Awi, c'est cool les vidéos comme ça ! Tes interview sont cools car t'as déjà une connaissance poussée du sujet, ça rends les 2 partis intéressants ^^ Force et houblon !
Super comme d'hab, merci de nous présenter des personnages atypiques comme ça ! Merci pour ton travail, et merci de m'avoir intéressé à la bière, je commence à beaucoup apprécier même des IPA très corsées, alors qu'il y a un an apprécier une bière était la dernière chose que j'aurais pensé faire dans un bar !
Westvleteren 12, évidemment ! J'en pu en boire 2 pour l'instant dans ma vie et elle m'ont laissé un souvenir impérissable ! Après la toute première gorgée, j'ai dit un truc du style "Ah oui, quand même !"
J'habite du côté de Liège, et mon caviste habituel en avait mis une toute petite quantité en vente, ce qui - ce que j'ai appris après coup - est une "rupture du contrat moral" d'avec les Moines de St Sixtus.
Moi j'ai pas trouvé ça extraordinaire. Ca m'a pas transcendé, on sentait bien l'alcool, elle était forte et de caractère bien belge, mais bon, ca vaut pas sa réputation je trouve..
Très bon entretien, merci à vous! Léger addenda en tant que belge: la Westvleteren 12 n'est vraiment pas si terrible que ça. La recette est à peu près la même que celle de la St Bernardus 12.
J'ai adoré cette vidéo! Ça change un peu et c'est ça qui fait que ta chaîne est aussi intéressante en dehors de tout ce qu'elle nous apprend: la diversité. J'ai hâte d'en apprendre encore plus mais si ça continue, il va falloir que je me fasse un cahier pour tout retenir😂. Bon après, c'est le genre de cours qu'on ne refuse pas de suivre😝. Une abonnée suisse
J'avoue me poser la question (qui aurait sans doute été la plus pertinente au final) qui est : quelle est sa formation? Parce qu'en soit, étant barman chez Brewdog, j'ai l'occasion de m'auto-former facilement : de nouvelles bières artisanales de tous les styles arrivent de manière hebdomadaire, j'ai un beer market à deux pas de chez moi chez qui je vais souvent m'approvisionner et je suis même détendeur du premier niveau de la formation Cicerone... Pour autant, je me considère comme un "amateur de bonne bière" et certainement pas comme biérologue! Bien sûr, je ne suis pas infaillible , je n'ai pas encore le nez affiné pour collecter chaque arôme, ni le savoir pour produire ma propre bière. Mais finalement j'ai l'impression que la seule différence entre ce monsieur et ce que je pourrais être en quelques mois de formation approfondie c'est finalement... qu'il est payé pour son expertise, alors que moi je fais juste chier mes potes ! Même quand il parle de bière bizarre , j'ai été surpris qu'il soit...surprit par les oyster stout. C'est pas si rare en fait! Alors qu'une stout blanche, la "kameradski" au vinaigre balsamique ou encore une "kiss my stout" qui goûte le praliné... Cela me semble déjà plus hors-du-commun. Ce n'est pas du tout une critique envers ce que réalise ce brave homme (digne ambassadeur de l'ordre du houblon!) , et encore moins une tentative d'être pédant. Mais je me demande réellement ce qui l'a amené à occupé ce poste. Parce que de toutes évidences, ce n'est pas juste le goût du malt ! Mention spéciale quand même pour sa volonté de promouvoir la créativité et de rendre la bière plus noble... On ne le dira jamais assez. Force et houblon!
Sa formation est Sommelier de la bière suisse (bier-sommelier.ch/fr/la-formation/) , qui est une version helvétisée et traduite en français de la formation de Biersommelier mise en place par Doemens à Munich : www.doemens.org/genussakademie/biersommelier.html Après, comme toute formation, c'est juste une boîte à outils, une base factuelle solide permettant d'apprendre de manière plus structurée, et on apprend effectivement le métier sur le terrain,, en accumulant l'expérience, en sortant de sa zone de confort et en dégustant, observant...
hello je me permet de venir vers ce que tu as dit et c'est tout à ton honneur. Pour commencer je suis issus de la restauration traditionnelle et gastronomique, (3 diplômes) puis j'ai ensuite passé il y a 5 an un certificat de sommelier suisse de la bière, je me fait appelé biérologue car j'ai eu la chance de faire partie de l'AFB (Association francaise des Biérologue crée à l'époque par Hervé Marziou et Gilbert Delos. mon expérience je l'ai acquise sur le terrain car je fait beaucoup de dégustation pour le grand publique, mais je ne me considère pas comme un expert car j'aurai jamais assez de toute ma vie pour tout connaitre sur la bière. Je vais suivre une formation de brasseur à l'IFBM non pas pour être brasseur mais pour élargir mes connaissances brassicoles. Concernant les formations ... patience une formation diplômante de niveau européen est en création ... au plaisir ! et oui comme chaque personne qui travail biérologue est devenu mon métier ... un gendarme qui brasse par passion pendant ses congés ca fait pas de lui un brasseur .. il est gendarme avant tout ! moi je gagne ma vie en mettant la bière en avant. Voila j'espère t'avoir éclairé un peu
@Pierre FAUCHOIX C'est tout à fait juste pierre ! animer une dégustation n'est pas à la portée de tout le monde .... et honnêtement c'est ce que je préfère. transmettre ma passion c'est quelque chose qui me donne envie d'aller encore plus loin !
Hé non, le froment c'est la même chose que le blé, c'est pas le malt de blé! Sinon super épisode, merci des précisions sur les rousses, je me suis toujours demandé. Ça laisse le champ libre pour une bière rouge fermenté au m. purpureus en cours de fabrication par notre collectif des Ales Chimistes : on est 6 potes sur Montpellier, qui brassons des 100L dans un garage à Boutonnet, si ça te dit de passer un jour ça serait avec plaisir!
Il site pour dernière bière de sa vie la westvleteren qui est simplement une bière exceptionnelle et rare. Feras-tu un épisode sur cette bière ? Juste la manière d'en obtenir, c'est digne d'une quête !!! Merci pour tes vidéos et continues ;-) Bonjour de Belgique !
Si on m'avait dit que je potasserai un entretien d'embauche en regardant une vidéo UA-cam sur la bière pour demain. Je ne l'aurais jamais cru. Merci ! Force et houblon !
Pour la oyster stout mentionnée: si vous passez par Dublin elle est dispo au Porterhouse, un peu a l'Ouest de Temple Bar. Il me semble qu'elle est brassée par les proprio du pub. Ca vous permettra de goûter une des meilleurs stout (avis subjectif), et de vous échapper du piège à touriste (aka. les pubs sur Temple Bar) pour aller dans un pub assez spacieux où l'on se marche pas trop dessus.
bonjour, juste une remarque, il me semble que le froment, contrairement à ce que vous dites, ce n'est pas du malt de blé.. c'est juste du blé tendre. cdlt
Ahhhh la Westvleteren... slurp. J'avais bu ma 1ère à coté de l'abbaye Saint-Sixte, en mangeant un croque-monsieur jambon ananas :P Pour les curieux sur Bordeaux, j'avais goûté une bière à l'huître à la microbrasserie-bar "Au Nouveau Monde". Je ne sais pas s'ils la proposent encore.
non j'ai pas fait de livre ... c'est la mode en ce moment !! si tu veux un livre écrit de ma main tu vas devoir attendre au moins 30 ans !! force et houblon
hubert cyril haha pas de problème ^^ c'est surtout que j'aime bien lire et vue que ma mémoire me fait défaut, un livre ça n'oublie pas :) force et houblon !
La référence en livre sur la bière en français, c'est "Saveurs Gastronomiques de la Bière" de Martin T. Thibault et David Lévesque Gendron, deux québécois qui sévissent sous le pseudo Les Coureurs des Boires. C'est un pavé accessible, structuré, factuel, qui se lit bien.
Je vien de découvrire ta chaine que je trouve vraiment super elle m'interesse d'autant plus car j'aime la bière et vie en Allemagne (l'une des patrie de la binouse) a Hambourg exactement . Une petite question est que tu pense un jour parler de la Reinheitsgebot (décret sur la pureté de la bière en Francais ).
Pour vivre en Allemagne aussi je peux dire que c'est bien de la merde et que c'est extrêmement dommage que ce soit encore appliqué et vu comme un critère de qualité ! J'attends de voir l'avis de Jivay :D
Le Reinheitsgebot est juste la plus grosse opération d'enfumage de l'histoire de la bière... Juste une phrase isolée dans une ordonnance territoriale de 1516 applicable sur un territoire couvrant un tiers de la Bavière actuelle, assoupli en 1551 et abrogé en 1616 car remplacé par une nouvelle version, exhumé en une version manipulée dans les années 1860 par les Bavarois par pur protectionnisme, élargi à tout l'Empire allemand en 1906, mais déjà assoupli dans la législation allemande en 1923... C'est une vache sacrée au fondement très mince, mais érigée en article de foi, de l'ordre de la croyance aveugle, donc ses partisans glissent très rapidement dans l'agressivité quand on commence à aligner les faits historiques et légaux... :D cf. www.bieresetplaisirs.com/2014/06/05/reinheitsgebot-grande-illusion/ ou, de manière plus détaillée : bovbeers.wordpress.com/2016/04/02/reinheitsgebot-die-fakten-in-10-punkten-les-faits-en-10-points/ (la VF est au-dessous de la version allemande)
Simon Jourdain: Aucun lien avec la filtration ou la limpidité des bières... c'est une limitation drastique des ingrédients à eau, malt, houblon, levure (version actuelle, en 1516, c'était eau, orge, houblon). Donc tout ajout de sucres, de céréales non maltées, de fruitd, d'épices, d'herbes aromatiques et autres aromatisations est interdit... en principe, parce quand on gratte un peu, c'est plein d'exceptions et d'échappatoires, en plus de ne reposer sur rien ou presque...
Apparemment il n'y a pas de réel formation en France, du coup c'est un peu vague comme réponse je suis désolé 😅 mais j'aimerais savoir aussi comment le devenir, sa pourrait être intéressant 😄
Oui je sais c'est pour ça que je voulais savoir comment le devenir ^^ j'ai de l'expérience dans le domaine mais j'aimerais en apprendre plus et devenir biérologue ^^
Timothé Bernard il faut passer par un cursus universitaire de biologie végétale classique mais on est pas sûr d'êtres engagé comme botaniste professionnel de terrains mais plutôt en tant que chercheur en biologie végétale en labo...
Hahaha ça sent le : - une dernière chose avant de se quitter... ? - euh hein ? - ah oui je ne t'ai pas expliqué, il faut dire "force et houblon"... pas grave je couperai au montage
Je suis un grand amateur et buveur de bière mais j'ai le physique qui va avec, quand je vous vois je me demande est-ce que vous recrachez après comme les sommeliers ? ^_^ MDR
Alsacien en vacance en Bretagne, j'ai voulu goûté la tellen du au blé noir. C'était marrant de gouter une bière blanche noire, comme quoi vous avez raison, la couleur à rien à voir. (Et j'en profite pour vous la conseiller, elle est vraiment pas mal du tout ;) )
Sauf que la Telenn Du n'est pas une blanche... "blé noir" est l'autre nom du sarrasin, un grain qui n'est pas une variété de blé, et qui n'est même pas une céréale, en fait.
Brian Prt Salut, pour te la faire courte c’est ce qu’on pourrait appelé le must en termes de bière. Les raisons de son succès sont pour commencer son goût qui est peut être le meilleur en termes de bière ( encore plus si elle est vieillie) mais il n’y a pas que ça ! Effectivement c’est une bière trappiste donc brassé par des moines trappistes en Belgique. Sa particularité par rapport aux autres bières trappistes est qu’elle n’est produite qu’en très petite quantité et qu’elle ne peut être acheté qu’à l’abbaye en Belgique. Tu dois y aller toi même et tu ne peut en emporter que 2 bacs maximum par visite. Voilà ce qui explique sa renommé de meilleur bière du monde.
Alors je ne sais pas si c'est parce qu'on me l'avait présentée comme la meilleure bière du monde, mais j'étais clairement déçu par cette bière. Elle est bonne, c'est sur, mais pour moi il y en a des bien meilleures
Une gueuze n'est pas une gose, et réciproquement... Une gueuze est un assemblage de lambics (bières de fermentation spontanée avec 30% de blé cru) d'entre 1 et 3 ans, originaire de la Vallée de la Senne, près de Bruxelles. Une Gose est une bière de fermentation haute au blé cru additionnée de sel et de coriandre, originaire de la région de Leipzig, dans l'Est de l'Allemagne.
J'ai constaté ce fait sur la couleur de la bière en dégustant une Premuim Weissebier Dunkel de Franziskaner cette biere 'blanche' qui à une teinte rousse, une odeur de saucisse fumée cette bière m'avait perturber sur le moment
Je vais répéter ce que j'ai dit au premier autoproclamé bierologue, Hervé Marzui : Soit vous la fabriquait et vous êtes brasseur soit vous la servait et vous êtes sommelier. Car le sommelier est en charge des boissons jusqu'au café. Du coup c'est assez hypocrite de vous rapprocher du nom d'oenologue, un de les humbles défauts, si vous êtes plus proches du metier de sommelier. S'il vous plaît trouvez vous un nom qui rende hommage a votre passion et au formidable travaille que vous faites, mais ne vous appuyez pas sur un diplôme tout aussi respectable que différents
Il mélange pas, il fait tourner la bière, pour que les arômes ressortent un peu du liquide et soient plus intenses au nez... c'est le b-a-ba de la dégustation, ça.
Mais comme la couleur ne représente en rien un style de bière, et que la couleur ambre diffère du roux... on peut dire que les bières ambrées et bières rousses sont différentes, non ? :D
la notion de bière rousse est une invention de département marketing d'Heineken France, quand ils ont lancé la George Kilian, une bière irlandaise, dans les années 1970... et ils l'avaient enregistré comme marque de commerce, question de se distinguer de la concurrence ambrée.
Regarder ce genre de vidéo un lendemain de cuite c'est toujours intéressant.
Tedx8 avec le mal de crâne c'est même fascinant
Très bonne réal, on ne s'ennuie pas pendant l'interview ! Ça change vraiment de tes premières vidéos !
Absolument parfait. Le chemin parcouru depuis les premiers épisodes est vraiment, vraiment colossal. Merci c'est cool de t'investir autant :)
Au top !!!! il a l'air génial ce gars !
Awi, c'est cool les vidéos comme ça ! Tes interview sont cools car t'as déjà une connaissance poussée du sujet, ça rends les 2 partis intéressants ^^ Force et houblon !
Awi! Chu d'accord!^^
Super comme d'hab, merci de nous présenter des personnages atypiques comme ça !
Merci pour ton travail, et merci de m'avoir intéressé à la bière, je commence à beaucoup apprécier même des IPA très corsées, alors qu'il y a un an apprécier une bière était la dernière chose que j'aurais pensé faire dans un bar !
Westvleteren 12, évidemment ! J'en pu en boire 2 pour l'instant dans ma vie et elle m'ont laissé un souvenir impérissable ! Après la toute première gorgée, j'ai dit un truc du style "Ah oui, quand même !"
Pingouinator
Tu la acheter ou?
J'habite du côté de Liège, et mon caviste habituel en avait mis une toute petite quantité en vente, ce qui - ce que j'ai appris après coup - est une "rupture du contrat moral" d'avec les Moines de St Sixtus.
Moi j'ai pas trouvé ça extraordinaire. Ca m'a pas transcendé, on sentait bien l'alcool, elle était forte et de caractère bien belge, mais bon, ca vaut pas sa réputation je trouve..
Les goûts et les couleurs :)
Eu la chance de faire un cours de dégustation avec Cyril. Génial !!! Je vous le conseil si vous avez l’occasion !!
J'ai encore une fois appris beaucoup de choses, grand merci !
Très bon entretien, merci à vous! Léger addenda en tant que belge: la Westvleteren 12 n'est vraiment pas si terrible que ça. La recette est à peu près la même que celle de la St Bernardus 12.
Ouai assez étonnant son choix
Hyper interessante cette vidéo ^^ Merci ! Ça aurait été cool de parler de son cursus :)
J’adore on apprend énormément de choses vraiment cool!!Continue comme ça tu déchires!! Force et houblon 🍺
J'ai adoré cette vidéo! Ça change un peu et c'est ça qui fait que ta chaîne est aussi intéressante en dehors de tout ce qu'elle nous apprend: la diversité. J'ai hâte d'en apprendre encore plus mais si ça continue, il va falloir que je me fasse un cahier pour tout retenir😂. Bon après, c'est le genre de cours qu'on ne refuse pas de suivre😝.
Une abonnée suisse
roooh ! il voulait faire une fusion dragon ball à 1:07 ;)
Grâce a se mec j ai apris a boir de la bière et aimer sa merci cyril hubert
C'est tellement clair quand il explique
Cette histoire d'atelier bière-chocolat titille ma curiosité, j'aimerais vraiment en savoir plus. En tout cas, super interview. Force et Houblon !
Ah bah enfin ! * - *
Et j'aime la morale sur la saveur est différente de la couleur, juste MERCI :D
En voilà une idée de vidéo.. Marier la cuisine et la bière ! Une petite stout et des huîtres .. je suis curieux de tester !
Ptn mais c'est vraiment trop bien t'es vidéos je m'en lasse pas
Force et houblon sur toi !
j'adore! comme toujours super intéressant, si tu fais des séances découvertes et dégustation sur Montpellier je suis preneuse :D
J'avoue me poser la question (qui aurait sans doute été la plus pertinente au final) qui est : quelle est sa formation?
Parce qu'en soit, étant barman chez Brewdog, j'ai l'occasion de m'auto-former facilement : de nouvelles bières artisanales de tous les styles arrivent de manière hebdomadaire, j'ai un beer market à deux pas de chez moi chez qui je vais souvent m'approvisionner et je suis même détendeur du premier niveau de la formation Cicerone... Pour autant, je me considère comme un "amateur de bonne bière" et certainement pas comme biérologue!
Bien sûr, je ne suis pas infaillible , je n'ai pas encore le nez affiné pour collecter chaque arôme, ni le savoir pour produire ma propre bière. Mais finalement j'ai l'impression que la seule différence entre ce monsieur et ce que je pourrais être en quelques mois de formation approfondie c'est finalement... qu'il est payé pour son expertise, alors que moi je fais juste chier mes potes ! Même quand il parle de bière bizarre , j'ai été surpris qu'il soit...surprit par les oyster stout. C'est pas si rare en fait! Alors qu'une stout blanche, la "kameradski" au vinaigre balsamique ou encore une "kiss my stout" qui goûte le praliné... Cela me semble déjà plus hors-du-commun.
Ce n'est pas du tout une critique envers ce que réalise ce brave homme (digne ambassadeur de l'ordre du houblon!) , et encore moins une tentative d'être pédant. Mais je me demande réellement ce qui l'a amené à occupé ce poste. Parce que de toutes évidences, ce n'est pas juste le goût du malt !
Mention spéciale quand même pour sa volonté de promouvoir la créativité et de rendre la bière plus noble... On ne le dira jamais assez.
Force et houblon!
Sa formation est Sommelier de la bière suisse (bier-sommelier.ch/fr/la-formation/) , qui est une version helvétisée et traduite en français de la formation de Biersommelier mise en place par Doemens à Munich : www.doemens.org/genussakademie/biersommelier.html
Après, comme toute formation, c'est juste une boîte à outils, une base factuelle solide permettant d'apprendre de manière plus structurée, et on apprend effectivement le métier sur le terrain,, en accumulant l'expérience, en sortant de sa zone de confort et en dégustant, observant...
@@SubCapt j'irais jeter un œil, merci !
hello je me permet de venir vers ce que tu as dit et c'est tout à ton honneur. Pour commencer je suis issus de la restauration traditionnelle et gastronomique, (3 diplômes) puis j'ai ensuite passé il y a 5 an un certificat de sommelier suisse de la bière, je me fait appelé biérologue car j'ai eu la chance de faire partie de l'AFB (Association francaise des Biérologue crée à l'époque par Hervé Marziou et Gilbert Delos. mon expérience je l'ai acquise sur le terrain car je fait beaucoup de dégustation pour le grand publique, mais je ne me considère pas comme un expert car j'aurai jamais assez de toute ma vie pour tout connaitre sur la bière. Je vais suivre une formation de brasseur à l'IFBM non pas pour être brasseur mais pour élargir mes connaissances brassicoles. Concernant les formations ... patience une formation diplômante de niveau européen est en création ... au plaisir ! et oui comme chaque personne qui travail biérologue est devenu mon métier ... un gendarme qui brasse par passion pendant ses congés ca fait pas de lui un brasseur .. il est gendarme avant tout ! moi je gagne ma vie en mettant la bière en avant. Voila j'espère t'avoir éclairé un peu
@Pierre FAUCHOIX C'est tout à fait juste pierre ! animer une dégustation n'est pas à la portée de tout le monde .... et honnêtement c'est ce que je préfère. transmettre ma passion c'est quelque chose qui me donne envie d'aller encore plus loin !
au top comme d hab!!!
La qualité, mais mon dieu, cette qualité ! Force&Houblon !
hyper intéressant cette video!
Force et Houblon!
Bravo !!! Encore un bel épisode toujours aussi intéressant, sérieux et instructif.
...VIVE LA BIÈÈÈRE !!! 🤘🍺Yach'ed mat !🍻
Ta chaîne est définitivement trop bien !!!
Super vidéo ! J'ai beaucoup appris. C'était très intéressant
Hé non, le froment c'est la même chose que le blé, c'est pas le malt de blé! Sinon super épisode, merci des précisions sur les rousses, je me suis toujours demandé. Ça laisse le champ libre pour une bière rouge fermenté au m. purpureus en cours de fabrication par notre collectif des Ales Chimistes : on est 6 potes sur Montpellier, qui brassons des 100L dans un garage à Boutonnet, si ça te dit de passer un jour ça serait avec plaisir!
Très intéressant ! Merci pour l'info pour la bière rousse/ambré qui sont au final la même !
Il site pour dernière bière de sa vie la westvleteren qui est simplement une bière exceptionnelle et rare. Feras-tu un épisode sur cette bière ? Juste la manière d'en obtenir, c'est digne d'une quête !!!
Merci pour tes vidéos et continues ;-)
Bonjour de Belgique !
Il est génial
merci beaucoup
Parfaite cette video!!
Sympathique ce petit cours sur la bière 🍺 du coup apéro 🍺🤤
Si on m'avait dit que je potasserai un entretien d'embauche en regardant une vidéo UA-cam sur la bière pour demain. Je ne l'aurais jamais cru.
Merci ! Force et houblon !
Pour la oyster stout mentionnée: si vous passez par Dublin elle est dispo au Porterhouse, un peu a l'Ouest de Temple Bar. Il me semble qu'elle est brassée par les proprio du pub.
Ca vous permettra de goûter une des meilleurs stout (avis subjectif), et de vous échapper du piège à touriste (aka. les pubs sur Temple Bar) pour aller dans un pub assez spacieux où l'on se marche pas trop dessus.
bonjour, juste une remarque, il me semble que le froment, contrairement à ce que vous dites, ce n'est pas du malt de blé.. c'est juste du blé tendre.
cdlt
Super vidéo tu devrais proposer une sélection de biere à découvrir via un site marchand ca serait top
Vidéo super intéressante!
832 likes, pas un seul dislike XD c'est là qu'on voit la qualité, d'ailleurs mon like est dans le lot ;)
Ahhhh la Westvleteren... slurp. J'avais bu ma 1ère à coté de l'abbaye Saint-Sixte, en mangeant un croque-monsieur jambon ananas :P
Pour les curieux sur Bordeaux, j'avais goûté une bière à l'huître à la microbrasserie-bar "Au Nouveau Monde". Je ne sais pas s'ils la proposent encore.
Cyril à l'air tellement coooooool
oui t'as raison en fait !! je suis cool !
super vidéo comme d'ab continue comme sa
Quel beau métier 🙂
Très intéressant, super entretien !
Avec la lumière en fin de vidéo on dirait le Saint-Biérologue ;)
Excellent comme format, d'autre avec plaisir! :) Il a fait un bouquin Mr. Hubert? ^^ ou en as tu a me conseiller ?
non j'ai pas fait de livre ... c'est la mode en ce moment !! si tu veux un livre écrit de ma main tu vas devoir attendre au moins 30 ans !! force et houblon
hubert cyril haha pas de problème ^^ c'est surtout que j'aime bien lire et vue que ma mémoire me fait défaut, un livre ça n'oublie pas :) force et houblon !
La référence en livre sur la bière en français, c'est "Saveurs Gastronomiques de la Bière" de Martin T. Thibault et David Lévesque Gendron, deux québécois qui sévissent sous le pseudo Les Coureurs des Boires. C'est un pavé accessible, structuré, factuel, qui se lit bien.
Merci!
Sympa !
Westvleteren ❤
Haaa déçu pour la dernière réponse... c'est tellement une bière surcôtée... Sinon chouette vidéo !
Au début, j'ai cru que le gars allait être un peu relou, imbu de sa personne mais en fait, non. Sympa, et intéressant.
Il a l'air très très cool ce monsieur Cyril Hubert :)
oui oui je le suis !! :-))
hubert cyril hehe bien noté, en tout cas tu nous vends du rêve avec ton taf !
effectivement c'est le job de mes rêves
Super vidéo
Je vien de découvrire ta chaine que je trouve vraiment super elle m'interesse d'autant plus car j'aime la bière et vie en Allemagne (l'une des patrie de la binouse) a Hambourg exactement . Une petite question est que tu pense un jour parler de la Reinheitsgebot (décret sur la pureté de la bière en Francais ).
Pour vivre en Allemagne aussi je peux dire que c'est bien de la merde et que c'est extrêmement dommage que ce soit encore appliqué et vu comme un critère de qualité ! J'attends de voir l'avis de Jivay :D
Le Reinheitsgebot est juste la plus grosse opération d'enfumage de l'histoire de la bière... Juste une phrase isolée dans une ordonnance territoriale de 1516 applicable sur un territoire couvrant un tiers de la Bavière actuelle, assoupli en 1551 et abrogé en 1616 car remplacé par une nouvelle version, exhumé en une version manipulée dans les années 1860 par les Bavarois par pur protectionnisme, élargi à tout l'Empire allemand en 1906, mais déjà assoupli dans la législation allemande en 1923... C'est une vache sacrée au fondement très mince, mais érigée en article de foi, de l'ordre de la croyance aveugle, donc ses partisans glissent très rapidement dans l'agressivité quand on commence à aligner les faits historiques et légaux... :D
cf. www.bieresetplaisirs.com/2014/06/05/reinheitsgebot-grande-illusion/ ou, de manière plus détaillée : bovbeers.wordpress.com/2016/04/02/reinheitsgebot-die-fakten-in-10-punkten-les-faits-en-10-points/ (la VF est au-dessous de la version allemande)
Simon Jourdain: Aucun lien avec la filtration ou la limpidité des bières... c'est une limitation drastique des ingrédients à eau, malt, houblon, levure (version actuelle, en 1516, c'était eau, orge, houblon). Donc tout ajout de sucres, de céréales non maltées, de fruitd, d'épices, d'herbes aromatiques et autres aromatisations est interdit... en principe, parce quand on gratte un peu, c'est plein d'exceptions et d'échappatoires, en plus de ne reposer sur rien ou presque...
Il est trop cool ce mec xD
C'est mon père
Comment devenir Bièrologue?
Apparemment il n'y a pas de réel formation en France, du coup c'est un peu vague comme réponse je suis désolé 😅 mais j'aimerais savoir aussi comment le devenir, sa pourrait être intéressant 😄
Oui je sais c'est pour ça que je voulais savoir comment le devenir ^^ j'ai de l'expérience dans le domaine mais j'aimerais en apprendre plus et devenir biérologue ^^
Ha bah je suis pareil, mon but est de devenir botaniste professionnel ou bierologue mais pour les deux métiers il n'y a pas de formation 😂
Botaniste si
Timothé Bernard il faut passer par un cursus universitaire de biologie végétale classique mais on est pas sûr d'êtres engagé comme botaniste professionnel de terrains mais plutôt en tant que chercheur en biologie végétale en labo...
Ouest-vlé-teu-reun, pas "Vestvlétèrenne". Il lui reste la prononciation pour être un vrai champion ! Prochain test : Põhjala!
Le truc c'est que ça se dit te et pas teu haha ouest-vlé-te-run (run prononcé comme courir en anglais)
Pas le "eu" de "heureux", le "eu" de "heure" ...
J'étudie en Corse mais j'étais rentré en France pour les vacances, j'ai raté çaaaaaaaaaa
Encore ! :D
C'est toujours un bon choix la Westvleteren XII !
La bière qui se vendrait le plus dans le monde, serait une bière qui a un léger de sucre d'orge.
Hahaha ça sent le :
- une dernière chose avant de se quitter... ?
- euh hein ?
- ah oui je ne t'ai pas expliqué, il faut dire "force et houblon"... pas grave je couperai au montage
Joli duo ! À quand une collab ? 😉
Je suis un grand amateur et buveur de bière mais j'ai le physique qui va avec, quand je vous vois je me demande est-ce que vous recrachez après comme les sommeliers ? ^_^ MDR
on dirait 2 pots autour d'une bonne bière ^^
Benjamin M dans le milieu de la bière, un entretien, une réunion ou une interview se passent souvent autour d’une bière xd
@@lepirs9 et en plus on est vraiment potes
Salut ! Vous parlez de bière en particulier on peut s'en procurer où ? Je suis curieu de les goûter.
Ma première bière... une Cardinal... R.I.P
C'est une bonne vidéo
Vachement bien, du coup !
Vous avez l'air frais tiens.
Ah, la Westvleteren 12...
Oyster Stout... okay faut que je goûte ça
🍻
🍺
Alsacien en vacance en Bretagne, j'ai voulu goûté la tellen du au blé noir. C'était marrant de gouter une bière blanche noire, comme quoi vous avez raison, la couleur à rien à voir.
(Et j'en profite pour vous la conseiller, elle est vraiment pas mal du tout ;) )
vscitizen excellente bière
Sauf que la Telenn Du n'est pas une blanche... "blé noir" est l'autre nom du sarrasin, un grain qui n'est pas une variété de blé, et qui n'est même pas une céréale, en fait.
SubCapt ok merci pour la correction ^^
Si y'a un neurchi de bière ici fais moi coucou!
Coucou poto
Yes !
coucou la famille
coucou :)
Les belges comme première bière qu’on a goûté on va tous dire la Jupiler
Mmmmmmh Westvleteren 12 😍
Clay Brouhon jamais goûter je sais pas si elle est excellente ou si c’est parce que c’est une trappiste assez compliqué à avoir jsp
Brian Prt Salut, pour te la faire courte c’est ce qu’on pourrait appelé le must en termes de bière. Les raisons de son succès sont pour commencer son goût qui est peut être le meilleur en termes de bière ( encore plus si elle est vieillie) mais il n’y a pas que ça ! Effectivement c’est une bière trappiste donc brassé par des moines trappistes en Belgique. Sa particularité par rapport aux autres bières trappistes est qu’elle n’est produite qu’en très petite quantité et qu’elle ne peut être acheté qu’à l’abbaye en Belgique. Tu dois y aller toi même et tu ne peut en emporter que 2 bacs maximum par visite. Voilà ce qui explique sa renommé de meilleur bière du monde.
Brian Prt Si tu as l’occasion d’en goûter une n’hésite pas à la prendre crois moi.
Si par chance vous la voyez en magasin , n'hésitez pas . Elle est dingue.
Alors je ne sais pas si c'est parce qu'on me l'avait présentée comme la meilleure bière du monde, mais j'étais clairement déçu par cette bière. Elle est bonne, c'est sur, mais pour moi il y en a des bien meilleures
J'habite juste à côté de Westvleteren mais j'ai jamais été en prendre
Ca vaut le coup, sur place ce n'est pas très cher, et si tu n'aimes pas tu es sûr de pouvoir la revendre en faisant une affaire !
Hoy, quels sont les Gose à goûter dans sa vie? Vous m'avez donné l'envie!
Samuel Vador Gose de "Les Trois Mousquetaire", ou des bonnes gueuzes belges style Cantillon, Mariage Parfait
Une gueuze n'est pas une gose, et réciproquement... Une gueuze est un assemblage de lambics (bières de fermentation spontanée avec 30% de blé cru) d'entre 1 et 3 ans, originaire de la Vallée de la Senne, près de Bruxelles. Une Gose est une bière de fermentation haute au blé cru additionnée de sel et de coriandre, originaire de la région de Leipzig, dans l'Est de l'Allemagne.
Commencer par les modèles d'origine allemands comme la Ohne Bedenken peut être utile...
SubCapt Bien noté pour l'allemande :) Pour la Gose je parlais au sens large. La Geuze et la Lambic sont des enfants de celle-ci!
La gueuze et le lambic sont des enfants de la Gose ? Première nouvelle... Tu as une source solide à l'appui de cette thèse-là ?
Nom de la musique du début svp ?
Mon fils est interressé par les métiers de la zitolologie qu'elles sont les cursus de formation qui existe
HEY ! à 6:10 j'ai absolument rien compris à ce que le biérologue a dit. C'est quoi le nom de la dernière bière de sa vie svp ?
La Westvleteren XII ; )
Merci bro !
🍺🍺🍺
J'ai constaté ce fait sur la couleur de la bière en dégustant une Premuim Weissebier Dunkel de Franziskaner cette biere 'blanche' qui à une teinte rousse, une odeur de saucisse fumée cette bière m'avait perturber sur le moment
J'ai ma première Oyster Stout au frais pour bientot (PorterHouse-Ireland)
aussi étrange que ça puisse être je pense que ma dernière bière serais ou une guinness ou une super bock. (et genre sans déconner.)
Du coup c'est joli Ghisoni hein? ;)
Petit paradis ! ; )
Je bois souvent de la bière avec un fond de vodka, un mélange que les Russes appellent "iorch". Qu'en pensent les zythologues? Est-ce une hérésie?
Tu aurais lui demander ce qu'il pense de Heineken
💪🍺
Et du coup il parle de sa cave mais c'est comment une cave de bièrologue ?
Vraie question pour toi Jivay, est ce que tu te souviens pour quelle occasion tu as bu ta toute premiere biere? et quelle biere c'etait?
Il est reparti en Hubert j'imagine..
Tu as gagné un sticker pour cette blague.
J'ai pas vu le temps passé
6:10 quelqu'un connait cette bière car je n'arrive pas à l’orthographier et j'aimerais bien voir à quoi elle ressemble ^^
Westvleteren 12
Je vais répéter ce que j'ai dit au premier autoproclamé bierologue, Hervé Marzui :
Soit vous la fabriquait et vous êtes brasseur soit vous la servait et vous êtes sommelier. Car le sommelier est en charge des boissons jusqu'au café.
Du coup c'est assez hypocrite de vous rapprocher du nom d'oenologue, un de les humbles défauts, si vous êtes plus proches du metier de sommelier.
S'il vous plaît trouvez vous un nom qui rende hommage a votre passion et au formidable travaille que vous faites, mais ne vous appuyez pas sur un diplôme tout aussi respectable que différents
C'est connu que les français confondent les bières avec les filles... Merci de confirmer que c'est ridicule ;)
Pourquoi Cyril mélange sont verre avant de boire ??
Il mélange pas, il fait tourner la bière, pour que les arômes ressortent un peu du liquide et soient plus intenses au nez... c'est le b-a-ba de la dégustation, ça.
@@SubCapt pas la peine d'être condescendant ;)
C'est quoi le nom de la bière blanche/noire à 5:24 svp ??
Globoxblue C'est pas une bière en particulier c'est un style. Ce sont des Dunkelweizen ou doppelweizen
Merci :)
Dunkelweizen. Doppelweizen n'existe pas.
SubCapt Ah si si, doppelweizen existe ! C'est le meme principe juste le nom qui diffère
Tu connais un exemple disponible sur le marché ?
Mais comme la couleur ne représente en rien un style de bière, et que la couleur ambre diffère du roux... on peut dire que les bières ambrées et bières rousses sont différentes, non ? :D
toi tu vas avoir des problèmes :)
la notion de bière rousse est une invention de département marketing d'Heineken France, quand ils ont lancé la George Kilian, une bière irlandaise, dans les années 1970... et ils l'avaient enregistré comme marque de commerce, question de se distinguer de la concurrence ambrée.