Ριζότο με Γαρίδες (Μιλανέζε) | Άκης Πετρετζίκης
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- Ριζότο με Γαρίδες (Μιλανέζε) | Rizoto me garides (Milaneze) | Άκης Πετρετζίκης
Subscribe: bit.ly/akispetr...
**Sponsored by Maggi
Σκηνοθεσία: Λεωνίδας Πελιβανίδης
Production: Akis Petretzikis Ltd.
Συνταγή: akispetretziki...
Official website: akispetretziki...
Official English channel: bit.ly/akiskitc...
Facebook Page: / akispetretzikisofficia...
Twitter: a_...
Instagram: / akis_petretzikis
Pinterest: / akispetretzikis
Video Editor: Μιχάλης Μπαρμπαρής
Ειδικοί συνεργάτες: Mary-Rose Ανδριανοπούλου, Γιάννης Μπουροδήμος, Δημήτρης Δήμας, Μάρκος Παπακωνσταντίνου, Κατερίνα Βασιλακοπούλου, Μαρία Βασιλακοπούλου, Κελλίνα Δημητριάδη, Γιάννης Μάργαρης, Έρη Χρηστογιάννη
Δεν είχα ξανακάνει ριζότο στην ζωή μου, ακολούθησα πίστα τις οδηγίες και βγήκε ότι καλύτερο εχω φάει στην ζωή μου.
Παιδιά είναι απίστευτο πιάτο! Να σαι καλα ρε Ακη, να μας κανεις σεφ να εντυπωσιάζουμε τις όμορφες!
Χρόνια πολλά καλή χρόνια!
Τέλειο και εύκολο, ευχαριστώ για όλες τις συνταγές σας
Ακη, ο, τι εχω φτιαξει απ'τις συνταγες σου εχει βγει εξαιρετικο.Μολις εξαφανισαμε ενα τηγανι ριζοτο.
Πραγματικά υπέροχες όλες οι συνταγές του κ πάντα γίνονται πεντανόστιμες!!
Συνταγαρα !!!! πεντανόστιμο ❤
Υπέροχη συνταγη όπως κι η γαριδομακαροδα του
μπράβο, αυτή είναι συνταγάρα!!thanxxx
wow love cookeing
Ωραία παρουσίαση 👌👌👌
Φαίνεται πολύ νόστιμο Άκη ☺☺☺☺🌷
Είσαι το κάτι άλλο Ακη μπράβο σου, πού μάς δείχνεις καταπληκτικές συνταγές,μόνο Άκη παρακολουθώ τέλεια, τά φαγητά σού το νούμερο 10 με τόνο βάζω....την καλησπέρα στο σεφ...
φαίνεται πεντανόστιμο!!!!!!!!!!
Άκη συγχαρητήρια.....Η μαμά σε λατρεύει και μαζί της και εμείς...😃😃 οποια συνταγή σου κι αν εκτελεί, είναι τέλεια...φιλιά πολλά 😍😍
αγαπημένο !
Μου τρέχουν τα σάλια Ακή φαίνεται υπέροχο
Είσαι φοβερός... Μόνο με τις συνταγές σου μαγειρευω... Είναι τέλεια ολαααα
molis girisi o maliatsureiros apo fadaros PERIMENEME episodio pazi 😜😜😜👍👍👍👍👍👍👍
Αν ειναι δυνατον... μπερδευεις την βουρτσα με την... ο ενας ειναι σεφ ο αλλος γελοτοποιος. Δεν υπαρχει περιπτωση
Σε 10 λεπτά το ξεκινάω! Φαίνεται υπέροχο κι εσύ είσαι ένας πολύ συμπαθητικός άνθρωπος :)
BRAVO !!! OREA KAI DEMENH SYNTAGH !!!!!!!!
Fantastic🤘😋🤘. Πάω να το φτιάξω 👩🍳
Ακη μου είσαι αστέρι την αγάπη μου από Τρίπολη Αρκαδίας σ αγαπώ πολύ ❤❤💋💋🙏🙏💯💯
Τέλειο πεντανόστιμο. Δεν έβαλα ζάχαρη βούτυρο κ εβαλα ελάχιστο ζωμό παραλαυτα εγινε μαγικό.
Αρχικα θελω να ρωτησω αν ειναι καλυτερο να ριξω το σαφραν κατευθειαν στο ρυζοτο ή αν δεν παιζει ρολο...αν απο τα βρασμενα κεφαλια παρω το ψαχνο και το μπλενταρω μαζι με νερο (για να μπορει να διασπαστει) μετα κανω ρεντουκτιον και την γευση που εμεινε να την ριξω σε σταγωνες απο πανω για παραπανω γευση λες να ειναι καλο;
Aki, evales ki allo safran endiamesa??
ΩΡΑΙΟ ΦΑΙΝΕΤΑΙ!!!
Τέλεια
Brravooooo 👍👌👌
Το ¨να ρίξω τις θερμίδες'' γι' αστείο ήταν έτσι ; !!!
ναι!
Άκη παιχταρά. Ριζότο χωρίς βούτυρο και παρμεζάνα δεν είναι ριζότο!!! Τέλεια συνταγή μαστερ.
Υ.Γ Ισως ο Άκης έλεγε να ρίξω εννοώντας κυριολεκτικά να ρίξει περισσότερες θερμίδες μες το τηγάνι. Μέτρον Άριστον παιδιά και γυμναστική για να τρώμε ότι θέλουμε!
Γεια σ Ακή .... Αν μπορέσεις δείξε καμία τεχνική και συνταγή για κρυθαροτο ,και τι είναι καλύτερο για το ριζότο κατσαρόλα η τηγάνι ?
thanasis polixron Θα έχεις το ίδιο αποτέλεσμα.Η διάφορα είναι όμως ότι στο τηγάνι θα γίνει πιο γρήγορα λόγω της μεγάλης επιφάνειας αλλά υπάρχει ο κίνδυνος του μικρού βάθους και αν δεν έχεις καλή τεχνική πιθανός να σου φύγει από έξω.Εγω πάντως προτιμώ ένα βαθύ σκεύος γιατί αν σκεφτείς ότι σε ένα ριζότο πρέπει να είσαι από πάνω του τότε πρέπει να διευκολύνεις όσο μπορείς την θέση σου!
John Para ευχαριστώ 👌
Όσο μεγαλύτερη επιφάνεια τόσο γρηγορότερα εξατμίζεται το υγρό επομένως περισσότερη ώρα ;)
Καλημερα είσαι ο καλύτερος για στα χέρια σου
Master chef !
Εφτιαξα το συγκεκριμενο ριζοτο σημερα, βγηκε περιπου 4σερις μεριδες και εγω και η οικογενεια μου το γουσταραμε πραγματικα!!!!
Ολα υπεροχα!!! Οπως σας εχω ξαναγραψει ομως θα ηταν καλο να βάζετε και τις θερμιδες 💜💜
Τέλειο
📢φρουρααααα φρουρααααα!!!!
Filakia
Fantastico
αυτο το υπεροχο κιτρινο χρωμα το πηρε απο το σαφραν ή θα το παιρνε και μονο απο τις γαριδες?επισης μετα που σουρωνεις τον ζωμο βαζεις επιπλεον σαφραν μεσα στο ριζ
οτο?
Το σαφράν δίνει το χρώμα. Δεν χρειάζεται να βάλεις πολύ γιατί θα σου πικρίσει.
Επιτέλους. Η πιο κατατοπιστική συνταγή για ριζότο στο Internet. Και ευτυχώς με χρονοδιαγράμματα για όλα τα βήματα!!
να είσαι καλά
και μισο κιλο φετα χαχαχαχαχαχαχααχαχαχαχαχαχχαχ δεν ξερε.........................ι αλλα μαθαίνει (τα μισα)
bravo,poli ore
Το έφτιαξα σήμερα είναι φανταστικό.μιας και με τον κορονιο μένουμε σπίτι τι άλλο κάνουμε βλέπουμε τον Άκη και μαγειρεύουμε.
γεια σας παιδια..εκανα την συνταγη,νοστιμο μεν αλλα πολυ εντονη η γευση του βουτυρου στο τελος?εκανα κατι λαθος?
τι βούτυρο έβαλες; το ζύγισες;
φαστ soft της minerva...ευχαριστω....
δεν το ζυγισα..ειδα ποσο εβαλες εσυ στο περιπου...μαλλον αυτο ηταν το λαθος!!!
και δεν είναι βούτυρο αυτό που έβαλες...
μαργαρίνη με αέρα έβαλες..
και βρε παιδί μου οκ.. σε ένα γλυκό πάει καλά.. αλλά εδώ που θες τη γεύση του βούτυρου έτσι να αγκαλιάσει όλα τα άλλα υλικά να το χαλάσεις έτσι; κρίμα τα υλικά σου βρε Ανδρέα!
Το πιο υπέροχο ριζότο! Από τότε που το έκανα το έχουμε λατρέψει! 🥰
μπραβο ακη τελειο το ριζοτο !!!
Καλησπέρα ! Ευχαριστούμε ! Δοσολογιες ; Εννοώ αυτά τα υλικά για πόσο ρύζι είναι ;
Κάτω από το βίντεο υπάρχει το link της συνταγής.
@@akis_petretzikis ευχαριστώ ! Σόρρυ είμαι άσχετη λιγο από αυτά !
Μπράβο Άκης
ακη το λινκ της συνταγης δεν λειτουργει! ποσο σαφραν βαζεις?
μωρη τρελα Ακη , με εκανες να μπω στην κουζινα να το φτιαξω !
Άκη ήθελα να σε ρωτήσω, το ριζότο με κοτόπουλο μπορεί να γίνει και με μπούτι φιλέτο ή μόνο με στήθος?Ευχαριστώ εκ των προτέρων, συνέχισε να δημιουργείς!
ότι θες.. καλύτερα με μπούτι
τέλεια, γιατί προτιμώ το μπούτι...νά'σαι καλά!
Τελειο ♥️
Όσοι χρησιμοποιούμε κατεψυγμένες γαρίδες χωρίς κέλυφος, ζωμό μονο με κύβο να φτιάξουμε;;
Επίσης,αντί για κύβο κότας,θα ήταν ωραιο αν έβαζα λαχανικών;;
μπραβο ρε ακη που μας τρρλενεις
Άκη συγχαρητήρια για όλα
θα ήθελα να έλεγες και ποσότητες για τα υλικά καθώς μαγειρεύεις
πηνελοπη
δεν μπορώ.. το βίντεο θα ήταν μεγαλύτερο και βαρετό... ακολουθείς το λινκ κάτω από το βίντεο και σε πάει στη συνταγή
Akis Petretzikis οκ ευχαριστώ πολύ Είσαι τελειος
Bravo
Το κανα με δυόσμο.ΟΝΕΙΡΟ!!!!
Άκη θα καλέσω τους φιλους μου για φαί και θα τους φτιαξω αυτο το υπέροχο πιάτο. Απλα επειδή θα ειμαστε αρκετοι, αμα διπλασίασω ολες τις αναλογιες που δίνεις θα βγει σωστό? θα πρέπει να διπλασιαστουν και οι χρόνοι βρασμου και ψησίματος?
για το ριζότο δεν θα αυξηθεί πολύ ο χρόνος ψησίματος...
και φυσικά διπλασιάζεις τις αναλογίες
Θεος!
Αν χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες γαριδες η διαδικασία είναι ίδια?
Ναι.
Ακη με καραβιδες γινεται? η εχεις να προτεινεις καποια συνταγη για καραβιδες?
γίνεται
Akis Petretzikis ευχαριστω!!! εξαιρετικη συνταγη! πεντανοστιμη 😍
Καλησπέρα. Εκάνα το πιάτο σήμερα και αντιμετώπισα δύο πραγματάκια. Το νερό απο τις γαρίδες δέν μου βγήκε κίτρινο όπως το δικό σου αλλα καφέ (έβαλα και κνόρ κότας). Παίζει να φταίει η γαρίδα που δέν ήταν tiger; Στο τέλος έβαλα κρέμα τυρί αλλα βγήκε τόσο κρεμώδες που κάλυψε όλες τις γεύσεις και τα αρώματα!
μάλλον θα έβαλες πολύ τυρί...
Ευχαριστώ. Όσο αφορα το χρώμα;
ίσως ο ζωμός
Άκη, θα το κάνω πρόβα σπίτι και μετά σε κανένα γκομενάκι. Ελπίζω να πάμε καλά :)
το ριζοτο λαχανικων ή το ριζοτο με κοτόπουλο γινονται μεβτον ιδιο τροπο;
η βάση είναι η ίδια
που μπορω να βρω την συνταγη??
λιγο πιο κατω απο το βιντεο λεει εμφανιση περισσοτερων πατησε το και θα δεις οταν το πατησεις να λεει συνταγη και ενα λινκ πατα το και θα σε παει αμεσως
ποια η διαφορα ριζοτο και πιλαφι ή απλο ρυζι?
christosganidis η διαδικασία για να μαγειρευτεί και η γεύση
Και η σύσταση.
Άκη, οι κατεψηγμενες γαρίδες μου είναι χωρίς κέλυφος! Μπορώ να της βράσω για να χω ζωμό και μετά να της τηγανισω;
Με αυτό το πιάτο θα πάω στο master chef junior
στο 5:54 λες οτι πρεπει να βάλουμε μπόλικο πιπέρι μπορούμε να βάλουμε μπούκοβο αντίστοιχα???
λίγο..
Σε ευχαριστώ!
Δύσκολο να μη βρεις καταπληκτική συνταγή στου Άκη, αλλά αυτή είναι τέλεια...
Αν σοταρω τις καρκασες πριν ριξω το νερο για τον ζωμο θα εχω καλυτερο αποτελεσμα?
Φυσικά.
Χρειάζεται η κυβος? Αν δεν βάλουμε τι αλλο μπορούμε να βαλουμε? Γτ δεν μου αρεσει και μάλλον μπήκε γτ ειναι χορηγός
χρειάζεται σπιτικό ζωμό... οποτε αν δεν έχεις πρέπει να βάλεις κύβο
Αντι για Φιλαδελφια μπορω να βαλω Μασκαρπονε?
δεν θα στο προτεινα.το συγκεκριμενο τυρι ''κοβει'' οταν το βαζεις σε τοσο ζεστο γευμα..
Ακη μπορω να βαλω ρυζι για πιλαφι ή καποιο αλλο ασπρο ρυζι αν δεν εχω ρυζι για ρυζοτο;
Πολυχρωμη Ζωη οχι χρειάζεται ριζι για Ριζότο γιατι αυτη ειναι η διαδικασία για αυτό το ριζι :)
Οκευ ευχαριστω πολυ
φαινεται τελειο αλλα μπορεις να φτιαξεις και μια φορα κριθαροτο γτ το ακουω το ακουω και δεν ξερω πως φτιαχνεται!!!!
Sotiris Mauromatis Ακολουθείς την ίδια διαδικασία με το ριζοτο
η βάση είναι κρεμμύδι σοτάρισμα το βασικό υλικό μας, σβήσιμο με κρασί (και τον ανάλογο ζώμο που θέλεις να χαρακτήρεις το πιάτο σου) τελειώνεις με βούτυρο και παρμεζάνα.
Ακη αν δεν έχω σαφράν τι βάζω ??
Τίποτα, απλά το παραλείπεις!
ακη θα μπορουσαμε να περασουμε τις καρκασες απο μουλτι μαζι με τα υγρα τους και να ριχνουμε αυτο στο ριζοτο ;
όχι
Κριθαροτο με γαρίδες και πέστο μπορούμε να έχουμε τη συνταγή;ένα χρόνο παρακαλάμε
Νομιζω ο κυβος ειναι περιττος. Αντιλαμβανομαι την προωθηση αλλα εκει που χρειαζεται.
Πες τα ρε GeorgeKM84 δειξε μας τις γνωσεις σου……
δεν τρώω κοτόπουλο και κρέας εδώ και χρόνια και όταν πάω σε εστιατόρια πάντα σκέφτομαι μήπως κάτι που είναι μόνο με λαχανικά ή και με ψάρι είναι μαγειρεμένα με ζωμό κότας ή κρέατος, και από διάφορα videos που έχω δει βλέπω ότι γενικά οι μάγειρες πχ σε κάτι ψαρικό θα βάλουν και ζωμό κότας. τι πειράζει να βάλετε ζωμό λαχανικών instead? Μπορείς να μας δείξεις συνταγή λεμονάδας squash με κάποιο γλυκαντικό αντί ζάχαρη? δοκίμασα 2 φορές να φτιάξω και ήταν αποτυχία, την μια με stevia αλλά δεν ήταν ωραία και την άλλη με ένα άλλο γλυκαντικό που υποτίθεται μοιάζει με ζάχαρη αλλά δεν διαλυόταν με τίποτα, γινόταν σαν πάγος πάνω από το υγρό.
να βρεις ένα καλό γλυκαντικό...
Akis Petretzikis αν ξέρεις κανένα καλό πες μου please!
#askAkhs Άκη έφτιαξα το ριζότο μιλανεζ και βγήκε πολύ ωραίο. Δεν έβαλα κρόκο Κοζάνης γιατί δεν είχα και μου βγήκε χρώματος πράσινο. Έτσι έπρεπε ή κάτι σαν να μην πηγε καλά.;
πράσινο από τι;
Akis Petretzikis Δεν ξέρω. Κόκκινα κρεμμύδια έβαλα, τον ζωμό που είχε χρώμα από τις γαρίδες. Γι αυτό απόρησα. Αλλά σε γεύση μια χαρά.
θεος ρεεεεεεεεεε
Οι γαρίδες μου είναι κατεψυγμένες χωρίς κέλυφος. Ζωμό να φτιάξω μόνο με τον κύβο?
al dente στο ρυζι πρωτη φορα ακουω :P ωραια συνταγη ομως :)
iraklis spiridopoulos Η μεταφραση στο al dente ειναι "στο δοντι"..οποτε μπορεις να το χρησημοποιησεις οπου θελεις.. ;)
en.wikipedia.org/wiki/Al_dente αν το διαβασεις πιστευω να καταλαβεις ... ..ο καθενας ομως το χρησιμοποιει οπως θελει φανταζομαι ,ωστοσο ο ορισμος αναφερεται ξεκαθαρα για ζυμαρικα
Πώς θα γινει να πεισουμε τον Ακη να το προφερει "αλ ντεντε" και οχι "αλ τεντε"?
ΛΟΛ!!!!!!!!! δεν είναι θέμα πειθούς! δεν φαντάζεστε πόσο έχω προσπαθήσει!!! αλλά στραβώνει η άτιμη η γλώσσα και δεν μου βγαίνει! και από το να κάνω χιλιάδες σαρδάμ το λέω αν τέντε και τελειώνει το θέμα :-) ΛΟΛ!!!!!!!!
Για 3 άτομα πόση πόση ποσότητα ρύζι
Κάτω από το βίντεο υπάρχει το link της συνταγής. Προσαρμόζεις τη συνταγή ανάλογα με το πόσες μερίδες θέλεις να είναι.
ακη κανε μπραφ
Ακη μπορω να χρησιμοποιησω μαύρο ρύζι ( είναι κατάμαυρο, το πήρα στο σούπερ μάρκετ, είναι ιταλικό ρύζι). Ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων.
Μπορείς, αλλά δεν θα είναι ριζότο. Επίσης θέλει τελείως διαφορετικό βράσιμο το μαύρο ρύζι.
@@akis_petretzikis είναι parboiled επηρεάζει; ευχαριστώ για την απάντηση σου!
Μ' αρέσουν η συνταγές σου και το ριζότο ωραίο αλλά χωρίς το Maggi. Ξέρω, κάπως πρέπει να βγούνε τα χρήματα για τι παραγωγή αλλά κατι που έχει μέσα Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat δε θα το έβαζα στο φαγητό μου.
Θεός! χαχα
εισαι ο καλυτερος❤❤❤❤
Eleni Aspropoulou ποσο σου αρεσει το ριζοτο
Peripu posi wra thelei to sotarisma gia to rizi?
Μέχρι να χρυσαφίσει, 2-3 λεπτά περίπου.
To ekana xthes kai to afisa gia kanena 5 lepto . Itan NOSTIMOTATO !!! Opoia sindagi su dokimasa na kanw mexri twra itan apithani !!! Se efxaristw 😊😊
Μπορώ να μην βάλω τυρί στην συνταγή;
Μπορείς αλλά δεν θα δέσει το ίδιο!
φιλαρακι αυτο που εκανες δεν λεγεται ριζοτο με γαριδες αλλα ριζοτο με ντεκορ γαριδες
Πω πωωω..καθε φορα τα ιδια,θελω να μπω μες την κουζινα να δοκιμασω..
Η ζάχαρη νομίζω ηταν περιττή. Όλα τα αλλά τελεια
Καλο μεσημερι μεγαλε σεφ
👍👍👍👍👍👍
Aki... Gamises!
στο τελος εσβησες τις γαριδες με λεμονι, θα μπορουσαμε να τις σβησουμε και με ουζο οπως στην γαριδομακαροναδα ? Ακη αγαπω ιδιαιτερα τον τροπο που μαγειρευεις και θα ηθελα καποια στιγμη να μας δειξεις την συνταγη που ειχες φτιαξει στο master chef . ραβιολι γεμιστο με ουρα μοσχαριου και τα σπαραγγια στο φουρνο με μπεικον.. ηταν ενα πιατο που δημιουργησες μονος σου και θα ηθελα πολυ να το δω με περισσοτερη λεπτομερεια.!!!!
😍🔥
Aν το τυρι κρέμα αντικαθιστά το υπολοιπο βούτυρο που θα έπρεπε να ρίξεις για να δέσει, τότε οντως τις ρίχνεις τις θερμίδες.....του ανιψιού του αρέσουν και οι γαρίδες.Να 'δω τι θα τον βάλω να πρωτοκάνει...
Αφου τελιωσω με το σοταρισμα του ριζιου μπορω να σβησω με νερο αντι για κρασι;
μπορείς
Φαινεται φανταστικο. Αλλα μια απορια. Γιατι κυβος κοτας και οχι λαχανικων?
Δίνει περισσότερη γεύση και ένταση σε σχέση με το ζωμό λαχανικών.
εεεεεεευχαριστω
Επειδή ο ζωμός κότας δεν μου κάθεται καλά με τις γαρίδες, τι λες για ζωμό θαλασσινών (fish stock);
Θα μυρίζει πολυ ψαριλα το φαγητό μετά. Βάλε ζωμό λαχανικών
Γιατί εκοψες το κρεμμύδι και δεν το βαλες ολόκληρο;
Γιατί να το βάλω ολόκληρο; Πως θα ψηθεί;
@@akis_petretzikis Aστειευόμουνα ρε συ! Απλά το κοψες παρα πολύ χοντρό για ριζότο και φαίνονταν κομμάτια στο τέλος