Pan casero clásico |

1 k de harina 0000 (más extra) |
3 cdita de sal
50 g de levadura fresca
1 cdita de azúcar
2 tazas de agua tibia
1 pocillo de aceite neutro
Procedimiento
En un bol bien grande, colocá la harina y la sal. Mezclar bien y armá un hueco en el centro. Por otro lado, disolver la levadura con el azúcar y 1/2 taza de agua tibia, y verter en el hueco de la harina.
Añadír el aceite y el resto del agua, siempre tibia.
Integra desde el centro hacia los bordes del bol hasta formar una masa. Cuando no se pegue, pasá a la mesada con un poco de harina espolvoreada y amasar
Golpeá la masa contra la mesada unas 6 o 7 veces para que la textura se vuelva más suave y lisa.
Disponer la masa en el bol nuevamente. Tapá con un una bolsa plástica limpia y dejá leudar unos 30 a 40 minutos.
Precalentar el horno a temperatura moderada.
Mientras, divide la masa en 2 o 3 partes y dale la forma que quieras y también lo podes saborizar
Disponer los panes en una asadera grande apenas aceitada y con un cuchillo filoso hacer cortes en diagonal sobre la superficie (como en la foto). Tapá con una bolsa o un repasador y dejá leudar nuevamente de 20 a 25 minutos o hasta que estén bien creciditos.
Hornea por 30 minutos o hasta que estén doraditos.
Pan integral
Ingredientes:
300gr de harina 000
300gr de harina integral o salvado de trigo
4 cdas de semillas varias
1 cda de miel
3 cditas de sal
25gr de levadura fresca
100cc de aceite
1 y ½ taza de agua tibia
Procedimiento
Disolver la levadura en el agua tibia y reservar
En un bol poner las harinas elegidas, las semillas y la sal
Hacer un hueco en el centro y volcar el aceite, la miel y la levadura disuelta, formar la masa. Si se pega en las manos, incorporar más harina para amasar. Dejar levar en lugar tibio por 1 hora y media aprox
Dar forma a los panes, dejar que doble el volúmen nuevamente y llevar a horno de 180° dependiendo el tamaño de los panes (si son grandes aprox 35 min y si son pequeños unos 20 min)
Además se pueden congelar!! Lo ideal es que estén tibios para que mantengan la humedad y siempre bien envueltos.