이 요리의 가장 중요한 부분이 끓이는 온도와 돼지고기 심부 온도 입니다. 옥동식이 약탕기에서 끓이는 조건과 비슷하게 해야 합니다. 육수에 넣는 재료는 취향껏 하되 통마늘, 통후추, 대파, 생강 조금 정도만 해도 충분 합니다. 끓이는 물의 온도는 80도 내외로 유지 하고 돼지고기 심부온도가 미디엄 65도 내외가 되면 꺼내어 랩 하고 냉장 보관하면 됩니다. 그래야 얇게 썰고 뜨거운 육수를 넣었을때 고기가 부드럽게 익으면서 맛있어집니다. 완전히 익은 고기를 채 썰고 뜨거운 국물을 부으면 고기가 퍽퍽해 지기 때문 입니다.
일반인들은 저거 끓이면 3~4일은 저것만 먹어야 합니다. 조심하세요!!!
chef-choice.tistory.com/481
자세한 레시피는 블로그를 참고해 주세요.
시청해 주셔서 감사합니다.
뚝딱이 형에게 질문
- 레시피대로 만들어서 먹으면 맛있나요?
- 배민에서 주문 후 먹으면 맛있나요?
삶은 고기는 냉장하면 1주일은 먹을 수 있을까요??
'일반인들은'
일반인들은 ㅋㅋㅋㅋ
일반인이 아니라는건가요?
형수님 생각에 식비 걱정하는 뚝딱이형 진심이 제목에 드러나네요
쉿! 형수님 얘긴 안하기로 했다니까!!! 😂
이런 식의 암살시도는 곤란해
혹시 형수님이 코끼리인가요..?😮
집에서 해먹는 게 익숙해 지는 순간
생활비가 급감하고 맛도 양도 풍부한 식생활이 보장됨
새벽에 봤는데 너무 배고파지는 영상이다....
전 새벽 5시...
이 요리의 가장 중요한 부분이 끓이는 온도와 돼지고기 심부 온도 입니다. 옥동식이 약탕기에서 끓이는 조건과 비슷하게 해야 합니다. 육수에 넣는 재료는 취향껏 하되 통마늘, 통후추, 대파, 생강 조금 정도만 해도 충분 합니다. 끓이는 물의 온도는 80도 내외로 유지 하고 돼지고기 심부온도가 미디엄 65도 내외가 되면 꺼내어 랩 하고 냉장 보관하면 됩니다. 그래야 얇게 썰고 뜨거운 육수를 넣었을때 고기가 부드럽게 익으면서 맛있어집니다. 완전히 익은 고기를 채 썰고 뜨거운 국물을 부으면 고기가 퍽퍽해 지기 때문 입니다.
0:37 형수님:여보 저거 오늘 내 한끼지?
와 이걸 옥동식을 카피를 하셨네요 ㅋㅋㅋㅋ 진짜 맛있겠어요! 다만 뒷다리살은 돼지잡내가 날수 있어서 좀더 디테일한 맛을 원한다면 앞다리살에서 기름기를 좀더 쳐내고 사용하는게 맞지 않나 싶기도 하고
어 저도 옥동식 생각했어요 ㅋㅋㅋ
돼지잡내 잡기 위해서 최대한 신선한 고기에 온갖 향신채가 다 들어가서 별 문제 없을거 같음
해봤는데 깔끔하고 아주 좋아유~
별도의 간이 없어도 맛있네요
고기 자르는 기계 다시 써먹으려고 준비한 레시피인가보당 ㅋㅋ
옥동식 느낌이랑 비슷하네요!! 마싯겠다
옥동식 레시피 궁금했는데 기름 걷어내면 맑아지는구나
육절기 와~~~~
가정용도 있나봐요😆
뚝딱형 정말 돼단해~ 👍
오늘도 언제나처럼 어김없이 정말 유익하고 도움되는 영상 넘 감사합니다 ㅋㅋㅋㅋ
와 돼지국밥 이렇게 만드는 거였군요 맛있겠네요 돼지고기 뒷다리살 별로 안 비싸던데 해먹어봐야겠습니다😊
돼지국밥은 더끓여서 하얗게하구요
이건 돼지 곰탕이에요 맑은 국물입니라
함부러 안 따라하면 합니다.
요리하는 시간이 아주 아주 행복한분들만!
너무 먹고싶은데 이건 뚝딱이 아니자나여 😫
이게 뚝딱이 아니면..
돈도 아끼고 요리실력도 늘이고 일석이조 개꿀따리인데 왜안하지 흠..
소박한 형수님의 한끼🥰
우와~ 배워갑니다😮
단데기를 올린 돼지곰탕이라니 군침이 싹 돌아요♡♡
포켓몬 세계관이었누
다대기
유학가면 써먹기 좋은 요리네요. 에그인 헬 다음으로 해보고 싶은 음식입니다!
그래 이거다! 집앞 마트에서 뒷다리살 싸게 팔던데 해먹어야지
뚝딱이형 말고 다른 레시피에서 봤던건데
저 육수가 엄청 금방 상해서 빨리 먹어야된대요
냉동하세요
원래 대용량으로 끓이면 중간에 한번씩 팔팔끓여줘야댐.
저걸 해먹을라면 육절기를 사야한다는 말이군요 ㅠ.ㅠ
사리곰탕 육수 있는데 오늘 해 봐야 겠어요 😢❤
냉수육에서 영감을 얻으신것 같은데, 대단하시네요. 저게 돼지국밥까지 가다니 ㄷㄷㄷ
옥동식이라구 돼지곰탕으로 유명한 집이 있어요
너무너무 감사합니다.
저의 일주일을 정해주셔서 감사합니다.
이것들이 쌍으로 ㅈㄹ이네
진짜 뚝딱이네ㅎㅎ
헐 육절기부터 사야되는거였어???ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 좋은 레시피 배워갑니다
옥동식 비슷한 돼지곰탕을 이렇게 간단하게 조져버리네 ㄷㄷ
더 맛있어지는 방법
미원 넣으세요
뚝딱이 횽 육수 우릴때 쓴 대파랑 무 그냥 버리기 아까운데 간단하게 해먹기 좋은 요리 없을까요?
야채맛 동전육수로 대체해보세요
걍 먹어도됨
다데기에 넣고 같이 갈아뿌
@@Daniel1Parkㅋㅋㅋㅋ ㅈㄴ 상남자
이게 가성비가 무척 좋은 요리는 맞는데 문제는 커팅이네요. 칼로 잘랐다간 두껍고 퍽퍽해서 다신 안먹게될거라 육절기가 필수템인데 이게 집에 있는 분은 아마 많지 않을겁니다 ㅜㅜ
와 이번껀 쉬워보이고 무친 가성비네
먹어봐야지
육절기 사야 하나요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
우아 이거 우리동네 국밥집에서 파는거랑 똑같네요
뚝딱이형님 1인 생활시대에 요런 덩어리 사는 사람은 별로 없을 것 같은데 1인 구독자를 위한 레시피는 없을까요?
랲핑 실력 미쳣다
어.. 음.. 고기 써는 기계가 얼마져?😂
여름에 하기에는 덥긴한데 꿀맛
잼민이가 해주는 조언이...왠지 뚝딱이 형이 실수한 것들 나열하는 것 같은데???ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이거다
준비물 : 육절기
10시간 끓이는 가스 요금이 어마어마.
10시간 끓인다는 말은 없는데 솔직히 10시간 끓여도 가스 요금 얼마 안나옴 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 어디서 주워 들은가보네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@장현규-i2o긁?
우와 맛있겠다 (귀찮아서 할 마음 없음)
돈아낄라고
갈비 양지 잡뼈 사골 사서
갈비탕 5개 사골곰탕15개 총 20개만들었는데
냄새에 질려버려서
2주가지났는데 한개도 안꺼내먹음ㅋㅋㅋ
이 영상 보고 국밥시켰습니다 감사합니다
사고싶다 기계❤❤❤❤❤
아... 맛있겠당
이사람뭐지,,,,???? 천재같은데,,,,ㅋㅋㅋㅋ
잼민가 날로 발전하네 ❤
옥동식뚝딱❤
요즘처럼 추워진 날 담백한 국밥으로
집에서 해 먹기 딱이겠어요👍
오늘도 날이 엄청 춥네요🥶🥶🥶
뚝딱이 형님과 잼민이
옷 따시게 입고 다니시고🧣🧤
저녁 식사 따신걸로
맛나게 드시면서🥄🥢🍚🥘
감기 조심하시고🤧🤒😷
건강 잘 챙기셔서
남은 오늘도 행복하세요🍀💕😊
4K로 즐기는 뚝딱이형
고기써는 기계가 ^^
부산에서는 저걸 돼지국밥이라고 부른답니다 ㅋㅋㅋ
돼지고기 컷팅기계는 어디서 파는건가요?
아직 못 먹어 본 옥동식이 생각나네요.
저거 한솥 끓여놓고
국수 넣고 고기국수 해먹고
칼국수 넣고 담백한 칼국수 해먹고
돼지국밥 해먹고
순대 염통 이랑 같이 순대국밥 해먹고 조져나겠는데 아주
기계 반칙인데요
0:50 다대기
돼지곰탕에소고기다시다...
육절기 정보 좀 알려주실수 없나요?
1500 원이 아니자나 !!
오 후지는 퍽퍽하고 잡네가 좀 나서 해먹기 까다로운데, 좋은 레시피네요. 근데 3.5kg이면 적당히 한끼 200g 치더라도 17끼니라니… 자취생은 그냥 소분된거 사먹어야 하겠네요 ㅠㅜ
ㅎㅎ 한근씩 하세요
최근 2년 정도 뒷다리살 가격 엄청 올라서 이제 앞다리살이랑 차이가 거의 없어졌더라구요; 2년 전엔 앞다리살 반값이었는데..
이제 이렇게되면 앞다리살가격은 더오르겠죠..뒷다리살보다 앞다리살이 더 식감이 좋으니..;;;;;;
엊그제 100그람 490원에 샀어요! 전지는 990원
옥동식 느낌이네요!!
나도 집 주변에 코스트코나 트레이더스 있음 조켔다...
해먹고싶은데 1인가구라서 ㅜㅜ 국밥 엄청 좋아하는데 ㅜㅜ
오늘 저녁은 배민으로 국밥주문완료
왜 사먹어야 하는지 이제 알겠죠?
옥동식 제자신가요
동네 주위에 코스트코가 있어야 2만원이지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
옥동식 뚝동식 딱동식
혹시 냄비나 장비들 어떤거 쓰시는지 용량은 어느정돈지 알 수 있을까요?
뒷다리살 없으면 앞다리살로 해도 되나용?
형 어디 계모임에서 여행가? 울엄마가 꼭 그럴때 들통에 카레 한솥하고 가셨는디 ㅋㅋ
쉽고 맛있어보이네
수육 너무 많아서 좀 남았을때 지방이 좀 많은 부위는.냉동시켜서 나중에 다시.먹어도 그럭저럭 먹을만 한데 살코기 부위는 냉동시켜놓은거 다시 삶아서 먹으니까 못 먹겠더라
이제 고기 얇게 써는 법을 검색해보자
단돈 1500원으로 든든하게 한 끼 해결하는 방법
2만원짜리 고기 한 덩이로...
네?
육절기 모델이 궁금합니다!
이게 어떻게 1500원임 ㅋ
뉴욕에서 가장 핫하는다 그 음식인가요
육절기 없으면 어떻게 해야할지...?
후지 2만원어치면 2키로쯤 되나
10그릇이면 200그람
삶으면 150그람쯤 되니깐...
얇게 쎨으면 20그릇은 나오겠는데??ㅎ
1500원이라길래 들어왔는데 키자마자 2만원 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어그로 시버 ㅋㅋ
수학못하세요?
3,4일먹는다잖아요...
@@9글-e1w눈이 병신이세요? 썸네일엔 안적혀있잖아요...
정육점에서 1500원어치 잘라달라해요그럼
@9글-e1w 뭘본거지 제목에 그말이 적혀있나요 ? 3.4일에 나눠먹어도 1500원은 넘는데 덧뺄샘을 못하시나 ? 게다가 재료 뿐 아니라 기계까지 사야될 판국인데 ㅋㅋ 원 댓글 작성자는 그냥 웃자 말한거 같은데 뭔 수학을 못하니 마니 역겹네요 ㅋㅋ
삶고 남은 고기 그냥 냉장보관해놔도 괜찮나요?
고기 뒷다리 대신
신 앞다리로 해도 되나요?
돼지기름 잘건지는 꿀팁이나 어떻게 처리하면 좋을까요😢?
잘.
황당하다....
돼지국밥진짜 개맛도리.. 요즘에 만원에팔던데
근막 오래 끓이면 쫄깃해서 맛있는대,
뭔가 채식남 유튜브에 보던것 같은....
맛있ㅇ네요
1인분 기준 10그릇이면 형수님 기준으로는 몇그릇쯤 나오는지요
채소는 조상님 몫인가
스라이스 기계는 가정용으로 보이는데 정보좀 얻을수 있나요
아 저기에 밥을 소면으로 대신해도 되겟군요 ㅎㅎ
뒷다리는 질겨서.... 감사합니다.
형 여기 미국인데, 고른 고기 비슷한거 있는데 뼈가 있거든? 근데 혹시 뼈 있는 부분을 넣고 끓이면 국물이 뿌얘지는거야?
뼈에는 핏물이 많아서 그냥 하면 누린내 남. 핏물 빼기 싫으시면 고기 덩어리로 하세요.
일반인 기준 말고 형수님 기준으론 몇 인분인가요?