고모님이 담양에 사실 때 매년 보내오셨고 어머니는 죽순초무침을 해주셨고 남은건 살짝 말려서 된장찌개에도 넣어주셨어요. 지금도 가끔 엄마생각하며 죽순 사다가 초무침 하는데 마트에서 파는 손질된 죽순은 싱싱한 맛이 안나요.ㅠ 올해는 스님 따라서 짱아찌 도전해볼께요. 항상 애쓰시는 모습에 감사드립니다^^
삶아서 우리는 시간은 좀 두셔야 될듯 싶습니다. 전 통채로 삶은 시간보다 반으로 쪼개서 한시간 소금 넣고 삶고 6시간에서 7시간 우려서 먹는것을 어렸을때부터 부모님 하신것 대로 해서 해마다 먹습니다. 삶아서 우린것을 비닐에 물과 함께 얼구어서 내년 새순 날때까지 보관 합니다 스님.
![[최요비] 죽순채소볶음 | 천상현](http://i.ytimg.com/vi/tI7qWeh40fs/mqdefault.jpg)
![[최요비] 죽순채소볶음 | 천상현](/img/tr.png)
오늘 스님을 뵈서
넘넘 좋았어요
모과차 도라지 고~
감사했어요
늘 건강 하세요
네 반갑습니다
보현스님 죽순장아치 잘버워 갑니다 내년에 담아볼께요
스님이 알려주신 레시피데로 죽순장아찌랑 마늘장아찌 담가봐야겠네요 여름에 밥맛없을때 먹으면 좋은음식이죠.
처음인데도 잘만지시네요.
스님 너무좋은 재료와 스님에손맛 울스님은 모르시는게없네요 전 깡통에있는죽순만 먹어봤서요 너무감사합니다 또한가지 배우고감니다~~
오늘도
스님께
또 한가지 두가지 배웁니다
쌀뜨물소주식초 넣고삶기
죽순칼로썰기
저는삶아서 손으로 찟었거든요
감사합니다,죽순장찌요리처음봤어요보현스님감사합니다
예수님믿는 집사이지만 보현스님 요리잘보고있답니다. 대단하십니다. 건강하십시요~~
스님 안녕하세요
죽순 소담스럽습니다
부지런 바지런 하십니다
정말 맛난거 하셨네요ㅎ 저는 나물로 주로 해먹었는데 이번엔 장아찌 도전ㅎ
스님 말씀이 참 재밌어요ㅎ
스님 감사 합니다 어쩜 내맘을 쏙 드려다 보시나요ㅎ 나도 죽순을 끈어다가 뎃쳐서 놔둿는데 저걸 냉장고에 얼려 논는거 말고 다른걸 할수없나 햇는데요 딱 이런음식을 하시니 감사 합니다ㅎ👍👍👍최고예요 합장()()스님사랑합니다 늘ㅎ
스님
쌀뜨물에소주 식초가스님비법이네요
저는 천일염넣고삶았어요
요즘 보현스님 매력에 푹 빠져서 헤어나지 못하겠네요
ㅎㅎ
뭐든지 따로 해보고 싶은데 건강 좀 안좋아서 참고 있는데 힘듭니다
귀한 죽순 요리를 손질법부터 완성까지 상세하게 설명하시며 요리를 해주셔서 맛나게 따라 담을수 있네요
보현스님 늘건강하시고 행복하세요
멋진 보현스님
사랑합니다❤❤❤
처음 해보는 죽순이라서 보현 스님의 레시피를 통해 맛있게 담아보려고요.감사합니다^^
스님죽순짱아치잘배웠어요 감사합니다
좋은 정보와 꿀팁 얻어가네요. 감사합니다! ^^
어머니는 가끔 죽순볶음을 해주셨었는데, 장아찌는 또 색다르네요🤤 식감이 훨씬 아삭하고 맛있을거 같아요🤩. 죽순을~~~ 또 시작해 볼까요 ㅎㅎ 정말 다양한 재료로 다양하고 건강하게 요리하시는게 멋있으세요👨🏻✈️
네 장아찌로 담아도 맛나요
@@박춘자-w6x 죽순뽁아먹는것만알고잇엇는데넘좋은음식 고맙습니다ㆍ함ㆍ해봐야겟어요ㆍ
ㅂ
너무 맛있겠네요 스님 건강하세요
죽순장아찌 어렵게 생각해서 못해봤는데 처음부터 하신것 보고 저도 시도해볼께요. 감사합니다.
반갑습니다 죽순으로 반찬만들어 먹으면 만나겠네요 응원합니다
스님 처음 접하는 죽순 요리 잘배웠어요 감사합니다
귀한 죽순요리 처음 봅니다 스님 손끝에서 탄생한 죽순장아찌 얼마나 맛있을까요~^^ 오늘도 즐거운 마음으로 잘 봤습니다^^
스님의 손질법 아린맛도 없고 하얗게 맺히는 석회질도 없이 깨끗하고 삶는 시간도 단축되고 씻어서 담가두지 않아도 되고 아주 좋았습니다.
어제 시골에서 죽순을 따 왔습니다. 시원시원한 스님 말씀따라 해보려 합니다. ^^
보현스님팬이될거같아요~~^^
오늘간장물끌여서했는데
조금사다가한번더해야겠어요
잘보았읍니다
어제 저도 죽순 요리를 해 먹었습니다 고급 요리점 맛이 좋습니다
요리천재님
대박💕
상큼한 죽순 간장절임이군요^^
죽순 좋아해서 많이 먹었지만 손질된것만 먹어서 손질법 몰랐어요
오늘도 영상 감사합니다♡
영상잘보고있습니다죽순장아찌먹고싶다
죽순 볶음 요리는 먹어
봤는데
장아찌 죽순은 처음 접하는
같아요
스님 장아찌 요리 잘 배웠어요 감사합니다😃👍
i guess it's kinda off topic but do anybody know of a good site to watch newly released tv shows online ?
@Lyric Nash Lately I have been using Flixzone. Just google for it :)
@Darian Mohammad yea, have been using flixzone for since march myself :)
@Darian Mohammad Yea, have been watching on FlixZone for months myself :D
@Darian Mohammad Thanks, I signed up and it seems like a nice service =) I appreciate it!!
너무 잘보네요..
스님 장아찌 영상 잘 봤습니다
고맙습니다 ᆢ궁금한점이 있는데요 죽순이 많이 생겼을때 오래ㆍ보관하는법좀 가르쳐주심 감사하겠습니다😅😊
승님너무즐겁게설명잘하시네요
오늘 친구가 귀한 죽순 줬다
지금 담아 봐야겠어요 ~^^😃
짭조름한 ㅡ덜짠
쨥쪼롬한ㅡ좀 더짠
으로 구분할까요? 빵터졌네요 🤩😁 ㅋㅋ
표현이 재미나네요.
잘 배웠습니다.
스님 방법대로 한번 맛나게 따라하겠습니다.
감사합니다.
초고장으로 새콤달콤 죽순초회로 쭈꾸미첨가해서 조물조물 무쳐서 드셔도 맛있답니다.
참 감사 합니다 맛잇는짱아지댐가먹겠읍니다
죽순이랑여러가지버섯들넣어서들께탕해드시면엄청고급지고맛있어요ㅎ
보현스님 두손모아 삼배 합장합니다
올 해부터는 장아찌 짜서 안 담고 있습니다
각 요리 동영상 보면
안 짜다고 말은 하는데요
하나갖치 짜더라고요
죽순 장아찌 아직 담가 본적이 없어요
보현스님 표 담가 볼까요
진짜 안 짠지요?
싱겁게 드시나보군요 안짠데요 짠거싫으시면 간을조절해보세요^^
40분삶아서우리지않고바로 설탕.식초.소주.진간장.집간장.액젖
넣고바로담는가요~^~*
스님담가봐야겟네요~♡
어주 깔끔한 안내 잘들었어요 근데 고추 액기스는 어데서 구해요 ?
분죽 맛있겠네요. 저희 어머니도 올해 장아찌 담근다고 제가 팔고 남긴 죽순 밑꼬다리 모으시더라구요. 판매자 입장에서 더 이상 싸지면........안 할거 같은데;;
죽순은 고급요리예요 연한부분은 삶아서 초고장찍어먹어면 아주맛나요
잘 까시네요.
까기도 힘들고 1시간동안 삶는것도
참 손이 많이 가더라구요~^^
죽순 장아찌 만들러갑니다. 감사합니다
저도 구할수있음 한번 담아보고 싶어요^^
스님! 맛나게 담아지면 드시러오세요
제가 초대할께요^^;;
냉동실에 삶아서 넣어둔게 있는데 그걸로해도 되겠죠?
맛이 궁금해요~
스님 감사합니다 한번 시도해봐야겠읍니다 ~
벌써 죽순이 나왔군요
울 스님은 아이디어 뱅크세요
스님
짭쪼롬합니다 짭쪼~롬
삼삼합니다 ㅎㅎ 잼나요
죽순 짱아찌 만나보이네요
고추에기스가없으면무엇를넣어야도나요
안녕하세요~^^스님!!~죽순구할수있나요~^^?저희친정 엄마가 투석을하시고 불면증에~우울증이 심하셔서 ~드셔도되나 알아보고 해드리고 싶네요~^^저도갱년기땜에~열이오르락 내리락 잠도못 자고 불면증에 시달려 우울증 약을먹고 있답니다~쌤저도 넘신거ㆍ달은거 싫어해서 스님이하시는것처럼 짱아치를 담가먹거든요ㆍ저도죽순구할수있으면~스님처럼 꼭 똑같이해서 온가족들이 먹고 정신건강이좋아졌으면 좋겠네요ㆍ좋은정보 감사합니다~^^👏👏👏👏👏👏💐💐💐💐💐
죽순은 저도 지인이 보내준거라서요 요즘 죽순 시중에 많이 있다네요
이거 삶으면 밤향이나요. 생각보다 맛나요.
저는 하귤청을 조금 넣어봐야 겠네요~~
저도 죽순 어렵게만 생각했는데
보현스님을 통해 첨 접해봅니다.
쉽게 설명까지 해주시니 저도 구입하고 십습니다.
어디서 구입해야 하는지요.
저도 서울입니다.
저도 지인이 보내줘서요
냉동된 죽순도 장아찌 할수있을까요~?
스님 죽순음식하면서~ㅎ뭐가영어로 랄라쌀라하세요 죽순좋은정보감사해요~ㅎㅎ♡
ㅔ
고모님이 담양에 사실 때 매년 보내오셨고 어머니는 죽순초무침을 해주셨고 남은건 살짝 말려서 된장찌개에도 넣어주셨어요. 지금도 가끔 엄마생각하며 죽순 사다가 초무침 하는데 마트에서 파는 손질된 죽순은 싱싱한 맛이 안나요.ㅠ
올해는 스님 따라서 짱아찌 도전해볼께요.
항상 애쓰시는 모습에 감사드립니다^^
말리면 식감이쫄깃한가여
궁금해서요 한번도 안먹어보고 사서삶아봤는데 별로라 다버렸거든여 궁금합니다 식감부탁합니다 생으로 말리는지 소금에절여 말리는지 부탁합니다🙏
반잘라 1시간삶았는데 잘게 써니 끊이는것도
단축이 되니 수월하네요
쌀뜬물 없을때 밀가루로 삶았고 소주 식초넣는방법이 이었네요
짬뽕이나 찌게에 사용히는 죽순 전라도에서 다 손질해서 보내주셔서 냉동실에 있는데 짱아찌좀 담아야 하겠어요 음식에 죽순을 넣으면 고급진 요리 같애요 잘배웠어요 ♡♡♡♡♡
보현스님요리잘하십니다
스님~도마밑에젖은 행주나 수건깔고 갈질하시면 훨씬 편하실텐데..저는 죽순은 장아찌 해볼생각은 안해봤어요~혹시 더 죽순이 있으시면 삶아서 말려 묵나물로 해놨다가 겨울에 불려 들깨가루에 볶아드시면 꼬들꼬들 맛나답니다~
참~ 요즘 힘드신지 얼굴살이 빠져보여요~쉬엄쉬엄 몸 챙겨가면서 하시길바랍니다~
스님 여기는 죽순고장이에요
저희는 죽순을 까지안고
삼는되요
간장은 정확히 계량하는데 죽순량은 얼마나했는지 500g의 대한 간장물인지 1kg의 간장물인지 모르겠네요
유통기한이 얼마나되나요
집에쌀마놓는죽순은장아지가안대나요
죽순장아찌 강추합니다. 매운고추랑 같이 하면 좋겠어요~^^
지인이 죽순을 줬는데 멀 해먹을까? 하다가 시간이 없어 미루다가 색깔이 갔네요ㅠ
에궁 아까워서리~~^^
역시 보현스님 이에요 !
엄청 짤거 같은데 안짜다니 신기하네요 ^^
건강조심하셔야되요
보현스님 항상존경합니다
혹시 장아찌 주문할수있을까요?.
두릅장아찌요
010-9133-9757 문자로 주문하시면 됩니다
스님
더보기란에 레시피도 올려주세요
고추엑기스
은행액기스없으면
어떻게해요? ㅠㅠ
없으면 안넣으셔도 됩니다
@@요리9단보현스님
네ㅡㅡㅡ
스님
잘알겠습니다
늘
감사합니다 🙏
고추액기스
어떻게 만드는지
알려주시면 안되나요
궁긍합니다
설탕반 고추반 넣고 숙성시키면 됩니다
스님 고추엑기스는 어디서 구하나요?스님은 다 만들어드실분인데 도시에서는 구할수가없을듯한데요
고추랑 설탕 반반넣고 숙성시키면 됩니다
스님 죽순양은 설명이 없으셔서 어느 정도 인지요
고추엑기스로 하면 매콤하니 좋을듯 하네요♡♡♡
고추기름이 없을때는
안넣어도 되나요?
매실엑기스 넣으세요
@@요리9단보현스님
어젯밤
영상보고 야밤에
담았습니다
청양고추 장아찌 썰어서
함께 담았드니
매콤하니 맛나데요
감사합니다
요즘 재래시장에가면 많이 팔고있습니다
죽순을 어디서 구하나요? ㅠ
서울인데 아시는분?
스님 오늘도 감사합니다 죽순 장아찌 꼭 따라해보고싶네요 죽숙구입을 어디서 쉽게할수있을까요~(())~
재래시장이나 동네 채소파는 집에 있어요
산에 가면 많이 있어요
저희 동네 산
전 냉동해서 일년 내내 먹어요
@@박미서-v3x
감사합니다
@@양일상
맛은어떤가여 한번도안먹어봐서 긍금하네요
쫄깃한건지 아삭한건것지 물커덩한건지 식감이 궁금합니다
🙏
삶아서 우리는 시간은 좀 두셔야
될듯 싶습니다.
전
통채로 삶은 시간보다 반으로 쪼개서 한시간 소금 넣고 삶고
6시간에서 7시간 우려서
먹는것을 어렸을때부터 부모님 하신것 대로 해서 해마다 먹습니다.
삶아서 우린것을 비닐에 물과 함께 얼구어서 내년 새순 날때까지 보관 합니다 스님.
어디에절이세요
남양주 수동에 용화사입니다
보현스님의 맛있는 음식 먹고 싶습니다~~용화사 가보고 싶네요~~^^
@@요리9단보현스님 스님요리하시는모습이너~무진지해보이십니다~건강도챙기셔요.그래야지오래오래스님솜씨를맛볼수있게요~^-^고맙읍니다~~
저변비에다 수면장에가있
습니다..
저에게는약이네요.
구입할수있나요.?
스님꼭 문자주세요.♡
지인이 보내줘서요 요즘은 시중에도 구할수있다네요
저희집에 죽순 있어요
삼구사오 일팔이육 연락주세요
보현스님 지금도 하시나요?
스님 안녕하세요() 고추엑기스는 어떻게 만드나요?
고추반 설탕반 넣고 숙성이요
@@요리9단보현스님 늦은 시간인데 답변 주셔서 감사합니다._()_
죽순의 파란부분은 못먹는 대나무같아요 그부분은 버려아되는거아닌가요?
설탕 1컵 / 은행식초 1.5컵 (그냥식초 2컵) / 소주 1컵 / 진간장 2컵 / 집간장 0.7컵 / 액젓 1/3컵 / 고추액기스 1.8컵 (매실액 대체 가능)
핀클이 아니고 피클입니다
레몬이 꿀팁이네요?
니맛도내맛없다?
ㅋㅋㅋㅋㅋ
핑클??
유통기한이 얼마나되나요
냉장보관하심 몇달이요