Teetkumri | Kumartulir Jamidar Bari o Keya Dasgupta Series | Episode 1
Вставка
- Опубліковано 10 чер 2024
- ॥তিতকুমড়ি- কুমোরটুলির জমিদারবাড়ি ও কেয়া দাশগুপ্ত সিরিজ॥
Ingredients:
1 medium size Ash Gourd
3 Bay leaves
Ginger Paste 1 teaspoon
Black Mustard Seeds 1 teaspoon
Black & White Mustard Seed Paste 1.5 tablespoons
Poppy Seed Paste 1.5 tablespoons
Coconut Paste 2-3 Tablespoons
Milk half cup
Flour 1 Tablespoon
Sugar 2 Tablespoons
Salt to taste
Ghee 2 tablespoons
Vegetable oil
সে এক আজব সুন্দর রান্না। তাতে না আছে তিতা, না আছে কুমড়ো। তবু তার এ হেন নাম। কিন্তু কেন? শুনুন সে গল্প। তার সাথে দেখুন সে রান্না। নাই বা থাকুক তার বহুল পরিচিতি, তার যে পরতে পরতে রাজকীয়তা, পবিত্রতা আর সারল্য টলটল করে কুমোরটুলির ঘাটের পাশ দিয়ে বয়ে যাওয়া গঙ্গার জলের মতো, তা রেখে দিক তার নামটিকে চিরকালীন করে। রেখে দিক তাকে বাংলার ঘরে ঘরে হৃদয়ের গভীরে আলোকময় প্রদীপের মতো। - Навчання та стиль
আমার শাশুড়ি মা এই রান্না টি করতেন।ঘি ও আদার একটা দারুন গন্ধ বের হয়। আপনার কথা বলা বা উপস্থাপনায় বর্তমানে হারিয়ে যাওয়া বাঙালির অভিজাত কৃষ্টি ও সংস্কৃতি কে দেখতে পাই ও ভাবি এখনো কিছুটা অবশিষ্ট আছে এই অবক্ষয়ের যুগে।❤
বাঙলা r হারিয়ে যাওয়া কতো রান্না আছে । আজ তার মধ্যে এই অপূর্ব রান্না টি দেখে মন ভরে গেলো। ময়মনসিংহ এর কত রান্না আছে আমার মা ঠাকুরমা করতেন । আপনার উপথ্যাপনা খুব ভালো লাগলো ❤
অপূর্ব- শুধু রান্না ই নয়- আপনার কথা বলার , ইতিহাস বলার যে সুন্দর ভংগিমা সেইটুকু শোনার জন্যে ই আমি এই চ্যানেলে টা দেখি- আমার বয়স ৭০ বছর
প্রথমেই আমার প্রণাম নেবেন।
এ জীবনে পরম প্রাপ্তিগুলির মধ্যে এ অন্যতম। এ সুযোগ পেয়ে আমরা সত্যিই অভিভূত। অনেক ধন্যবাদ। নীচে রাখা রইলো আমাদের চ্যানেলের লিঙ্ক। এটিতে ক্লিক করলেই পৌঁছে যাবেন চ্যানেলে। যদি ভালো লাগে, সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন। খুব আনন্দ পাবো। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
m.ua-cam.com/users/lostandrarerecipes
নমস্কার! অপূর্ব আপনার উপস্থাপনা!এই সুন্দর রান্নাটি দেখে আমার মনটা অতীতের স্মৃতিতে সুবাসিত হলো। আমার ঠাকুমা, মা কে দেখেছি তিত কুমড়ি দিয়ে "নারকেল কুমড়ি তৈরী করতে। সে আর এক অপূর্ব স্বাদের ব্যাঞ্জন্। এবার বলি, চালকুমড়ি কেই তিত কুমড়ি বলা হতো, যেটা বিশেষ প্রচলিত নয়। চালকুমড়ার মধ্যে একটা হাল্কা তিতা ভাব আছে। তাই জন্য লবন মাখিয়ে জলটা চেপে চেপে বার করে দেওয়া হয়। নারকেল কুমড়ি করার সময় লবন +হলুদ মাখিয়ে সারা রাত রাখার পর জল ঝরিয়ে নেওয়া হয়।এটা আমার ৭৩ বছরের অভিজ্ঞতা থেকে বললাম।
আপনার মা ঠাকুমার করা পদটির রেসিপি বলবেন please
খুব ভালো লাগল ❤
এই রান্নাগুলো এখন আর কেউ জানে না । আপনাদের এই প্রয়াসের জন্য অনেক অভিনন্দন।
কেয়া দাশগুপ্ত আমার বড় মামী হন আর কুমোরটুলির এই বাড়িটি আমার মায়ের মামাবাড়ি
আমি পাইকপাড়ার মেয়ে,এসব জায়গায় ঘুরে বেড়িয়েছি কতো, আজ এই বিখ্যাত বাড়ির রান্না দেখে,নিজের মেয়েবেলার গন্ধ যেন টের পেলাম!! ধন্য আপনি আর আপনার উপস্থাপনার কারুকাজ!! ❤❤
Oh Tai? Amio .
Amio Paikpara r meye ...eii ranna ta Amar Mao korto ...Ma er kotha money porche
শোভাবাজারে আমার বাপের বাড়ি। গঙ্গা প্রসাদ সেনের বাড়ির পাশ দিয়ে আমরা রোজ মর্নিং ওয়াকে যেতাম। ওই বাড়ির এক ভদ্রলোক আমার বাবার বন্ধু ছিলেন। ওনারা রাজাবাজার সায়েন্স কলেজে কোন গবেষণামূলক কাজ করেছেন।
রান্নাটা অবশ্যই করবো।
পুরো উপস্থাপনা টাই খুব সুন্দর। খুব নস্টালজিক করে দিল।
আপনার উপস্থাপনা এবং কথা বলার মাধুর্যতা এই সমস্ত রান্নাকে আরও সুন্দর করে তোলে.....অনেক ধন্যবাদ
Khub vlo lglo, ami kal e banabo😋
অসাধারণ আমার মা করতেন। স্মৃতি সতত ই সুখের।
Darun bhalo akta recipe. Khub bhalo laglo.
Khub sundor poribesona adbhut ekta nostaljiga ei tradition 🙏
অসাধারন একটি রান্না । আর কিছু অজানা তথ্য ।
Really innovative and interesting.
খুব ভালো লাগলো। অবশ্যই রান্না করবো।
Khub valo lagche...
শুভ সকাল দাদা,
অপূর্ব আপনার উপস্থাপনা! এই সুন্দর রান্নাটি দেখে আমার মনটা দেখে ভরে গেলো। আপনার কথা বলায় বা উপস্থাপনায় বর্তমানে এই অবক্ষয়ের যুগে হারিয়ে যাওয়া বাঙালির অভিজাত কৃষ্টি ও সংস্কৃতি কে দেখতে পেলাম। অসাধারণ একটি নতুন রেসিপি শিখলাম। আপনাকে ধন্যবাদ।
খুব ভালো লাগলো । বানানোর চেষ্টা করবো ।
বেশ ভালো প্রেসেন্টেশান। কেয়াদি আমার খুব কাছের মানুষ। তাই ওনার রান্না করা দেখলে খুশি হতাম।
khub shundor recipe!
Khub bhalo recipe.
Apurbo laglooo
Khub sundor hoyeche
দারুণ লাগল। অবশ্যই করব। ❤❤
খুব ভালো লাগলো। আমরা কিছু শিখতে পারলাম 👌
খুব ভালো লাগলো।
খুব ভাল
খুব খুব সুন্দর ...
Khub bhalo laglo
প্রতিটি রান্না আমার দারুন লাগে।
প্রতিটি পর্বের মত এই পর্বটিও অনবদ্য দাদা। আমাদের বাড়িতে আমরা বলি চালকুমড়োর সুক্তো।
Darun akta purono diner ranna dekhalen
অপূর্ব ! যেমন দেখতে ,স্বাদ ও তেমনই হবে 👌
Omullo sob ranna 😊
এইসব বার্তা সত্যিই আমাকে অনুপ্রাণিত করে। এ আমার বুকের বল, মনের ভরসা, প্রাণের শক্তি। সঙ্গে থাকবেন। এ ঋণ আমি শোধ করতে পারবো না। তবু সহযাত্রী হলে বাধিত হব।
m.ua-cam.com/users/lostandrarerecipes
Apurba recepie👍👍
অসাধারণ একটি পর্ব যেমন রান্নার নাম এবং সাথে ততটাই অভিনব
অপূর্ব রান্না ❗❤️
Khub khub bhalo laglo. Banabo❤
অসাধারণ! খুব প্রশংসনীয় প্রয়াস!
Upnar uposthana khb val lage r rannati vison val laglo
Darun recipe....
Asadharon 👌👌
Try korbo,, looking delicious and interesting
খুব সুন্দর।👌
Asadharan laglo 💕
আমরা পুর্ব বঙ্গীয় বৈদ্য। এই রান্নাটি আমার শ্বশুর বাড়িতে হয়। খুব ই উপাদেয়।
Amra'o purbo bongiyo baiddya. Amade'r baritey ei rannati hoy thik e'bhabei . Kintu er sathe deoa hoy etey motor daal er bora.
অনেক ধন্যবাদ।নীচে রাখা রইলো আমাদের চ্যানেলের লিঙ্ক। এটিতে ক্লিক করলেই পৌঁছে যাবেন চ্যানেলে। যদি ভালো লাগে, সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন, খুব আনন্দ পাবো। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
m.ua-cam.com/users/lostandrarerecipes
অসাধারণ ❤️❤️
অসাধারণ একটি নতুনত্ব রেসিপি শিখলাম। এভাবে বেঁচে থাকুক আমাদের বাংলার ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি।
A great recipe indeed. Thank you so much for presenting it so nicely - one of our regular home recipes from yester-years. Keya Dasgupta is my mother and my grandmother (Durgarani Dasgupta) used to cook it with so much precision. For instance, mustard seeds were made to roll on a flat plate and only the ones with perfect spherical shape that rolled smoothly across the plate were used for cooking. Others seeds were rejected. Cutting the vegetables uniformly was also of utmost important, such that every single slice was of same size.
Not sure if such recipes eventually disappeared from our kitchens because of such tedious and super perfectionist approach. Thanks again to the entire Lost & Rare Recipes team for demonstrating this recipe in a modern and simplified fashion.
just Amazing family history 🙏🌺🙏💜
Asadharan dada apner uposthapona mon bhore jai
অসাধারণ পদটি।
Apnar ranna khub valo lage
খুব ভালো লাগলো।👌👌
খুব ভাল লাগল
বহু পুরোনো একটা রান্না শিখলাম অনবদ্য
Comment from nupur Gupta. Asadharan purono ranna r
দারুণ রেসিপি দাদা ।
খুব সুন্দর
Apurbo
আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর - আনুসঙ্গিক সব উপকরণ ethnic , রান্নার আইটেমও দারুন....
Very good recipe...'ll definitely try.
Ki bhalo laglo!!!
খুব সুন্দর ❤
Recipe and history both 👍👍
Ashadharon ekti ranna shikhlam....r tototai sundor apnar bornona.... Apurbo
Thank U Dada..khub bhalo laglo video ta....Amra 1din dinner aniyechilam..apnader U tube channel dekhey.. Darun laglo kheye...ki sundor packing..and khub bhalo chilo..jara delivery dilo
Khub sundar bhabe represent koren ter sathe purono diner recipe , dhanyobad
দারুন👌👌👌👌
Thanks for sharing such rare forgotten recipes..... Excellent
অনেক ভালো লাগলো দাদা
অসাধারণ
অপূর্ব
অসাধারণ, নিরামিষ এই সুন্দর রান্না তো জানাই যাই না, আপনাকে ধন্যবাদ এটা আমাদের কাছে অন্যের jonno
Darun
Daroon
❤bhalo
বাহ্ ❤
খুব ভালো লাগল, আপনার দেওয়া অনেক রেসিপি আমার রান্না ঘরে করেছি, এটা ও করবো
আমি আপনার রান্না নিয়মিত দেখি। খুব ভালো লাগে আপনার কথা গুলো শুনতে। দারুন একটি খাবার
Ami Assame r Assamese apnar ranna Ami prai dekhi because of purono diner haria jawa khanar swad nite, thanks dada bhai
I have tasted this dish..
Since I have the privilege of having Ms. Keya Dasgupta as my mil.
Teetkumri is very tasty and quite easy on the gut.
My heartiest thanks to Shuvojitda for this endeavour.
That's great!
No words to thank you enough for all your help and cooperation in bringing this series together. Please be with us. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Ami apnar khub boro voktto,apnar proti ranna ami khub mon deye dekhe ,apnar back ground music apnar bola golper majhe ato sundor sundoor purono ranna dekhe ami apluto ,R bangali bole r sei bangali apni o gorbeto apnar valobashar madhye deye bangali der purono ranna proti ghore jate beche thake tar chresata apni nirontor kore cholechen tar jonne amita gorbeto
Excellent presentation. Ranna tao durdanto.Thanks for sharing.
এইসব বার্তা সত্যিই আমাকে অনুপ্রাণিত করে। এ আমার বুকের বল, মনের ভরসা, প্রাণের শক্তি। সঙ্গে থাকবেন। এ ঋণ আমি শোধ করতে পারবো না। তবু সহযাত্রী হলে বাধিত হব।
m.ua-cam.com/users/lostandrarerecipes
অপূর্ব সুন্দর রেসিপি এবং আপনার উপস্থাপনা। খুব ভালো লাগলো দাদা। নিরামিষ খাওয়ার দিনে বানাবো এই রান্নাটি।
দারুন
Seems good
আহা! উপাদেয়।
এই রান্না আমি মার কাছে শিখেছিলাম, আমি সর্ষের সাথে একটু মেথি ফোড়ন দিই আর কাঁচা লঙ্কার বদলে একটা শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে রেখে রান্নার পরে মিলিয়ে দি,আমিও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে অবশ্যই রান্না করবো
অনবদ্য
আপনার রেসিপি প্রত্যেকটা রেসিপি খুবই ভালো লাগে এই রান্নাগুলো তো এখনকার দিনে হয়ই না বলতে গেলে কিন্তু প্রত্যেকটা রান্না খুবই প্রিয় আর আপনার উপস্থাপনা ভীষণ ভালো লাগে
Gorom bhaat-ey mekhe khete khub bhalo lagbe. Amar bhebei khete ichhey korchhe. Money hochhe mashi-r hatei khetey hobe Kolkata ba Bombay giye. On a separate note, apnar storytelling was very captivating. It immediately drew me in. Eagerly waiting for the other recipes...
Excellent!
সত্যিই জানিনা এ ভালোবাসা ও স্বীকৃতির যোগ্য কি না আমরা। শুধু জানি, চেষ্টা করছি শিকড়ে ফেরবার। জানি যে সে শিকড় ভুলে যাওয়া আত্মবিস্মৃতির অপর নাম। যে রক্ত আপনার আমার ধমনীতে বয়ে চলেছে অবিরত, তা আমাদের মা ঠাকুমা দিদিমা ও অন্যান্য অনেক ভালোবাসার মানুষের যত্নে আদরে মুখে তুলে দেওয়া খাবারের ফসল। তা বাঁচিয়ে রাখবার দায় আমার আপনার সবার। তাই অনুরোধ রাখবো, সবার মধ্যে ছড়িয়ে দিন এ ঐতিহ্য। সব আত্মীয় বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। আর যদি ভালো লাগে, সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন। নীচে রাখা রইলো চ্যানেলের লিঙ্ক। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
m.ua-cam.com/users/lostandrarerecipes
Aye nam ta prothom sunlam . Apurbo recipe 👌😋❤️❤️🙏
অজস্র ধন্যবাদ। এ সিরিজ়টি বড় যত্নে করা, বড় মনের কাছের। আপনাদের এইসব কমেন্ট পেলে মনে হয়, ঠিক পথেই চলেছি। সঙ্গে আপনাদের পেয়ে ধন্য। কিন্তু এ ঐতিহ্য বাঁচাতে রাখবার দায়িত্ত্ব যতখানি আমার, ততখানি আপনাদেরও। কারণ এ পথে আমার সঙ্গী আপনারা। তাই যদি ভালো লাগে, শেয়ার করবেন আর সবাইকে জানাবেন আমাদের কথা। এভাবেই আরও মানুষ খুঁজে পাবেন এইসব হারানো রান্না ও বেঁচে থাকবে আমাদের সংস্কৃতি। নীচে রাখা রইলো আমাদের লিঙ্ক।
m.ua-cam.com/users/lostandrarerecipes
দারুণ লাগল recipe subscribe করে দিলাম।
Khub Sundor Recipe.. Thank You🙏❤👌👌
কিভাবে ধন্যবাদ জানাবো জানিনা। শুধু বলবো, সঙ্গে থাকুন। যদি সাবস্ক্রাইব করেন, খুব আনন্দ পাবো। নীচে রাখা রইলো চ্যানেলের লিঙ্ক। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
m.ua-cam.com/users/lostandrarerecipes
Amar didisasuri ei barir mey..amar sasurimayer mamabari..sei sutre onekbar jawa hoyeche..video ti vishon valo laglo..onader sathe share korte pere onader khushi ta dekhe aro valolaglo..
খুব সুন্দর রেসিপি,,,,
আমার মামার বাড়ি ও বাগনানের জমিদারবাড়ি,, এতো ভালো ভালো রান্না আছে বলে বোঝানো যায়না
চালকুমড়ো এভাবে খেয়েছি, তবে নামটা নতুন শুনলাম।
Apna ke kurnish kori eto bhalo bhalo ranna amader ke sekhanor jonno. Daruuun laglo. 👍👍
I must try
Asadharon apner uposthapona
কি বলি এর উত্তরে? ভাষা অজানিত। শুধু শিকড়কে ছুঁতে চেয়েছি। যদি তা পেরে থাকি, তবে আমি ধন্য, আপ্লুত। ছাড়বো না এ বাঙালীয়ানা। ছাড়বো না আমার শিকড়। চলুন না, এ ঐতিহ্য ছড়িয়ে দিই মানুষের মাঝে। যদি ভালো লাগে, শেয়ার করবেন। আমার সনির্বন্ধ অনুরোধ। আর নিজে থাকবেন আমাদের সাথে সাবস্ক্রাইব করে। আমরা পারি। আমরা এগোব। আমরা ধরে রাখবো এ ঐতিহ্য। সঙ্গে থাকুন। নীচে রাখা রইলো আমাদের চ্যানেলের লিঙ্ক।
m.ua-cam.com/users/lostandrarerecipes