Υλικά για το προζύμι 125 γρ αλεύρι για τσουρέκια 100 γρ μαγιά νωπή 137 γρ νερό 1 κ.γ. ζάχαρη Υλικά για τα τσουρέκια 1250 γρ αλεύρι για τσουρέκια 150 γρ γάλα 250 γρ νερό 150 γρ βούτυρο 3 αυγά 375 γρ ζάχαρη ξύσμα από 1 πορτοκάλι 5 γρ κακουλέ 10-15 γρ μαχλέπι 12 γρ αλάτι 2 γρ μαστίχα Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 για τα πρώτα 10 λεπτά και μειώνουμε στους 150 βαθμούς. Τα 500 γρ τσουρέκια χρειάζονται σύνολο 40-45 λεπτά ψήσιμο, τα τσουρέκια του κιλού θέλουν σύνολο 50-60 λεπτά.
Καλησπέρα!!! Ναι δεν μπορώ να καταλάβω γιατί 😊 Στα επόμενα βίντεο σίγουρα θα έχω χαμηλωμένη μουσική την ώρα που μιλάω και λιγότερο χαμηλωμένη στα κενά διαστήματα. Σας ευχαριστώ για τις συμβουλές. Σας ακούω, αυτό είναι σίγουρο. Πάντως η συνταγή είναι φοβερή 😊💯
Συγχαρητήρια για τις ωραίες συνταγες που μας παρουσιάζετε! Ηθελα να ρωτήσω, εγω χρησιμοποιώ αντιστάσεις, σε τη θερμοκρασία κ ποση ωρα θελουν τα μικρότερα τσουρέκια.
Σας ευχαριστώ πολύ!! Στις αντιστάσεις θα βάζετε 20 βαθμούς πάνω από ότι θερμοκρασία λέμε για αέρα. Σε όλες τις συνταγές. Όταν λέτε μικρότερα τσουρέκια πόσο εννοείτε, γιατί γράφω ότι για μισόκιλα θέλουμε σύνολο 40 λεπτά. περίπου. Ανάλογα το βάρος θέλουμε τον ανάλογο χρόνο. Οπότε αν θέλετε πείτε που περίπου πόσο μικρότερα.
@@user-ek5ki1ic7m Πολύ ωραία. Επίσης επειδή οι φούρνοι διαφέρουν, ένας ακόμη τρόπος για να καταλάβετε ότι είναι ψημένα, πρέπει με το πάτημα του τσουρεκιου να επανέρχεται. Οπότε πατήστε το λίγο με το χέρι και αν επανέρχεται τότε έχει ψηθεί σίγουρα.
Ανάλογα πως αρέσει στον καθένα 😊 Είναι όπως τα έκανε η γιαγιά μου, απλά εγώ έβαλα την τεχνική να γίνουν πιο μαστιχωτα με ίνες! Φυσικά δεν ήταν τόσο τραγανό όσο ακούστηκε 😊 Είναι και το μικρόφωνο! Καλή ανάσταση σας εύχομαι. Κάντε τη συνταγή και πείτε μου αν σας άρεσε 💯😊😊
Καλησπέρα. Σας ευχαριστώ πολύ 🙂 1250 γρ και ακόμα 125 γρ για το προζύμι. Τα υλικά που χρειάζεται το προζύμι, είναι ακριβώς όπως αναγράφονται. Δεν τα αφαιρούμε από το ζυμάρι. Άλλα υλικά στο ζυμάρι και άλλα στο προζύμι. Ελπίζω να βοήθησα. Αν έχετε απορίες ενημερώστε με 🙂
Δεν υπάρχει κανέναν πρόβλημα. Και εγώ για το σπίτι επειδή κάνω μεγαλύτερη ποσότητα το ζυμώνω στο χέρι. Θέλει υπομονή μέχρι να βγει λείο. Η διαδικασία είναι ίδια.
Σας ευχαριστώ πολύ!! Η αλήθεια είναι ότι δεν το έχω δοκιμάσει με μέλι! Αλλά συνήθως στα ζυμαρια σε αντικατάσταση της ζάχαρης βάζουμε τη μισή ποσότητα σε μέλι 🙂🙂
@@matinaapostolopoulou8126 Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πολλές συνταγές - παραλλαγές που μπορούν να γίνουν. Η επιτυχία κρίνεται στο ποσο καλά θα ζυμωσουμε το ζυμάρι και ποσο θα το ξεκουρασουμε. Δεν γίνεται να αποτύχει η συνταγή, από τη στιγμή που την έκανα κιόλας 😊😊 Είναι ωραία και σίγουρα πιο οικονομική από άλλες. Αυτός είναι και ο λόγος που ανέβασα αυτή.
Θα χρειαστεί φυσικά αλεύρι για τσουρέκια. Οποιοδήποτε του εμπορίου θα έχετε το ίδιο αποτέλεσμα. Ίσως χρειαστεί λίγο αλεύρι περισσότερο αν δεν είναι δυνατό, το πολύ 1 κουταλιά της σούπας. Συνήθως χρησιμοποιώ το Αλλατίνη. Πριν βάλετε το βούτυρο, θα καταλάβετε αν χρειάζεται να προστεθεί αλεύρι. Μετά το βούτυρο δεν φτιάχνετε εύκολα το ζυμάρι. 🙂 Ελπίζω να βοήθησα
Τελειωσα και γω αρτοποιοια ζαχαροπλαστικη σε δημοσιο ιεκ στον πειραια μου αρεσει πολυ η ζαχαροπλαστικη ασχολουμαι 14 χρονια εχω τρελα με αυτη θελω να μαθαινω και να προσπαθω σε κατι καινουργιο
Θελω σε παρακαλω να σε ρωτήσω για την κουζινομηχανη την οποια σκέφτομαι να αγορασω.Αν ο καδος ειναι 7λιτρος,χωραει 2,5κιλα αλεύρι για να κανω τα τσουρέκια;Ο δικος σου καδος ποση χωρητικότητα εχει;
Πολύ δύσκολα!!! Ο δικός μου κάδος είναι 6.7 λίτρα, αλλά τη συνταγή μου την χωράει ισα ίσα! Τα 2.5 κιλά αλεύρι είναι περίπου 5.5 κιλά ζύμη. Δεν νομίζω να χωράει δυστυχώς. Προσωπικά τις μεγαλύτερες ποσότητες τις ζυμώνω στο χέρι!! 😊😊
Πριν το πλασιμο εννοείται όταν φτιάξετε το ζυμάρι; Περίπου 2 ώρες, ανάλογα με την θερμοκρασία του δωματίου σας. Μπορείτε να ελέγξετε το φούσκωμα όπως στο βίντεο. 🙂 Στον αέρα ψήνω εγώ. Φυσικά γίνεται και στις αντιστάσεις με διαφορετική θερμοκρασία. Ελπίζω να βοήθησα
Καλησπέρα σας!!! Μπορείτε να μοιράσετε την ποσότητα του βουτύρου με κάποιο έλαιο η φυτινη. Απλά γίνεται μαλακό ούτως ή άλλως. Εγώ θα δοκίμαζα φυτινη αντί σπορέλαιο
Το μοναδικό μυστικό για αυτό είναι όταν το κόβετε να το τυλίγετε με μεμβράνη. Γενικά και τα τσουρέκια χωρίς να είναι κομμένα, να τα τυλίγετε με μεμβράνη γιατί δεν τα τρώμε όλα σε μια μέρα. Οπότε αν δεν πάρουν αέρα θα είναι σαν φρέσκα 🙂
Καλησπέρα σας μια ερώτηση θα ήθελα να σας κάνω γιατί δεν πρέπει να ειναι ζεστό το ζυμάρι γιατί βλέπω δε ζεστάνετε τα υγρά σας υλικά, παίζει καποιο ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα; γιατί απο όσο γνωρίζω απο την μητέρα μου και τη γιαγιά μου το ζυμάρι για τσουρέκι θέλει ζέστη, ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας.
Καλησπέρα. Τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, το νερό με το γάλα όμως είναι χλιαρά έως 27 βαθμούς. Επίσης όταν χτυπάμε το ζυμάρι στο μίξερ, η θερμοκρασία του ζυμαριου ανεβαίνει. Όταν ζυμώνουμε στο χέρι μπορούμε να έχουμε τα υγρά στοιχεία και λίγο πιο ζεστά.
Φυσικά μπορείτε να βάλετε χυμό. Μπορείτε να αντικατασταθεί με μέρος από το νερό της συνταγής. Όχι του προζυμιου!! Το πόσο θέλετε είναι της αρεσκείας σας. Μπορείτε αντί νερό να βάλετε χυμό!
είσαι πολύ καλός και συμπαθέστατος αλλά σε παρακαλώ σε επόμενα video σου διάλεξε μια πιο απαλή μουσική κι οχι τόσο δυνατά νοιώθω να μου τρυπάει το μυαλό.Ευχαριστω.
εγω στα λεω... γτ ολοι στα βιντεο τα λετε ωραια.. 5 λεπτα ζυμωμα.. δν γινεται να αναπτυχθει η γλουτενη τοσο γρηγορα.. αμα κατσεις να βαρας κανα μισαωρο θα ανπτυξει θερμοκρασια θα κοπουν ολα.. ενημερωστε το κοσμο για την αυτολυση ... βλεπω κατι ιταλους τραβάνε τα ζυμαρια απ το μιξερ δυο μετρα πανω και δν σχιζονται και ολα τα βιντεο τα μονταρουν.. 😃 καλοπροαιρετα παντα.. χρονια πολλα
@@user-zm4lv7gb8x κανείς δεν είπε ότι θέλει 5 λεπτά. Πρέπει να καταλάβετε βέβαια ότι δεν γίνεται να δείχνω επί 20 λεπτά το ζύμωμα. Σίγουρα σε ξεχωριστό βίντεο γίνεται. Εμένα 20 λεπτά με πήρε όλη η διαδικασία. Το γράφω και στο site μου.
@@user-rc8mh6hn9j λόγω του ότι σε πολλούς ακούγεται κανονικά όπως σε μένα, δεν γνωρίζω το πρόβλημα.. η συνταγή είναι πολύ καλή πάντως και υπάρχει γραμμένη και στο site μου! Σας εύχομαι καλό Πάσχα 😊😊
Ναι δυστυχώς σε κάποιους ακούγεται υπερβολικά... δεν μπορώ να κάνω κάτι γ αυτό! Με συγχωρείτε 😔😔 Υπάρχει η συνταγή και στο site μου αναλυτικά αν σας ενοχλεί πολύ εδώ ☺️ Καλή συνέχεια και καλό Πάσχα
Υλικά για το προζύμι
125 γρ αλεύρι για τσουρέκια
100 γρ μαγιά νωπή
137 γρ νερό
1 κ.γ. ζάχαρη
Υλικά για τα τσουρέκια
1250 γρ αλεύρι για τσουρέκια
150 γρ γάλα
250 γρ νερό
150 γρ βούτυρο
3 αυγά
375 γρ ζάχαρη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
5 γρ κακουλέ
10-15 γρ μαχλέπι
12 γρ αλάτι
2 γρ μαστίχα
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 για τα πρώτα 10 λεπτά και μειώνουμε στους 150 βαθμούς. Τα 500 γρ τσουρέκια χρειάζονται σύνολο 40-45 λεπτά ψήσιμο, τα τσουρέκια του κιλού θέλουν σύνολο 50-60 λεπτά.
Orea fenonte
Ωραία συνταγή!!!!
Η μουσική βέβαια Μ έσπασε τα νεύρα 😊😊😊😊
Δεν μπορώ να καταλάβω γιατί 😊
Είναι μία ευχάριστη μουσικουλα στα σημεία που δεν μιλάω για να μην είναι κενά!!
Με φάγατε με τη μουσική 😅😅
Η μικρή μας chef είπε τέλεια!
Και εφόσον έχω δοκιμάσει αρκετές συνταγές σου Γιάννη θα τα φτιάξω κ είμαι σίγουρη πως θα είναι κ αυτά τέλεια!!!
Ευχαριστώ πολύ!!
Συγχαρητήρια για την συνταγή σας και την εκτέλεση. Τώρα σέ πρωτοείδα. Αυτό που μ'αρεσε πέρα της συνταγής είναι η ηρεμία σου.
Σας ευχαριστώ πολύ 🙏🙏😊😊
Δεν ξέρω αν βλέπεις τα μινιματα που γράφουμε γιατί δεν είμαι μόνο εγώ που η μουσική ενοχλεί Γιαννη❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Καλησπέρα!!! Ναι δεν μπορώ να καταλάβω γιατί 😊
Στα επόμενα βίντεο σίγουρα θα έχω χαμηλωμένη μουσική την ώρα που μιλάω και λιγότερο χαμηλωμένη στα κενά διαστήματα.
Σας ευχαριστώ για τις συμβουλές. Σας ακούω, αυτό είναι σίγουρο. Πάντως η συνταγή είναι φοβερή 😊💯
Θέλουμε την συνταγή σου και είναι πολύ καλυ μόνο χαμιλοσε την μουσική σου Γιάννη ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Απλά να ξέρετε πως όταν δεν μιλάω, υπάρχει η μουσική να καλύπτει το κενό. 😊
Μπράβο Γιάννη Συγχαρητήρια τέλειο το τσουρέκι
Ευχαριστώ πολύ 😊🙏
Awesome 👏 I want to try
😊😊 Thank you very much!!!
Καλό πασχα με υγεία αγάπη χαρά νά χερεσαι τήν οικογένεια σού 🌹🌹
Σας ευχαριστώ πολύ!! Καλό Πάσχα σας εύχομαι!!
Και για όλες τις χρήσεις αλεύρι με πολύ πρωτεϊνη κάνει 😊
Φυσικά
Αλλά το αλεύρι για τσουρέκια είναι ειδικό ώστε να δουλεύει με ποσότητα ζάχαρης και λιπαρης ουσίας 😊
Μπράβο είσαι πολύ αναλυτικός εύγε 🌹🌹🌹 καλά λέει ή κορισου ό μπαμπάς κάνει τά καλύτερα τσουρέκια μπράβο καί πάλι 🌷🌷🌷🌷
Σας ευχαριστώ πολύ!!! Εύχομαι να σας αρέσουν τα τσουρέκια! Καλό Πάσχα 😊😊
Πολύ καλά τα έφτιαξα γίνανε τέλια ευχαριστούμε για την συνταγή και καλο. πασχα
Σας ευχαριστώ πολύ 😊😊
Σας εύχομαι καλό Πάσχα!!
Αυτο είναι το σωστό ψήσιμο ευχαριστώ πολύ
Σας ευχαριστώ πολύ! ☺️
Συχαρίτηρια από συδνευ τέλεια μακάρι βα τα καταφέρω καλό πασχα
Σας εύχομαι καλό Πάσχα!
Το μυστικό είναι να έχετε υπομονή στο ζύμωμα, αλλά και στα φουσκωματα!!
Να χαιρεσαι το κοριτσακι σου φοβερος μπραβο
😊😊😊
Eυχαριστουμε συνονοματε, θα τα φτιαξουμε την αλλη βδομαδα, καλο υπολοιπο Σαρακοστης, καλη Ανασταση σε ολους
Σας ευχαριστώ πολύ!
Επίσης καλή Ανάσταση!!
Σας ευχαριστω πολυ για την απαντηση καλη συνεχεια ευχομαι
🙂
Γιάννη βλέπεις τα μινιματα αν μας βλέπεις χαμιλοσε την μουσική σου σε βλέπω άπω ΓΕΡΜΑΝΙΑ❤❤❤❤είναι δινατι η μουσικη❤❤❤❤❤
Δυστυχώς αφού το βίντεο έχει ανέβει, δεν μπορώ να κάνω κάτι άλλο... απλά δεν ξέρω γτ συμβαίνει αυτό. Εδώ Ελλάδα δεν υπάρχει πρόβλημα. 😕😕
Bravo Gianni 😊
Ευχαριστώ 😀
Συγχαρητήρια για τις ωραίες συνταγες που μας παρουσιάζετε! Ηθελα να ρωτήσω, εγω χρησιμοποιώ αντιστάσεις, σε τη θερμοκρασία κ ποση ωρα θελουν τα μικρότερα τσουρέκια.
Σας ευχαριστώ πολύ!!
Στις αντιστάσεις θα βάζετε 20 βαθμούς πάνω από ότι θερμοκρασία λέμε για αέρα. Σε όλες τις συνταγές. Όταν λέτε μικρότερα τσουρέκια πόσο εννοείτε, γιατί γράφω ότι για μισόκιλα θέλουμε σύνολο 40 λεπτά. περίπου. Ανάλογα το βάρος θέλουμε τον ανάλογο χρόνο. Οπότε αν θέλετε πείτε που περίπου πόσο μικρότερα.
@@GiannisChalkidis Ευχαριστώ πολύ με καλύψατε με την απάντησή σας. Τα τσουρεκια μου είναι μισόκιλα οπότε χρειάζονται 40' ψησιμο.
@@user-ek5ki1ic7m Πολύ ωραία. Επίσης επειδή οι φούρνοι διαφέρουν, ένας ακόμη τρόπος για να καταλάβετε ότι είναι ψημένα, πρέπει με το πάτημα του τσουρεκιου να επανέρχεται. Οπότε πατήστε το λίγο με το χέρι και αν επανέρχεται τότε έχει ψηθεί σίγουρα.
Τρομερη περγραφη συγχαρητηρια
Ευχαριστώ πολύ!!
Πόλη αναλιτηκα αλά η μουσική πόλη ενοχλιτηκη ευχαριστο
Σας ευχαριστώ πολύ!!! Με τη μουσική θα το βρούμε σε επόμενα βίντεο!! Με τη στήριξη σας θα γίνω καλύτερος 😊😊😊
❤❤Θερμά συγχαρητήρια ❤❤ Καλό Πάσχα!
Σας ευχαριστώ πολύ!!
Καλό Πάσχα σας εύχομαι!!
Ωραίο φαίνεται το τσουρέκι αλλά το παράψησες ή μου φαίνεται? γιατί κάνει τέτοιο ήχο στο κόψιμο σαν να κόβεις καρβέλι😊
Ανάλογα πως αρέσει στον καθένα 😊
Είναι όπως τα έκανε η γιαγιά μου, απλά εγώ έβαλα την τεχνική να γίνουν πιο μαστιχωτα με ίνες! Φυσικά δεν ήταν τόσο τραγανό όσο ακούστηκε 😊
Είναι και το μικρόφωνο!
Καλή ανάσταση σας εύχομαι. Κάντε τη συνταγή και πείτε μου αν σας άρεσε 💯😊😊
Πολύ ωραία συνταγή!!!!συγνώμη η μουσική με αποσυνδονίζει με δυσκολία σε παρακολουθώ, Καλό Πάσχα!!!❤
Σας ευχαριστώ πολύ!
Με τη μουσική είχαμε αστοχία και αυτό γιατί ακόμα το βρίσκω με τα βίντεο 😊
Καλό Πάσχα σας εύχομαι!!
❤❤❤❤❤
🙏😊😊
Ευτυχία τα κοριτσάκια ❤
Ο,τι καλύτερο 😁😁
Καλησπερα σας παρακολουθω τις συνταγες σας θα ηθελα να ρωτησω ποσο στο συνολο πρεπει να ειναι το αλευρι στο συνολο σας ευχαριστω
Καλησπέρα. Σας ευχαριστώ πολύ 🙂
1250 γρ και ακόμα 125 γρ για το προζύμι.
Τα υλικά που χρειάζεται το προζύμι, είναι ακριβώς όπως αναγράφονται. Δεν τα αφαιρούμε από το ζυμάρι. Άλλα υλικά στο ζυμάρι και άλλα στο προζύμι.
Ελπίζω να βοήθησα. Αν έχετε απορίες ενημερώστε με 🙂
Παρα πολυ ωραια συνταγη.Συγχαρητηρια.Ηθελα να ρωτησω εγω που δεν εχω τετοιο μιξερ και θελω να τα ζυμωσω με το χερι τι κανω;
Δεν υπάρχει κανέναν πρόβλημα. Και εγώ για το σπίτι επειδή κάνω μεγαλύτερη ποσότητα το ζυμώνω στο χέρι. Θέλει υπομονή μέχρι να βγει λείο. Η διαδικασία είναι ίδια.
Υπεροχη συνταγη.Χωρις κουζινομηχανη γινεται;
Καλησπέρα!
Φυσικά και γίνεται! Απλά θέλει υπομονή στο ζύμωμα. Και εγώ για το σπίτι στο χέρι ζυμώνω 🙂.
Ευχαριστώ πολύ!!
Φαίνονται τέλεια!!Σαν ψεύτικα!!Ποση ζάχαρη μπορω ν αντικατασησω με μελι??
Σας ευχαριστώ πολύ!!
Η αλήθεια είναι ότι δεν το έχω δοκιμάσει με μέλι! Αλλά συνήθως στα ζυμαρια σε αντικατάσταση της ζάχαρης βάζουμε τη μισή ποσότητα σε μέλι 🙂🙂
@@GiannisChalkidis Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση!!Καλό Πάσχα με υγεία στην οικογένεια σας!!
@@Eva-evaki Καλό Πάσχα σας εύχομαι 😊
Γιάννη ολλα καλά μας δείχνεις τα τσουρέκια αλλά σε παρακαλούμε η μουσική σου είναι δυνατή δεν χρειαζόμαστε μουσικη❤❤❤❤
😊
Σας ευχαριστω πολυ για την απαντηση θα ηθελα εαν εχετε συνταγη για πασχαλινα κουλουρια χωρις αμμωνια και μπορειτε να μου στειλετε καλη συνεχεια
Θα προσπαθήσω μέχρι την επόμενη Τετάρτη να ανεβάσω βίντεο γιατί είναι στο πρόγραμμα 🙂
Γιάννη εγώ θα εμπιστευτώ την Εμμέλεια. Για να λέει "τέλειο" τότε πρέπει να είναι αλήθεια 😊
Λογικά της άρεσαν 😀
Ε κι εγω αμα ειχα τετοιο μιξερ!!! Γιατι το καλο τσουρεκι το κανει το ζυμωμα!!
Χριστός Ανέστη!!!
Και εγώ που κάνω για την οικογένεια στο χέρι ζυμώνω. Δυστυχώς ο κάδος δεν χωράει πάνω από 2 κιλά ζυμάρι!! Έτσι βγαίνουν όμως!!😊
Μπορουμε αντι για νερό να χρησιμοποιησουμε γαλα για να διαλυσουμε τη μαγιά επισης στη ζυμη να βαλουμε γαλα και χυμό πορτοκαλι αντι για νερό;
Φυσικά και μπορείτε να τα κάνετε αυτά! Αλλαα, αλλάζετε τη συνταγή... έχετε δοκιμάσει έτσι όπως την προτείνω; 😊
@@GiannisChalkidis όχι για αυτό ρωτάω για να μην υπάρξει αποτυχία
@@matinaapostolopoulou8126 Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πολλές συνταγές - παραλλαγές που μπορούν να γίνουν. Η επιτυχία κρίνεται στο ποσο καλά θα ζυμωσουμε το ζυμάρι και ποσο θα το ξεκουρασουμε. Δεν γίνεται να αποτύχει η συνταγή, από τη στιγμή που την έκανα κιόλας 😊😊
Είναι ωραία και σίγουρα πιο οικονομική από άλλες. Αυτός είναι και ο λόγος που ανέβασα αυτή.
@GiannisChalkidis σας ευχαριστώ για τις συμβουλές εύχομαι Καλό Πάσχα με υγεία να χαίρεστε την οικογένειά σας🐞🐣
@@matinaapostolopoulou8126 Καλό Πάσχα σας εύχομαι!! Και καλή επιτυχία στα τσουρέκια! 😊
Αν βάλουμε άλλο αλεύρι για τσουρέκια θα έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα; Ευχαριστώ 😊
Θα χρειαστεί φυσικά αλεύρι για τσουρέκια. Οποιοδήποτε του εμπορίου θα έχετε το ίδιο αποτέλεσμα. Ίσως χρειαστεί λίγο αλεύρι περισσότερο αν δεν είναι δυνατό, το πολύ 1 κουταλιά της σούπας. Συνήθως χρησιμοποιώ το Αλλατίνη. Πριν βάλετε το βούτυρο, θα καταλάβετε αν χρειάζεται να προστεθεί αλεύρι. Μετά το βούτυρο δεν φτιάχνετε εύκολα το ζυμάρι. 🙂
Ελπίζω να βοήθησα
@@GiannisChalkidis ευχαριστώ για την βοήθεια 😀
Τελειωσα και γω αρτοποιοια ζαχαροπλαστικη σε δημοσιο ιεκ στον πειραια μου αρεσει πολυ η ζαχαροπλαστικη ασχολουμαι 14 χρονια εχω τρελα με αυτη θελω να μαθαινω και να προσπαθω σε κατι καινουργιο
Πολύ ωραία!!
Συνεχώς υπάρχει κάτι καινούργιο ώστε να μπορείς να μαθαίνεις πράγματα 🙂
Θελω σε παρακαλω να σε ρωτήσω για την κουζινομηχανη την οποια σκέφτομαι να αγορασω.Αν ο καδος ειναι 7λιτρος,χωραει 2,5κιλα αλεύρι για να κανω τα τσουρέκια;Ο δικος σου καδος ποση χωρητικότητα εχει;
Πολύ δύσκολα!!!
Ο δικός μου κάδος είναι 6.7 λίτρα, αλλά τη συνταγή μου την χωράει ισα ίσα! Τα 2.5 κιλά αλεύρι είναι περίπου 5.5 κιλά ζύμη. Δεν νομίζω να χωράει δυστυχώς.
Προσωπικά τις μεγαλύτερες ποσότητες τις ζυμώνω στο χέρι!! 😊😊
@@GiannisChalkidis Ευχαριστώ πάρα πολυ!
Ποση ωρα αφηνω να φουσκωσουν τα τσουρεκια πριν τα πλασω και μετα και ψηνω αερα η αντιστασεις θελω να τα δοκιμασω τα τσουρεκια σας ευχαριστω και παλι
Πριν το πλασιμο εννοείται όταν φτιάξετε το ζυμάρι; Περίπου 2 ώρες, ανάλογα με την θερμοκρασία του δωματίου σας. Μπορείτε να ελέγξετε το φούσκωμα όπως στο βίντεο. 🙂
Στον αέρα ψήνω εγώ. Φυσικά γίνεται και στις αντιστάσεις με διαφορετική θερμοκρασία. Ελπίζω να βοήθησα
Γιάννη καλησπέρα, ήθελα να σε ρωτήσω αν μπορούμε να βάλουμε μισό βούτυρο μισό σπορελαιο για ποιο μαλακό τσουρέκι; Ισχύει αυτό;
Καλησπέρα σας!!!
Μπορείτε να μοιράσετε την ποσότητα του βουτύρου με κάποιο έλαιο η φυτινη. Απλά γίνεται μαλακό ούτως ή άλλως. Εγώ θα δοκίμαζα φυτινη αντί σπορέλαιο
Ευχαριστώ θα το δοκιμάσω.Καλο Πάσχα
Επίσης καλό Πάσχα! 😊
Την επομένη ημερα θα ειναι αφρατα η θα εχουν γινει πετρα μεσα. Υπάρχει κανενα μυστικο γι'αυτο;
Το μοναδικό μυστικό για αυτό είναι όταν το κόβετε να το τυλίγετε με μεμβράνη. Γενικά και τα τσουρέκια χωρίς να είναι κομμένα, να τα τυλίγετε με μεμβράνη γιατί δεν τα τρώμε όλα σε μια μέρα. Οπότε αν δεν πάρουν αέρα θα είναι σαν φρέσκα 🙂
Καλησπέρα σας μια ερώτηση θα ήθελα να σας κάνω γιατί δεν πρέπει να ειναι ζεστό το ζυμάρι γιατί βλέπω δε ζεστάνετε τα υγρά σας υλικά, παίζει καποιο ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα; γιατί απο όσο γνωρίζω απο την μητέρα μου και τη γιαγιά μου το ζυμάρι για τσουρέκι θέλει ζέστη, ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας.
Καλησπέρα.
Τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, το νερό με το γάλα όμως είναι χλιαρά έως 27 βαθμούς.
Επίσης όταν χτυπάμε το ζυμάρι στο μίξερ, η θερμοκρασία του ζυμαριου ανεβαίνει. Όταν ζυμώνουμε στο χέρι μπορούμε να έχουμε τα υγρά στοιχεία και λίγο πιο ζεστά.
γιαννη μου κανει εντυποση το νερο που βαζεις
Ναι διότι γίνεται πιο ελαφρύ το τσουρεκι και βοηθάει το αλεύρι να δουλέψει τη γλουτενη του 😊
Αν δεν βάλουν Τμαχλέι τη θα γεινη ευχάριστο
Καλημέρα.
Αν δεν σας αρέσει το μαχλεπι, μπορείτε απλά να το αφαιρέσετε. Αλλά ταιριάζει πολύ στη συνταγή! Σαν άρωμα. 😊
Μπορώ να βάλω χυμό πορτολαλιού κι αν ναι πόσο.
Φυσικά μπορείτε να βάλετε χυμό.
Μπορείτε να αντικατασταθεί με μέρος από το νερό της συνταγής. Όχι του προζυμιου!! Το πόσο θέλετε είναι της αρεσκείας σας. Μπορείτε αντί νερό να βάλετε χυμό!
Αντι για νεροεσα στο υσουρεκι μπορεος μα βαλεις χυμο πορτοκαλι ;
Ναι φυσικά. Αν σας αρέσει το πορτοκάλι θα γίνει τέλειο 😊
Ευχαριστώ
είσαι πολύ καλός και συμπαθέστατος αλλά σε παρακαλώ σε επόμενα video σου διάλεξε μια πιο απαλή μουσική κι οχι τόσο δυνατά νοιώθω να μου τρυπάει το μυαλό.Ευχαριστω.
Σας ευχαριστώ πολύ! 😊
👍🌹🌺
😊😊 Ευχαριστώ πολύ!
Καλά πραγματικά είναι ανάγκη να έχουν και μουσική οπότε δείχνετε μία συνταγή η μουσική ακούμε ή την συνταγή θα δούμε πως θα γίνει
🙏
Türkçe açıklama olsa ne güzel olurdu
Δυστυχώς θα χρειαστεί να το μεταφρασετε 🙂
Δεν γνωρίζω Τούρκικα δυστυχώς 😊
@@GiannisChalkidis 😂 Rumca bilmiyorum Çeviri koyun
Please stop the noise.
Sry but I can not understand what you mean about the noise. 😊😊
Θα ήθελα να έβλεπα την συνταγή για τα τσουρέκια αλλά λόγω την μουσική συγγνώμη δε θα κάτσω να το δω
Με συγχωρείτε αλλά η μουσική δεν είναι τόσο δυνατά ώστε να μην ακούγομαι. Όπου δεν μιλάω υπάρχει μουσική για να εμπλουτίζει το κενό.
Turn the music down
Ορισμένοι άνθρωποι...😂
@@246lost 😊😊
Έχετε απόλυτο δίκιο πολύ ενοχλητική η μουσικη
εγω θα ηθεκα να δω ενα βιντεο αποκλειστηκα με το ζυμωμα χωρις να εχει κοψιματα..
Γεια σας και Χριστός Ανέστη!
Το ακούω αυτό που λέτε! Ίσως κάποια στιγμή να το κάνω! Καλή συνέχεια!
εγω στα λεω... γτ ολοι στα βιντεο τα λετε ωραια.. 5 λεπτα ζυμωμα.. δν γινεται να αναπτυχθει η γλουτενη τοσο γρηγορα.. αμα κατσεις να βαρας κανα μισαωρο θα ανπτυξει θερμοκρασια θα κοπουν ολα.. ενημερωστε το κοσμο για την αυτολυση ... βλεπω κατι ιταλους τραβάνε τα ζυμαρια απ το μιξερ δυο μετρα πανω και δν σχιζονται και ολα τα βιντεο τα μονταρουν.. 😃 καλοπροαιρετα παντα.. χρονια πολλα
@@user-zm4lv7gb8x κανείς δεν είπε ότι θέλει 5 λεπτά. Πρέπει να καταλάβετε βέβαια ότι δεν γίνεται να δείχνω επί 20 λεπτά το ζύμωμα. Σίγουρα σε ξεχωριστό βίντεο γίνεται. Εμένα 20 λεπτά με πήρε όλη η διαδικασία. Το γράφω και στο site μου.
Μαι συνχορης αγοριού αλλά το ζυμάρι σου μην το ψυνης τόσο πολυ
Σας ευχαριστώ 😊😊😊
Κλείσε βρε αγόρι μου την ηχορύπανση!!!!
Με συγχωρείτε, αλλά μπορείτε να χαμηλώσετε την ένταση! Σε εμένα δεν ακούγεται τόσο δυνατά... 🤔
@@GiannisChalkidis Αν χαμηλώσω την ένταση δεν θα ακούω την περιγραφή.Αν αυτό μου προτείνετε πολύ καλά!!!!
@@user-rc8mh6hn9j λόγω του ότι σε πολλούς ακούγεται κανονικά όπως σε μένα, δεν γνωρίζω το πρόβλημα.. η συνταγή είναι πολύ καλή πάντως και υπάρχει γραμμένη και στο site μου!
Σας εύχομαι καλό Πάσχα 😊😊
😮😢αμάν κλείσε την μουσικη
Ναι δυστυχώς σε κάποιους ακούγεται υπερβολικά... δεν μπορώ να κάνω κάτι γ αυτό! Με συγχωρείτε 😔😔
Υπάρχει η συνταγή και στο site μου αναλυτικά αν σας ενοχλεί πολύ εδώ ☺️
Καλή συνέχεια και καλό Πάσχα
😅😅😅