Я с Беларуси. И есть газета бесплатно обо всём. Так в ней много людей продают любое мясо+ будет свежаковае! Хоть утка, курица, или кролики., В итоге позвонил и договорился что через 2 дня привезут в город в условное место! И разница с магазинной совершенна другая! Гораздо вкуснее и лучше! Посмотри Максим себе...! Это
У вас на канале уже было видео про то как закоптить шашлык . Как считаете сделать тоже самое возможно в коптилне на кухне ? И еще если при этом не ставить поддон для жира специально для того чтобы жир капал вниз и горел при этом давая дополнительный запах, возможно будет более похоже на настоящий шашлык.
Брый день, всё отлично показано. Маленький совет, чтобы чеснок чувствовался, я зубчики чеснока нарезаю слайсиками и шпигую во внутрь мяса. В процесе просолки и приготовления он внутри разойдётся и получается довольно таки не плохо. Так же практикую и холодное копчение сала. Шпигую чесноком. Рекомендую, попробуйте. 👍
Добрый! По моему, копченое должно быть чисто копченым, а чеснок и лавровый лист были показаны, как пример, что ничего не дают. Натыкать чеснока это не ново, но если повредить кожу, то она при нагреве поползет, е если шпиговать только в открытых местах, то чесночными будут небольшие участки. Да, метод с шпигованнием чесноком имеет право на жизнь, но не в копчении ИМХО.
Макс привет.Мне нужна от тебя поправка, небольшая. Соленое свиное сало при горячем копчении , температура в баке и готовность сала? Напомни пожалуйста температуры, что то я подзапутался🤔
Доброго! Я не маркетолог, и этот вопрос не ко мне. Но полагаю: - дорого; - трудоемкий процесс; - применимо только для холодного копчения; - для горячего копчения лишено смысла; как-то так. Почему вы решили, что я не готовлю на статике, я не могу знать. Вы же должны быть в курсе, что на канале отображается не вся моя жизнь... Я делаю еще массу чего, что не попадает на канал.
электростатика, это заморочки. к сказанное Максом, добавлю - мыть муторно, если струны, то заи...шься, если иглы, заи...шся. а не мыть нельзя. статика может не пробивать. так же, нужен уход за электроникой. да и не парит в этой жизни никого, кроме производителей, скорость и объемы производства.
@@niknikolson8394 Я уже второй год размышляю над созданием приставного блока с эл.статикой. Т.е. чтобы его можно было использовать с любой (в пределах разумного) коптильной камерой.
👍 спасибо, всё как всегда круто. Максим скажите ваше мнение за пассивные парагенераторы, улитка, тубус есть отдельный для барбекю и прочего.. Имеет ли это место быть вместо сапоговых генераторов..
🤝🤝 Я парогенераторами не пользовался, ни какого типа, _(и даже не в курсе про их типы и варианты),_ так что не подскажу. Возможно, потом, когда случиться... Но сейчас не в курсе.
@@Серега-п2щ2ц Мое мнение про улитки, ну... нормально, можно использовать, только щепа нужна мелкая. Если покупать такую щепу, то дорого и не всегда найдешь. Если самому делать, то муторно... Тубус - это то же чисто бункер для газовых грилей, который кладут на решетку, или под решетку и он там тлеет. Да, некоторые и так его поджигают, но я не знаю... Как-то пробовал, мне не понравилось, то тухнет, то самовозгорается... Что такое "сапоговые" генераторы, я не знаю. По моему обычный дымогенератор и эффективнее, и менее прихотлив. Но если этой темой увлекаться, лучше иметь и обычный и спиральный (улитку), тубус по моему чисто для газовых грилей.
РЕЦЕПТ утки без вони
Я с Беларуси. И есть газета бесплатно обо всём. Так в ней много людей продают любое мясо+ будет свежаковае! Хоть утка, курица, или кролики., В итоге позвонил и договорился что через 2 дня привезут в город в условное место! И разница с магазинной совершенна другая! Гораздо вкуснее и лучше! Посмотри Максим себе...! Это
Спасибо, гляну 🤝🤝
Like za staraniya!
🤝🤝
Молодец Максим.
🤝🤝
Ждем обзор на термометр-гвоздь.
Да уже отснял... Все руки не доходят смонтировать
Насчёт фольги согласна 💩у меня тоже всегда так получается 😂 , а так всё остальное замечательно рассказали!
👍👍
У вас на канале уже было видео про то как закоптить шашлык . Как считаете сделать тоже самое возможно в коптилне на кухне ? И еще если при этом не ставить поддон для жира специально для того чтобы жир капал вниз и горел при этом давая дополнительный запах, возможно будет более похоже на настоящий шашлык.
Здравствуйте Максим, подскажите пожалуйста, на какое время засаливать мокрым способом куриные голени? Заранее спасибо за ответ.
Здравствуйте! Я бы засаливал минимум на сутки, а то и двое. Но если пошприцевать, то и часов 6 хватит
Брый день, всё отлично показано. Маленький совет, чтобы чеснок чувствовался, я зубчики чеснока нарезаю слайсиками и шпигую во внутрь мяса. В процесе просолки и приготовления он внутри разойдётся и получается довольно таки не плохо. Так же практикую и холодное копчение сала. Шпигую чесноком. Рекомендую, попробуйте. 👍
Добрый! По моему, копченое должно быть чисто копченым, а чеснок и лавровый лист были показаны, как пример, что ничего не дают.
Натыкать чеснока это не ново, но если повредить кожу, то она при нагреве поползет, е если шпиговать только в открытых местах, то чесночными будут небольшие участки.
Да, метод с шпигованнием чесноком имеет право на жизнь, но не в копчении ИМХО.
@@MaximSakulevich исключительно того же мнения
Макс привет.Мне нужна от тебя поправка, небольшая. Соленое свиное сало при горячем копчении , температура в баке и готовность сала? Напомни пожалуйста температуры, что то я подзапутался🤔
Причет! drive.google.com/file/d/1Y0Uyaqk2rHLisGZgR52CPROBiXnZayon/edit
гуся закоптить надо))
Да, надо... Как-нибудь...
Ждём
если гусь серъезный-влезет ли он в такую коптильню?
если будет гусь, то скорее всего летом, и скорее всего в другой коптильне
Доброго времени суток. Вопрос, почему электростатические коптильни не получают распространения? И почему вы готовите не на статике?
Доброго! Я не маркетолог, и этот вопрос не ко мне. Но полагаю:
- дорого;
- трудоемкий процесс;
- применимо только для холодного копчения;
- для горячего копчения лишено смысла;
как-то так.
Почему вы решили, что я не готовлю на статике, я не могу знать. Вы же должны быть в курсе, что на канале отображается не вся моя жизнь... Я делаю еще массу чего, что не попадает на канал.
электростатика, это заморочки. к сказанное Максом, добавлю - мыть муторно, если струны, то заи...шься, если иглы, заи...шся. а не мыть нельзя. статика может не пробивать. так же, нужен уход за электроникой.
да и не парит в этой жизни никого, кроме производителей, скорость и объемы производства.
думаю, статика вообще никогда в народ не пойдет
@@_BROD думал взять для колбасы, теперь понимаю что буду брать классику
@@niknikolson8394 Я уже второй год размышляю над созданием приставного блока с эл.статикой. Т.е. чтобы его можно было использовать с любой (в пределах разумного) коптильной камерой.
А свиной окорок можно
Нет, не в коем случае...
Изначально лучше горелкой перья и кожу прожечь, и будет лучше!
🤝🤝
Good job 😊
Thanks 🤝
Вкусная курочка 😊
Где? )
👍 спасибо, всё как всегда круто. Максим скажите ваше мнение за пассивные парагенераторы, улитка, тубус есть отдельный для барбекю и прочего.. Имеет ли это место быть вместо сапоговых генераторов..
🤝🤝 Я парогенераторами не пользовался, ни какого типа, _(и даже не в курсе про их типы и варианты),_ так что не подскажу. Возможно, потом, когда случиться... Но сейчас не в курсе.
@@MaximSakulevich ух ты, извините, дымогенераторы. С паро опечатка вышла(
@@Серега-п2щ2ц Мое мнение про улитки, ну... нормально, можно использовать, только щепа нужна мелкая. Если покупать такую щепу, то дорого и не всегда найдешь. Если самому делать, то муторно...
Тубус - это то же чисто бункер для газовых грилей, который кладут на решетку, или под решетку и он там тлеет. Да, некоторые и так его поджигают, но я не знаю... Как-то пробовал, мне не понравилось, то тухнет, то самовозгорается...
Что такое "сапоговые" генераторы, я не знаю.
По моему обычный дымогенератор и эффективнее, и менее прихотлив. Но если этой темой увлекаться, лучше иметь и обычный и спиральный (улитку), тубус по моему чисто для газовых грилей.
@@MaximSakulevich спасибо большое. Сапоговый это как раз обычный)
Я в принципе так и предполагал