fondante au chocolat de Philippe Conticini et Jeffrey Cagnes
Étape vidéo 1/3 - Streusel Noisette Cacao
Cours en ligne niveau débutant
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Philippe Conticini est un Chef de cuisine et Chef pâtissier français. Distingué tant pour ses travaux sucrés que salés, il est considéré par ses pairs et par les médias comme une des figures majeures de la gastronomie contemporaine française et internationale.
Il propose aujourd'hui ses créations sous une entité qui reflète parfaitement sa personnalité culinaire: "Philippe Conticini, Gâteaux & Pains d'émotions".
Jeffrey Cagnes est le Chef pâtissier reconnu pour avoir redonné ses lettres de noblesse à la Maison Stohrer, plus ancienne pâtisserie de Paris. Considéré comme faisant partie de la nouvelle garde de la pâtisserie contemporaine, il allie avec intelligence et émotion le savoir-faire traditionnel de Stohrer à un modernisme dans les approches de construction d’une création, au travers de textures et alliances de goûts novatrices.
Jeffrey Cagnes, symbole de cette jeune garde qui allie respect des traditions et expression de sa personnalité, sans ambages.
Pour VOILA CHEF, Philippe et Jeffrey vous proposent de réaliser des recettes hautement gourmandes : une douceur fondante au chocolat, un babamisu, fusion entre un baba et un tiramisu ainsi qu'un baba au rhum classique, et enfin pour les plus gourmands, le Total régal : un Saint-Honoré aux fraises, framboises et aux subtiles saveurs de rose et fleur d'oranger